Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Korsika

A Robba Paisana wurde 2015 von sechs Landwirten aus Cortene gegründet und vermarktet ausschließlich Lebensmittel aus bäuerlichen Betrieben. Hier finden Sie gute lokale und saisonale Produkte: Obst und Gemüse aus biologischem oder traditionellem Anbau, Weine, hausgemachte Marmeladen, Wurstwaren, Käse, Kekse, Eier, Bio-Hühner, Kalbfleisch, Brot nach alter Tradition, aber auch ätherische Öle und Kosmetika... Die Produzenten wechseln sich ab, um Sie im Laden zu empfangen.

Annie Traiteur ist eine echte Institution in Calvi und das Ergebnis eines Familienprojekts, das 1992 ins Leben gerufen wurde. Ursprünglich führten Annie und ihr Mann den Laden, gaben ihr hinterlassenes Know-how aber an ihre Tochter weiter, die das Geschäft übernahm und es in einen gepflegten und qualitativ hochwertigen Feinkostladen umwandelte. So stürzen sich Touristen und Einheimische in den Laden, um alle Geschmäcker des korsischen Terroirs zu entdecken. In der Feinkostabteilung lassen Sie sich von den salzigen Antipasti-Törtchen oder der korsischen Kalbspfanne verführen. Im Lebensmittelbereich bietet der Laden eine breite Palette sorgfältig ausgewählter lokaler Produkte an.

Als Juwel der Gaumenfreuden versteckt sich der korsische Markt am Kreisverkehr von Isolella, wo Sie von Philippe, Sébastien und Lisandru, drei diplomierten und leidenschaftlichen Sommeliers, empfangen werden. Ein mundgerechter Weinkeller mit Weinen aus allen Regionen Frankreichs und Europas, vom bescheidensten bis zum wertvollsten. Hier probiert man die angebotenen Produkte mit Freude und guter Laune! Käse vom Bauernhof, nustrale Wurstwaren, Terrinen, Olivenöl und Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung, hausgemachte Canistrelli, Bastelle und hausgemachte Marmeladen. 100 % korsische, biologische und natürliche Produkte; und eine Geselligkeit auf ihrem Höhepunkt!

Die Käserei Donsimoni im Dorf Rutali in der Haute-Corse ist eine echte Familieninstitution. Seit 30 Jahren bietet diese Käserei authentische und großzügige Produkte an, die aus hochwertiger Milch von ihren eigenen Herden hergestellt werden. Die Frischkäse, der Brocciu AOP und die gereiften Bauernkäse von Ziegen und Schafen werden alle aus korsischer Milch hergestellt und verleihen diesen Produkten einen einzigartigen Geschmack mit den Aromen der Insel. Die Käse werden von Hand geformt und reifen je nach Produktreihe mehrere Wochen bis Monate lang auf dem Brett. Die Fromagerie Donsimoni vermarktet ihre Produkte seit vielen Jahren auf der gesamten Insel. Neben dem Verkauf im Laden kann man diese Köstlichkeiten auch bei einer Wanderung durch die Region Nebbiu probieren.

Kill Brie ist die schöne Geschichte von Virginie Bruno, die ihren Beruf als Literaturprofessorin aufgegeben hat, um Käse zu veredeln, darunter sieben originelle Käsekreationen, für die sie bekannt ist: Kill Brie, ein Brie mit Trüffeln, der absolut süchtig macht, und Jackie Brocciu, ein Brie mit Brocciu, Nepita und Haselnüssen. In diesem Laden wimmelt es nur so von seltenen Schätzen. Als Sahnehäubchen stellt Virginie unglaubliche Käseplatten zwischen Blumen, Früchten und Käse mit einem magischen Sinn für Ästhetik her! Unbedingt entdecken!

In drei Generationen ist dieses Unternehmen zu einem der wichtigsten Hersteller von korsischem Käse geworden. Heute ist die Käserei Pierucci ein Unternehmen, dem es gelingt, Modernität und Tradition miteinander zu verbinden. Sie sammelt die Produktion von mehr als 60 Milchviehbetrieben der Region. Bei der Modernisierung ihrer Anlagen hat die Familie Pierucci den Geist der Männer und Frauen, die ihren Erfolg begründet haben, bewahrt. Die Käserei stellt sieben traditionelle Käsesorten aus Schaf- oder Ziegenmilch her, darunter den unumgänglichen AOC Brocciu.

