Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Bidart / Bidarte

Dieses alte Gebäude aus dem Jahr 1741 wird von Gérard Lhuillier eifersüchtig bewacht. Er ist auch der Hüter eines vom Aussterben bedrohten Handwerks. Daher formt er jeden Tag ein tägliches Brot, ein Herrenbrot, nach alter Art und Weise. Landbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, süße Laibe, Méture, diese runden Brote aus Maismehl, die bei alten und jungen Menschen sehr beliebt sind. Mit Milch und Eiern vom Bauernhof kreiert er köstliche kleine und große Mürbeteiggebäcke, die Miches, diese Anisgebäcke und baskische Kuchen in allen Größen ... Garant für Tradition und Know-how

Le Fournil de la Licorne ist eine handwerkliche Bäckerei und Konditorei, die in Bidart nicht zu übersehen ist und durch die Herstellung von Qualitätsprodukten die Zustimmung der Einheimischen und Besucher gewonnen hat. Sie werden dem baskischen Kuchen, der Spezialität des Hauses, erliegen. Von Viennoiseries über Brote und Baguettes, die "den ganzen Tag über gebacken werden", bis hin zu köstlichen Zwischenspeisen. Probieren Sie den berühmten Russe, eine leichte Buttercreme auf einem knusprigen Praliné-Biskuit: ein Genuss! Oder auch herzhafte und komplette Menüs mit Sandwiches: Iberisch, Biarrot mit weißem Schinken und viele andere.

Maïté und Jean-Baptiste sind mit ihren Pökelwaren von ihrer Ferme Elizaldia aus seit 1983 in Gamarthe, im Herzen des baskischen Berglandes, Garanten für das Know-how im Baskenland. Die Farm verarbeitet und vermarktet Schweine, die aus ihrer eigenen Zucht stammen. Unter Einhaltung der Grundsätze einer nachhaltigen Landwirtschaft mit einer rückverfolgbaren und ausgewogenen Ernährung ohne GVO werden mehr als 4000 Schinken in einem Dutzend Geschäften und auf Märkten sowie im weiteren Sinne in anderen seriösen Apotheken im Baskenland vermarktet. Die gleiche Ethik gilt auch für Käse aus der Region und Süßigkeiten.

Der Bio-Supermarkt L'Eau Vive legt Wert auf gesunde, biologische Lebensmittel und kurze Transportwege. In diesem Laden sind alle Produkte zertifiziert biologischen Ursprungs. L'Eau Vive bietet Ihnen zahlreiche glutenfreie Lebensmittel, Fleisch, patentiertes Obst und Gemüse, aber auch Biokosmetik, Reinigungsmittel und sogar Nahrungsergänzungsmittel. Beachten Sie, dass die glutenfreie Abteilung "eine der größten in der Region mit sehr gut durchdachten Preisen für eine große Vielfalt" ist. Ziel: Besser konsumieren und dabei von den besten Bio-Produkten profitieren.

Der Cidre Topa (baskisch für "die Begegnung") ist ein außergewöhnliches Getränk. Dank der Hartnäckigkeit von zwei Freunden, Pascal und Grégoire, den Gründern dieses handwerklich hergestellten Nuggets in Bidart, hat er in den letzten 6 Jahren im Baskenland seinen Adelsbrief gefunden. Der Cidre Topa, den man auf großen Tafeln, in Weinhandlungen und Feinkostläden findet, wird aus mehr als 12 Apfelsorten aus den Obstgärten des Baskenlandes hergestellt. Sein fruchtiger und aromatischer Charakter entsteht durch eine natürliche Gärung bei niedrigen Temperaturen über 4 Monate. Zahlreiche Auszeichnungen!

Eine Adresse, die Sie sich merken sollten und die gerade von Kevin Tribot übernommen wurde, der zuvor Sommelier in einem Sternerestaurant war und mit seinem zweiten Geschäft in Bayonne bereits seit mehreren Jahren bekannt ist! Der Weinkeller beherbergt nicht weniger als 500 Referenzen an französischen Weinen aus allen Regionen und aus Spanien: ausschließlich natürliche, biologische und biodynamische Weine, die von unserem Botschafter des Südwestens rigoros direkt ausgewählt werden. Schöne Entdeckungen und Einkäufe, die man machen kann, immer begleitet von wertvollen Ratschlägen.

Der Xipister Etxekoa hat seinen Adelsbrief mit den besten Rezepten der Region und in den gewürzten Gerichten der Küchenchefs gefunden. Xipister ist aus der traditionellen baskischen Küche nicht wegzudenken (ein überliefertes Rezept, das von den Fischern aus Hendaye stammt) und findet sich auf Familien- und Gourmettischen wieder. Xipister Etxekoa steht für handwerkliche und familiäre Arbeit: Die Herstellung und Abfüllung erfolgt von Hand im Labor in Bidart, das an den Boutique-Showroom angrenzt. Probieren Sie auch den Etxekoa-Essig, Balsamico und Cidre, und die Neuheiten!

Seit mehr als einem Jahrzehnt herrscht in dieser hellen Bäckerei, Konditorei, Schokoladenfabrik ... usw. ein ständiges reges Treiben. Hier werden vor Ort mit echten Bäckern und Konditoren alle Arten von Brot, Gebäck und Kuchen hergestellt, ohne Schokolade, salzige Torten, Sandwiches und viele andere schöne Leckereien zu vergessen. Das ganze Jahr über erscheinen in den Schaufenstern die Macarons des Tages, die Galettes des Rois und die Crêpes de la Chandeleur. Und immer wieder neue Kollektionen von Gebäckstücken, die immer wieder überarbeitet werden. Und vergessen wir nicht das Lächeln seiner Handwerker!

Maison Miettes vereint süße Sünden mit traditionellen und neu interpretierten Rezepten. 3 Enthusiasten und 3 Freunde, Stéphane, Chefkonditor (3 Michelin-Sterne), Alexandra und Albert, zwei Honoris Causa, die sich für Geschmack und Aromen begeistern und ihre Talente im Dienste schöner Rohstoffe und guter Aromen vereint haben, um die baskischen Kuchen Cassis/Zitronengras, Kirsche usw., aber auch die aktuellen baskischen Sablés, Vanille, Zitrone (köstlich), Haselnuss aus dem Piemont, Zitronenkuchen... zu backen. Auch Karamellbonbons und Fruchtpasten bestücken Ihren Einkaufskorb.

Cédrine kann stolz auf ihr Geschäft sein, das ideal am Rande der Avenue de Bayonne gelegen ist, in der Nähe von anderen schönen Geschäften mit Lebensmitteln. Damit schließt sich der Kreis, denn es fehlte nur noch eine hochwertige Käserei, um das bereits vorhandene Angebot zu ergänzen. Aufgrund einer erfolgreichen Erfahrung in Paris mit einem Maître Crémier (offizieller Lieferant des Elysée-Palastes) bringt sie über 130 Käsesorten von kleinen, sorgfältig ausgewählten Erzeugern zur Geltung (in Frankreich gibt es über 1000 Sorten). Sie stellt auch Tabletts und Kompositionen auf Bestellung her.