Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Andalusien

In Richtung Flughafen ist sie eines der Schwergewichte der lokalen Weinproduktion. Die 1880 gegründete Kellerei, die die berühmten Weine Málagas herstellt, besitzt auch mindestens fünf renommierte und lebhafte Tavernen im Herzen des Stadtzentrums (Pasaje Chinitas, 2, Calle Sánchez Pastor, 2, Calle Angel, 1, Calle Villafuerte, 2 oder Calle Marín García, 4), wo man die süßen Weine auf hohen Hockern und an Fässern sitzend mit Tapas, frittiertem Fisch und frischen Meeresfrüchten genießen kann. Insgesamt gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Dies ist das Vorzeigehaus von Puente Genil im Bereich des Membrillo (Quittenpaste), das heute von der vierten Generation geführt wird und sich der Produktion und Herstellung widmet. Die Auswahl der besten Produkte erfolgt im September von Hand. Sie finden hier natürlichen Membrillo, aber auch mit Nüssen oder anderen Fruchtstücken, alles in hübschen Eisendosen, die z. B. Gemälde von Goya darstellen und die Sie nach dem Verzehr der Paste behalten können.

Die 1850 gegründete Bodega der Marke ist der Renner auf der Feria im April in Sevilla.

In der Nähe der Plaza San Juan und nicht weit von der mit Olivenölen gut bestückten Boutique La Casa del Aceite entfernt, sind diese handwerklichen, zumindest authentischen Kellereien eine sehr gute Lösung, um sich mit Muscat, Cuvée des Morilles und kleinen Naturweinen aus der Provinz zu versorgen (lose oder in Flaschen ab 3,75 €).

Dieser Markt, der überraschenderweise von Wohnungen überragt wird, ist nicht so gut besucht wie die Märkte Encarnación, Feria oder Triana, aber dennoch ein angenehmer Ort, an dem man in Ruhe bummeln und sich Zeit lassen kann. Das Gebäude wurde 1947 von dem Architekten Juan Talavera y Heredia an der Stelle errichtet, an der früher ein Gefängnis stand. In den Gängen werden Obst und Gemüse, Blumen und Frischwaren sowie Fisch und Meeresfrüchte angeboten. Toiletten, Weinstube, Imbiss und Restaurants und sogar eine Wäscherei vervollständigen die Einrichtungen.

Dieser Markt, der sich mitten in der Calle Feria und neben der Kirche Omnium Santorum befindet, ist einer der ältesten der Stadt. Das Gebäude stammt aus dem 18. Jahrhundert und wurde im Laufe der Jahrhunderte mehrmals restauriert. Der Komplex besteht eigentlich aus zwei Hallen, die durch eine Straße getrennt sind, die durch den Markt führt. Im Inneren des Marktes können Sie die bunte Palette an Farben und Gerüchen der Produkte genießen: Obst und Gemüse, Fleisch, Fisch und Blumen, sowie die wenigen Verkostungsstellen. Der Markt ist donnerstags, freitags und samstags am stärksten besucht.

Das Äquivalent zu unseren Galeries Lafayette. El Corte Inglés ist auf mehrere Etagen und in mehreren Gebäuden verteilt und bietet Lebensmittel, Computer-, Foto- und Videoausrüstung, Bücher, Herren-, Damen- und Kinderkleidung sowie Modeaccessoires. Aber auch Schuhe und Geschenkartikel, Kosmetika und pharmazeutische Produkte. Eine gute Parade von Topmodel-Verkäuferinnen und viele Qualitätsprodukte, aber nicht immer zu den besten Preisen! Ein Muss ist die 2013 eröffnete Gourmet-Zone auf der Dachterrasse, die einige gute Stände mit kreativen, andalusischen und sogar mexikanischen Tapas bietet.

