Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Bonifacio

François Rocca-Serra gründete 1986 dieses Haus, das Spitzenköche beliefert: "Ursprünglich wollte ich Eis machen, weil ich dachte, es sei angenehmer, Kinder statt Erwachsene zu bedienen. Und ich habe festgestellt, dass die Erwachsenen, die mein Eis probieren, große Kinder geblieben sind." Das lange Schaufenster am Hafen bietet über 60 Geschmacksrichtungen an, darunter Bruccio du berger bonifacien, Kastanienhonig und leicht getoastete Pinienkerne, Korsisches Kastanienmehl, das über Buchenholzfeuer getrocknet wird, Korsische und piemontesische Haselnuss und Pistazie aus Bronte. Weitere Adresse in der Zitadelle.

Jeden Dienstag bis zum Mittag finden unter der Loggia des Arsenals Händler aus Korsika und Sardinien stattaus Korsika und Sardinien ihre regionalen Produkte zusammen mit den Straßenhändlern aus, die in der Saison zahlreich sind und den Ort in eine schöne Myriade von bunten Ständen verwandeln. Dies ist die Gelegenheit, Produkte zu sehen, zu probieren und zu kaufen, die sonst nirgendwo zu finden sind, und auch einige Bonifacianer und Bonifacianerinnen kennenzulernen. Ebenfalls freitags bis 13 Uhr finden Sie einen Markt der lokalen Erzeuger, die Produkte aus der Landwirtschaft anbietenbio-Produkte aus dem äußersten Süden Korsikas anbieten.

2023 übergaben Éliane und Alain ihre Weinstube mit Boutique an Dume und Thomas Zuria, ihre Nachbarn vom Restaurant L'An Faim. Salzgebäck, hausgemachte Marmeladen, reine Olivenöle mit AOC oder verarbeitet, eine Auswahl an Honig, handwerklich hergestellte Liköre sowie eine Reihe von Wurstwaren, Bauernkäse aus dem schönen korsischen Terroir. Vakuumverpackungen und Versand bei Bedarf. Und vor allem eine Tapas-Karte, um Ihr gutes Glas Wein als Aperitif zu begleiten... bevor Sie nebenan essen gehen, wenn Sie im gleichen Geist bleiben wollen?

Es ist unmöglich, die berühmten Süßwaren und Eissorten von François Rocca-Serra auf der Insel der Schönheit zu übersehen! Die Koralle von Bonifacio, diese Köstlichkeit, die dieser leidenschaftliche Gourmet ursprünglich für ein Publikum in kurzen Hosen kreierte, lässt die subtil verarbeiteten Aromen vergangener Zeiten wieder aufleben, rund um die Mandel von Thierry Nouvion aus San Giuliano, die kandierten Orangen und Zitronen aus seiner Produktion und den Honig von Nathalie Bourras-Verhasselt, um unsere staunenden Papillen zu entzücken! Also alle, kleine und große Kinder, kommt und erliegt!

Alain Brunelli entdeckte fast 550 mehrhundertjährige Olivenbäume, die inmitten der Macchia verloren gegangen waren. Nach monatelangen Bemühungen, sie wieder in Form zu bringen, begann er in den 1990er Jahren mit ihrer Bewirtschaftung. Auf dem Gut werden zwei sortenreine Öle hergestellt: das DOP-Öl Oliu di Corsica und das Öl Oliu d'Aliva. Beide werden aus der Zinzala gewonnen, einer kleinen, sehr aromatischen Olive, die typisch für den Mittelmeerraum ist. Seit neun Jahren ist es Fabienne, die den Betrieb nach dem Tod ihres Mannes übernommen hat und so sein Know-how weiterführt.

Das Motto von Jean-Baptiste lautet: "Das Glück säen, um es zu ernten...". Als Bio-Gemüsebauer der ersten Stunde und Bäcker finden Sie in seinem Laden, wo früher die Gärten der Familie lagen, sein Saisongemüse, das Bio-Obst von Herrn Laurent und Labbé, seine verarbeiteten Produkte wie Marmeladen, Canistrelli mit Weißwein oder Schokoladenstückchen gesüßt und salzig mit den Aromen der Macchia. Seine Bäckerei mit Herstellung vor Ort verwendet nur Sauerteig und backt über dem Holzfeuer: Buchweizen, Roggen, Einkorn (sollten Sie dringend ausprobieren, wenn Sie eine Unverträglichkeit gegen schlechtes Gluten haben) und zum Mitnehmen Quiches, Bruschettas, Backwaren wie Brioches, Toastbrot, Rosinenbrot, Pudding... und schließlich Bio-Wein aus der Region und Olivenöl aus eigener Produktion. Am Ortseingang von Santa Manza kommend, ein hübscher Laden für die Gesundheit und gute Laune.

Jean-Philippe betreibt seit 2008 den kleinen Laden mit korsischen Produkten, der sich direkt gegenüber dem Hotel Le Royal in der Oberstadt von Bonifacio befindet. Er steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, wenn Sie regionale Produkte kaufen oder Geschenkideen haben. Korsische Wurstwaren, Schafskäse aus Bonifacio oder anderswo, korsische Schweineterrinen mit Kastanien, Nepita, Figatelli, Raphaëlles Tapenaden, Melonenliköre (originell und köstlich), Myrte, Kastanien ... Seifen, aromatisierte Senfsorten und die berühmten Canistrelli aus Sartène. Ein angenehmer Empfang und Zen!

Diese neue, von Stéphanie und Jean-Jacques Lovichi eröffnete Feinschmeckeradresse vereint eine handwerkliche Qualitätsproduktion aus wilden Macchia-Pflanzen und auf der Insel gewachsenen Früchten mit einem tollen Empfang. Die von diesem Paar hergestellten Liköre, Cremes und Aperitifs sind köstlich und die Verkostung, die sie uns freundlicherweise anbieten, ist sehr angenehm. Sie haben die Wahl zwischen zahlreichen Flaschen und die Gelegenheit, den Geheimnissen der Herstellung zu lauschen und zu erfahren, wie glücklich sie sind, dass sie dank dieser Umschulung zusammenarbeiten können.

L'Oriu di Chera ist ein Feinkostladen, der sowohl Mahlzeiten vor Ort als auch Gerichte zum Mitnehmen anbietet. Hier kann man handgemachte Sandwiches probieren, die mit lokalen Wurst- und Käsesorten zubereitet und mit einem Schuss Olivenöl serviert werden. Auch bei den köstlichen Auberginen à la bonifacienne schmilzt man dahin. Das Innere des Restaurants ist gemütlich und der Empfang ist herzlich. Die Qualität der angebotenen Produkte und das attraktive Preis-Leistungs-Verhältnis machen das Restaurant zu einer beliebten Adresse für Reisende, die auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis in Bonifacio sind!