Die besten Chocolatiers Okzitanien

Marions Les Chocolats, ein Atelier und Geschäft für handgemachte Schokolade in der Nähe der Kirche von Pennautier, ist ständig innovativ: zunächst in der Form, mit der Kreation von kleinen Schokoladenfiguren, Orangetten, Macarons, Einzelschokolade oder Schokoladentafeln. Aber auch inhaltlich, mit Workshops und Verkostungssitzungen rund um den Wein, bei denen Schokolade und Wein zusammenpassen. Marion ist auch Melkerin und Chocolatière für Ihre privaten Veranstaltungen, eine reiche Idee, um ihre bemerkenswerte handwerkliche Arbeit, die Kreativität und Gaumenfreuden verbindet, weiterzugeben.

Am Place de l'Estrapade im Viertel Saint-Cyprien befindet sich ein Geschäft, wie es die Toulouser lieben: lecker, freundlich und überraschend. Gourmand natürlich, denn es ist in erster Linie ein Chocolatier. Gesellig, weil es auch ein Wohnzimmer für heiße Schokolade ist! Nehmen Sie sich also die Zeit, eine Tasse zu genießen, während Sie hinter dem Glasdach den Handwerksmeistern bei der Arbeit in ihrer Werkstatt über die Schulter schauen. Überraschenderweise bietet Cacao Fages auch eine Galerie. Eine Fotoausstellung, denken Sie? Ganz und gar nicht: Hier werden Skulpturen aus Schokolade ausgestellt! Die Brüder Jérémy und Sylvain Fages leiten dieses schöne Geschäft. Sie werden Sie mit einem Lächeln empfangen und Sie bei Ihren Einkäufen bestens beraten.

Yves Thuriès, der beste Handwerker Frankreichs, ist dank seiner Schokoladensüßigkeiten auf der ganzen Welt bekannt. Man wird schwach, schmilzt und genießt seine Krokantstücke, Fondues in kleinen Gläsern, Schokolade in Form von Bonbons oder Tafeln - besondere Erwähnung verdient die dunkle Schokolade mit Veilchenblättern -, Brotaufstriche, karamellisierte Felsen, Schokoriegel und -lutscher... Was für ein Glück! Und wenn Sie etwas Außergewöhnliches probieren möchten, nehmen Sie die Hausspezialität Le pastel mit, eine erstaunliche Schokoladenschale, die mit blauen Ganaches gefüllt und mit Puderzucker bestäubt ist.

Die unumgängliche Schokoladen- und Konfiserie Nougalet empfängt Sie in ihrer 6000 m² großen Manufaktur, die ganz dem Genuss gewidmet ist. Nougalet ist weit mehr als eine einfache Schokoladenfabrik und steht für ein außergewöhnliches Know-how, das seit mehr als einem halben Jahrhundert anerkannt ist. Hier werden die Rohstoffe zu unserem größten Vergnügen streng ausgewählt. Nougalet, das ist auch ein Erlebnis: Bei Ihrem Besuch können Sie die präzisen Gesten der Handwerker bei der Arbeit bewundern. Neuheit 2024: Die Bar à Chocolat öffnet ihre Türen für eine (sehr) leckere Pause!

Das Haus Castan wurde 1989 von René Castan gegründet. Inzwischen hat Claire Castan das Zepter übernommen, um die Tradition fortzuführen. Die Werte, die diese schöne Chocolaterie vermittelt, bleiben unverändert: Hier werden auf handwerkliche Weise und mit Sorgfalt Qualitätsprodukte verarbeitet, um unsere Geschmacksnerven zu kitzeln! Die Spezialitäten kommen bei den Feinschmeckern gut an: Cabosse Ingwer, Salidou, Coeur Provençal, Framboisissimo und sogar die Toulousaine, mit Feigen, Honig und Nüssen...

Die nach ihren Schöpfern Agnès und Pierre benannte Werkstatt und Boutique ist vor allem ein vierhändiges Abenteuer. Agnès und Pierre sind beide ausgebildete Konditoren und Chocolatiers. Sie wählen erstklassige Zutaten aus und stellen Schokolade und Macarons auf handwerkliche Weise her, um ein Ergebnis von seltener Köstlichkeit und Qualität zu erzielen. Agnès und Pierre stellen auch Lollis, Marshmallows, Karamellbonbons und Knabbertafeln her.

Das Maison Bor wurde 1936 in Limoux gegründet und ist ein anerkannter Nougatier. Die Fabrik wurde inzwischen übernommen und erweitert, und das Maison Bor hat ein Geschäft am Place Carnot in Carcassonne eröffnet. Dort können Sie zu jeder Tageszeit eines der wunderbaren hausgemachten Gebäcke mit einem der 14 verschiedenen Teesorten auf der Karte oder einem der 10 exklusiven Kräutertees genießen. Im Schnellrestaurant können Sie mittags lokale Produkte und Weine aus dem Audois probieren und sich dank der weichen Decken auf den Liegestühlen zu jeder Jahreszeit auf der Terrasse niederlassen...

