Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Kanada

Das Terroir der Charlevois thront oft auf dem Teller, doch hier findet es sich auch in der Flasche wieder. Menaud ist sowohl eine Destillerie als auch eine Mikrobrauerei, die Nektare aus Kräutern, Wildblumen, Früchten und Getreide aus der Region herstellt. Man denke nur an seinen aus salzigem Gin hergestellten Kamaralikör oder sein Surette-Bier mit auf der Isle-aux-Coudres gepflückter Salicornia. Um seine Produkte zu entdecken, steht der Öffentlichkeit ein Verkostungsraum mit Terrasse offen, und nicht zu vergessen der Laden, in dem man sich mit diesen kleinen handwerklichen Juwelen eindecken kann.

Daniel Lalande gehört zu der ersten Generation von Québecern, die die Kunst des Weinanbaus beherrschen, die von Familienwerten und der Liebe zum Terroir geprägt ist. Das Weingut ist heute eines der größten in Québec und zudem ein unumgängliches Zentrum für den Weintourismus. Das Weingut produziert Weiß-, Rot- und Roséweine sowie Schaum- und Eisweine auf der Grundlage von Rebsorten aus Québec. Als Bonus gibt es ein Bistro, eine öffentliche Weinlese und einen^zweiten Weinberg, La Cantina.

Hier kann man mit seinen Freundinnen einen Tee trinken oder seine Kinder mit bonbonrosa Gebäck verwöhnen. Sie können hier auch eine köstliche heiße Schokolade trinken oder Macarons kaufen, die den besten Konditoreien in Bordeaux würdig sind. Was die Einrichtung betrifft, so ist man hier bei einer Teestunde im Stil von Alice im Wunderland. Die Sessel sind bequem und der Empfang freundlich wie die fluoreszierenden Cupcakes. Eine weitere Filiale befindet sich in der Yonge Street im Bereich des Teddington Parks.

Das Team der Chocolaterie La Cabosse d'Or stellt Pralinen und Schokolade nach alten Herstellungsmethoden her. Neben den vielen köstlichen Leckereien, die im Laden angeboten werden, gibt es vor Ort ein Museum mit einem Schaufenster über die Werkstatt, eine Schokoladen-Minigolfanlage, eine Theke mit hausgemachten Eissorten und Sorbets sowie eine Gartenterrasse. Ein unumgänglicher Schlemmerstopp, der einige süße Verkostungen und Einkäufe verspricht!

Rose Drummond befindet sich in der Nähe der Autobahn 20 am westlichen Eingang von Drummondville und vereint mehrere Dienstleistungen unter einem Dach. Zunächst einmal die Gewächshäuser, in denen Blumen wie Rosen, Gerbera, Alstroemerien und tutti quanti wachsen, aber auch Gemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika. Es ist übrigens der einzige Produzent von Schnittblumen in Québec. Dann ein Feinkostladen mit Produkten von Dutzenden von Produzenten und Handwerkern aus der Region Québec und schließlich ein Café, in dem man mitten in den Gewächshäusern einen Imbiss zu sich nehmen kann (ein einzigartiges Erlebnis!).

Die 1956 gegründete Fromagerie Lemaire ist auf der Route zu finden. Man kommt vor allem wegen des tagesfrischen körnigen Käses, für den das Haus bekannt ist, aber auch wegen der Tortillons, des kräftigen Cheddars, des Schweizer Käses oder des Kräuterkäses. Im Laden gibt es auch andere Käsesorten aus Québec, frisches Brot, Pizzas und vieles mehr. Probieren Sie unbedingt die Poutines, vor allem die Deluxe-Versionen, und lassen Sie das Ganze in der Milchbar ausklingen. Ein weiteres Restaurant mit Theke gibt es in Saint-Cyrille-de-Wendover und auf dem öffentlichen Markt in Drummondville.

Diese handwerkliche Bäckerei ist ein Familienbetrieb, der die Köstlichkeiten vergangener Zeiten nach der Tradition unserer Vorfahren wieder aufleben lässt. Die große Spezialität: die berühmten Kartoffelkrapfen in allen Variationen (unser Favorit: in Ahornsirup getaucht). Die Brote werden von Hand gebacken, ebenso wie die Kuchen (Zucker, Pekannüsse, Ahornsirup usw.). Außerdem bereitet die Bäckerei Pasteten (Huhn, Akadien, Lachs ...), hausgemachte Gerichte (Lasagne, chinesische Pasteten ...), Fertiggerichte und Marinaden aller Art zu.

