Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Hauts-De-France

5 Minuten von der Brasserie Saint-Germain entfernt bietet diese handwerkliche Ziegenzucht einige gebürstete Käsesorten wie die Tomette affinée und den Tome sowie eine breite Palette an Milch-, Weich- und Presskäse an. Ausgezeichnet mit dem Label Saveur en Or, findet man alle ihre Produkte direkt vor Ort in der Bouc'tique. Neben den Käsesorten gibt es nun auch eine Reihe von Kosmetikprodukten aus der Milch der Ziegen des Hofes: Seifen, Körpermilch und sogar Waschmittel!

Dieser Meister-Affineur, der den Einwohnern von Amién mittlerweile gut bekannt ist, wählt kleine französische Erzeuger aus, deren Käse er im Keller verfeinert. Als Picard und Liebhaber seiner Region liegt es Julien Planchon am Herzen, die Werte, die ihn antreiben, weiterzuführen: den Geschmack des Guten, des Schönen, mit Respekt vor den Tieren und den Landwirten. Nicht ein einziger Käse im Schaufenster wurde nicht von ihm ausgewählt. Sie bekommen nur außergewöhnliche Käsesorten zu sehen! Das Team um ihn herum ist professionell, freundlich und immer voller guter Ratschläge, wenn Sie sich in der großen Auswahl verirrt haben. Sie können auch Platten bestellen, um bei Ihren Freunden und Verwandten für Aufsehen zu sorgen!

"Käse ist eine Kunst", wird uns angekündigt. Hier wird alles hausgemacht. Bei den Oliviers wird seit 1907 vom Vater auf den Sohn verfeinert. Im Laden findet man Bauernkäse aus ganz Frankreich. Romain Olivier setzt sich hartnäckig dafür ein, das von seinem Vater Philippe überlieferte Know-how zu verteidigen. Hier werden vergessene Käsesorten wieder zum Leben erweckt. Ihre Käse finden sich auch auf den Speisekarten der großen Restaurants in der Umgebung, was der Fromagerie einen landesweiten Ruf eingebracht hat.

In dieser außergewöhnlichen Käserei kaufen Sie regionale Milchprodukte, die von dem Käsemeister und Affineur Wullus Paul Alexandre hergestellt werden. Er verwendet Rohmilch, deren Herkunft er kennt, schließt Produktionen mit chemischen Farbstoffen, Enhancern aller Art und Stabilisatoren aller Art strikt aus und legt Wert auf eine Reifung in natürlichen Kellern "nach alter Art". Als Schöpfer des Camembert de Saint-Omer bietet er auch den Tome de Clairmarais oder den Maroilles aus seiner Abtei sowie viele andere regionale Geschmacksrichtungen an.

Käse, Joghurt, Milch, Crème fraîche, Quark und Butter: Die gesamte Produktion wird mit der Milch der 75 Kühe aus der Herde von Valérie Leroux und ihrer Familie hergestellt. Vor zwanzig Jahren begann Valérie (damals war das eine ziemliche Wette!) mit der Milchverarbeitung. Seitdem stellt sie Käse aus Bergues her, der traditionell mit Bier gewaschen wird, aber sie hat auch ihre eigenen Käsesorten kreiert: Petit Bissezeele, Bissezeelois oder Bissezeelin, mit Leinsamen oder auch den Carré du Chapitre. Und sogar einen Camenbergues! Eine wahre Köstlichkeit.

Wenn Ihnen die großen Käsestände allein nicht das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, dann tun es die fachkundigen Ratschläge von Dorothée, der Käserin. Mit einem breiten Lächeln und einer ansteckenden Sympathie wird die Frau, die die Käserei im Juni 2023 übernommen hat, Ihnen die Produkte vorschlagen können, die Ihre Mahlzeiten verzaubern werden. Neben den traditionellen Käsesorten finden Sie auch einige pikardische Nuggets wie Brie mit Senf, Tomme mit Salicornia oder getrüffelter Brillantat-Savarin. Eine hochwertige Geschmacksadresse, die Sie nutzen sollten, wann immer Sie Lust darauf haben!

