Restaurants cuisine régionale Kanada

In einem schönen, luftigen Lokal bereitet L'Épicurien seine große Hausspezialität zu: Crêpes und Galettes nach bretonischer Art, wobei die süßen und herzhaften Varianten ebenso vielfältig wie köstlich sind. Auch Gebäck und Patisserie werden hier nach allen Regeln der Kunst zubereitet (Erwähnung der Croissants und Pain au Chocolat), ganz zu schweigen von den köstlichen Gerichten, die für das Haus zubereitet werden, darunter auch frische, vor Ort hergestellte Pasta. Täglich wird im L'Épicurien gebruncht und es gibt unter anderem ein amerikanisches oder ein gesundes Frühstück, Eggs Benedict und tutti quanti.

Für viele serviert das Le Billig die besten Buchweizen- und Weizenpfannkuchen der Stadt. Es ist sogar möglich, seinen Pfannkuchen selbst zusammenzustellen, indem man die Zutaten seiner Wahl kombiniert. Bolée de cidre, Morgenbrunch und Bistrogerichte sind ebenfalls im Angebot. Schauen Sie auch im Troquet-sport du Billig vorbei, wo Fußballspiele und europäische Sportarten, Hockey usw. übertragen werden. Dieser Teil bleibt jeden Abend bis Mitternacht geöffnet.

Ein großartiger Tisch, der eine geschmackvolle Entdeckung der Region anbietet, die die Ernte und die Jahreszeiten widerspiegelt. Auf der Speisekarte stehen geräucherte Marieville-Ente mit Ahorngelee und Shefford-Acerum oder Carpaccio vom Bison mit Sanddorn. Danach folgen die Hauptgerichte, zu denen unter anderem Ente vom Lac Brome, Lamm aus Québec und Ankünfte aus dem Meer gehören. Am Ende bleibt nur noch, sich mit einem der köstlichen Desserts und einer Käseplatte aus Québec in die Völlerei zu stürzen. Eine ländliche Adresse, die nie enttäuscht.

Schlemmen Sie nach einem Ausflug in den wunderschönen, grünen Parc national du Bic in der Küstenkantine Chez Saint-Pierre. Die bekannte Köchin Colombe Saint-Pierre ist eine leidenschaftliche Autodidaktin, die das Leben und damit auch das Kochen liebt. Sie möchte, dass die Menschen sich der Reichtümer bewusst werden, die ihnen ihr eigenes Nahrungsmittelerbe bietet, und spiegelt ihre Persönlichkeit in ihren Kreationen wider. Hier werden die kleinsten Ressourcen aus der Region verwendet. Bonus: eine Wein- und eine Austernbar, die ebenfalls ab 16 Uhr vor Ort sind.

Das À la Bonne Vôtre ist ein sehr schönes Restaurant im Herzen des Stadtzentrums. Es bietet eine feine regionale Küche, die sowohl originell als auch schmackhaft ist. Der Chefkoch setzt auf lokale Produkte und variiert seine Speisekarte je nach Anlieferung: Foie gras von der Mulard-Ente aus Québec, biologische Wurstwaren von der Ferme Rheintal, Schweinefleisch von La Jambonnière, Rindfleisch von der Metzgerei La Bouchée d'Or, Nordseegarnelen aus Québec, Käse von der Fromagerie du Presbytère, Gemüseprodukte von den Serres Verrier... Ein Tisch, der sein Terroir gut respektiert! Bonus: eine tolle Weinkarte.

Das Le Pied Bleu setzt auf Wurstwaren und den von Lyon inspirierten Bouchon Québécois. Wir empfehlen Ihnen übrigens "le tour de tripes", ein 14-Gänge-Menü zum Teilen, und die schmackhaften hausgemachten Käsesorten. Die spielerische und gesellige Küche bietet Innereien, Fleisch- und Fischgerichte sowie die berühmte Blutwurst mit AOC-Zertifizierung, die in Mortagne-au-Perche in Frankreich fünfmal mit einer Medaille ausgezeichnet wurde. Auch die Bar mit hausgemachten Wurstwaren ist einen Umweg wert (zum Mitnehmen oder zum Genießen vor Ort), ebenso wie die "Herbsthütten", die an verschiedenen Orten in Québec aufgestellt werden.