Das Kloster Santa Ana liegt zwischen dem Platz Alameda de Hércules und dem Ufer des Guadalquivir. Die Karmeliterinnen bereiten hier köstliches Gebäck zu, das sie an Besucher verkaufen: Yemas(eine Art Pudding aus Eiern und Zucker), Krapfen ( Pestiños), Obsttaschen (Empanadillas), Krapfen mit Cremefüllung (Carmelitas) oder auch Schokoladen- und Mandelkuchen. Wenn es Zeit für die Fastenzeit ist, können Sie dort die unvermeidlichentorrijas finden, die unserem French Toast entsprechen, nur etwas fluffiger sind.

Der "Salon Italiano", so der erste Name, wurde 1940 von zwei Italienern gegründet, die sich in Cádiz niedergelassen hatten, nachdem sie in Madrid bereits ein Geschäft eröffnet hatten. Seitdem sind mehrere Generationen von Gaditanas dort tätig, denn diese Eisdiele wird zu Recht für ihr sehr gutes Eis mit traumhaften Geschmacksrichtungen verehrt: Wassermelone, Pinienkerne oder Kaktusfeigen und viele andere... Man kann sie vor Ort, drinnen oder auf der Terrasse, genießen oder mitnehmen, um sich auf der nahe gelegenen Plaza de San Antonio niederzulassen.

Ah, das gute handwerklich hergestellte italienische Eis! Seit 1936, als Paolo de Rocco das Geschäft gründete, ist dies seit vier Generationen der Treffpunkt für alle Feinschmecker in der Hauptstadt Granadas. Ein schmaler Gang mit einer sehr langen Alutheke, die auf eine kleine Terrasse am Ende der Straße (Calle de Abenabar) führt, wo man kleine Gläser und Tüten bestellen kann: Haselnuss, Málaga - ja, mit Rosinen -, Jerez, Turrón, Marron glacé..., ausgezeichnete Cassates, die Königinnen der Nacht, Becher wie den wunderbaren Cuore Amargo, und preiswerte Eistorten oder Horchatas und Granizadas. Keine Farbe in Sicht (man hält alles vor uns geheim!), bestellen Sie die exklusiven Rezepte blind! Im Sommer 2010 hatte das Personal in weißen Blusen die Freude und Ehre, Michelle Obama (und ihren Stab) bei ihrem Besuch zu bedienen! Und jeden Sommer, wenn Sie Menschen in der Umgebung bemerken, sind es die Gäste, die sich dort drängen.

Nur einen Steinwurf vom Bahnhof entfernt liegt das aus dem Jahr 1796 stammende Weingut mit einem großen Keller mit 6000 Fässern, der wie eine Kathedrale gebaut ist. Inmitten von Gärten und jahrhundertealten Bäumen lässt sich sein berühmter Cream Sherry, ein Dessertwein, trinken!

Sein Name ist kein Werbetrick, sondern ein echtes kleines Stück Frankreich. Denn 2015 wählte die Französin Sandrine Sánchez diesen ehemaligen Stoffladen, um dort eine helle Patisserie einzurichten. Nostalgiker können sich hierher stürzen, um Croissants, Rosinen- oder Schokoladenbrot zu probieren. Oder einen der zahlreichen Kuchen genießen, die alle hausgemacht und natürlich mit Butter gebacken sind. Die einzige kleine Überraschung ist der Preis der Croissants, der über vielen Pariser Preisen liegt. Aber Nostalgie ist unbezahlbar und vielleicht kommt die Butter ja in der Business Class.

Jahrhundert gegründet, einschließlich des Patio del Magnolio und des Salón de la Fuente, hat diese Bodega, die zur Osborne-Gruppe gehört, historische Fässer bewahrt. Sie ist eine der interessantesten Bodegas, die man in El Puerto besuchen kann.

