Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Villeveyrac

Die 2009 gegründete Moulin de la Dentelle ist ein Familienunternehmen und seit Ende der 50er Jahre die erste private Mühle in Villeveyrac. Auf 12 Hektar, von denen 5 der biologischen Landwirtschaft gewidmet sind, bemüht sich Muriel de la Torre, das Öl aus eigener Produktion, aber auch das der kleinen Lieferanten aus den umliegenden Dörfern unter den besten Bedingungen herzustellen. Hier verwendet sie Öle aus althergebrachten Sorten des Languedoc, wie Lucques, Picholine, Olivière oder Bouteillan. Während der Sommersaison kann man die Mühle nach Absprache besichtigen.

Liebhaber von frischen, lokalen Produkten mit kurzen Transportwegen sollten sich den Sommer- und Nachtmarkt in Villeveyrac nicht entgehen lassen. Da er ausschließlich aus bäuerlichen und handwerklichen Erzeugern besteht, steht man hier in direktem Kontakt mit den Produzenten. Jeden Montag ab Anfang Juli und vier bis sechs Wochen lang verbreitet dieser Markt die typischen Düfte und Geschmäcker von Villeveyrac und seiner Umgebung. Ein schöner mediterraner Markt.

Die Domaine de Roquemale, okzitanisch für "schlechter Fels", erstreckt sich über eine Fläche von dreizehn Hektar. Hier arbeiten Valérie und Dominique Ibanez mit einem Lächeln und Leidenschaft auf einem ton- und kalkhaltigen Terroir für eine kleine Produktion, alles biologisch. Unter den Weinen der Appellation grès de Montpellier verströmt die Cuvée Mâle im Mund schöne Aromen. Gleichzeitig kräftig und süß, endet dieser schöne Nektar mit einer frischen Note. Besonders hervorzuheben ist "Le Méli-Mélo": ein Durstlöscher, wie man ihn liebt. Insgesamt sind die neun hier hergestellten Cuvées ebenso mild wie gut.

Michel Garcia ist ein wahrer Liebhaber seiner Früchte und seines Terroirs. Im Direktverkaufsladen "Chez Éliane" verkauft er einen Teil seiner Produkte, aber Sie können Michel auch auf den Märkten des Thau-Beckens antreffen. die besten Früchte werden zu 100 % aus der Region gepflückt, wenn sie reif sind, um sonnenreiche und geschmackvolle Nektare zu erzeugen. Apfel-, Aprikosen-, Trauben-, Erdbeer-, Pfirsich-, Birnen- oder Tomatensaft: ein Genuss! Die Verarbeitungswerkstatt mit Bio-Label steht Landwirten und Amateuren offen, die einen Teil ihrer Produktion verwerten möchten.

Seit 2016 betreibt Luc Fonta seine Domaine des 3 Mazets als unabhängiger Winzer. Dieser leidenschaftliche Liebhaber des Lebendigen bewirtschaftet 6 ha Weinberge nach den Prinzipien der Agrarökologie und der Agroforstwirtschaft. Als Begleiter des Bodens, den er bearbeitet, setzt er sich für die Entwicklung der Biodiversität auf seinen Parzellen ein. Das ganze Jahr über setzt er Maßnahmen um, die das Bodenleben fördern und die Bodenerosion minimieren. In der Flasche bietet er derzeit vier großzügige Rotweine mit Bio-Zertifizierung an. Sie sind konzentriert und werden am besten bei Tisch genossen.

Die Bäckerei Aux Délices de Villeveyrac liegt nur wenige Schritte vom Marktplatz entfernt und erwacht schon am frühen Morgen. Als traditionelle Adresse holt man sich hier sein Tagesbaguette, seine Landkugel und seine Spezialbrote. Für das Schlemmerfrühstück kann man sich mit Croissants, Pain au chocolat und anderen Brotsorten wie Rosinenbrot oder Chouquette eindecken. Für den Nachmittagssnack oder Desserts sind Meringues, Gebäck in Einzelstücken oder Kuchen zum Teilen beliebt.

Auf dieser hübschen Parzelle - Le clos des libellules - ist der Safran der König. Das kostbare Gewürz wird hier biologisch angebaut und dann als Zwiebel, Stigmata, Konfitüre, Elixier usw. angeboten. Es gibt auch Holunder, Thymian, Melissen- oder Kornblumentee, Mazerate aus Helichrysum oder Calendula. Bei einem Spaziergang durch diese duftende grüne Oase bietet der Produzent Jorge Besichtigungen an, um mehr über den Anbau, die Produktionsweise und das Know-how der Pflanzen zu erfahren. Nach dieser aromatischen Auszeit kann man seinen Einkaufskorb mit gesunden und schmackhaften Produkten füllen.

Seit 2002 hält die unabhängige Winzerin Céline Michelon das Mas de Bayle, ein 20 Hektar großes Familiengut, am Leben. Ihre Weinberge aus Montpellier-Sandstein oder AOC Languedoc entwickeln sich auf ton- und kalkhaltigen Böden mit einem mediterranen Klima und seiner Meeresbrise. Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Roussane und Vermentino: Seine lokale und traditionelle Produktion umfasst heute eine Palette von sechs Weinen - Weiß-, Rosé- und Rotwein - mit jeweils drei Rebsorten, wobei die Assemblagen bevorzugt werden. Eine Unterkunft auf dem Weingut ist ebenfalls verfügbar.

Die Weinberge der Domaine d'Hondrat profitieren sowohl von der Meeresbrise, die vom Mittelmeer herüberweht, als auch von dem Wind, der aus dem Norden kommt. Dieses Weingut befindet sich seit 1891 im Besitz der Familie Vigroux, und fünf Generationen folgten aufeinander, so dass es heute 80 ha umfasst. Die Weinberge erstrecken sich über ton- und kalkhaltige sowie kiesige Böden, von denen ein Teil in die AOP-Zone coteaux-du-languedoc und die IGP-Zone pays-d'oc eingestuft ist. Das Haus produziert vier Weinlinien der drei Farben, mit frischen Weißweinen, trendigen Rosés und fruchtigen Rotweinen.

Véronique und Michel Garcia begrüßen Sie bei Chez Eliane, einem Familienbetrieb mit Gemüse- und Obstanbau, wo sie Obst und Gemüse der Saison verkaufen. So kann man direkt vor Ort Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Feigen, Melonen, Pflaumen, Tafeltrauben, Äpfel, aber auch Spargel, Tomaten, Zucchini, Paprika und Kartoffeln kaufen. Die Verkostung ist kostenlos und man findet Véronique und Michel auf den lokalen Märkten: donnerstags und sonntags in Mèze, mittwochs, donnerstags und freitags in Sète und sonntags morgens auf dem Markt von Antigone in Montpellier.

In der Familie Baby-Raynaud gibt es den Sohn Romain, der sich um den Betrieb kümmert, die Mutter Monique, die alle Rezepte ausarbeitet und immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmackskombinationen ist, und schließlich den Vater Marc, der ein Feinschmecker ist und sich nicht scheut, mitzuhelfen. Die Familie bewirtschaftet die Domäne Les Cigales du Rec, auf der Bäume der Sorten Aglandau, Olivière, Verdale de l'Hérault, Bouteillan, Lucques, Picholines und Frantoio wachsen. Alle ihre Olivenöle sind sortenrein in den Geschmacksrichtungen fruchtig-grün und fruchtig-schwarz.