Die besten Restaurants Fusion und internationale Küche Portugal

Der in Avignon geborene Philippe Gelfi ließ sich bei der Benennung seines Restaurants von den Trauben seiner Region inspirieren. Grenache ist Teil des wunderschönen Palácio Belmonte, der sich im Innenhof von Dom Fradique ganz in der Nähe des Schlosses São Jorge befindet. Eine kulinarische Reise, bei der französische Kreativität und Techniken perfekt mit lokalen Produkten kombiniert werden. Erhabene Gerichte, die den Gaumen mit ihren sehr überraschenden Aromen und Texturen erheitern. Ausgezeichneter Empfang und eine sehr schöne Terrasse.

Das Restaurant Geographia befindet sich an der Kreuzung von Lapa, Janelas Verdes und Santos. Es ist ein neues Restaurantkonzept, das von der Zeit der großen Entdeckungen, die von Portugal gemacht wurden, inspiriert ist. Von den Kapverden über Brasilien, Goa und Macau bis hin zu Mosambik werden alle Einflüsse dieser fernen Länder an Ihrem Tisch serviert, vermischt mit portugiesischen Aromen. Das Emblem des Restaurants ist das Nashorn, das die Kreuzung der Kulturen symbolisiert. Außerdem organisiert das Restaurant Veranstaltungen wie Besichtigungen mit anschließendem Mittagessen.

Dieses Restaurant trägt seinen Namen zu Recht: Er bedeutet auf Französisch "Rosmarin" und ist ein Symbol für Gutmütigkeit und Freundlichkeit. Die Küche basiert auf derselben Philosophie mit unerwarteten Produkten und großzügigen Rezepten aus der Region Estremoz. Sie haben die Wahl, ob Sie auf der Terrasse im Freien unter hübschen weißen Sonnenschirmen oder drinnen an den schlicht dekorierten Tischen sitzen möchten. Ein Geschmackserlebnis, das es zu entdecken gilt, begleitet von ausgezeichneten, preisgekrönten Weinen aus dem Alentejo. Und nicht zu vergessen, den überaus freundlichen und aufmerksamen Empfang zu erwähnen.

Dieses Lokal mit Panoramablick auf den Tejo, Christkönig, die Brücke des 25. April, den Hügel Bairro Alto und die Baixa bietet überraschende und gut präsentierte Gerichte. Die Produkte sind von hoher Qualität und werden so zubereitet, dass ihre natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Hausgemachter Gazpacho mit mariniertem Oktopus, Kabeljau-Steak mit Knoblauch oder gebratener Lauch mit Schalottenvinaigrette sind ein wahrer Genuss! Die Weinkarte macht dem Haus mit seiner nationalen Auswahl abseits der Mainstream-Kanäle alle Ehre.

Es befindet sich im Hostel The Independente. Das Ambiente ist bohemisch und entspannt mit einem Hauch von Industrie. Der Ort eignet sich gut für einen frühen Abend am Rande des hektischen Bairro Alto. Auf dem Herd stehen portugiesische Gerichte mit einem Hauch von Originalität wie Kabeljau mit Honig und Mandeln oder Carpaccio, Massada, Arroz und Pica-Pau. Die Mengen sind nicht gerade üppig, aber die Zubereitungen sind von hoher Qualität, insbesondere bei den Petiscos. Besondere Erwähnung verdient die angenehme Terrasse im Innenbereich.

Das Restaurant befindet sich innerhalb des Hotels Intercontinental Porto in einem renovierten ehemaligen Kloster aus dem 13. Jahrhundert, von dem es den Namen Palacio das Cardosas beibehalten hat. Eine elegante Fassade und ein raffiniertes Interieur, mit eigenem Eingang vom Hotel. Das Restaurant Astoria bietet eine fantastisch präsentierte portugiesische Spezialitätenküche, in der man die Sorge eines Kochs spürt, Augen und Geschmacksknospen in Staunen zu versetzen. Großartige Küche, tadelloser Service, schöne Weinkarte, aber all das hat seinen Preis. Für den großen Appetit sind die Mengen vielleicht nicht ausreichend

Das vom Chefkoch Henrique Sá Pessoa geführte 2-Michelin-Sterne-Restaurant befindet sich nun im Herzen des Chiado in einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert und wird Ihre Erwartungen erfüllen. Man wollte den historischen Aspekt des Gebäudes mit seinen großen Säulen und der Decke aus Quaderstein bewahren, die mit dem klassischen Stil der Tische harmonieren. Hier wird die portugiesische Küche neu interpretiert, indem man ihr Modernität und Leichtigkeit verleiht. Als Dessert gibt es eine Zitronenwolke mit roten Früchten und Rhabarber sowie eine "Bombe" aus Schokolade und Karamell mit gesalzener Butter.

Von den großen Fensterfronten oder der Terrasse aus ist die Aussicht atemberaubend! Im Inneren herrscht ein trendiges und entspanntes Ambiente. Beginnen Sie mit einem Aperitif an der Bar und bewundern Sie die schönen Exemplare von Azulejos aus dem 19. Jahrhundert. Kulinarisch können Sie Gerichte aus lokalen Produkten genießen: Austern aus der Algarve, gebratene Garnelen mit Knoblauch, Chili und Rosmarin, Cabilhau à "brás" (frische Kabeljauscheiben), Schweinebäckchen (zum Löffeln) mit Selleriepüree... Dazu gibt es eine Auswahl von 48 der besten Weine Portugals, die glasweise angeboten werden.

