CHEZ MORILLE
Lesen Sie mehrBei Chez Morille wird seit 1987 das Beste der Palmipèden zur Verkostung angeboten. Chez Morille ist ein Familienunternehmen, das Enten züchtet und Stopfleber herstellt und in dem Genuss mit Handwerkskunst und Qualität einhergeht. Jedes Jahr werden 95.000 Mulard-Enten 13,5 Wochen lang im Freien auf 66 Hektar Bio-Wiesen mit gentechnikfreier Ernährung aufgezogen. Besuchen Sie die Boutique, um sich mit Foie gras, frischen Produkten, Brotaufstrichen und Fertiggerichten einzudecken. Besuchen Sie vor Ort die Canard Académie, ein kleines Museum über die Geschichte der Ente.
FERME DE LAFITTE - ESCAPADES GASCONNES
Lesen Sie mehrCorinne und Emilie führen ihren Bauernhof in einem Geist der Geselligkeit und des Teilens. Man kommt zum Essen hierher, um ein authentisches kulinarisches Terroir zu erleben. Entenwurst, die zum Aperitif serviert wird. Als Vorspeise ein Teller mit Rillettes und Gänseleberpastete, Suppe oder Garbure. Magret, Confit, Huhn im Topf, Schwein am Spieß und andere traditionelle Rezepte. Hausgemachte Apfelcroustade als Nachtisch. Ein Glas eines Buzet-Weins zu all dem und das Leben ist schön!
FOIE GRAS GROLIÈRE
Lesen Sie mehrSeit 1960 sind diese handwerklichen Konservenhersteller sowohl bei Gänsen als auch bei Enten ein sicherer Wert: Jedes Jahr wird das Unternehmen auf der Landwirtschaftsmesse in Paris mit einer Medaille ausgezeichnet. Die Produkte werden regelmäßig weiterentwickelt: Zu den Neuheiten gehören eine mit Foie gras und Pineau des Charentes gefüllte Feigenverrine und die Gänserilletten. Sie erhielten die Goldene Palme 2023 für ganze Gänseleberpastete aus dem Périgord. 2 Geschäfte in Sarlat (7, rue de la Liberté) und Le Bugue (20, place de l'Hôtel de Ville) geöffnet. Die Herstellungswerkstatt kann im Juli/August mit kostenloser Verkostung besichtigt werden.
PALMAGRI
Lesen Sie mehrPalmagri ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die sich auf Stopfenten spezialisiert hat und 9 leidenschaftliche Erzeuger umfasst, die alle Züchter und Gaveurs sind. Die Enten werden im Freien auf dem Land der Gironde aufgezogen, zwischen den Weinbergen der Süd-Gironde und den Landes de la Gironde. Die Rezepte, die ohne Konservierungs- und Farbstoffe auskommen, werden in der Produktionsstätte in Auros ausgearbeitet, wo das handwerkliche Know-how bevorzugt wird. Die Ente wird in allen Variationen angeboten: Tournedos, Entenbrust, Gitarrenfrikassee, Garbure, Gänseleberpastete, gefüllter Hals, Blutwurst usw. Der Laden öffnet an Samstagnachmittagen vor den Feiertagen.
MAISON LAFITTE FOIE GRAS
Lesen Sie mehrSeit über 100 Jahren pflegt das Haus LAFITTE die Exzellenz und das Know-how der Gastronomie der Region Landes. Als exklusiver Partner des Clubs der Chefköche der Staatschefs in aller Welt ist das Haus LAFITTE für die hohe Qualität seiner Produkte bekannt. Entdecken Sie die gastronomische Welt der Leberpastete, der Magret des Landes... eine ganze Reihe von Produkten rund um die Ente. Boutique auf dem Gelände der Konservenfabrik, das Haus LAFITTE ist auch in den Markthallen von Dax, Mont-de-Marsan, Bayonne, Bordeaux und Paris (4. und 7. Arrondissement) vertreten.
LE CANARD CHEZ DEGERT
Lesen Sie mehrDer Familienbetrieb befindet sich im Herzen von Chalosse, in dem kleinen Dorf Clermont. Seit 1945 werden die Enten nach allen Regeln der Kunst aufgezogen und zu Produkten verarbeitet, die beim Concours Général Agricole in Paris mehrfach ausgezeichnet wurden. Halbgekochte Entenleber, ganze Entenleber, ganze Entenbrust, mit Entenleber gefüllt, Nadelstreifen, Entenröllchen... Außerdem: Gemüse in Gläsern. Man wird Ihnen erklären, wie Sie die Spezialitäten des Hauses mit den ausgewählten Weinen genießen können. Honig und Marmeladen kommen aus der Umgebung. Denken Sie an Geschenksets!