Auval bezeichnet sich selbst als "künstlerisches Projekt zur Kreation von Bieren". Benoît Couillard, der Besitzer, will klein, lokal und vor allem persönlich sein. Er hat sich an dieses verrückte Projekt einer Brauereifarm gewagt, die um ein Kräuterfeld, einen Beerenobstgarten und einige Bienenstöcke herum aufgebaut ist. Zu den Nektaren der Brauerei gehören das göttliche Hopfenbier Arcane 17, die fruchtigen Biere Tite Framboëse und Framboëse, das Lagerbier Cuvée Louis oder das Bauernbier Arrière-Pays. Auval braut jedoch noch viele weitere Biere, die es zu entdecken gilt.

Der Name des Lokals gibt bereits den Ton an: Die großen Stars dieser türkischen Bäckerei sind der Simit (eine Art Bagel, der in der Türkei, in Armenien und auf dem Balkan sehr verbreitet ist) sowie der Tee. Natürlich geht die Karte noch weiter und bietet den berühmten türkischen Kaffee, der nach allen Regeln der Kunst mit einem Cezve zubereitet wird, hausgemachte Süßigkeiten, Feinschmecker-Sandwiches in einem Simit (auch Frühstücksversionen), Brunch wie das berühmte Menemen (traditionelles türkisches Gericht), etc. Erwähnung verdient das schöne Lokal mit seiner Dekoration im Industriestil.

Dieses Familienweingut produziert mehrere Qualitätsweine, darunter den Schaumwein Brut Nature, den verstärkten Wein Insula (mit Whisky mutierter Traubenmost, 3 bis 10 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gereift), den Weißwein Réserve du Bout de l'île (8 Monate auf der Hefe im Eichenfass gereift) und den Roséwein Saison Terrasse. Auf dem Weingut wird auch Cidre hergestellt und seit einigen Jahren hat die Familie mit der Destillation begonnen, unter anderem mit einem Schnaps, der wie der Grappa in Italien hergestellt wird. Kleines Extra: ein Restaurant, das authentische neapolitanische Pizzen serviert.

Als erste Kleinstbrennerei der Region bringt sie die Region in die Flasche, während sie für die Herstellung ihrer Spirituosen die Ressourcen der Umgebung nutzt. Das Hauptprodukt ist zweifellos der KM12 Gin, der unter anderem Dünenpfeffer und Balsamtannen-Knospen enthält, und auch eine Version mit nordischer Gurke ist erhältlich. Hinzu kommen der Gin 48 Chemin Price aus fermentierter Kornblumenmaische, der Liqueur Lily in zwei Versionen (Waldtee und wilde Minze sowie Labrador-Tee) und die Ready-to-drink-Produkte.

Nette Boutique, die sich den Bieren von Mikrobrauereien und Feinschmeckerprodukten aus Quebec widmet. Sie hat zweifellos alle Neuheiten der Braukunst, nicht zu vergessen seltene Biere, saisonale Biere und andere Köstlichkeiten, um die Vorratskammern zu füllen. Auch Apfelweine und Cocktailsirupe haben ihren Platz in den Auslagen, nicht zu vergessen die große und schöne Auswahl an regionalen Produkten, darunter Käse, Wurstwaren, Fertiggerichte, Feinkost aller Art, Ahornprodukte, Schokolade usw. Ebenfalls vor Ort: die Abteilung für einheimische Weine, "Le Vinologue".

Das Schild lässt keinen Zweifel aufkommen: Hier regiert der Donut! Diese kleinen Leckereien werden jeden Morgen von Hand gerollt, frittiert und glasiert und sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, von klassisch bis ausgefallen (Keksteig, Blutorange und Pistazien, Nutella und Banane oder auch Limette und Kokosnuss). Unsere veganen Freunde werden sich freuen, dass auch sie zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen wählen können. Eine zweite Theke wurde in der trendigen Gourmethalle Central im Unterhaltungsviertel eröffnet.

