Das tausendjährige Dorf, das am Zusammenfluss des Boyne und des Hérault erbaut wurde, wurde besonders von den Bischöfen von Béziers und Agde sowie von den Templern um 1150 beeinflusst. Zu dieser Zeit gründeten sie die Komturei von Cazouls-d'Hérault, von der noch heute die feudalen Mauern erhalten sind. Ihre strengen und majestätischen Silhouetten lassen die Macht dieser Individuen erahnen. Der Bau von Deichen zur Eindämmung von Überschwemmungen hat zu einem Spaziergang geführt, bei dem man die umliegenden Weinberge auf ungewöhnliche Weise entdecken kann - ein Ausflugstipp, der Abenteurer jeden Alters ansprechen dürfte. Eine weitere Besonderheit des Dorfes ist, dass man hier von April bis Oktober die französische Meisterschaft im Tamburin, einem Nachkommen der Jeux de paume, bewundern kann.

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