Die besten lokalen Produzenten Vendée

Die unumgängliche Keksfabrik, die als Qualitätshandwerker anerkannt ist! Pierre und Géraldine lassen sich immer wieder etwas Neues einfallen: Himbeer-Cookies mit weißer Schokolade, Pfirsich-Karamell-Sandwiches mit gesalzener Butter, Rhabarber-Mandelsplitter, Krokant, Paletten, Baisers, Aperitif-Sandwiches mit Prefoou oder Lachs-Dill, das köstliche Schokoladen-Karamell-Herz, die gute Brioche. Das Hauptprodukt ist Karamell in Form von Schokoladentrüffeln, Erdnüssen oder flambierten Bananen. Alle Produkte werden hausgemacht, mit außergewöhnlichen regionalen Rohstoffen (u. a. Fleur de Sel von der Insel) und ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe hergestellt.

L'Île-d'Olonne ist eine Gemeinde in der Nähe von Sables-d'Olonne und doch ganz anders geprägt. Eine natürliche, etwas wilde Umgebung, ein Paradies für Vögel, aber auch ein Land, in dem Salz angebaut wird. Bei den Raffins ist man seit 1744 Saunierer! Das Salz wird von Hand geerntet, wobei die Tradition gewahrt wird, um ein hochwertiges Salz herzustellen. Aromatisieren Sie Ihre Gerichte mit Fleur de Sel, naturbelassenem oder aromatisiertem Salz sowie Salicorne. Schwingen Sie sich auf Ihre Fahrräder und genießen Sie eine ruhige Fahrt durch diese wunderschöne, von Nelken durchzogene Landschaft.

Eigentum eines Kollektivs von 245 Genossenschaftern, die daraus einen " kooperativen dritten Ort gemacht haben, der die Kreuzung und Zusammenarbeit von Publikum und Akteuren mit unterschiedlichen Horizonten, Spezialisierungen und Sektoren ermöglicht". Im Bioladen finden Sie die Erzeugnisse von Bauernhöfen, aber nicht nur. In den Regalen finden Sie Gemüse, Kräuter, Eier, Freilandhühner (auf Bestellung), Produkte aus der Wiederverwendung, aber auch Obst und Gemüse, Lebensmittel und Milchprodukte... Einmal im Monat gibt es auf Bestellung Pakete mit Rind- und/oder Schweinefleisch. Alles bio und gut!

Die Saline von Brigitte, Philippe und ihrem Sohn Dylan besteht aus 118 Nelken. Sie produzieren Gros Sel und Fleur de Sel (naturbelassen und aromatisiert) und je nach Jahr auch Salicorne. Um Ihre Gerichte abwechslungsreicher zu gestalten, würzen Sie sie mit Fleur de Sel mit Zitrone, Ingwer, 5 Beeren, Chili, Curry, Basilikum... Wenn Sie alles über das Leben des Sauniers, die Geschichte des Salzes, wie man es erntet, wie man es aufbewahrt usw. wissen wollen, ist Dylan unübertroffen darin, seine Zuhörer zu fesseln.

Emmanuel Moreau, ein überzeugter Verfechter kurzer Wege, hat 2021 La Petite Soupe gegründet. Uns gefällt der Geist: handwerkliche Herstellung, Originalität der Suppen und Brotaufstriche, und das alles mit möglichst wenigen Zwischenhändlern zwischen Produzent und Verbraucher, wobei er auf lokale und biologische Produkte setzt. Er stellt geschmackvolle Suppen mit originellen Aromen her. Wir haben uns in die köstliche Mogette-Erdnuss-Suppe und in den Coffee Pot mit seiner originellen Kombination aus Kürbis und Kaffee verliebt. Diese Produkte sind zu 100 % pflanzlich! Entdecken Sie den Foügra Vendéen (streichfähiger Mogette), ideal auf einem Toast.