Man fragt sich, ob man sich in einer Metzgerei oder einem Juweliergeschäft befindet. Das Fleisch wird zur Schau gestellt und bewundert, von der Vitrine bis zum Kühlraum. Der Gastgeber, Charles Bizeul, ist ein Neo-Metzger, der bei Fleisher's in New York gelernt hat, um nichts Geringeres. Sein Credo: Rückverfolgbarkeit und Tiere, die "von der Schnauze bis zum Schwanz" verarbeitet werden. Seine Spezialität: gereiftes Fleisch (bis zu 150 Tage), das zweifellos das beste in Griffintown ist. Der Feinkostladen (Soßen, Gewürze, Burgerbrötchen, Gurken...) rundet das Bild dieses kleinen Fleischparadieses ab.

Mitten auf dem Kensington Market kann man Baguettes probieren, die den besten französischen Bäckereien in nichts nachstehen. In seinem kleinen Laden legt der Besitzer Simon Blackwell großen Wert darauf, sein Brot mit organischem Mehl zu backen. Er verwöhnt uns auch mit seinen Sandwiches und einer Auswahl an Gebäck, die immer köstlich sind. Eine ideale Schlemmerpause, bevor man sich aufmacht, um die Geschäfte und Marktstände zu erkunden. Die Bäckerei beliefert mehrere Restaurants in Toronto und hat auch eine weitere Filiale im Stadtteil Riverside.

Wer die Käsekuchen von Uncle Tetsu liebt, sollte wissen, dass der Besitzer auch diese Feinschmeckeradresse betreibt. Diese ist jedoch ganz den Brioche-Krapfen gewidmet und alles wird hier mit Liebe und Geduld selbst gemacht. Es gibt über zwanzig verschiedene Geschmacksrichtungen, wie z. B. den köstlichen Donut mit einer Füllung aus Mandelpudding, Mandelglasur, gerösteten Mandelstücken, Schlagsahne und Aprikosenkonfitüre. Unholy Donuts ist als eine der besten Adressen ihrer Art in Toronto bekannt, nicht weniger.

Willkommen im Gourmettempel von Sophie Marion! Hier werden die Schokoladenprodukte von A bis Z nach der Tradition der belgischen Handwerker verarbeitet, und das Ergebnis ist mehr als schmackhaft. Aber es ist nicht nur eine Schokoladenfabrik, sondern auch eine Molkerei (wir empfehlen ein in Schokolade getauchtes Softeis), köstliche Süßigkeiten (Cupcakes, Macarons...), Gebäck, Kaffeespezialitäten und die Liste ließe sich noch lange fortsetzen. An sonnigen Tagen kann man alles auf dem großen Gelände der Chocolaterie oder in einer der Hängematten genießen.

Brett & Sauvage ist ursprünglich das Projekt von Francis Joncas, der als Mitbegründer der Mikrobrauerei Pit Caribou bekannt ist. Hier wird jedoch eine ganz andere Art des Brauens praktiziert, da sich der Ort ganz der spontanen Gärung verschrieben hat. Hefen und Milchsäurebakterien, die natürlicherweise in der Luft vorhanden sind, besiedeln die Würze, während sie im "Coolship" abkühlt, und die Biere und Apfelweine reifen dann ein bis drei Jahre lang in Eichenfässern. Das Ergebnis: außergewöhnliche Produkte, die man in vollen Zügen genießen kann!

Seit über 30 Jahren bringt dieses Familienunternehmen die boreale Gastronomie zum Strahlen. Im Mittelpunkt stehen wilde Pflanzen und Pilze, die alle von Hand gepflückt und auf handwerkliche Weise verarbeitet werden. Das Ergebnis ist eine breite Palette an Produkten, von Wildkräutern bis hin zu Körperpflegeprodukten. Es ist auch möglich, an Workshops im Wald teilzunehmen, z. B. über das Sammeln von Wildkräutern oder über die Medizin der Wildkräuter. Bonus: Gourmet Sauvage betreibt ein Café nur wenige Schritte von seinem Laden entfernt.

