Trentino-Südtirol

Exzellenz auf 2410 m Höhe im Naturpark Secada! Ein Restaurant, das schwer zu erreichen ist und sich erst einmal zurückhalten kann, bevor es Ihnen einen hyperherzlichen Empfang bereitet und Qualitätsprodukte anbietet, die auf der Zunge zergehen. Ein guter Vorwand, um eine Bio-Pause einzulegen, denn hier ist alles bio, und die Tiroler Spezialitäten werden mit einem außergewöhnlichen Blick auf das Tal serviert. Der Weinkeller bietet über 300 Weine, darunter viele lokale Weine, und an der Bar wird ein hausgemachter Gin Tonic (Gin 8025!) serviert, dessen Rezept von Chefkoch Marcus geheim gehalten wird...

Eine familiäre Atmosphäre, sehr günstige Preise und Rezepte, die vom Sternekoch Andrea Fenoglio entwickelt wurden. Dieses Lokal kann für sich in Anspruch nehmen, die beste Pizza der Stadt zu servieren, von etwa 55 Lokalen in Meran, dank sorgfältig ausgewählter Zutaten, die geschickt auf einem 48 Stunden geruhten Teig angeordnet und nach dem authentischen Rezept der neapolitanischen Pizza gebacken werden. Das Essen wird mit einem perfekt abgestimmten Dessert abgeschlossen. Das Vanilleeis mit Amarenakirschen ist ein absolutes Highlight. Es wird ein Kinderspiel sein, sie zu beenden!

Sie erreichen dieses Chalet-Restaurant auf 1250 m Höhe, nachdem Sie eine sehr schöne Straße entlanggefahren sind. Der schattige Fluss bietet eine erlösende Kühle. Die Familie Demetz hat dieses Restaurant in einem kleinen, ruhigen Naturparadies mit den Tischlerkünsten von Monsieur eingerichtet. Wagen Sie es, Canederli (diese Kugeln aus Brot, Blumen, Ei und Milch; Südtiroler Spezialität) mit Gulasch zu essen. Im Sommer kann nach Voranmeldung gegrillt werden. Auch im Winter lohnt sich ein Besuch: eine kleine, private Hütte mit einem Feuer in der Mitte, an dem man sich aufwärmen kann.

Dieses elegante, sorgfältig restaurierte Haus, das von Weinbergen und dem Dorf Varna umgeben ist, stammt in seinen ältesten Teilen aus dem ¹² . Südtiroler Spezialitäten (Canederli, Gnocchi, Fleisch und Gepökeltes), aber auch selbst gebrautes Bier und hausgemachtes Eis - der Buschenschank ist ein erholsamer Zwischenstopp nach einem Spaziergang, sei es auf der schattigen Terrasse oder in den alten Räumen mit den Steinmauern. Es besteht die Möglichkeit, Bier, Apfelsaft und Wurstwaren vor Ort zu kaufen.

Dieser familiäre Buschenschank, der an einem Hang liegt und von einem kleinen Bach gesäumt wird, verwöhnt seine Gäste mit regionalen Spezialitäten wie Schlutzer (halbmondförmige Ravioli mit Ricotta- und Spinatfüllung), Speck, geräuchertes Rindfleisch oder Carpaccio, "Canederli" (Knödel aus Brot und Gemüse, auch Knödel genannt), dazu Fruchtsaft oder Hauswein oder Hirsch mit Kirschen, eine traditionelle, sehr schmackhafte süß-salzige Mischung. Im Frühling gibt es Spargel aus dem Garten, der köstlich in die Gerichte der Speisekarte integriert wird.

Ein abgelegenes Mazot mit Blick auf die Berge und das Vitipeno-Tal, wo man zuerst vom Muhen der Kühe begrüßt wird. Eine rustikale Atmosphäre und authentische Gerichte, die sowohl deftig als auch aufwendig sind, wie Gnocchi mit Wildragout oder Graukäsesoufflé. Hier gibt es kein festes Menü, sondern die Gerichte werden bei Ihrer Ankunft genannt. Das Mazot hat eine eigene Metzgerei und stellt Speck und geräucherte Würste her, die Sie vor Ort verzehren oder im kleinen Laden kaufen können, der auch Alpkäse, Honig, Wein usw. anbietet.

