Coutelleries Okzitanien

Benoît Mijoule, der in der Werkstatt seines Vaters eine Lehre absolvierte, hat sich in mehr als zwanzig Jahren Berufserfahrung zu einem Meister der Messerschmiedekunst entwickelt. Der Handwerker hat insbesondere sein Laguiole-Signaturmesser kreiert: das Tribal, ein zeitgenössisches Messer mit klaren Linien, das gut in der Hand liegt. Als Kunsthandwerksmeister bietet Benoît Mijoule das ganze Jahr über auch sechs Besuche pro Tag in seiner Werkstatt an. Außerdem können die Messer nach Maß personalisiert werden, mit Gravuren auf Klingen, Federn oder Bienen. Auf Voranmeldung organisiert er auch Kurse zur Herstellung von Messern.

Christophe Lacaze, der sich seit über 20 Jahren am Ufer des Lot niedergelassen hat, ist ein Goldschmied, dessen Talent in die ganze Welt exportiert wird. Dieser Künstler, der sich auf hochwertige Messer spezialisiert hat, ziseliert seltene und kostbare Materialien - Korallen, Perlmutt, Elfenbein, Ebenholz ... -, um Messer zu formen, die manchmal mit Diamanten, Smaragden und anderen Steinen besetzt sind und mit den schönsten Schmuckstücken konkurrieren können. Sein einzigartiges und außergewöhnliches Know-how, seine Leidenschaft für Kreativität und Eleganz werden die Liebhaber von Luxus und schönen Objekten begeistern.

Éric Peyronnaud ist ein wahrer Meister in der Kunst der Besteckherstellung, in der er seit seiner Jugend schwimmt. Aus dieser Leidenschaft ist eine Reihe von Taschenmessern entstanden, die Liebhaber schöner Klingen begeistern wird. Alle Stücke, die Sie hier finden, sind vollständig von Hand gefertigt. Sie werden die Liebe zum Detail und die Perfektion jedes einzelnen Stücks zu schätzen wissen. Jede Region hat ihr eigenes Messer, in Saint-Guilhem werden Sie also das Occitan entdecken, ein originelles Modell mit einem Griff aus Olivenholz, der mit dem Occitan-Kreuz als Symbol für Okzitanien verziert ist, und mit 12 Kugeln, die die 12 Häuser des Tierkreises darstellen. Erics Können hat die anspruchsvollsten Kunden wie die großen Sterneköche überzeugt, die nicht gezögert haben, bei ihm Tafelmesser zu bestellen. Das gesamte Sortiment finden Sie auf der Website. Besondere Erwähnung verdienen der stets freundliche Empfang und die fachkundige Beratung.

Denys ist ein Schmiedehandwerker, ein echter; er sammelt das Erz, Hämatit (Eisenoxid), er bricht es, röstet es, zerkleinert es zu Pulver und gewinnt das Eisen durch Reduktion. Anschließend schmiedet er das Metall. In zwei Zeilen ausgedrückt bedeutet das fünf Tage Arbeit, um eine Klinge zu entwerfen. Seine Tisch-, Klapp- und geraden Messer sind einzigartig, genau wie seine Signature-Kreationen. Das geschmiedete Drachenmesser, das dank seines gedrehten, vollständig von Hand gefertigten Griffs unter Tausenden erkennbar ist, wird besonders gerne zum Schneiden der Wurst aus Aveyron verwendet.

Joël Canitrot, der Schöpfer des Couteau du Larzac, hat diesen schönen 180^m2 großen Raum auf dem Mandarous-Platz bezogen. In diesem Schmuckkästchen, das dem lokalen Kunsthandwerk gewidmet ist, stellt dieser Liebhaber der Region das berühmte Sac du Berger, aber auch seine eigene Produktion ins Rampenlicht. Seit Mitte der 1990er Jahre stellt Joël Canitrot, ein Klingensammler und gelernter Handschuhmacher, Messer her, die dank des geschnitzten Schafskopfes, der den Griff schmückt, unter Tausenden zu erkennen sind. Der Handwerker verwendet lokale Holzarten, die auf dem Larzac vorkommen, oder Horn.

Das Know-how der Forge de Laguiole ist unbestritten: Die Herstellung der berühmten Messer erfolgt in nicht weniger als vierzig Arbeitsschritten! In der Boutique erwarten Sie Modelle aus verschiedenen Produktreihen, die sich Ihren Wünschen und Ihrem Geschmack anpassen. Entdecken Sie die Modelle, die von den größten Designern entworfen wurden. Sie sind auf jeden Fall einen Blick wert: das Tafelmesser von Philippe Starck, die farbenfrohe Linie von Jean-Michel Wilmotte, das überraschende Dessertmesser von Matali Crasset... Auch Zubehör wie Etuis und Schleifsteine werden angeboten.

