Restaurants mit Küche des Indischen Ozeans und des Pazifiks Madagaskar

Nach ihrem Erfolg in der Sakalava-Bucht (mit ihrem kleinen Strandrestaurant, das an Kite Alizé angrenzt), hat Béa ihren Anhang in der Stadt gestartet! Und es ist ein Erfolg. Das Restaurant befindet sich am Ende einer überdachten Gasse. Bunte Tische und ein intimer Rahmen. Die Speisekarte (in der Regel 4 Vorspeisen, 4 Hauptgerichte und 3 Desserts zur Auswahl: Süßkartoffeln mit Guacamole, gebratene Zicklein, Tintenfischspieße, gegrillte Bananen mit Nutella...) wechselt je nach Tagesmarkt. Es ist einfach, gut, gesund und preiswert. Man kann es leicht zu seiner täglichen Kantine machen.

Eine echte Institution in Majunga! Leider hat uns der charismatische Karon, der das Majunga von einst verkörperte, im Januar 2019 verlassen. Das Abenteuer geht jedoch mit Bravour weiter! In dieser nach wie vor unumgänglichen Adresse der Stadt kommt man zum Schlemmen (Meeresfrüchte, Wild und berühmte chinesische Spezialitäten!), man kann dort auch übernachten (24 belüftete oder klimatisierte Zimmer mit Meerblick) und sogar Jagd- und Angelausflüge organisieren (für Liebhaber dieser Art). Die Einrichtung wurde 2017 renoviert.

Zebu-Spieße (getestet und für gut befunden), Zebu-Steak, Rippe, Entrecôte, Filet... Alles, was Sie wollen, ist im Zebu enthalten! Man lässt sich drinnen oder auf der Terrasse nieder und nimmt sich die Zeit, seinen Durst zu löschen, während man auf sein Gericht wartet. Es ist nicht von großer Raffinesse, aber das Fleisch ist in der Regel zart und gut. Auf dem Speiseplan stehen auch madagassische Spezialitäten.

Diese kleine Gargote, die an das Maison Voajanahary, ein auf Seide spezialisiertes Kunsthandwerksgeschäft, angrenzt, wird von Olivier geführt und bietet eine recht gute lokale Küche. Man kann hier Nudeln essen, aber wenn man schon mal da ist, kann man auch gleich eine madagassische Spezialität ausprobieren, wobei der Romazava bei unserem Besuch besonders gut gelungen ist. Olivier ist außerdem Reiseführer und kann Ihnen einen Halbtagesausflug zu den Kunsthandwerksstätten der Stadt oder eine Tageswanderung in der Region organisieren, sogar eine zwei- oder dreitägige Rundreise mit Übernachtung bei Einheimischen.

Im Erdgeschoss werden gegrillte Gerichte, Meeresfrüchte, Burger und Pizzas angeboten. Im ersten Stock, auf der Terrasse, 100% madagassische Gerichte, die je nach Tagesmarkt variieren. Reichhaltig und von hoher Qualität. Eine beliebte Gargote, die vor allem mittags unter der Woche von Stammgästen besucht wird.

Nanou, eine madagassisch-reunionesische ausgebildete Pflegehelferin, die schon immer leidenschaftlich gerne gekocht hat, kehrte 2015 in ihr Heimatland zurück, um ihren Stammtisch zu eröffnen. Ihre einfache und effiziente Küche, die nur aus frischen Produkten und Aromen besteht, die aus der französischen, reunionesischen und madagassischen Küche stammen, macht die Stammgäste in der Gegend glücklich. Alles ist hausgemacht, auch das Eis, die Säfte und der Joghurt. Und es gibt nur wenige Tische und wenig oder keine Vorräte, es wird morgens für den Mittag gekocht, also wer zuerst kommt, wird zuerst bedient!

Das Restaurant des Hotels Niaouly, das buchstäblich über der Stadt Tana thront, bietet eine frische, vor Ort gekochte Tagesküche. Traditionelle madagassische Gerichte, Zebu in allen Variationen, aber auch Suppen und fein zubereitete Meeresfrüchte: Sie haben die Qual der Wahl. Das sehr umgängliche Team ist auch für die Zimmer (zu erschwinglichen Preisen) des Hotels zuständig und kann auch Ausflüge nach Mada organisieren. Eine gute Adresse!

In der wunderschönen Umgebung des historischen Gartens von Andohalo hat die Köchin Henintsoa Moretti ihr Restaurant eingerichtet. Diese Frau, die vor Energie und der Lust, ihre Leidenschaft zu teilen, nur so strotzt, reist durch das ganze Land, um die Rezepte von früher zu finden und neu zu interpretieren. Es ist also eine traditionelle madagassische Küche, die sie und ihr Team uns präsentieren. Die Teller sind raffiniert und alle Gerichte wirklich schmackhaft. Der Empfang ist gepflegt, der Innenraum angenehm und der Garten ein wahres Paradies. Eine unserer schönsten gastronomischen Erfahrungen in Madagaskar.