Regionale Lebensmittelgeschäfte Baskische Spezialitäten Frankreich

Das rote Gold oder Piment d'Espelette wird hier in klassischen Rezepten, aber auch in erstaunlichen und geschmackvollen Kreationen wie Gelee aus Piment d'Espelette, baskischen Chutneys und einer ganzen Reihe von Bio-Produkten angeboten. Das Ganze wird ohne Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt. Und jedes neue Rezept besitzt dieses Lastenheft. Testen Sie auch die Cocktailsauce Gorritu, das Olivenöl mit Chili, die Piperade, den Gazpacho und die Brotaufstriche. Die Konservenfabrik Bipia ist seit 1997 eine Referenz.

Das Haus Petricorena stellt seit mehreren Generationen Rezepte in der baskischen Tradition her. Es wählt Bauernschweine aus dem Südwesten und Manex-Schweine aus dem Baskenland aus. Das Hauptprodukt ist der Schinken, vom Bayonne-Schinken bis zum Schinken vom Manex-Schwein. Letzterer ist der einzige Superior-Schinken im Baskenland und in Aquitanien, der beim Concours général agricole auf der Landwirtschaftsmesse mit einer Gold- und Silbermedaille ausgezeichnet wurde. Weitere Produkte sind die berühmten baskischen Saucen und Gewürze von Sakari, die sich ideal zum Verfeinern von Fisch, Fleisch... mit Mayonnaise, Aioli usw.

Zwei Geschäfte in einem! Tischwäsche von Artiga und Webereien aus Luz, T-Shirts von Adishatz, Strandtücher, Espadrilles... Bei Côté Basque findet man authentische baskische Wäsche mit modernen Motiven. Für Feinschmecker geht es eher bei Lou Gourmand zu. In diesem lokalen und regionalen Lebensmittelgeschäft mit kurzem Vertriebsweg findet man Foie Gras, Confits, Chalossais-Pasteten, den berühmten Pastis Mitchut, Schokolade, Schafskäse, aber auch Sandwein, Aperitifs, Tee...

Nichts prädestinierte Joan Lartigau dazu, Schinken und Produkte aus dem Baskenland zu verkaufen, denn er war von Beruf Agraringenieur. Was ihn antrieb: seine Wurzeln in den Landes und im Baskenland, die Gier und die Liebe zu guten Produkten aus dem Südwesten. In seinen Laden kommt man wegen seines baskischen und iberischen Schinkens, seiner Wurstwaren und seiner Konserven. Joan Lartigau hat einen Keller und eine Feinkostabteilung voller guter Produkte eröffnet: Kaviar, Trüffel, Steinpilze, Gänseleber, Salmis de Palombe, Neunauge oder Stör auf Bordelaiser Art, baskische Kuchen, Schafskäse.

Ongi etorri Euskal Herrira! Christophe Fontès ist ein Liebhaber des Baskenlandes. Er hatte uns in seinem Restaurant in Ax-les-Thermes verwöhnt, das auf die Geschmäcker dieses Landes spezialisiert ist. In Mirepoix hat er einen Spezialitätenladen unterm Dach eröffnet und bietet Käse, Wurstwaren und emblematische Gerichte aus dem Baskenland an, begleitet von Weinen aus Irouleguy, Eguzki-Bieren und natürlich dem berühmten Piment d'Espelette. Auf der großen Terrasse kann man sich auch mit belegten Broten, Burgern, gemischten Wurst- und Käsebrettern aus baskischen Produkten verwöhnen lassen.

Dank eines Kollektivs aus mehreren Bauernhöfen in der Umgebung konnte diese allgemeine Lebensmittelversorgung ins Leben gerufen werden. Die Landwirte setzen auf den direkten und lokalen Verkauf ohne Zwischenhändler, um ihre Höfe weiterhin zu bewirtschaften und von ihrem Beruf leben zu können. Espelette ist ein schönes Schaufenster für das Know-how der Region. Im Herzen des Dorfes garantiert dieser Bio-Bauernladen die Herkunft und die Qualität der Produkte. Käse, Milchprodukte, Fleisch im Einzelhandel, Obst und Gemüse der Saison, Piment d'Espelette (verpflichtet!), Konfitüren, Honig, Kräutertees, Weine, Cidre, Apfelsaft...