Die besten Bäckereien Bretagne

Den Menschen und das Handwerk miteinander zu versöhnen, ist das Bestreben dieser 2021 gegründeten Genossenschaft, die ausschließlich Brot und Brioches herstellt. Ursprünglich hatten die Têtes de meule drei fixe Ideen: Gründung einer SCOP, Herstellung von Sauerteigbrot und Begrenzung der Umweltauswirkungen. Hier stammt jede Zutat aus der Region (lokales Mehl, Salz aus Arradon, reiner Sauerteig) und alle Produkte - vom emblematischen Pain du Golfe (Weizen, Roggen, Buchweizen) über Sinagot (Leinsamen und Hanf) bis hin zur Brioche Gacht! al (60 % Dinkel) - werden selbst hergestellt.

Das Haus Fraudin hat sich seit 2016 einen guten Ruf im Viertel Maison Blanche in Saint-Grégoire erarbeitet. Sein Erfolg hat ihn dazu veranlasst, ein zweites Geschäft im Stadtzentrum zu eröffnen. Natürlich ging man auch hin, um die Croissants von Baptiste Cortais zu probieren, dem Patissier und Tortenbäcker, der 2019 den Preis für das beste Buttercroissant Frankreichs gewonnen hatte. Ein verdienter Preis, es ist ein kleines Juwel, das unseren Sonntagmorgen verwandelt! Das Brot ist wirklich köstlich, gehen Sie nicht ohne ein Baguette Tradition. Auch der Flan mit Vanille aus Madagaskar ist ein Volltreffer. Bei den Patisserien mangelt es nicht an Kreativität und Auswahl, man kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus!

In dieser ausgezeichneten Bäckerei und Konditorei verarbeiten die Konditorin Estelle und der Bäcker Kévin, die beide leidenschaftlich gerne backen, ihre Produkte mit biologischen Mehlen und natürlichem Sauerteig. Hier kommt es nicht in Frage, mit verarbeiteten Grundlagen zu arbeiten. "Wir sind für das verantwortlich, was dem Kunden verkauft wird". Die Lerchentorte und das rohe Bauernbrot sind Feinschmeckerbrote, die mehrere Tage haltbar sind und dabei neue Aromen entwickeln. In der Patisserie stehen Kultkreationen wie der Gentil Coquelicot neben Neuheiten. Zu entdecken gibt es den laktose- und glutenfreien Cookie.

Zu jeder Tageszeit findet man eine gute Ausrede, um in die Bäckerei Elluard zu kommen! Das Bio-Baguette und das Roggen- und Körnerbrot mit Sauerteig gehören zu den Klassikern, die man sich hier holt. Julien und Céline haben sich ihren Ruf auch durch ihr Angebot an Brot und Gebäck mit bretonischen und internationalen Akzenten erarbeitet. Probieren Sie das Toastbrot mit Tintenfischtinte oder dieses Bigouden-Brot, eine echte Madeleine de Proust für die Finistériens. Man reist über den Ärmelkanal mit dem chiffon cake oder dem irischen Brot. Weiter geht es nach Schweden mit dem Kanel Bullar, einer Zimtschnecke. Kaffee, Mehl, Obst, Honig, Eier... Der Laden arbeitet mit lokalen Produzenten zusammen und die meisten Produkte sind biologisch!

Diese renommierte Bäckerei in der Rue Jaurès bietet ihre Spezialitäten in einem einladenden Rahmen an. Neben den traditionellen Snacks (Paninis, Sandwiches, Hotdogs, Salate, Tagesquiches) bieten sie auch ganz ausgezeichnete Brote für den kleinen Hunger zwischendurch an. Ihre Patisserie ist einfach umwerfend. Wir haben uns in das kuppelförmige Zitronentörtchen, das Mille-feuille mit einem Überzug im Stil einer Crème brûlée oder die freche Heidelbeere verliebt. Sie bieten auch drei Bio-Brote an (Tourte meule, Tourte seigle und Petit Épeautre), und alles wird vor Ort hergestellt.

Nektar ist in erster Linie eine sehr schöne Bäckerei, ein wahres Schmuckkästchen, das dem Brot, den Snacks und der Patisserie gewidmet ist. In diesem raffinierten Rahmen wecken die Schaufenster unsere Geschmacksknospen und es wird schwer sein, der Versuchung all dieser Leckereien zu widerstehen. Zum Mittagessen finden Sie eine Auswahl an originellen Sandwiches mit Briochebrot, Spezialbrot oder sogar Bagels. Auf der Gebäckseite gibt es das Buchweizencroissant zu entdecken! Nachdem Nektar die Feinschmecker in Quimper erobert hat, hat es seinen Weg nach Brest und in mehrere Städte des Finistère gemacht. Ein vielversprechendes Team, das man auch als Caterer mit "les jardins du Prieuré" findet. Fortsetzung folgt!