Dieses Café verdankt seinen Ruf den schmackhaften bretonischen Crêpes, die nach alter Tradition zubereitet werden. Ob salzig, süß oder flambiert, sie schmecken zu jeder Tageszeit. Besonders empfehlenswert sind La Terroir mit Rothirschwurst, Kornblumen, eingelegten Zwiebeln und Sauerkraut sowie Breizh mit gesalzenem Butterkaramell und Brandy-Flambé. Salate, Sandwiches und Paninis stehen ebenfalls auf der Karte, ebenso wie bio-fairer Kaffee (alkoholisch oder alkoholfrei) und das exklusive Bier La Marée Haute, ein Saison, das von der lokalen Mikrobrauerei La Chasse-Pinte gebraut wird.

Der Buchweizenpfannkuchen ist DIE Spezialität des Hauses, als Mittagessen, Mahlzeit oder Dessert, die man à la carte wählen oder auch nach eigenem Geschmack zusammenstellen kann. Morgens werden auch amerikanische Frühstücke, Omeletts und Eierkuchen zubereitet, und mittags und abends stehen Suppen und Salate, Nachos und Quesadillas auf der Karte, zu denen man ein Glas Wein, einen Cocktail oder ein handwerklich gebrautes Bier aus Québec genießen kann. Eine Feinschmeckeradresse, die Ihren Geldbeutel nicht leeren wird! Gerichte auch zum Mitnehmen.

Valmont Plein Air ist ein Bistro mit regionalem Flair, in dem Gourmetgerichte auf originelle Weise zubereitet werden. Es werden Frühstück, Bistromenü (Fish & Chips, Burger, Poutines, darunter die berühmte Garnelen-Poutine, Pizzas usw.) und Abendmenü (Land & Meer, Fischerteller, Filet Mignon usw.) angeboten. Sehenswert: die schöne Auswahl an Bieren aus Québec und die Crèmerie, die köstliche Eissorten mit ausgeklügelten Zusammenstellungen anbietet. Schließlich kann man sich hier auch Kajaks und Elektrofahrräder ausleihen, um sich die Beine zu vertreten.

An einem geschichtsträchtigen Ort mit Blick auf den Fluss und die Inseln laden Sie Chefkoch Kim Côté und seine Komplizin Perle Morency zu einer Gourmetreise in das Herz der regionalen Aromen ein. Der Osten Québecs nimmt einen Ehrenplatz auf dem Teller ein, wo sich unter anderem Meeresfrüchte aus dem Sankt-Lorenz-Strom, lokales Fleisch, Käse aus Québec, handgemachtes Brot, Gemüse aus dem Garten, nordische Beeren und boreale Gewürze tummeln. Naturbelassene Weine und handwerklich gebraute Biere stehen unter anderem auf der Schiefertafel und sorgen für eine gelungene Kombination.

Dieses Café-Bistro, das seit 2021 von neuen Besitzern geführt wird und in einem schönen alten Haus im Herzen des Dorfes untergebracht ist, ist eine echte Institution in Tadoussac. Unsere Vorschläge: Croque-Matin oder Crêpe mit Pilzen und Brie-Käse am Morgen; Baguette mit Nordic Shrimps oder vegane Poutine am Mittag; gebratenes Saiblingsfilet, Risotto mit Meeresfrüchten oder vegane Gnocchi am Abend. Man krönt das Ganze mit einem der hausgemachten Desserts (probieren Sie Affogato oder das Gebäck) und einem Bio- und Fairtrade-Kaffee.

Sagamité ist endlich wieder aus der Asche auferstanden, immer noch an derselben Adresse, aber an einem neu gestalteten Ort, der die First Nations entschieden ehrt. Das Innendesign, die Artefakte, die riesigen Totempfähle..., allein das ist schon einen Besuch wert! Auf dem Teller werden zahlreiche Spezialitäten angeboten, wie die Sagamité-Suppe, Wildfriand, das Yatista-Abendessen (eine Auswahl an Potenzen in der 4-Gänge-Formel) oder die Medaillons vom Hirsch und Wapiti. Für 2024 ist die Eröffnung eines Pubs und einer Mikrobrauerei in einem angrenzenden Gebäude geplant.

Das kleine Restaurant von Mireille und Jean-Sébastien gilt als eines der besten Restaurants in Tadoussac, wenn nicht sogar in der ganzen Region. Hier stehen regionale Produkte hoch im Kurs, vor allem von der Nordküste, und alles wird mit Bedacht und Kreativität zubereitet. Das Team arbeitet mit zahlreichen Produzenten zusammen, um sich mit nordischen Früchten, wilden Pilzen, Meeres- und Erdprodukten usw. zu versorgen. Eine schöne Adresse für Feinschmecker, die manchmal von Musikern belebt wird. Zum Entdecken: Das Buch Le Festin de Mathilde, das der Côte-Nord, ihrem Zauber und ihren Produkten gewidmet ist.

