BOUTIQUE/RESTAURANT PIERRE OTEIZA ALDUDES

Ganzjährig geöffnet außer am 25. Dezember und am 1. Januar, montags bis sonntags von 10:00 bis 18:00 Uhr. An Sonntagen im Januar und Februar geschlossen. Öffnungszeiten unter www.pierreoteiza.com. Spaziergang auf dem Lehrpfad des Baskischen Schweins frei zugänglich. Online-Shop. Lieferung nach Frankreich innerhalb von 24 bis 48 Stunden. Vor Ort, Verkostungsraum und Themenbretter.

Pierre Oteiza, der auf dem Bauernhof seiner Familie in Les Aldudes geboren wurde, ist Züchter von Schweinen der baskischen Rasse; er gründete seinen Handwerksbetrieb vor fast 30 Jahren. Er ist ein starker Verfechter seines authentischen und traditionellen Tals und träumt davon, seine verborgenen natürlichen Ressourcen zu entdecken und zu sehen, wie sich das Tal entwickelt:

- Er züchtet seine Schweine der baskischen Rasse in Freiheit auf 15 Hektar Wiesen und Wäldern. Die Schweine ernähren sich von Gras, Kastanien, Bucheckern und Eicheln und ergänzen ihre Futterration mit gentechnikfreiem Getreide.

- Er engagiert sich an der Seite der Züchter des baskischen Schweinefleischsektors für die Anerkennung des Kintoa-Schinkens als geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC) (Bronzemedaille beim Concours Général Agricole, Paris 2014). Die AOC für den Schinken und das Frischfleisch aus Kintoa soll Ende 2016 erteilt werden.

- Er stellt seine Schinken, Würste, Pasteten und Fertiggerichte mit Zeit und Leidenschaft her und achtet dabei auf die Produkte und die Tradition.außerdem wurden drei Produkte des Hauses beim Concours Général Agricole 2016 mit Medaillen ausgezeichnet: der Schinken aus dem Aldudes-Tal erhielt die Goldmedaille und der Jesus aus dem Baskenland und die Trockenwurst wurden mit der Bronzemedaille ausgezeichnet.

- Bei der Auswahl seiner Rohstoffe bevorzugt er lokale Erzeuger und Bauern (Kälber, Wein, Paprika, Käse, Fruchtsäfte...).

Sie finden uns in unseren 10 Geschäften in Frankreich und auf unserer Website www.pierreoteiza.com. Entdecken Sie die "On Egin"-Hörnchen mit Schinken, Wurst , ... für einen gelungenen Aperitif in geselliger Runde! Bestellen Sie auch unsere Feinschmeckerkompositionen für Ihre Empfänge oder Ihren Aperitif mit Freunden oder Kollegen!

In Les Aldudes können Sie die Entbindungsstation sowie den Lehrpfad des baskischen Schweins entdecken: In 15 Etappen und etwa 1h15 Stunden lang lernen Sie das in freier Natur gezüchtete baskische Schwein sowie die lokale Flora und Fauna kennen. Plan und Schlagstock sind in der Boutique am Beginn des Pfades erhältlich.

Nach Ihrem Spaziergang bietet sich eine Pause an: Entdeckungsbretter (Wurstwaren, Pasteten, Blutwurst, Entenbrust...), Hörnchen "On egin" und lokale Getränke können Sie in unserem Verkostungsbereich im Innenbereich oder auf der Terrasse genießen!

Unsere zehn Boutiquen :

Boutique Pierre Oteiza in Les Aldudes (64430)

Route d'Urepel - Tel. 05 59 37 56 11

Boutique Pierre Oteiza in Ainhoa (64250)

Rue Principale - Tel. 05 59 29 30 43

Boutique Pierre Oteiza in Bayonne (64100)

70 rue d'Espagne - Tel. 05 59 25 56 89

Boutique Pierre Oteiza in Biarritz (64200)

22 avenue Foch - Tel. 05 59 24 28 86

Boutique Pierre Oteiza in Bordeaux (33000)

77 rue Condillac - Tel. 05 56 52 38 76

Pierre Oteiza Boutique in Capbreton (40130)

21 rue du Général de Gaulle - Tel. 05 58 72 42 58

Pierre Oteiza Boutique in Saint-Jean-de-Luz (64500)

10 rue de la République - Tel. 05 59 51 94 55

Boutique Pierre Oteiza in Saint-Jean-Pied-de-Port (64220)

13 rue d'Espagne - Tel. 05 59 37 23 26