In der Crèmerie de la Ferme finden Sie über 300 Käsesorten im Schnitt. Darunter: Bergues, Maroilles, Mont-des-Cats oder Gouda mit Leinsamen (unbedingt testen!) für die einheimischen. Sie können aber auch die Klassiker wie Camembert oder Gruyère probieren. Liebhaber guter Käsesorten werden im Paradies sein! Die Crèmerie bietet auch Milchprodukte und Eier an, aber auch eine schöne Auswahl an regionalen Spezialitäten und einige Biere! Für Neulinge: Lassen Sie sich von den fachkundigen Ratschlägen der Verkäuferinnen leiten, die Ihren Geschmacksknospen eine Freude bereiten werden.

Seit 1952 ist La Prairie eine Adresse, die Liebhaber von gutem Käse begeistert. Hier finden Sie die großen französischen Käsesorten, aber auch Maroilles und andere unumgängliche Produkte aus der Region, ganz zu schweigen von einigen ausgefalleneren Produkten, die Ihren Gaumen erfreuen werden. La Prairie bietet auch eine schöne Auswahl an Digestifs, Weinen, hochwertigen Teesorten, Marmeladen und anderen hausgemachten Konserven. Zögern Sie nicht, nach den maßgeschneiderten Tabletts für alle Ihre Anlässe und Empfänge zu fragen, Sie werden nicht enttäuscht sein! Die Marke gibt es auch in Arras.

So erstaunlich es auch klingen mag, hier ist der einzige Maroilles-Hersteller in der Gemeinde Maroilles selbst! Seit ihrer Gründung im Jahr 1980 gewinnt die Käserei regelmäßig zahlreiche Auszeichnungen auf der Käsemesse in La Cappelle. Im Laden erklärt ein Video den Herstellungsprozess von Maroilles. Neben dem Maroilles fermier finden Sie hier auch den Boulette d'Avesnes oder das Herz von Cerfmont. Die Käserei kann nach Absprache auch besichtigt werden, allerdings bleiben Sie aus hygienischen Gründen hinter Glas!

Direktverkauf von Maroilles, aber auch von Ziegenkäse vom Bauernhof und Flamiches mit Maroilles und Lauch.

Hier stellt Claire Halleux den Maroilles fermier nach alter Tradition her: Die verwendete Rohmilch stammt von den Kühen, die friedlich um den Hof herum grasen, der Käse wird vor Ort zubereitet und reift dann in dem Gewölbekeller mit Backsteinwänden, der unter einem der Gebäude versteckt ist. Sein Maroilles "Mignon" wurde 2019 beim Concours Général Agricole mit der Silbermedaille ausgezeichnet: ein Zeichen für Qualität. Lassen Sie sich auch von seinen anderen Käsespezialitäten verführen, Sie werden nicht enttäuscht sein.

In Vercin arbeiten Sylviane und Christophe Henguelle im Herzen der sieben Täler, einer schönen, grünen und hügeligen Region. In dieser so grünen Umgebung, ein wenig abseits des Dorfes, finden Sie ihren Bauernhof Bois d'Esgranges. Der Schäfer und die Schäferin heißen Sie herzlich willkommen und öffnen Ihnen ihre Türen, um Ihnen ihre Produktion vorzustellen. Aus der Milch ihrer Schafe stellen sie von März bis September/Oktober mit Sorgfalt Käse und Joghurt her.

La Ferme des Preutins ist eine Käserei und Crémerie in Preux-au-Bois. Es gibt auch keine Meinungen oder Kommentare von Nutzern, die einen Eindruck von den Erfahrungen der Besucher vermitteln. Daher ist es schwierig, eine genaue Beschreibung dieser Einrichtung zu geben.

Dieser Familienbetrieb mit Schwerpunkt Milchwirtschaft bietet Produkte an, die dann im Gemeinschaftsladen Talents de Ferme verkauft werden, der sich in der Nähe des Hofes befindet. Eine Möglichkeit für Pascale und Benoît Baron, ihr Abenteuer fortzusetzen, indem sie ihre Produkte direkt und mit so wenig Zwischenhändlern wie möglich anbieten. Eine erfolgreiche Wette für diese Familie! Zu den angebotenen Produkten gehören: Milch, aufgeschlagene Milch, Joghurt, Quark, Cremedesserts... Sie finden dort auch gelieferte Körbe, die das bekannte Label Saveur en Or tragen.