Die besten Bistros und Brasserien Schweiz

Das Café Romand ist der Erbe des goldenen Zeitalters der großen Lausanner Brasserien und eine der letzten authentischen Pintes vaudoises. In einem typischen Holzdekor aus vergangenen Zeiten sitzend, genießen Sie traditionelle Gerichte sowie Omeletts, Sandwiches und Suppen. Das Café Romand besteht seit 1951 und ist eine Institution in Lausanne. Der Service könnte angenehmer sein, aber seine raue Art ist Teil der Einrichtung! Seine große Fensterfront beleuchtet dieses alte Gemälde mit tausend Lichtern, um ihm einen angenehmen Hauch von Modernität zu verleihen.

An der Waadtländer Riviera, in einer ehemaligen Kunstgalerie, bietet La Galerie einen zauberhaften Rahmen und Blick auf den Genfersee mit einer herrlichen Terrasse. Der Küchenchef Jérémie Cordier, der lokale Produzenten und Fische aus dem See bevorzugt, wurde von Gault & Millau mit 15/20 ausgezeichnet. Er verwandelt die Gerichte in Kunstwerke, indem er Aromen, Texturen und Farben miteinander verschmelzen lässt. Der Teller wird zur Leinwand, auf der der Küchenchef seiner Kreativität Ausdruck verleiht. Jeder Bissen ist eine geschmackliche Reise.

In einer holzigen und gemütlichen Atmosphäre hat der Chefkoch das Käsefondue zu einer Spezialität gemacht. Auf der Speisekarte finden Sie auch köstliche Rezepte, die mit regionalen Produkten zubereitet werden: Zanderfilet mit Spinatrisotto, geschmorter Kalbskopf mit Marktgemüse, Kalbsfiletmedaillons mit Trüffelravioli... Als Nachtisch sollten Sie sich für das Eisparfait mit Kaffee und heißen Waffeln entscheiden. Das Lokal bietet auch eine Auswahl an Eis und Sorbets sowie eine schöne Weinkarte mit Schweizer, französischen und italienischen Weinen.

Im Herzen der Stadt Aarau befindet sich dieses gemütlich eingerichtete Café-Restaurant. Das Lokal ist den ganzen Tag durchgehend geöffnet und lädt Sie zum Mittagessen, Abendessen oder einfach nur zu einem Kaffee ein. Mittags bietet der Chefkoch neben dem Salat oder der Suppe des Tages auch exotisch angehauchte Gerichte wie den Salat mit Hühnchen und Mango-Vinaigrette an. Am Abend sind die Rezepte ebenfalls von der Fusionsküche mit vielen asiatischen Noten beeinflusst. Auch Aperitifbretter stehen auf der Speisekarte.

Gegenüber dem See, zwischen der Touristeninformation und der Anlegestelle, hat das Le Métropole eine der bemerkenswertesten Lagen. In zwei Räume unterteilt, können Sie entweder einen Drink in der Bar-Ecke genießen oder in der Brasserie köstliche Schweizer Spezialitäten oder Pizzen probieren. Was wir aber am meisten schätzen, ist die große Terrasse, die uns zu jeder Jahreszeit empfängt, sodass wir die wunderschöne Landschaft bewundern und uns entspannen können. Natürlich ist der Ort aufgrund seiner strategischen Lage Tag und Nacht sehr gut besucht.

Die Genfer kommen gerne, um einen guten Eisbecher zu genießen, sobald die ersten Sonnenstrahlen im Mai den Place du Bourg du Four aufwärmen. Das für seine große Terrasse bekannte Geschäft bietet mittags einen kleinen Imbiss mit Salaten, Sandwiches, Focacciasund Toasts an. Es ist auch eine gute Adresse für einen Nudelteller, z. B. Spaghetti Carbonara mit einer nach allen Regeln der Kunst zubereiteten Soße oder Penne mit Lachs. Eine beneidenswerte Lage für eine Pause in der Altstadt und von hier aus kann man sogar die Spitze des Jet d'eau sehen!

Es ist ein kleines, charmantes Nachbarschaftsbistro, eine Ecke für Stammgäste, die schon am Morgen zum Kaffee kommen, oder ein Ort, den es zu entdecken gilt. Herr Louvier steht im P'tit Carougeois am Herd und bietet dort köstliche Eglifilets mit hausgemachten Pommes frites an. Die Gerichte sind einfach, traditionell und regional und es gibt eine schöne Karte für Fleischliebhaber. Zwei kleine Terrassen zur Straßen- oder Gartenseite warten auf die Gäste. Im November und Dezember während der zahlreichen Veranstaltungen in Carouge auch am Samstagabend geöffnet.