Verwaltungen und Dienstleistungen Poligny

Poligny ist für seinen berühmten Bleu de Gex Haut-Jura bekannt. Dieser Blauschimmelkäse hat die Form eines Laibs mit einem Durchmesser von 31 bis 35 cm und wiegt zwischen 6 und 9 kg. Seine Rinde ist weißlich oder sogar gelblich und mit dem Wort GEX versehen. Sein Teig ist weiß bis elfenbeinfarben und mit blassen, gut verteilten blaugrünen Schimmelpilzen marmoriert. Der Geschmack des Bleu de Gex ist ausgewogen salzig, leicht bitter, mit milchigen und pilzigen Noten. Für Käseliebhaber ist es interessant, den alten Bleu de Gex zu probieren, der im Patois Perrachu oder Perassu genannt wird, da er reifer ist und intensivere Aromen aufweist. Der Bleu de Gex Haut-Jura besitzt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP), die garantiert, dass alle Produktionsschritte in dem abgegrenzten geografischen Gebiet der Bezeichnung stattfinden.

Der Bleu de Gex war der erste Käse aus roher Kuhmilch, der 1935 den offiziellen Schutz erlangte . Während bisher nur vier Käsereien (Haut-Jura und Ain) diesen Blauschimmelkäse herstellten, trat die GAEC Label Granges au Poizat im Dezember 2021 in diesen Kreis ein. Seine Besonderheit ist, dass er seinen Bleu de Gex auf dem Bauernhof herstellt und damit an eine seit Anfang der 1980er Jahre verloren gegangene Bauerntradition anknüpft. Auf der Website finden Sie die Geschichte, die Herstellung und Rezeptideen für den Bleu de Gex, der ein Symbol für die ländliche Tätigkeit und Träger des Kulturerbes ist.

Die Mediathek Bernard Clavel befindet sich gegenüber der Grundschule Jacques Brel und ist ein unumgänglicher Treffpunkt für die Einwohner von Poligny. Auf 470^m2 bietet sie Räumlichkeiten für alle Zielgruppen: Erwachsene, Jugendliche, Presse, Multimedia. Der regelmäßig erneuerte Bestand umfasst 11.000 Druckwerke, Pressetitel und mehr als 1.000 Multimediaträger (CDs, DVDs, Hörbücher). Die Nutzer können auch alte Dokumente und Kulturgüter einsehen. Außerdem werden hier das ganze Jahr über Veranstaltungen (Workshops, Treffen, Konferenzen usw.) durchgeführt.