Fleisch- und Wurstwaren Ardèche

Außergewöhnliches Produkt aus der Ardèche? Lernen Sie diesen Erzeuger von Schweinen kennen, die auf dem Plateau von Tournon im Stroh gehalten werden. Er ist auf dem Markt und im Collectif la Musette de Valentine in Bourg les Valence und sogar bei Netto in Tournon zu finden. Sein Ferkel am Spieß und seine anderen Zubereitungen sind berühmt. Der Verkauf der sogenannten Charcutiers-Schweine erfolgt als halbe Schlachtkörper. Die Zerlegung ermöglicht eine Diversifizierung für diesen auf den Direktverkauf ausgerichteten Betrieb. Wir beschäftigen uns mit Frischfleisch (Schwein und Lamm), hochwertigen Pökelwaren und vielfältigen Wurstwaren.

Dies ist einer der meistfotografierten Läden in der Ardèche. Man muss sagen, dass er mit seiner roten Front und den vor dem Schaufenster hängenden Würsten sehr typisch ist. Hier wird die Region verteidigt und echte Wurstwaren aus der Ardèche angeboten, die von einem freundlichen Fachmann zusammengestellt werden. Sie können die Wurst sogar ertasten, um zu sehen, ob sie trocken genug ist oder zumindest Ihrem Geschmack entspricht. Und dann gibt es noch Quark, Rohschinken und viele andere wunderbare Schweinereien. Halten Sie an, bevor Sie den Aufstieg zum Pass beginnen, oder machen Sie eine Mittagspause auf dem Gras.

Seit 1952 stellt Debroas in Largentière in der Ardèche Cevennen, einer der eifrigsten Verfechter der Schaffung der g.g.A. Ardèche, seine Würste in der Tradition der bäuerlichen Wurstherstellung nach dem Originalrezept her, das bereits im 18. Jahrhundert im Gazetin du comestible zitiert wurde. In der Boutique des Saucissons, dem Fabrikverkauf dieses Feinschmeckerlabels, werden rund 40 verschiedene Würste und Spezialitäten vertrieben. Es gibt aromatisierte, Chorizos, Mini-Saucissons und große, trockene und sogar deklassierte, die genauso gut wie die anderen, aber billiger sind!

Eine unumgängliche Referenz in Sachen Wurstwaren! Das Haus wurde 1880 von Florentin Rome gegründet. Fünf Generationen später leitet Samuel Rome das Geschäft. Und es sind immer noch die gleichen guten handwerklichen Wurstwaren, die auf diesem Berg in der Ardèche hergestellt werden. Rome ist besonders für seine Pasteten aus reinem Schweinefleisch, mit Steinpilzen, Kastanien oder Reh-Heidelbeeren sowie für seine schöne Sammlung an Trockenwürsten bekannt. Es gibt auch liebevoll zubereitete Gerichte sowie Ardèche-Geschmackspakete, salzig, süß und mit Wein aus der Region.