Die Provinz Jaén produziert mit 62 Millionen Bäumen allein 41% des spanischen Olivenöls (65% dieses Öls ist gewöhnliches Öl oder Lampantöl, das als solches nicht zum Verzehr geeignet ist, sondern der Industrie oder dem Handel für Mischungen vorbehalten ist). Inmitten der Comarca de la Loma bietet Oleoturismo, eine dynamische Einheit, die aus dem Unternehmen Oleícola San Francisco hervorgegangen ist, eine Einführung in die Welt des Olivenöls mit einem Besuch der Almarazara (Ölmühle), mit Erklärung des Verarbeitungsprozesses (wie früher mit alten Pressen oder jetzt mit modernen Zentrifugenmaschinen und nicht mehr wirklich kalt, wie oft irreführend angegeben), was mit der Haut, dem Fruchtfleisch, dem Fleisch und dem Kern geschieht (geothermische Energie) und anschließend Vorführung eines erläuternden Dokumentarfilms. Der Besuch endet mit einer Verkostung(Cata) von Ölen. Die Cooperativa Oléicole San Francisco stellt mehrere hervorragende Öle her, darunter, je nach Etikett, ein grünes, ein rotes und ein blaues mit einer Olive in verschiedenen Reifegraden.

In einer kleinen Straße, nur einen Steinwurf von der Plaza de L'Alameda entfernt, befindet sich eine 2007 eröffnete Eisdiele, die alle Liebhaber von italienischem Eis ansprechen wird. Egal, ob Sie das Eis in der Tüte oder im Becher genießen möchten, es schmeckt köstlich und die Auswahl an Geschmacksrichtungen ist groß: Im Sommer werden bis zu 40 Sorten angeboten, darunter Feigen-, Pistazien-, Kaki- oder Wassermelonen-Eis. Die Herstellung erfolgt in Handarbeit und die Preise sind angemessen. Für Süßschnäbel gibt es auch Kuchen und Torten.

Das Unternehmen wurde 1980 von Antonio Álvarez, dem Vater der heutigen Geschäftsführer, gegründet und bemüht sich seitdem um die Beibehaltung der gleichen handwerklichen Verfahren, die zur Herstellung eines Trevelez Schinkens führen. Eine Produktion, die von einer IGP, einer geschützten Herkunftsangabe, profitiert, die die Einhaltung der verschiedenen Etappen garantiert: strenge Auswahl der weißen Ausgangsschinken und natürliche Reifung der Schinken, 17 bis 30 Monate lang, bei einer Temperatur, die auf natürliche Weise bei 15 °C gehalten wird. Im Laden können Sie die wertvollen Schinken erwerben, aber auch Käse und Weine aus der Alpujarra. Das Haus organisiert auch Führungen durch einen Trockenraum, um die verschiedenen Verarbeitungsschritte zu verstehen: Pökeln, Auflegen der Butter zum Schutz des Schinkens, Schwitzen usw., gefolgt von einer Verkostung von Schinken aus Trévelez, Ibérico de bellota und Weinen aus der Region.

Seit 2010 ersetzt dieser neue Carmen-Markt den alten. Erwarten Sie keine schöne Struktur im Stil der Industriearchitektur vom Anfang des letzten Jahrhunderts. Dieser Markt ist modern und seine Optik ist nicht sein größter Vorteil. Dafür sind die Stände sehr zahlreich und die Produkte von höchster Frische. Parkplätze und Toiletten stehen zur Verfügung.

In dieser Genossenschaftskäserei ein kleines halbes Dutzend Kilometer östlich von Laujar de Andarax kann man sich mit gutem Ziegenkäse aus der Alta Alpujarra eindecken: queso fresco (Frischkäse), tierno (zart und fruchtig), semi-curado, curado (gereift) oder in Olivenöl eingelegt sowie requesón (Weißkäse).

Wenn Sie mehr über die große lokale Ressource erfahren, aber auch einkaufen möchten, können Sie dieser Stiftung zur Förderung und Entwicklung des Olivenbaums und des Olivenöls einen Besuch abstatten. Sie gibt Leitfäden zu diesem Thema heraus und organisiert Veranstaltungen wie Expoliva - www.expoliva.com - die internationale Olivenölmesse, die alle zwei Jahre (ungerade Jahre) Mitte Mai in Jaén, der Welthauptstadt des Olivenöls, stattfindet. Sie hat auch ihre eigenen catadores (Olivenölverkoster), die unter ✆ +34 902 150 020 erreichbar sind. In ihrem Museum und Interpretationszentrum können Sie sich außerdem über das Thema informieren.