Die Coutellerie des Capitouls wurde vor über zwanzig Jahren eröffnet und bietet Ihnen eine breite Palette an Küchen-, Tisch-, Taschen- und außergewöhnlichen Messern, von denen einige vollständig von Hand gefertigt werden. Aber das ist noch nicht alles! Das Haus bietet auch Ziselierwaren an, mit Friseurscheren oder Nagelknipsern, Maniküre-Sets... Sogar hübsche Spazierstöcke können Sie hier finden. Das Angebot geht über den Verkauf von Gegenständen hinaus, denn Sie finden hier auch Dienstleistungen wie Schleifen, Verchromen und Gravieren. Eine Marke, die Tradition und Know-how in den Vordergrund stellt.

In seiner Werkstatt in Figeac fertigt Fabrice Chassint Messer der Spitzenklasse. Der Handwerker, der von Objekten fasziniert ist und sich für die Luftfahrt begeistert, vereint in seinen Kreationen seine beiden Steckenpferde. Sein Figeac ist ein Taschenmesser, das einen Breguet-Propeller nachbildet: ein Blatt aus Holz, das früher von der Firma Ratier hergestellt wurde. Sein Griff wird von Hand montiert und angepasst und aus verschiedenen Materialien geschnitzt. Das Figeac ist auch an seinem gezahnten Rädchen zu erkennen, das ihm das Aussehen eines Propellers verleiht und mit dem sich das Messer mit einer Hand auf- und zuklappen lässt.

Das Unternehmen Le Couteau de Laguiole gehörte 1985 zu den ersten, die die Messermachertradition des Dorfes wieder aufleben ließen. Mit einem Versprechen: "Jedes Messer, das unsere Werkstatt verlässt, ist ein Beweis für unser Know-how". Das Unternehmen stellt nämlich alle seine Produkte selbst her und legt Wert darauf, jedes einzelne von Hand zusammenzusetzen und zu polieren. Die Klingen sind außerdem mit einem Stier geprägt, dem Symbol der Aubrac-Rasse. Neben den traditionellen Klappmodellen bietet das Unternehmen auch Tisch-, Brot- und Käsemesser an und empfängt seine Kunden stets herzlich.

Die Holzfront hat noch immer einen Hauch von Retro-Look und die Vitrinen sind vollgestopft mit Messern. Die schönsten sind auch die klassischsten, die mit einem Griff aus Hornspitzen. Das Sortiment ist umfassend, es gibt Messerkästen mit Tafelmessern, Klappmesser mit nur einer Klinge, zwei- und dreiteilige Messer - Stempel und Korkenzieher. Es gibt verschiedene Arten von Klingen, die aus hervorragendem rostfreiem Stahl oder aus traditionellem Kohlenstoffstahl gefertigt sind, der etwas mehr Pflege erfordert, dessen Schnittqualität jedoch unübertroffen bleibt.

Jedes Messer von Forge De Laguiole wird in der Manufaktur nach der bis 1828 zurückreichenden Messermachertradition hergestellt und trägt die Signatur der Messermacher. Rund 100 Messerschmiede arbeiten täglich in der Manufaktur, um einzigartige Stücke in Handarbeit herzustellen. Wenn Sie sich die Zeit für einen Besuch in der Werkstatt nehmen, können Sie z. B. sehen, wie ein Messer zusammengesetzt wird, oder das Geheimnis der geschnitzten Holzgriffe entdecken, die aus Horn, Knochen oder sogar Mammutbackenzähnen geformt werden. Eine echte Reise in die Vergangenheit!

Im Dialekt des Aveyron bedeutet lou barri"das Viertel". Dennoch hat diese über dreißig Jahre alte Messerschmiede die Grenzen überschritten. Man muss sagen, dass die Messer, die Antoine herstellt, es verdienen, gesehen zu werden. Sein Geheimnis? Natürlich die Verwendung traditioneller Materialien, aber auch ein unvergleichliches Know-how. Die Griffe werden aus Olivenholz, Buchsbaum, Wacholder, Ebenholz, Thuja, Rinderhorn und sogar Giraffenknochen, Mammutkruste oder -molaren und Abalone für die Prestige-Reihe hergestellt. Im Jahr 2020 übernahm seine Tochter Elodie die Fackel und testete neue Materialien.

Kunstmesserschmied, "Meilleur Ouvrier de France". Handwerkliche Herstellung von Sammler-, Jagd-, Klapp- und Taschenmessern mit Griffen aus Horn, Elfenbein und Klingen aus Kohlenstoff- oder Edelstahl. Er hat zahlreiche Preise auf großen, der Messerherstellung gewidmeten Messen erhalten. Unter seinen Werken ist das Klappmesser Montségur mit Horngriff hervorzuheben. Die Messer können auf Bestellung in den Materialien Ihrer Wahl angefertigt werden. Eine gelungene Verbindung von Nützlichem und Schönem!