Das ist eine Adresse mit vielen Gesichtern! Da ist der Bauernhof mit 180 Schafen, von denen 140 der Rasse Solognote angehören, der besichtigt werden kann und Schafswolle verkauft, aber vor allem kommt man wegen der Produkte des Bauernhofs hierher: Lammrillettes, Lammleberpasteten, Marmeladen und Coulis aus roten Früchten. Nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Auf dem Rückweg vom Strand können Sie eine Pause mit Kräutertee oder Sorbet aus roten Früchten einlegen und warum nicht die Zeit bis zum Sonnenuntergang auf der Terrasse bei Tapas mit Schafaufschnitt, Lammrillettes und vegetarischen Broten vom Bauernhof verstreichen lassen.

Der Fischladen von Lucie (genannt Lulu) und Fabien ist zweifellos der beste Fischladen der Insel und der Empfang der herzlichste. Frische, Regelmäßigkeit, tägliche Anlieferungen. Keine Zuchtfische, nur lokale Fischerei! In seinen Netzen: Meerbarbe, Steinbutt, Seebarsch, Seezunge, Jakobsmuscheln, Garnelen, Thunfisch, Austern, Muscheln, Krustentiere, hausgemachte Räucherspezialitäten. Vakuumieren von Fisch zum Mitnehmen. Meeresfrüchteplatten auf Bestellung. In den Markthallen präsent.

Die letzte handwerkliche Konservenfabrik auf der Île d'Yeu, ein Muss bei Ihrem Besuch der Insel! Die Conserverie l'Île d'Yeu ist auf Gläser mit Charakter spezialisiert und kocht jedes Jahr großzügige handwerkliche Rezepte, die in der Tradition verankert sind und sich um die Hauptprodukte der Insel drehen: Weißer Thunfisch, Sardinen, Fische und Krustentiere! Als Brotaufstrich, in Rillettes, zerbröckelt oder geräuchert gibt es sie für jeden Geschmack, wobei das Hauptprodukt die Seeteufelleber ist, ohne die traditionelle Fischsuppe zu vergessen, ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Dies ist der Direktverkaufsladen der Salzkooperative der Insel Noirmoutier. Hier können Sie direkt das Salz von Noirmoutier kaufen, das von den Saunabauern der Insel unter Wahrung einer tausendjährigen Tradition geerntet wird, indem sie die althergebrachten Gesten fortführen. Die Salzblume wird sanft von Hand von der Wasseroberfläche gepflückt und auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet, unter dem Prädikat Nature & Progrès. Vielfältiges Angebot an Salzen - Gros Sel, Feinsalz und Fleur de Sel - natürlich oder aromatisiert sowie eine Reihe von Zusatzprodukten (Salicorne, Karamellbonbons, Chips...).

Sie entstand 1945 aus einer Feststellung heraus: Die Bauern von Noirmoutrins waren es leid, ausgebeutet zu werden, und beschlossen, sich ein Arbeitsinstrument zu schaffen, das es ihnen ermöglichte, alle Mittel zur gegenseitigen Unterstützung zusammenzulegen. Der Genossenschaft gehören 50 Erzeuger an, die auf der Insel rund 450 Hektar Kartoffeln anbauen. In der Coopérative agricole de Noirmoutier gibt es ein Einzelhandelsgeschäft (l'Île aux Jardins), das auch Privatpersonen offen steht. Hier finden Sie die berühmten Bonnottes de l'île sowie Gemüse und regionale Produkte..

Die unumgängliche Biscuiterie de Noirmoutier besitzt diese^2. Boutique. Genießen Sie Himbeer-Weiße-Schokolade-Kekse, Pfirsich-Karamell-Salzbutter-Sablés, Rhabarber-Mandel-Splitter, Croquants, Palets, Baisers, Aperitif-Sablés mit Prefoou oder Lachs-Dill, das köstliche Schokoladen-Karamell-Herz und die gute Brioche. Das Hauptprodukt ist Karamell in Form von Schokoladentrüffeln, Erdnüssen oder flambierten Bananen. Alle Produkte werden von Chefköchen im Atelier in Noirmoutier aus außergewöhnlichen regionalen Rohstoffen ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe hergestellt.

Céline und François Joly sind leidenschaftliche Landwirte, die umweltfreundlich Bio-Farmgeflügel (Hühner, Perlhühner, Enten) züchten (Freilandhaltung), eine Maraîchine-Kuhrasse und Bio-Longue-Schweine produzieren. Ihre Produkte finden Sie im Laden und auf Märkten: Terrinen und Rillettes aus Ente, Huhn, Perlhuhn, Wurst und Nüsse aus Schweineschinken, Rindfleisch, getrocknete Entenfilets, Fertiggerichte, Marmeladen und Fertiggerichte.

