Reiseführer Saint-Jean-De-Minervois

Saint-Jean-de-Minervois liegt auf einem niedrigen Kalksteinplateau an der Kreuzung zahlreicher Straßen und ist wie ein Adlerhorst auf dem Causse. Dieses einzigartige Dorf ist von Schluchten umgeben und am Ende einer dieser Schluchten befindet sich die Kirche Saint-Jean-Dieuvaille, die im 13. Jahrhundert auf den Grundmauern einer alten Einsiedelei erbaut wurde. Die Kirche liegt so tief zwischen hohen Klippen, dass sie den Spitznamen Saint-Jean-du-Trou erhielt. Um Saint-Jean-de-Minervois herum gibt es große Flächen aus weißem Kalkstein, auf denen die Weinreben in Parzellen wachsen, die von Steinmauern umgeben sind, in die manchmal eine seltsame Hütte eingegraben ist, die man Capitelle nennt.Dies ist das Terroir des Muscat de Saint-Jean, eines Muscat petit grain, der sich als einziger an diese schwierigen Bedingungen anpassen konnte, der aber als Belohnung für die Anstrengungen der Winzer einen Süßwein mit außergewöhnlichen Aromen hervorbringt, der seit 1949 als geschützte Ursprungsbezeichnung klassifiziert ist.