In La Grange aux Truffes werden außergewöhnliche Schokoladengerichte serviert.Jan Vanderborght, Konditor, Bäcker und Chocolatier, hat seine Ausbildung in Belgien absolviert. Inzwischen hat er sich in Lotois niedergelassen und bietet seine Kreationen an und fertigt auf Wunsch auch Ihre eigenen an. Von 35 verschiedenen Schokoladensorten in Ballotins über Tafeln bis hin zu leckeren - und manchmal auch frechen - Figuren, unser Chocolatier reagiert auf jedes Ereignis. Neu: Im Sommer können Sie den Teesalon mit Kuchen und Eis, alles hausgemacht, auf der Terrasse oder im Garten genießen. Gourmands, Ihr Paradies ist hier.

In diesem Geschäft, das die Straßen mit seinem kakaohaltigen Duft verschönert, kauft man hausgemachte Schokolade, die einen mit ihren Blicken verschlingt. Ob Sie sie nun klassisch oder originell mögen, der Verkäufer ist ein erfahrener Fachmann und findet für Sie die passende Schokolade: Mathildette mit Mandeln, Wellen aus Nougat, Hortus, Pic Saint Loup, Mont Aigoual - sie alle werden Ihre Geschmacksknospen anregen! Die lokale Politik sieht vor, dass die verwendeten Mandeln und der Honig von Erzeugern aus der Region stammen, was ein Grund mehr ist, im Laden vorbeizuschauen!

In der Boutique in Montpellier dieses großen Namens für Schokolade findet man in einem gepflegten und eleganten Dekor die gesamte Produktion der Fabrik in Marssac-sur-Tarn. Die Schokoladen kreiert Yves Thuriès so, wie er sie liebt: weicher Kern, brüchige Kruste und ausgeprägter Geschmack. Dieser Koch, Konditor und Chocolatier, Mitglied der Académie Culinaire de France, der zweimal zum besten Arbeiter Frankreichs im Bereich Konditorei, Schokolade, Confiserie und Eiscreme gewählt wurde, ist seit 1998 auch Mitglied der Académie Française du Chocolat et de la Confiserie "Fauteuil n° 6", Geselle der Tour de France und Autor einer kulinarischen Enzyklopädie in 12 Bänden..... Pistazien-Praliné, L'oriental, Pain d'épices, Praliné d'Yves, Sud Ouest, Eclat de caramel, Palet Yves Thuries lait, Souvenir d'enfance, Vanille bourbon, Ginger, Poire sauvage, Ganache violette, Guatemala, Venezuela, Andalusien, Grand cru Saint Domingue... Seine exklusiven Rezepte vereinen die besten Kakaosorten mit den raffiniertesten Zutaten. Um uns zu helfen, sie zu erkennen, hat er eine Form mit einer Geschmacksrichtung verbunden: Rechteck für die Ganache aus Zartbitterschokolade, Oval für die aus Milchschokolade und Quadrat für die Milchpralinen. Ein sicherer Wert für Naschkatzen und Feinschmecker.

Die Chocolaterie Pailhasson wurde 1729 in Lourdes von dem Apotheker Pailhasson gegründet und ist das älteste Schokoladenhaus Frankreichs. Bereits im ¹⁹. Jahrhundert bezauberten ihre köstlichen Kreationen den kaiserlichen Hof von Napoleon III. und zogen angesehene Kunden an, darunter Papst Leo XIII. und Kaiserin Eugenie. Die strenge Auswahl der besten Kakaosorten und die Hervorhebung ihrer einzigartigen Aromen sind das Herzstück seines Erbes. Dieser Qualitätsanspruch hält bis heute an, und die Maîtres Chocolatiers setzen ihre Innovationen fort, um Feinschmecker zufriedenzustellen und zu überraschen.

Hervé Duthui erwartet Sie in den Markthallen von St-Gaudens in seinem Geschäft, das wie eine Schokoladenbar gestaltet ist. Seine Kakaokreationen werden von Erklärungen über die Verarbeitung außergewöhnlicher Bohnen aus Südamerika, Afrika oder Asien begleitet. Signaturprodukte: Pralinenrocker, die Galets de St-Gaudens auf Baiserbasis..., limitierte oder saisonale Ausgaben: Schokoriegel, darunter die Fougue de D'Artagnan auf Pflaumenbasis... oder die zucker- und laktosefreien, die Carrés Aztek.