Das im Mai 2023 eröffnete Painpante entstand aus einer hübschen Zusammenarbeit zwischen einer Mutter, die leidenschaftlich gerne backt, und ihrer Tochter, die Spezialitätenkaffees liebt. Gemeinsam haben sie eine Adresse geschaffen, die ihnen ähnlich ist, fröhlich und lecker! Hier findet man spezielle oder traditionelle Brotsorten, die vor Ort auf handwerkliche Weise zubereitet werden - darunter das Painpant, ihr Signature-Brot -, frische oder gegrillte Sandwiches, gutes Gebäck und sehr großzügige Viennoiseries, wie ihre berühmte New York Roll. Dazu gibt es lokal gerösteten Kaffee, Cappuccino, Chai Latte oder Smoothie - ganz nach Lust und Laune! Samstags können Sie in den hellen und freundlichen Räumen brunchen.

Tartines d'Autrefois wurde 2020 vom Collège culinaire de France als "producteur artisan de qualité" anerkannt und setzt seinen guten Ruf fort, was das Viertel durch seine Treue beweist. Der Empfang ist hier sympathisch, das Know-how ist auf altmodische und traditionelle Weise vorhanden. Hausgemachtes Brot nach französischer Art, Baguette Mitronette (aus einem Mehl mit "Label Rouge"), Körner-, Mais- oder Algenbrot, Muesli, Pavé d'Augustin oder Pagnou machen im Viertel Saint-Marc glücklich, und ihre feinen Patisserien und Torten glitzern und machen Ihnen schöne Augen. Émilie Lallemand und Édouard Lenoc sind talentiert und ihre Aperitifschnüre, Burger und Pizzas sind höchst appetitlich.

Au Four et Au Moulin ist mehr als nur eine Bäckerei in der Nachbarschaft. Es ist das Ergebnis der Arbeit von Geschmackskünstlern! Quentin und Thomas Daniel haben eine schmackhafte Auswahl an Brot mit Natursauerteig und Brioches aus aller Welt entwickelt. Die Bäckerei baut ihren alten Weizen in Verbindung mit Landwirten aus der Costarmorica an. Sie hat auch eine eigene Mühle, die für die Herstellung einiger Brotsorten verwendet wird. Sie arbeitet mit lokalen Lieferanten zusammen (Milch von der Farm Le Fail in Parcé, Mühlenbetrieb Bertho in Guéhenno) und verwendet Butter aus der Bresse AOP. Die Backwaren folgen der Saisonalität, wie die Erdbeer-Rhabarber-Pavlova, ein kleines Sommervergnügen. Und wenn es etwas gibt, das Sie an Weihnachten nicht verpassen dürfen, dann ist es ihr Panettone!

Mit ihren vollständig biologisch angebauten Broten lässt Sie diese Bäckerei in das Herz eines traditionellen Handwerks eintauchen. Der alte Brotofen, die alten Steine und das Fresko von Châteaugiron bilden die Kulisse, aber der Ruf des Hauses wurde auch durch seine hübsche Kollektion an Spezialbroten geprägt. Die Lerche, der Menhir, das Dinkelbrot und die Tourte de Meule werden mit Sauerteig gebacken. Brezeln und Flûtes garnies sind ideal für den Aperitif. Patisserien, Cookies, Brioches und Viennoiseries erfreuen die Süßschnäbel. Unumgänglich in der Stadt Castelgironnaise.

Das im Viertel Sainte-Thérèse angesiedelte L'Attrape-douceurs setzt auf Qualität mit lokalen Mehlsorten - die Bio-Mühle Bertho (56) und ein Mehl mit dem Gütesiegel "Terres de Sources" - und auf Selbstgemachtes (alles außer den Buchweizenpfannkuchen wird vor Ort hergestellt). Das Team arbeitet mit lokalen Produzenten zusammen, z. B. mit der Crèmerie de la Rance oder Les cafés Breizhiliens. Ob man nun ein Tradition, Spezialbrote (Germanique, Norddique, Athlétique...), einen Apfelkuchen, ein Sandwich oder hausgemachtes Granola sucht, die Qualität stimmt. Bei der Zwischenmahlzeit fällt die Wahl zwischen Cookies, englischen Scones oder dem traditionellen Choco schwer. Professioneller und effizienter Service.

Seit den Dreharbeiten zur dritten Staffel der M6-Sendung La meilleure boulangerie de France (Die beste Bäckerei Frankreichs) ist diese Bäckerei berühmt. Ihre Methoden und Leidenschaften wurden so allen Franzosen mit dem Lächeln und der Gutmütigkeit der Handwerker, die diesen Ort ausmachen, vorgestellt. Aber das Wichtigste ist, daran zu erinnern, dass es jahrelange Erfahrung ist, die diese Adresse begründet. Und das sieht man und schmeckt man! Hier legen die Gastgeber Wert darauf, ihre Vorliebe für gute Produkte zu verbreiten und bieten Bio-Mehl aus nachhaltiger und kontrollierter Produktion an, um Qualitätsbrot zu backen. Ein Wille, den man riechen und schmecken kann! Die Mittagspause ist auch ein guter Zeitpunkt, um die vom Bäcker zubereiteten elsässischen Spezialitäten und die zahlreichen angebotenen Süßspeisen kennenzulernen. An der alten Straße nach Saint-Malo präsent, entdecken Sie Werte, die es nur verdienen, bekannt zu werden. Sie werden es zu schätzen wissen...