Neben der Casa dos Bicos zeigt diese Taverne eine Menge charmanter kleiner Details. Die Teller sind zum Beispiel alle in verschiedenen Farben gehalten. Das Konzept des Lokals? Es werden Gerichte serviert, die portugiesische und spanische Inspirationen vereinen, wie z. B. der originelle und schmackhafte geschmorte Thunfisch mit Mangosalat. Die große Spezialität des Hauses findet sich in den Gläsern, mit über 60 verschiedenen Ginsorten. Am Abend sorgen gedämpftes Licht und Elektro-Musik im Hintergrund für eine gemütliche Atmosphäre! Perfekt für einen lebhaften Start in den Abend.

Das Konzept: "casual food with a twist"! Ein trendiges Bar-Restaurant, das vom selben Besitzer wie das Restaurant "Olivier" gegründet wurde, eine weniger teure und modische Version mit Lounge-Atmosphäre und kosmopolitischem Flair. Es befindet sich in der Nähe der Avenida da Liberdade und gehört mittlerweile zu den angesagten Orten der portugiesischen Hauptstadt. Hier kann man Pizza, Hamburger, Salate und Nudeln essen. Eine schicke Fast-Food-Version, würden wir sagen. Die Dekoration ist im Industriedesign in Kastanienbrauntönen gehalten und die Atmosphäre wird am Wochenende mit DJs bis in die frühen Morgenstunden aufgeheizt.

Dieses Restaurant liegt im Herzen des Viertels Príncipe Real und überrascht mit einer anspruchsvollen Einrichtung und einer pflanzlichen Vorspeise. In der Küche steht die berühmte Louise Bourrat, Gewinnerin von Top Chef im Jahr 2022, am Ruder. Das Lokal besteht aus zwei Räumen: einem mit Blick auf die Küche, wo man die Zubereitung der Gerichte beobachten kann, und einem, der einen kleinen, hellen Innengarten bildet. Vorspeisen und Gerichte aus lokalen Produkten, deren Geschmack durch mediterrane oder orientalische Gewürze aufgewertet wird. Nicht weit entfernt befindet sich der Sandwich Club by BouBou's, der Streetfood anbietet.

Das Coconuts Restaurante, das von dem sympathischen, farbenfrohen und mehrsprachigen Cyrano Rodriguez geführt wird, hält, was es verspricht: Man bekommt eine wirklich originelle und köstliche indisch-portugiesische Fusionsküche zu Preisen, die weit unter einem einfachen Flug nach Goa liegen. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei und die vegetarischen Varianten sind sehr lecker! Die Teller sind großzügig und farbenfroh, die Desserts ausgezeichnet. Wenn Sie in Leiria sind, ist dies eines der besten Restaurants, um zum Mittag- oder Abendessen zu gehen. Sehr gute Atmosphäre und ultrafreundlicher Service.

In der wunderschönen Umgebung des Klosters das Bernadas aus dem ¹⁷. Jahrhundert (in dem auch das Marionettenmuseum untergebracht ist) ersetzt dieses Restaurant das La Travessa und bietet eine Küche, die Zutaten aus portugiesischen Anbaugebieten mit Techniken der französischen Küche verbindet. Die Leitung dieses schönen Lokals haben Chefkoch Pedro Henrique Lima und Chefkoch João de Oliveira mit Unterstützung der französischen Köche Alexis Gielbaum und Maxime Kien. Das Ergebnis: gebratenes Lammfilet mit Auberginen- und Dattelchutney, Entenconfit mit geräucherter Karottencreme, Mousse au Chocolat oder Crème brûlée.

Japanische Dekoration für dieses kleine Restaurant, das am Ufer eines Kanals liegt. Der Chefkoch des Subenshi hat in großen Restaurants in Porto gearbeitet, bevor er sich an die Arbeit machte: die Fusion von japanischer und portugiesischer Gastronomie! So erstaunlich es auch klingen mag, das Ergebnis ist prächtig und saftig! Die Präsentation ist wohlüberlegt und die Verbindung der Aromen sehr subtil. So früh verlassen, dass man bereits wiederkommen möchte. Ungewöhnlich und ein Muss, wenn Sie in Aveiro vorbeikommen! Zwei weitere Adressen auch in Porto.

Eine kleine, unscheinbare, beliebte und multikulturelle Tasca, in der Sie ein Patchwork aus der Küche der ehemaligen portugiesischen Kolonien entdecken können. Diese Kantine bietet Ihnen Gerichte aus Mosambik, Angola und Goa. Gute Fleischgerichte, "Cabrito mit Curry oder Coco" (Zicklein), "Gambas mit Curry"..... Der Mangosaft ist extra und frisch, einige vegetarische Gerichte und gute hausgemachte Desserts (das Mousse aus "Maracuja", einer Passionsfrucht, ist hervorragend). Der Empfang ist immer freundlich und die Atmosphäre auf seiner kleinen Terrasse sehr gesellig.

Ein kleines Restaurant direkt unterhalb der Versammlung der Republik. Es ist von der Straße aus nicht sehr auffällig, halten Sie also bei einem Spaziergang die Augen offen. Erst wenn man den Blick eintaucht, fällt es mit seinen oft voll besetzten Tischen auf. Im Inneren befinden sich Holztische, eine Mischung aus alten Möbeln und zeitgenössischer Dekoration und an schönen Tagen eine kleine Sonnenterrasse. Es wird von einem italienischen Paar geführt, das Ihnen keine Pizzen, sondern Gerichte direkt aus dem Stiefel anbietet, zu denen Sie einen guten Wein trinken können.