Es gibt 25 Franchise-Läden in Spanien. Juan Antonio Barato wird Ihnen einige sachkundige Ratschläge zu all seinen Weinen (spanisch, französisch, italienisch, argentinisch, deutsch, portugiesisch und ungarisch) geben. Die Weine aus der Provinz Granada (Contraviesa, Norte...), ökologische Weine und Olivenöle sind gut vertreten. Ganz zu schweigen von den Whiskys, Champagnern und Cognacs

Es ist der tägliche Treffpunkt der Einwohner der Stadt. Bevor Sie hier frische Produkte aus der Region einkaufen, können Sie die sanfte Silhouette der weißen Arkaden und das Ocker der Jalousien, die den Innenhof bedecken, genießen. Das Restaurant befindet sich im ehemaligen Kloster von San Francisco, dem sogenannten Convento de Madre de Dios de Osuna, und war eines der ersten Gebäude, die im herrschaftlichen Teil von Osuna errichtet wurden. Von dem ehemaligen Kloster ist nur noch der Kreuzgang erhalten, in dem sich die heutigen Verkaufsstellen befinden. Die Skulpturen und Gegenstände, die sich dort befanden, wurden auf die verschiedenen Kirchen in Osuna verteilt.

Eine Weinkellerei aus dem 19. Jahrhundert, die ihre Weine mit Muscheln und Meeresfrüchten aus Chiclana bekannt macht.

Nur wenige Schritte von der Touristeninformation der Junta de Huelva entfernt finden Sie diese Konditoreiinstitution. Sie wurde 1960 gegründet und wird heute von der dritten Generation geführt, die Rezepte, kleine Geheimnisse und Handgriffe weitergibt. Diese schön anzusehende Adresse, die gleichzeitig Konditorei, Patisserie und Teesalon ist, versammelt tagsüber alle Feinschmecker, die eine ihrer Kreationen oder ihr Eis probieren möchten. Sie können es mitnehmen oder auf der kleinen Terrasse in der Fußgängerzone genießen. Man kann sich hier auch zum Frühstück niederlassen.

1830 gegründete Weinkellerei, die eine Verkostung von sechs verschiedenen Weinsorten anbietet.

Hinter der Kirche San Mateo ist dieser Laden gleichzeitig Bar-Restaurant und bietet die Möglichkeit, sich mit einigen sorgfältig ausgewählten handwerklichen Produkten aus Andalusien vertraut zu machen: Weißweine aus der Tierra de Cádiz, Jamón Iberico, Mojama de Thón, Käse in Aceite, Pasteten..

Ursprünglich gehörten die 1758 gekauften Gebäude zu einem Kloster. Hier erfährt man, was aus dem Palomino wird, der Rebsorte, aus der der Manzanilla gewonnen wird. In der Saison finden hier Flamencoabende und -aufführungen statt.

Neben dem Weinkeller öffnet der Besuch auch die Türen zu den Stallungen.

Am Morgen, welch ein Glück! Mit seinen Meeresfrüchten und Fischen, zerbrochenen Oliven, Kräutern und Gewürzen, Früh- und Metzgereien, Käsereien, Weinstuben... Einer der lebendigsten Orte im schönen Cádiz... Man wird nicht vergessen, die Tapas zu probieren, die in den zahlreichen Lokalen angeboten werden, die sich zu diesem Zweck dort eingerichtet haben.

Gegenüber dem gleichnamigen Restaurant befindet sich ein schmaler Laden, in dem gute Produkte verkauft werden: Weine, eingelegtes Gemüse, Nudeln, Konserven..., die vor allem aus Spanien, Frankreich und Italien stammen. Die Preise sind recht hoch, aber die Qualität stimmt

Dieser in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erbaute Markt ist ein Werk des Architekten José Marin Baldó und folgt allen Codes der Eisenarchitektur, die in diesem Bereich verwendet wird. Er wurde 2012 komplett renoviert, hat aber seine Struktur beibehalten und ist natürlich der ideale Ort, um frische Lebensmittel einzukaufen. Im Untergeschoss befindet sich eine ganze Etage, die den beeindruckenden Fisch- und Meeresfrüchtebeständen der Stadt gewidmet ist. Als Anekdote sei erwähnt, dass Marie Curie ihn besuchte und eine Gedenktafel im Inneren des Marktes dieses Ereignis würdigt.