Zweifellos der beste Tisch des Dorfes im Herzen der kleinen Straßen von Canazei. Eine Adresse, die sowohl auf die Teller als auch auf die Gläser achtet. Gesellige und entspannte Atmosphäre, an großen Tischen oder an der Theke, um mit den schnippischen Kellnern zu plaudern. Die Wahl fällt schwer, aber das in Scheiben geschnittene Rindfleisch mit Pilzen und kleinem Gemüse, übergossen mit einem Pinot Gris, war himmlisch, ebenso wie die Schweinshaxe mit Polenta, die mit frischen Pilzen aromatisiert wurde. Die Desserts waren ebenso appetitanregend und reichlich, halten Sie sich den Platz frei!

Auf dem Waltherplatz, der nicht zu übersehen ist, breitet das gleichnamige Restaurant seine schöne Terrasse aus. Die Kellner sind elegant, freundlich und diskret. Man verweilt gerne auf der Terrasse, um das Treiben auf dem Platz zu genießen. Hier sitzt man in der ersten Reihe! Die Speisekarte ist überraschend günstig, die Küche hat recht flexible Öffnungszeiten und auch wenn man viel hierher kommt, um etwas zu trinken, sind die Teller von schöner Qualität. So wie dieses unvergessliche ligurische Kaninchen, das mit seinem kleinen Gemüse und der hausgemachten Sauce köstlich zubereitet wird.

Ein Agriturismo im Herzen des Dorfes Termeno mit einer Terrasse im Innenhof des Bauernhauses und einem rustikalen Saal, in dem man in alten Weinfässern sitzen kann. Traditionelle Gerichte von ausgezeichneter Qualität (Knödel, Gulasch, verschiedene Pökel- und Käsesorten), dazu Wein aus eigener Herstellung. Herzliche Begrüßung auf Deutsch. Eine historische Reise zu mehr als 120 Jahren Weinbau durch die Besichtigung ihres Weinkellers und warum nicht eine Weinprobe?

In diesem von einem Garten umgebenen Keller aus dem ¹⁶. Jahrhundert im Herzen der Stadt werden die Klassiker der Trentiner Küche je nach Marktaufkommen angeboten. Wurstwaren, mit Gemüse und Speck gefüllte Nudeln, Polenta und Pilze sowie der unvermeidliche Strudel - all diese Spezialitäten werden Ihren Gaumen verwöhnen. Zahlreiche Rezepte mit edlen Produkten, wie frische hausgemachte Nudeln mit Trüffelsoße, Rindercarpaccio mit Wildpilzen oder lokale Käseteller mit Allblütenhonig - ein wahrer Genuss!

Ein Familiengasthof, der eine leichte, aber großzügige typische Tiroler Küche im Rahmen eines Degustationsmenüs anbietet. Alle verwendeten Produkte stammen aus dem eigenen Biogarten des Gasthauses. Es ist auch möglich, einen Gang aus dem Menü unabhängig davon zu wählen, perfekt für den kleinen Hunger und das kleine Budget. Eine Salatbar mit Selbstbedienung steht zur Verfügung. Herzschlag für die reich bestückte Weinkarte mit einer großen Auswahl an Weinen im Glas oder in der Flasche. Als Ergänzung gibt es im Untergeschoss einen Weinkeller für Weinproben oder den Kauf von Flaschen.

Eine nette Bierbar, die eine Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren anbietet, die in Gröden von Monpiër de Gherdëina gebraut werden. Bier vom Fass und Flaschenbier. Und wenn Sie einen kleinen Hunger verspüren, sind Sie hier ebenfalls richtig! Es gibt eine große Auswahl an Burgern, einer appetitlicher als der andere. Der vegetarische Burger ist top, das traditionelle Gemüsepatty wird durch echtes frisches Gemüse ersetzt, Karotten, Salat, Pilze, Aubergine usw. Pommes frites aus Süßkartoffeln. Tolle Deko im Stil eines modernen Ateliers. Schönes Ambiente, das sich vom traditionellen Tiroler abhebt!

Ein unkonventionelles Restaurant mit einem vielfältigen Angebot, das von Sushi über Büffelburger bis hin zu Gerichten reicht, die hauptsächlich aus Fleisch bestehen, das größtenteils aus der Region stammt. Eine Auswahl an verschiedenen Saucen, wie z. B. die Cola-Sauce, die vielleicht Fragen aufwirft, aber das Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall, da Sie sie nirgendwo anders als bei Philiaz finden werden. Was diesen Ort so einzigartig macht, ist seine Regelmäßigkeit, Köche aus der ganzen Welt zu empfangen, was die Einzigartigkeit des kulinarischen Angebots erklärt.