Xavier Baldovini lädt Sie ein, seine handwerkliche Käserei zu besuchen, die mitten in der Macchia an der Ostküste der Ile de Beauté liegt. Hier werden authentische korsische Käsesorten hergestellt, mit all der Tradition und den Aromen, die das bedeutet. Xavier stellt den Petit Brebis und die Tomette de Brebis Fiore di Montaggna, Fleur de Montagne, den Broccio Passu AOC, die korsischen Tometten, den Corsetin de Brebis usw. her. Ein Know-how, das vom Vater auf den Sohn übertragen wird. Ein idealer Ort, um alle lokalen Geschmäcker in einem idyllischen Rahmen zu entdecken.

Die Insel ist reich an Käsesorten, die aus Ziegen- und Schafsmilch oder sogar aus beiden Milchsorten hergestellt werden. Im Mittelpunkt steht der AOC-Käse der Insel, der berühmte frische Brocciu, aber es gibt noch viele andere, frisch oder gereift, die in diesem verlockenden Geschäft, das von Babeth und Dominique geführt wird, angeboten werden. Probieren Sie den Bastellicaccia, einen cremigen, fließenden Käse aus Schafsmilch, oder den Venaco aus Ziegenmilch, der unter seiner rötlichen Kruste zart ist

Es ist auch möglich, die Produkte per Colissimo-Chronopost zu versenden. Die Käserei verfügt außerdem über 4 unabhängige Gîtes mit einem Wohnzimmer, einer Küche und 2 Zimmern, die mit Bad und WC ausgestattet sind. Die Gîtes können bis zu 6 Personen beherbergen. Für Liebhaber von Bauernhofprodukten und eines Aufenthalts auf dem Bauernhof ist die Käserei-Crèmerie Cianfarani Antoine Dominique et Francoise ein Ort, den Sie bei einem Besuch in Corse-du-Sud unbedingt kennenlernen sollten.

Die Käserei der Familie Ottavi stellt eine kleine Menge an Ziegen- und Schafskäse her. Im Mittelpunkt steht der mehrfach preisgekrönte Tomme de Brebis. Dieser Hartkäse entfaltet seinen Geschmack noch mehr, wenn er mit Feigenkonfitüre oder Feigen mit Nüssen auf einer guten Scheibe Landbrot serviert wird. Weitere Produkte sind u fium'orbu (ein Weichkäse) aus Ziegen- oder Schafsmilch, den man als Brotaufstrich oder in Portionen für den Ziegenmilchkäse kaufen kann, oder fior' di machja aus Schafsmilch. Außergewöhnliche Produkte!

Seit etwa 30 Jahren stellt die Familie Mattei, Eltern und Söhne, traditionell Schaf- und Ziegenkäse her. Die Milch wird jeden Morgen bei etwa 20 Erzeugern in der östlichen Ebene und in der Castagniccia abgeholt und anschließend zu verschiedenen Weichkäsesorten und Brocciu verarbeitet. A filetta bedeutet in der korsischen Sprache "Farn", und das aus gutem Grund: Auf jeden Käse wird eine Spitze frischen Farns als Unterschrift gelegt. Auf der Website finden Sie einen Online-Shop und tolle Käserezepte!

In einer außergewöhnlichen Umgebung mit Blick auf die Costa Serena auf halbem Weg zwischen Bastia und Figari auf einem 100 Hektar großen Grundstück gelegen, stellt diese Käserei eine unumgängliche Etappe auf der korsischen Geschmacksroute dar. Die Einrichtung vermarktet etwa 15 Käsesorten, sechs aus Ziegenmilch, acht aus Schafsmilch... Die Käserei hat es verstanden, ihr überliefertes Wissen zu bewahren und es an eine moderne Infrastruktur anzupassen, die den europäischen Gesundheitsnormen entspricht. Der ideale Ort, um sich mit Tommettes, Tomes, Brocciu und anderen Crottins einzudecken.