Diese Konditorei wurde 1983 von Manoli Rodríguez und Pepe Pérez gegründet, daher auch der Name (Ma y Pe), und ist eine der Institutionen in Gaditan, wenn es um Süßigkeiten geht. Auf dem Programm stehen Bonbons, Schokolade, Kuchen und Spitzenprodukte wie ihre Bonbons in Form und Geschmack von Veilchen, die in großen Glasgefäßen angeboten werden, oder ihr Pan de cádiz, eine Art Mazapán mit kandierten Früchten. Mit insgesamt 300 Spezialitäten gilt er sogar als einer der am besten sortierten Läden Andalusiens. Eine Augenweide, aber nicht nur.

Im Dezember 2021 eröffnete die Rondeña, die allen Süßschnäbeln bekannt ist und aus Sanlúcar de Barrameda stammt, ein neues Geschäft in Cádiz, anstelle der alten Pastelería la Camelia, die trotz ihrer Schließung vor 30 Jahren in der Erinnerung der Einwohner verankert ist. Hier findet man alles, was den Ruf des Hauses seit 1961 begründet hat: die "masa real", sein Starprodukt, aber auch mantecados, polvorones, kurzum andalusische Süßigkeiten. Sehr schön präsentiert.

Diese 2007 eröffnete handwerkliche Konditorei und Confiserie reiht mittlerweile die dritte Generation von Konditormeistern aneinander. Die Philosophie ist immer dieselbe: eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe. Hier finden Sie sevillanische Klassiker wie Baisers, aber auch zahlreiche andere Kuchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen: Schokolade, Millefeuilles, Mazapanes, Turrones... Zimt, Orangenschale, Eigelb und Mandeln sind ebenfalls Teil der hauseigenen Kreationen. Besuchen Sie auch eine der drei anderen Boutiquen in Sevilla.

Von spanischen Weinen kennt man oft nur Rioja, Jerez und manchmal Ribera del Duero und das war's dann auch schon. Und um andere unbekannte Weine wie die Jumillas aus Murcia, die Utiel-Requenas aus der Region Valencia oder die Montilla-Moriles aus Andalusien bekannt zu machen, beschloss Ana Linares 2016, diese Vinothek zu eröffnen. Ein Ort, der nicht nur die Möglichkeit bieten soll, diese neuen Gewächse zu entdecken, sondern den Besuchern auch die Möglichkeit geben soll, sich untereinander zu unterhalten, sich hinzusetzen und ein Buch zu lesen oder auch Musik zu hören, während sie ihr Getränk genießen.

Dieser kleine Laden, der zur Kathedrale von Sevilla gehört, wurde 1989 eröffnet und bietet eine gute Auswahl an Süßigkeiten, die von den berühmtesten Klöstern der Stadt Sevilla, aber auch von Städten der Provinz (Estepa, Bormujos, Osuna...) hergestellt werden. Einige Rezepte sind jahrhundertealt, andere geheim, aber Sie müssen auch mit den Süßigkeiten der Saison rechnen: Turrones, Mazapanes und Polvorones, wenn die Weihnachtsfeiertage anstehen. Und eher Pestiños de miel oder Rosquitos fritos, eine Art Krapfen, die zu Ostern gegessen werden.

In dieser traditionellen Konditorei kann man vor allem den Turrolate entdecken und probieren, eine für die Region typische Süßigkeit, deren Entstehung auf das 17. Es ist eine Kombination aus Turrón und Schokolade, die aus Kakao, Mandeln oder Erdnüssen, Zucker und Zimt hergestellt wird. Während er in früheren Zeiten Frauen vorbehalten war, die gerade entbunden hatten, kann ihn heute jeder genießen, indem er ihn allein isst oder mit einer mit Öl bestrichenen Scheibe Brot serviert. Normalerweise ist man danach nicht mehr hungrig, aber man weiß ja nie ...