Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Dax

Ttotte (ausgesprochen "tiotié", Joseph auf Baskisch) und Stéphanie betreiben diese hübsche Chocolaterie unter den Arkaden des Splendid. Der Maître Artisan Chocolatier, der seine Ausbildung bei dem renommierten Haus Pariès absolviert hat, hat sogar ein zweites Geschäft, die Fabrique de Ttotte, in Saint-Geours-de-Maremne eröffnet. Zu seinen Spezialitäten gehören: Erdnussfladen, Orangetten, Schokoladen-Chouchous, Croq'maïs... Und l'Or de Ttotte; eine dunkle Schokolade aus einer Mischung von Bohnen aus Bolivien, Ecuador und Venezuela, die mit der Textur von braunem Zucker aus Südamerika kombiniert wird.

Mit seinen Konditoreien in Capbreton und Seignosse ist der Ruf des Maison Casano unbestritten! Wenn man daran denkt, fällt einem sofort der Russe ein, ein cremiger Mandel-Haselnuss-Keks, der mit Puderzucker bestäubt ist und an die verschneiten Ebenen Russlands erinnert. Bei den Macarons müssen Sie zwischen etwa zwanzig Geschmacksrichtungen wählen, von klassisch bis überraschend, je nach Inspiration und Jahreszeit. Antoine, der Sohn des Chefs, gewann 2018 den ersten Preis bei der Verkostung im Wettbewerb "Meilleur Apprenti de France" (Bester Lehrling Frankreichs).

Gebäck, Patisserie, Snacks ... Unter der Leitung von Chefkoch Olivier Ponnou eröffnete das Ramuntcho 40 Meter entfernt die Boutique Cho! Diese echte Feinschmeckeradresse, deren Ruf nicht einmal zu erwerben war, wird von seiner Frau Pauline geführt. Als Feinkostladen und Bäckerei bietet Ihnen die Boutique Cho klassische Brotsorten, aber auch Spezialbrote und köstliches Gebäck aus der Region. Und nicht zu vergessen, eine sehr verlockende Auswahl an Blätterteigtaschen, Tapas und anderen Pintxos. Die bunte Auslage wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Es ist unmöglich, den Kreationen von Monsieur Gaudet nicht zu verfallen, darunter Le P'tit Landais (auch in der Version Balls) oder ein Vanillebiskuit mit Erdnusspraliné, umhüllt von Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. In den guten Feinkostgeschäften im Südwesten Frankreichs hat sie übrigens einen festen Platz. Probieren Sie auch die Macarons, die alle drei Monate einen neuen, kurzlebigen Geschmack versprechen, die zahlreichen Schokoladensorten, darunter die Medaille von Dax, die Bonbons und das handwerklich hergestellte Eis. Nicht zu vergessen die Schokoladentafeln für Diabetiker.

Hinweis an alle Naschkatzen! Hugues Gaudet hat nicht nur einen, sondern gleich zwei Läden, oder besser gesagt, ein Atelier, das zu 100 % aus Schokolade besteht. Hier finden Sie keine Konditoreiwaren, sondern lose oder in Schachteln verpackte Schokolade, Knabbereien, Bettler und viele Schokoladentafeln, auch für Menschen, die an Diabetes leiden. Besonders beliebt sind die Schokoladenkugel, die bei Kontakt mit heißer Milch schmilzt und ein Marshmallowbärchen freigibt, die Medaille mit dem Bild der Arena von Dax, die man als Souvenir mit nach Hause nehmen kann, und der Kegel des P'tit Landais Ball. Man findet auch ein Snackangebot.

Pâtisserie, Pastisseria, Pastis... Ein Wort aus der Gascogne für "Teig". Der Pastis Landais ist eigentlich ein Kuchen aus der Béarnais. Er ist weich und goldbraun und bringt in der Regel alle auf einen Nenner. Man findet ihn in Bäckereien, auf Restauranttischen zum Dessert oder auch bei Kunsthandwerkern. In Dax kommt der Pastis d'Amélie direkt aus Pau, wo er von Peio, dem Urenkel von Amélie, hergestellt wird. Nach zehn Jahren langer und mühseliger Suche haben Vater und Sohn so den Geschmack von früher wiedergefunden... Und wir? Wir lassen es uns vor Ort schmecken oder nehmen es mit.