Diese Schokolade, die 1855 von einem Chocolatier aus St. Etienne zu Ehren der Schlacht von Malakoff während des Krimkriegs kreiert wurde, ist die Spezialität von Malakoff & Cie, einem Unternehmen mit Sitz in Banassac-La Canourgue. Die Produktionsstätte gleicht einem Schulhof: Platanen, ein L-förmiges Gebäude und sichtbare Steine. Im Hintergrund befindet sich eine Boutique mit Teestube, in der man etwa 30 verschiedene Brotaufstriche entdecken kann. Man findet auch Grand Cru-Tafeln und Geschenksets. Ergänzen Sie Ihren Besuch mit einer Besichtigung der Fabrik: ca. 45 Minuten und eine Kostprobe!

Hierher kommt man, um seine Gefühle zu pflegen mit ... schokolade. Ihre Aromen vermischen sich sanft mit dem Duft der getrockneten Blumen, die den Laden schmücken. Ein Geist des Kräuterladens, in dem jedoch die Köstlichkeit die erste Zutat ist. Außerdem ist Kakao reich an Magnesium und Vitamin E, nicht wahr? Elegante Schatullen mit Illustrationen des 1987 gegründeten Maison Durand lassen sich je nach Wahl mit 41 nummerierten Schokoladen mit einer Ganache bestücken, die ohne Farbstoffe oder ätherische Öle aufgegossen wurde. Die Süßwarenabteilung spielt mit Rochers, Bettlern, Fruchtpasten usw. auf die Nostalgiekarte. Was die Tafeln betrifft, so gibt es nur reinen Kakao verschiedener Herkunft, keine Mandeln oder Haselnüsse.

Wer kennt nicht die Schokolade von Cémoi? Dieser Konzern, der sich in zwei Jahrhunderten um zahlreiche Familienunternehmen herum aufgebaut hat, ist zum größten französischen Schokoladenhersteller geworden und im ganzen Land für seinen kleinen Marshmallowbären bekannt. Ein Videobereich erklärt Ihnen die Rückverfolgbarkeit der Schokolade von den Produktionsstätten aus, wobei man sich um die Lebensqualität des Pflanzers kümmert, indem man den kleinen Produzenten ermöglicht, in Würde von ihrer Arbeit zu leben, von der Erhaltung der Umwelt bis zur Verarbeitung für ein 100 % französisches Produkt.

Michel Belin, ein angesehener Star der Kakaowelt und vom Pudlowski-Führer zum besten Konditor-Chocolatier gewählt, bringt Qualität und Quantität mit einer riesigen Auswahl an Köstlichkeiten und unaufhörlichen Kreationen in Einklang. Es ist schwer, dem Spektakel zu widerstehen, das dieser Zuckerbäckermagier bietet, der seine inspirierten Werke in die ganze Welt verschickt. Neben den großen Klassikern zaubert er eine Vielzahl origineller Zusammenstellungen: Feuillantines, Orangettes, Lakritz-Ganaches und andere betörende Aromen...

Als renommierter kreativer Handwerker in L'Isle-Jourdain bringt Frédéric Ducauze sein furchteinflößendes Talent durch immer schmackhaftere und innovativere Rezepte zum Ausdruck. Leidenschaftlich und fantasievoll wählt er seltene Kakaosorten aus, um ihren Charakter hervorzuheben: Schokolade, Gebäck, Süßwaren, Eis... werden auf handwerkliche Weise aus edlen Rohstoffen und lokalen Produkten (Erdbeeren, Eselsmilch, Safran, Honig...) hergestellt. Nutzen Sie auch eine außergewöhnliche Gelegenheit, um sich von diesem außergewöhnlichen Haus eine einzigartige und originelle Hochzeitstorte anfertigen zu lassen.

Xavier Berger, der 2010 zum besten Chocolatier Frankreichs gekürt wurde, steht in einer prestigeträchtigen Reihe von Handwerkern. Er ist ehrgeizig und setzt sein tägliches Streben nach Exzellenz und Innovation fort. Er stammt aus einer Familie der besten Arbeiter Frankreichs und glänzt weiterhin durch sein einzigartiges Know-how und seine Kreativität. Da ihm die Umwelt am Herzen liegt, hat er sich für umweltfreundliche und wiederverwertbare Verpackungen entschieden. Tauchen Sie ein in die Gourmetwelt dieses Kakao-Goldschmieds und entdecken Sie seine einzigartigen Kreationen.

Das Haus Criollo, dessen Werkstatt seit 2022 in Lanta angesiedelt ist, hat zwei Geschäfte in Toulouse: Victor Hugo und Place St-Etienne. Als Liebhaber von Schokolade und reinem Kakao werden Sie die Finesse der kleinen Häppchen zu schätzen wissen, die Jean-Pierre Dujon-Lombard und seine Mitarbeiter zusammengestellt haben. Und es wird nie langweilig, denn die Karte wechselt je nach Treffen und Zusammenarbeit. Saveur de Quiberon, Fruit de Raguse, Délice de Justine oder auch Souvenir d'enfance...