LA FERME DU MOULINAT
Lesen Sie mehrFoie gras, Confits, gefüllte Hälse, Grattons, Rillettes, Pasteten... Treffpunkt auf der Ferme du Moulinat! Philippe Fazembat und seine drei Kinder züchten nun schon seit mehreren Generationen Enten. Sie bieten Ihnen noch einige Spezialitäten wie gefüllte Entenbrust oder Entenkeulen in Weinsauce aus Entre-Deux-Mers, flambiert mit Armagnac (in Konserven, Gläsern und Feinschmeckerkörben). Sie sind auch Erzeuger von schwarzem Schweinefleisch. Empfangssaal, Catering, Animationen, Empfangsbereich... Der Bauernhof von Moulinat hat viele Vorteile.
DELICES DE TURNAC
Ihre Produktionen sind empfehlenswert, denn es ist eine sehr gute Adresse ...Lesen Sie mehr
FERME HAMEKA
Lesen Sie mehrConfits, Gänse- und Entenleberpastete... Vom Erzeuger ... Hier werden die Enten im Freien aufgezogen und dann mit Mais gestopft, der direkt auf dem Betrieb erzeugt wird und gentechnikfrei ist. Alle Produkte werden dann wie früher hergestellt, um den Verbraucher zu erfreuen, der den Geschmack der besten Produkte entdecken wird! Claude und Iñaki Minaberrigaray können stolz auf ihre Produktion sein. Ein weiteres Mal werden diese Hüter des Know-hows und der Traditionen mit Produkten geehrt, die garantiert vom Bauernhof und aus ihrer Zucht stammen. Schmecken Sie den Unterschied.
MAISON BARTHOUIL
Lesen Sie mehrDas Haus Barthouil, das seit 1929 in Peyrehorade im Pays d'Orthe ansässig ist, hat sich auf den Verkauf von Produkten mit großem Charakter spezialisiert: Lachs und Gänseleberpastete. Die Geschichte des Hauses Barthouil ist eng mit diesem Gebiet im Süden der Landes verbunden, das am Zusammenfluss der Pyrenäen-Gaves liegt. Hier ist der Boden fruchtbar, der Mais reichlich vorhanden und das Wasser der Flüsse kalt und tosend. Heute ist die Familie Barthouil stolz auf ihre Ursprünge und legt mehr denn je Wert darauf, dieses Terroir durch ihr handwerkliches Können und den einzigartigen Geschmack ihrer Produkte aufzuwerten.
LA FERME DE RAMON
Seit 40 Jahren züchtet die Familie Garez auf ihrem Bauernhof Enten und ...Lesen Sie mehr
VIDAL FOIE GRAS
Lesen Sie mehrDieser Handwerksbetrieb arbeitet ausschließlich mit lokalen Erzeugnissen und verfügt über die zertifizierte Herkunft IGP Périgord (mit Mais gefütterte Ente, die im Périgord gezüchtet, gestopft und zubereitet wird). Vor Ort werden Konserven, Fertigprodukte (Enchauds, Cassoulet mit Entenkonfit, Gänseeintopf, Coq au Vin...) und Frischprodukte verkauft, wobei das Herstellungslabor besichtigt werden kann. Das Unternehmen von Pascal Vidal ist auch in der Markthalle von Sarlat vertreten, jeden Morgen von 8:30 bis 13:30 Uhr (in der Saison). Ladengeschäft in der 1 rue de la Liberté in Sarlat.
MAISON LAFITTE FOIE GRAS
Lesen Sie mehrSeit über 100 Jahren pflegt das Haus LAFITTE die Exzellenz und das Know-how der Gastronomie der Region Landes. Als exklusiver Partner des Clubs der Chefköche der Staatschefs in aller Welt ist das Haus LAFITTE für die hohe Qualität seiner Produkte bekannt. Die traditionellen Fettenten werden mindestens 102 Tage lang aufgezogen und mit Vollkornmais gemästet, gemäß den Lastenheften Label Rouge und IGP Landes. Die Jahrgangsleber zählt zu den Spitzenprodukten und ist jedes Jahr in limitierter Auflage erhältlich.