Dieses Café-Bistro befindet sich an der historischen Stätte La Grave und ist in den Räumlichkeiten eines ehemaligen madegassischen Generalladens untergebracht. In einer warmen und freundlichen Atmosphäre können Sie hier eine äußerst schmackhafte Speisekarte entdecken: Burger vom Kalb der Inseln mit Zwiebelconfit, gesalzene Kabeljauküchlein, Muschelsuppe im Brot, "Pot-en-pot" mit Meeresfrüchten, Poutine mit Seewolf und Pied-de-Vent-Käse... Für den kleinen Appetit wird eine Auswahl an Sandwiches und Knabbereien angeboten. Bonus: schönes kulturelles und musikalisches Programm. Diese mythische Adresse ist einen Umweg wert!

Sie finden den Geist der Îles de la Madeleine in diesem von der Familie Painchaud geführten Stück Paradies wieder. Der Empfang ist fröhlich und die Atmosphäre geprägt von guter Laune. Im Sommer richtet die Familie eine Terrasse auf der Rückseite ein, die sie mit einem Miniatursegelboot, Hummerreusen, Fischernetzen und der akadischen Flagge verschönert. Mitte August wird hier bis in die frühen Morgenstunden das Fest der Region gefeiert. Ein guter, altmodischer Ort, wie man ihn liebt, mit einer offenen Küche, in der nach alter Tradition der köstlichste Hummer der Welt zubereitet wird, gedämpft und in Meersalz gegart. Wir lieben den Meeresfrüchte-Potpourri, die Kabeljau-Pfannkuchen sowie die Robbe (sehr eisenhaltig), die als Burger, Wurst oder Lasagne zubereitet wird. Für Unentschlossene gibt es den Probierteller "Tour des îles", auf dem alle Spezialitäten in kleinen Mengen vereint sind. Eine Adresse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Ob süß oder herzhaft, Crêpes sind in diesem kleinen Lokal, das an das Château Frontenac angebaut ist, zu jeder Tageszeit willkommen. An niedlichen kleinen Tischen können Sie sich eine wohlverdiente Pause gönnen, vor allem, wenn Sie den ganzen Tag durch die Altstadt von Québec gelaufen sind. Unser Vorschlag: Gegen 16 Uhr gibt es Crêpe au chocolat, eine Köstlichkeit. Natürlich dürfen auch die Auswahl an traditionellen Fondues, das köstliche Raclette und die gargantuesken Frühstücksgerichte nicht fehlen.

Mit einer wunderschönen Außenterrasse mit Blick auf die Bucht von Shediac könnte Paturel's Shore House Restaurant bereits viele Besucher zufriedenstellen. Aber das Lokal hat sich seinen Ruf in erster Linie durch die Qualität seiner Speisen im Allgemeinen und seiner Meeresfrüchte im Besonderen erworben. Wenn man dann noch den hervorragenden Service und die günstigen Preise bedenkt, ist dies eine sehr schöne Adresse für eine Gourmetpause, die den kleinen Umweg nach Grand-Barachois wert ist.

Restaurant, das sich auf gegrillte Speisen und Meeresfrüchte spezialisiert hat, die mit den Aromen von Terroir Boréal aromatisiert sind. Der vor Ort geräucherte Lachs und die Entenbrust sind köstlich, dazu gibt es frische Pasta und hausgemachte Soßen. Wir empfehlen den geselligen Teller mit hausgemachten Produkten, unter anderem mit geräuchertem und getrocknetem Lachs, Ahornrauchlachs, marinierter und geräucherter Entenbrust, Gänselebermousse mit borealen Aromen, mariniertem Steinbutt, Zwiebelconfit und regionalen Käsesorten. Die geräucherten Produkte und die Produkte der Hausmarke (Terroir Boréal) können vor Ort gekauft werden.

Die Chefköchin Johanne Vigneau kennt die regionalen Produkte und bereitet sie treffend und fein zu, immer abhängig von der Anlieferung. Mittags werden auf der Schiefertafel im Bistro-Modus köstliche kleine Gerichte für zwischendurch angeboten, während man sich abends für eine bistronomische Küche entscheidet, die von Weinen begleitet wird, die größtenteils aus biologischem Anbau stammen. In der Boutique finden Sie Gourmetprodukte aus der Region und aus anderen Ländern, privat importierte Weine, Küchenzubehör und die Signaturprodukte des Hauses. Informieren Sie sich auch über die Gourmet-Workshops.