Das Haus Savignac geht auf die zweite Hälfte des 18. Die Vorfahren der Familie waren Messerschmiedemeister und stellten Kapuzinermesser her, traditionelle, einfache Messer, die damals sehr verbreitet waren. Heutzutage hat sich das Kapuzinermesser zu einem exklusiven Modell entwickelt, das "l'ariégeois" genannt wird. Die gesamte Produktion erfolgt lokal. Die Griffe können aus Elfenbein oder Hirschgeweih oder aus stabilisiertem Mammutknochen bestehen. Alle diese Modelle sind bei Sammlern beliebt. Entdecken Sie den Laden oder bestellen Sie online auf der Website. Gegenüber befindet sich der Laden, der den Geschenkideen gewidmet ist.

Die 1991 von Jean-Pierre Mijoule gegründete Werkstatt wurde von seinem Sohn Benoît übernommen und bietet eine breite Palette traditioneller Laguiole an, aber auch Kreationen wie das Sarrans, ein zeitloses Messer, das aus den Holzarten des Sees im Nord-Aveyron anlässlich seiner Entleerung geschnitzt wurde und fast vier Jahre lang trocknete. Das Haus des Laguiole arbeitet nur mit einheimischen Hölzern. Die Sarrans-Messer werden in limitierter und nummerierter Auflage hergestellt. Eine ganze Reihe von Tischkulturprodukten, die mit demselben handwerklichen Können geformt werden, wird ebenfalls angeboten.

Stéphane Rossignol ist eine Persönlichkeit aus dem Dorf Espédaillac im Herzen des Lot und leitet seit fast 25 Jahren die Auberge Beauville. Dort hat er die Coutellerie Le Lotois XLVI gegründet, in der er mit Leidenschaft ein einfaches, schlichtes und elegantes Messer herstellt, das mit seinen Händen graviert ist. Seine Messer sind von den Messern inspiriert, die er in der Küche verwendet. Wenn Sie ihn in der Herberge oder in seiner Werkstatt besuchen möchten, während Sie durch Espédaillac fahren, rufen Sie ihn vorher an, um sicherzugehen, dass er verfügbar ist.

Alexandre Deltour erhielt seine Ausbildung während seiner Zeit in den renommierten Häusern der traditionellen Messerschmiede in Laguiole. In seinem Geschäft in dem hübschen Dorf Cordes-sur-Ciel bietet er seine eigene Messerlinie an, die originell, ästhetisch und harmonisch ist und die Verarbeitung von Metall, natürlichen Materialien und stabilisierten Recyclingmaterialien miteinander verbindet. In seinem Geschäft finden Sie Laguiole-Messer, aber auch zahlreiche Kreationen, wie seine Alla Moda-Messermodelle in Kleinformat und Tischformat, alles von seinen eigenen Händen geschmiedet.

In den Werkstätten der Messerschmiede L'Âme du Causse verstecken sich die Hersteller des Larzac-Messers. In dieser legendären Gegend war dieses raue und authentische Messer einst der Begleiter der Hirten. Die Werkstatt bietet auch andere Messer mit Geschichten aus der Vergangenheit an: das Fidélis, das Âme du Pèlerin, das Santiago, das Roquefort und das Aveyronnais. Sie finden sie in der Boutique im Herzen von Millau oder im Online-Shop.

Am Ortsausgang von Espalion besteht das Atelier von Cathy und Francis seit 2013. Der Laden ist seitdem hinzugekommen. Hier gibt es den klassischen Laguiole und viele andere sehr kreative und originelle Modelle, den Antartica, der zusammen mit Jean-Louis Etienne gegen die globale Erwärmung hergestellt wurde, den Espalion mit der alten Brücke auf dem Griff, den Saint-Côme mit der Klinge, die an den verdrehten Glockenturm des Dorfes erinnert, und den einzigartigen Laguiole fermeture double pompe. Als ehemaliger Ingenieur in der Luftfahrtindustrie schuf Francis das sehr originelle Laguiole "fermeture double pompe".

Mit der Gründung von Laguiole Village, dessen Werkstatt sich in Espalion befindet, haben sich Cathy und Francis das Ziel gesetzt, Tradition und Innovation miteinander zu verbinden. Jedes Messer wird vom ersten bis zum letzten Schritt von ein und demselben Messermacher gefertigt, verleiht ihm eine Seele und spiegelt denjenigen wider, der es geformt hat. Die Teile der Laguiole werden mit einem Wasserstrahl geschnitten, wodurch viele neue und originelle Modelle entstehen können. Sie können die Produktionsstätte besuchen und mehr über ihre Techniken und Verfahren erfahren. Vergessen Sie nicht, Ihr Messer gravieren zu lassen!