BOUTIQUE/RESTAURANT PIERRE OTEIZA ALDUDES
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Boutique-Restaurant mit schattiger Terrasse in Aldudes, in dem nette Probierbretter auf dem Programm stehen
Eine weitere außergewöhnliche Idee der Familie Oteiza und einer Handvoll Züchter, die sie umgibt, ist dieser Pfad zur Entdeckung der Zucht des Baskischen Schweins im Tal von Aldudes. Ein wahres Spurensuchspiel, auf der Suche nach der Fauna und Flora dieser wunderbaren wilden Gegend, natürlich auf den Spuren der berühmten Schweine. Es werden Ihnen Ratschläge erteilt. Der erste: "Sie können Ihr Reittier mitnehmen, wie es der Arzt tat, der aus dem Tal zu seinen Kranken hinaufstieg ..." Der zweite: "Verpassen Sie nicht den Flug von Gänsegeiern, Gruppen von Milanen oder Bussarden, der Südwind gibt Ihnen das Gefühl, sie berühren zu können..." Der dritte: "Nähern Sie sich den Viehzuchtanlagen an den Berghängen..." Der siebte: "Wunderschöne Aussicht auf Orreaga (Roncesvalles) und Eznazu, ein kleiner Ortsteil von Aldudes, wo die Weidewirtschaft über Generationen hinweg weitergegeben wird..." Und so weiter, bis zum Ende, ein schönes Eintauchen in die Natur, eine unberührte, reiche und hochmütige Natur, und auf dem Rückweg als Belohnung eine Schlemmerpause, um die Käsesorten des Tals und natürlich die Produkte von Pierre Oteiza, (Botschafter des Geschmacks im Baskenland) zur Verkostung und zum Verkauf zu entdecken. Ein weiteres Plus ist die Möglichkeit, sich vor Ort zu jeder Tageszeit zu verpflegen, bei sympathischen Probierbrettern wie "zu Hause" im großen Saal oder auf der schattigen Terrasse. Eine unumgängliche Adresse, an der sich das Know-how mit dem Savoir-vivre verbindet. Ein ganzes Programm ... und guten Appetit!
Diese Einrichtung ist auch gelistet als :
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf BOUTIQUE/RESTAURANT PIERRE OTEIZA ALDUDES
Ganzjährig geöffnet außer am 25. Dezember und 1. Januar, Montag bis Sonntag, 10:00-18:00 Uhr. Bis zum 15. Januar sonntags geschlossen, Öffnungszeiten unter www.pierreoteiza.com.
Nachricht des Besitzers
Züchter und Handwerker im Tal von Aldudes im Baskenland
Pierre Oteiza, der auf dem Bauernhof seiner Familie in Les Aldudes geboren wurde, ist Züchter von Schweinen der baskischen Rasse; er gründete vor fast 30 Jahren seinen Handwerksbetrieb. Er ist ein starker Verfechter seines authentischen und traditionellen Tals und träumt davon, seine verborgenen natürlichen Ressourcen zu entdecken und zu sehen, wie es sich entwickelt:
- Er züchtet seine Schweine der baskischen Rasse in Freiheit auf 15 Hektar Wiesen und Wäldern. Die Schweine ernähren sich von Gras, Kastanien, Bucheckern und Eicheln und ergänzen ihre Futterration mit gentechnikfreiem Getreide.
- Gemeinsam mit den Züchtern des baskischen Schweinefleischsektors bemüht er sich um die Anerkennung als geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC) und als geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) für Kintoa-Schinken.
- Er stellt seine Schinken, Würste, Pasteten und Fertiggerichte mit Zeit und Leidenschaft her, unter größter Achtung der Produkte und der Tradition.
- Bei der Auswahl seiner Rohstoffe bevorzugt er lokale Erzeuger und Bauern (Kälber, Wein, Paprika, Käse, Fruchtsäfte...).
Jedes Jahr zahlreiche Medaillen beim Concours Général Agricole!
In Les Aldudes
können Siedie Entbindungsstation sowie den Lehrpfad des baskischen
Schweinsentdecken: In 15 Etappen und etwa 1h15 Stunden lang lernen Sie das in freier Natur gezüchtete baskische Schwein sowie die lokale Flora und Fauna
kennen.Plan und Stock sind in der Boutique am Beginn des Pfades erhältlich.
Nach Ihrem Spaziergang bietet sich eine Pause an: Entdeckungsbretter (Wurstwaren, Pasteten, Blutwurst, Entenbrust...), Hörnchen "On egin" und lokale Getränke, die Sie in unserem Verkostungsbereich im Innenbereich oder auf der Terrasse genießen können!
Unsere zehn Läden :
Boutique Pierre Oteiza in Les Aldudes (64430)
Route d'Urepel - Tel. 05 59 37 56 11
Boutique Pierre Oteiza in Ainhoa (64250)
Rue Principale - Tel. 05 59 29 30 43
Boutique Pierre Oteiza in Bayonne (64100)
70 rue d'Espagne - Tel. 05 59 25 56 89
Boutique Pierre Oteiza in Biarritz (64200)
22 avenue Foch - Tel. 05 59 24 28 86
Boutique Pierre Oteiza in Bordeaux (33000)
77 rue Condillac - Tel. 05 56 52 38 76
Boutique Pierre Oteiza in Capbreton (40130)
21 rue du Général de Gaulle - Tel. 05 58 72 42 58
Boutique Pierre Oteiza in Saint-Jean-de-Luz (64500)
10 rue de la République - Tel. 05 59 51 94 55
Boutique Pierre Oteiza in Saint-Jean-Pied-de-Port (64220)
13 rue d'Espagne - Tel. 05 59 37 23 26Boutique
Pierre Oteiza in Paris Madeleine (75008) und Paris Saint-Michel (75006
)
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Meinungen der Mitglieder zu BOUTIQUE/RESTAURANT PIERRE OTEIZA ALDUDES
On y découvre les cochons en liberté et toute leur l'histoire.