Nudelproduzenten Burgund-Franche-Comté

In der Moulin de Léopaul bauen Emmanuel und Stéphanie Raillard Weizen an, der zu 100 % biologisch und zu 100 % aus der Region stammt. Die Produktion von Weizen, Großdinkel, Einkorn und Khorasan-Weizen wird mit Hilfe von Mühlsteinen zu Mehl^erster Wahl und handwerklich hergestellten Nudeln mit unnachahmlichem Geschmack verarbeitet. Die Türen der Mühle stehen gerne offen, um mehr über ihren Beruf als engagierte Landwirte zu erfahren, die Anlage zu besichtigen und im Laden vorbeizuschauen. Die Qualität der Mehle und Nudeln überzeugt Bäcker, Pizzerien und Gourmetrestaurants, die von den Ergebnissen ihrer Zubereitungen schwärmen.

Marlène, eine 33-jährige junge Mutter, hat sich das etwas verrückte Projekt vorgenommen, Landwirtin zu werden. Ihre Tätigkeit besteht also darin, verschiedene Getreidesorten anzubauen und diese zu verarbeiten. Sie baut hauptsächlich Hartweizen für die Herstellung von Nudeln an, aber auch Weichweizen für Mehl und Kekse sowie Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen. Der gesamte Weizen wird auf dem Hof auf einer Astrié-Mühle mit Steinmahlwerk gemahlen und die Hartweizennudeln mit der La Monferrina, einer italienischen Nudelmaschine, hergestellt.

Dieses Geschäft bietet handwerklich hergestellte, biologische Trockennudeln an, die im Jura hergestellt werden. Die angegebene Website ist die ihrer Facebook-Seite, auf der sie Informationen über ihre Produkte und Veranstaltungen teilen.

Die handwerklich hergestellten Nudeln von JUJU PASTA, die in Torpes von Julie und Julien hergestellt werden, sind eine Geschmacks- und Nährstoffexplosion! Diese bronzegetrockneten Nudeln werden aus lokalem Bio-Getreide hergestellt, das mit einem Mühlstein gemahlen wird. Sie profitieren von einem optimalen Herstellungsverfahren, das alle Nährwerte des Weizens bewahrt. Diese Tagliatelle, Hahnenkamm, Muscheln und Fusilli aus Weizen oder Einkorn sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und werden selbst den anspruchsvollsten Gaumen begeistern. Ob pur oder aromatisiert, die 15 Produkte von JUJU PASTA sind eine gesunde Delikatesse, die es zu entdecken gilt!