LA COMBE DE JOB
Lesen Sie mehrCatherine und Fabrice Gobert, handwerkliche Konservenhersteller, bieten eine sehr strenge Auswahl der verwendeten Stopflebern, Schweine-, Enten- und Gänsefleischsorten an. Diese Produkte werden in der Konservenfabrik in Objat nach der reinen Tradition der lokalen Gastronomie und nach authentischen Rezepten der Region hergestellt. In diesem Geschäft finden Sie eine große Auswahl an Cassoulets, Confits, Gänseleberpasteten und anderen Pasteten und Rillettes, aber auch zahlreiche regionale Produkte und Delikatessen: Bier, Schokolade, Gewürze, Nuss-Tapenade, Périgord-Trüffel...
FOIE GRAS REGAUD
Lesen Sie mehr40 Jahre lang wird im Haus Regaud die Ente auf handwerkliche Weise verarbeitet. Hier findet man die traditionelle Entenleber, aber auch die ausgezeichnete Gänseleber. Die Konservenfabrik bietet Gepökeltes, süße und herzhafte Rezepte wie Foie-gras-Terrinen mit Feigen oder Birnen, Fertiggerichte wie Cassoulet mit Gänseconfit und exotisches Rougail mit Entenwurst an. Petit Futé schätzt die Tatsache, dass man hier auch Gänseleberpastete finden kann. Machen Sie eine Blindverkostung und lassen Sie sich von den Unterschieden überraschen.
LA FERME DE MAGNANTRU - CHAMBRES D'HÔTES
Lesen Sie mehrCamille und Raphaël begrüßen Touristen in ihren Gästezimmern und ihrer brandneuen Ökounterkunft! Die Stopfenten werden in der kleinen Stopfwerkstatt in Chargen von fünfundsiebzig Stück mit auf dem Hof erzeugtem Bio-Mais gestopft und verarbeitet, der in Fett gekocht wird, was anschließend die Zubereitung von Delikatessen nach den traditionellen Rezepten der Großmütter von Périgné ermöglicht! Die Aktivität auf dem Bauernhof, die Verkostung der Produkte und einen längeren Aufenthalt an einem wirklich umweltfreundlichen Ort miteinander zu vermischen, ist eine hervorragende Idee für den Urlaub.
RELAIS GOURMET
Lesen Sie mehrLe Relais Gourmet Maison Gastronomique ist ein Feinkostgeschäft, das eine große Auswahl an gastronomischen Produkten anbietet. Hier finden Sie vor allem streichfähige Aperitifsortimente, fruchtige Foie Gras, Gourmetpakete mit Wein, Foie Gras und Aperitifs sowie verschiedene Arten von Foie Gras, z. B. mit Sauternes, Sake oder feinem Champagner. Das Geschäft bietet auch Produkte wie Quintessenz der Gänseleber mit geräucherter Entenbrust, Gourmet-Aperitifs mit Piment d'Espelette oder kandierten Orangen sowie Zusammenstellungen von Traditionen und Geschmacksrichtungen.
LA FERME DARRIGADE
Lesen Sie mehrDirekt vor Ort können Sie die verarbeiteten Produkte der Ferme Darrigade kaufen: Schweinepasteten mit Foie gras, Entenschmiere, kandierter Entenmagen, mit Foie gras gefüllte Wachteln... Kenner kommen auch wegen des Spargels, der Konserven und wegen "le Cassouhète"; dem Cassoulet mit Erdnüssen. Auf dem Hof Darrigade werden nämlich Erdnüsse und auch Mais angebaut. Die Produktion von Öl und Brotaufstrich ist den Feinkostgeschäften vorbehalten. Im Juli und August kann man den Bauernhof nach Anmeldung bei der Touristeninformation kostenlos besuchen.
FERME-AUBERGE DE THOUMIOU
Lesen Sie mehrChantal und Johany Gervreau besitzen einen wunderschönen Bauernhof, den sie vollständig restauriert haben. Sie züchten hier Kühe und Enten und bieten ihre köstlichen Produkte zum Verkauf an. Sie können sie vor Ort entdecken und sogar in der Ferme-Auberge verkosten. Die Atmosphäre ist sehr angenehm, die Produkte von hoher Qualität, die Preise moderat und der Empfang sehr herzlich... Was will man mehr! Das ist eine Adresse, die wir allen Feinschmeckern wärmstens empfehlen!
CELLIER DU PÉRIGORD
1973: Berthou Segondat war der erste, der in Sarlat einen Laden mit ...Lesen Sie mehr