Le Ty-Coz ist viel mehr als nur eine Bäckerei. In diesem Geschäft finden Sie auch alle Leckereien, die das Können eines Konditors und Chocolatiers für Sie bereithält. Nur gute Sachen! Sie werden zweifellos den traditionellen bretonischen Kuchen (wie dem berühmten Kouign-Amann, dem Far oder dem Sablé...) oder den lokalen Spezialitäten (rosa Granit und Galet au Chouchen!) erliegen.

Eine Bäckerei in der Nachbarschaft, die von Know-how und guter Laune durchdrungen ist! Ein herzlicher Empfang mit einer Auswahl an Brotsorten aus biologischem Anbau (Vollkorn, Roggentorte, Bauernhofquadrat, Dinkel mit Früchten...) und vielen anderen (Zickzack, Polka, Trockenfrüchte...). Brioches lassen uns das Wasser im Munde zusammenlaufen, wie z. B. die Gâche mit Zitrusfrüchten und Olivenöl. Die Backwaren verdanken ihren guten Ruf der Bio-Milch vom Bauernhof Ferrières in Vitré. Auch die handwerklich hergestellten Schokoladen sind eine Entdeckung wert. Alle Produkte werden umweltfreundlich hergestellt und bekämpfen die Lebensmittelverschwendung. Jeder Tag hat seine Promo: Chouquettes am Dienstag, Cookies am Donnerstag und Brioche am Freitag!

Le Moulin à café ist eine Bar, Bäckerei und Konditorei in Saint-Armel, die seit 1880 den Duft dieses für Zugvögel, die in den Salzgärten Zuflucht suchen, privilegierten Landes verströmt. Von früh morgens an werden hier hausgemachte Brote und bretonische Spezialitäten gebacken, aber das Gochtial, das typische Brioche-Brot der Halbinsel Rhuys, ist der Grund, warum man hier einkehrt. Der Empfang ist freundlich und unkompliziert und bietet einen schönen Sprung in die Vergangenheit, in die Zeit, als sich das Dorf an einem Ort versammelte, um bei einer Zeitung und einem Kaffee die Welt neu zu gestalten.

Dieser Handwerksbäcker und Konditor hat das Motto: "Hier liebt man das Hausgemachte". Und das trifft auf seinen Brotaufstrich und sein hausgemachtes Karamell zu, aber vor allem auf das Pavé dolois, eine echte Tradition und Spezialität der Stadt: Es ist sehr gut! Das im historischen Zentrum gelegene Baguette Tradition "La Festive" wurde 2017 als bestes Baguette Tradition von Ille-et-Vilaine ausgezeichnet. Seine Produkte aus Buchweizen, Dinkelmehl und Natursauerteig, aber auch seine Viennoiserie, sein Kouign-amann oder seine Patisserie sind schmackhaft. Eine gute Adresse!

La Ferme de Locmaria ist ein Bauernladen, ganz in der Nähe des Campingplatzes von Lanniron. Etwa zwanzig Erzeuger haben sich zusammengeschlossen, um ihre Produkte direkt anzubieten. Hier findet man Rohprodukte wie Schweine-, Rind-, Kalb- und Geflügelfleisch, Gemüse, aber auch Sauerteigbrot, Joghurt, Käse und Eier. Schließlich findet man auch eine gut sortierte Lebensmittelabteilung mit Fruchtsäften, Apfelwein, Getreide, Öl, Essig und Mehl! Eine schöne Möglichkeit, gute lokale und hochwertige Produkte zu entdecken und gleichzeitig die lokale Wirtschaft zu unterstützen.

Gegenüber den Markthallen von Rennes gelegen, bietet Le Fournil des Halles jeden Tag frisches und schmackhaftes Brot und Gebäck an. Schon zum Frühstück genießen Sie das Baguette, das mit Mehl aus den Moulins de Champcors hergestellt und vom Bäckerteam vor Ort gebacken wird. Den ganzen Tag über werden Sandwiches, hausgemachtes Gebäck, darunter der berühmte Kouign-amann, der seit drei Generationen nach Familienrezept zubereitet wird, und lokale Getränke Ihren Gaumen verwöhnen. Le Fournil des Halles ist eine Schlemmerpause, in der Sie authentische Geschmäcker in einer geselligen Atmosphäre (wieder) entdecken können.