Das in seinem neuen Hauptquartier angesiedelte La Maison du Bleuet verarbeitet wilde Bio-Blaubeeren und verarbeitet Schokolade auf handwerkliche Weise. Daraus entsteht eine ganze Reihe von Feinschmeckerprodukten: getrocknete Kornblumen in Milchschokolade, Kornblumenkaramell, Zwiebelkonfit mit Kornblumen, Aufstrich aus Kornblumen und Rhabarber, Portweingelee mit Kornblumen, grüner Tee mit Kornblumen... Das Haus stellt auch Kosmetika her, wie die handgemachte Blaubeerseife oder das Enzympeeling mit wilden Blaubeeren. Geschenkboutique ebenfalls vor Ort.

Um die Entstehung dieses Weinbergs rankt sich eine spannende Geschichte. Wir erzählen Ihnen von der Architektur dieses wunderschönen Ortes, der von dem Montrealer Architekten Jack Diamond (der auch das Montrealer Symphoniehaus entworfen hat) entworfen wurde, von den Schafen, die das Unkraut auf dem Weingut fressen, und natürlich von der hervorragenden Produktion von Bioweinen. Southbrook, Kanadas erster biodynamischer Weinberg, bietet Ihnen auf einem Tablett Qualität und Geschmack, die in Harmonie mit der Erde angebaut werden.

Kelly Childs, die Mutter, und Erinn Weatherbie, die Tochter, haben diese mädchenhafte Bäckerei und Konditorei gegründet. Hier finden Sie eine schöne Auswahl an süßen Leckereien, die aus biologischen und natürlichen Produkten hergestellt werden, bis hin zu Farbstoffen, die z. B. aus Rote-Bete-Saft oder Blütenblättern gewonnen werden. Die Cupcakes, Kekse, Brownies, Kuchen und anderen hausgemachten Köstlichkeiten sind alle glutenfrei und vegan. Der Star des Lokals ist zweifellos der Cupcake, der jeden Tag in mehreren Versionen angeboten wird. Eine Adresse, die den Zeitgeist trifft!

In dieser kleinen Bäckerei werden nur Köstlichkeiten zubereitet, die alle hausgemacht sind und aus biologischem Mehl stammen, ohne Chemikalien, Zusatzstoffe oder Verbesserungsmittel. Brote aller Art, schmackhafte Viennoiserien und Gebäck (die Brioches sind eine Tuerie!) füllen die Auslagen. Um sein Picknick zu vervollständigen, kann man vor Ort feinen Käse aus Québec, Rillettes, Pasteten und Ähnliches kaufen. Bonus: leckere Eissorten zur Erfrischung im Sommer!

Diese handwerkliche Bäckerei ist seit ihrer Eröffnung im Jahr 2016 stets gut besucht. Hinter dem Projekt stehen Seth Gabrielse, ein ehemaliger Mitarbeiter des Laloux und des SAT Culinary Labo, und Julien Roy, der während seiner Tätigkeit bei Le Pain dans les voiles zum besten Bäckerlehrling beim 4th World of Bread in Frankreich gekürt wurde. Hier setzt man auf gesunde, natürliche und hausgemachte Produkte, die in Québec angebaut werden. Neben Brot und Gebäck werden hier auch Suppen, Sandwiches, Pizzen, herzhafte Kuchen usw. zubereitet. Es besteht die Möglichkeit, diese Leckereien vor Ort in den skandinavisch dekorierten Räumlichkeiten zu probieren.

Wenn Sie authentische Bagels nach Montrealer Art probieren wollen, müssen Sie hierher kommen! Das Team aus Montreal hat die Filiale in Toronto vor etwa 30 Jahren eröffnet. Die Bagels werden täglich im Holzofen gebacken und sind in 15 verschiedenen Sorten erhältlich, die mit Aufstrichen wie Frischkäse oder im Sandwich-Format angeboten werden können. Die Bäckerei bietet auch Flatzls (dünnereBagels ) und Burekas (beliebtes Gebäck in der sephardisch-jüdischen und israelischen Küche) an.

Wie ein Phönix aus der Asche ist die Bäckerei Toujours Dimanche nach dem Brand im Juli 2022 wieder in neuem Glanz erstrahlt. Und wie zuvor gibt es wieder köstliches hausgemachtes Brot, Gebäck und Patisserie, aber auch kleine Gourmetgerichte, die man vor Ort genießen kann und zu denen man gerne einen Spezialitätenkaffee, einen Tee, einen Smoothie, eine italienische Limonade oder ein Bier aus einer Mikrobrauerei trinkt. Auch einige Delikatessen aus Québec finden sich in den Regalen.