Die besten Bio-Restaurants Brüssel - Brussel

Gehen Sie in den Laden mit den Bio-Produkten und nehmen Sie ganz hinten die Treppe, dann sind Sie da. Bei Tan gibt es gesundes, biologisches, vegetarisches oder flexitarisches Essen: roh, mariniert oder bei niedriger Temperatur gegart, um möglichst viele Vitamine und den ursprünglichen Geschmack zu erhalten. Seltene Gemüsesorten garnieren die schönen Teller. Als Vorspeise lassen wir uns zum Beispiel von Fenchel-Avocado-Fettine mariniert mit Zitronengras, Püree aus rohen Frühlingskräutern und anschließend von einem Wolfsbarschfilet gefüllt mit Spinat und Bärlauch, Emulsion von weißem Spargel mit Kardamom verführen. Kulinarische Kunst!

Das Atelier Groot Eiland bildet unter anderem Arbeitssuchende hier in der Arbeit als Commis, im Saal und auf Niederländisch aus. In einem Teil der ehemaligen Mälzerei der Brauerei Belle-Vue haben sie ihr Restaurant eingerichtet, in einem schönen, hellen Raum. Ein Großteil des Gemüses wird im eigenen Garten vor Ort angebaut. Der Rest wird lokal und mit unverkauften Waren vom Morgenmarkt erworben. Jeden Tag gibt es ein anderes Gericht (fleischhaltig oder vegetarisch), aber auch Salate und Pasta. Und an Wochenenden gibt es abends ein Gala-Menü. Eine herzhafte, gesunde Küche zum kleinen Preis.