Auf der Bio-Farm La Ferme bio de la Goulpière werden Milchkühe und ihre Kälber sowie Freilandgeflügel (Hühner, Hähnchen, Perlhühner...) gezüchtet. Die Produkte werden vor Ort verarbeitet, sodass Sie gute Qualitätsprodukte kaufen können: Milch, Butter, Quark, Sahne, Joghurt, Käse, Eier, Geflügel, Kuh- und Kalbfleisch. Es gibt auch einen Gemüsegarten im Laden. Der Laden ist sauber und es macht Spaß, gute und gesunde Produkte zu kaufen, die von leidenschaftlichen Erzeugern hergestellt werden. Auch in den zentralen Markthallen mittwochs und samstags vormittags vertreten.

Dieser Bauernhof befindet sich schon seit vielen Jahren im bretonischen Sumpfgebiet. Auf ihrem typischen Maraîchine-Bauernhof produzieren und verarbeiten Marc, Xavier, David und Patrick die Mulard-Ente. Hier ist alles hausgemacht und wird vor Ort hergestellt. Die angebotenen Spezialitäten: kandierte Stopfleber, Terrinen, Rillettes und zahlreiche Fertiggerichte, die nach traditioneller Art zubereitet werden. Das ganze Jahr über Direktverkauf ab Hof. Bietet die Vermietung von 5 Ferienhäusern mit Garten, die jeweils 3 bis 6 Personen beherbergen können. Das Anwesen verfügt über einen Teich zum Angeln.

Nicola Karpoff empfängt Sie auf seiner Meeresfarm, die drei Aktivitäten vereint: die Zucht von Kaisergarnelen (Gambas), die handwerkliche Salzernte und die Salicorne, die man als Gemüse oder Gewürz isst, das "Wachsen" der Austern in Klärbecken. Austern, die aufgrund der tonhaltigen Becken einen besonderen, einzigartigen Geschmack haben. Wussten Sie, dass Gambas in Frankreich in den Sümpfen des Atlantiks gezüchtet werden? Die ersten Garnelen kommen von Mitte August bis Mitte November auf den Markt und die Produktion ist begrenzt, also beeilen Sie sich, wenn Sie diese Produkte von extra hoher Qualität probieren möchten.

Das 15 ha große Weingut liegt in einer geschützten natürlichen Umgebung. Das umweltbewusste Weingut von Eric Sage befindet sich in der Umstellung auf eine natürliche Landwirtschaft. Er stellt Weine aus den Rebsorten Chenin (auf Brem Franc blanc genannt) und Pinot Noir her, die Weine mit mineralischem Charakter und einem frischen Abgang im Mund ergeben. Auf Vorbestellung können Sie eine geführte Tour in einer von Pferden gezogenen Kutsche durch die Weinberge unternehmen, um die verschiedenen Rebsorten und die Arbeit im Weinberg kennenzulernen, gefolgt von einer Weinprobe. Ein lehrreicher Besuch zum Preis von 15 €.

Viele Köche in der Vendée wenden sich an Pauline und ihre Fähigkeiten im Umgang mit Küchenpflanzen und integrieren sie in ihre originellen Rezepte. Essbare Blumen und feine Kräuter verleihen ihren Gerichten die zusätzliche Seele. Von April bis Oktober, an jedem ersten Montag im Monat, können Gruppen von 10-15 Personen an Führungen teilnehmen und die erstaunlichen Pflanzen von Paulines Farm probieren. Der Besuch beginnt mit der Vorstellung des Betriebs und der Erklärung der Permakultur. Sie werden die verschiedenen aktuellen Pflanzen entdecken und probieren.

Alice und Vincent David sind seit etwa zehn Jahren Austernzüchter. Sie haben beim Concours général agricole 2020 zwei Medaillen gewonnen, Gold für ihre Spezialaustern "huîtres spéciales de claire" und Silber für die "huîtres pleine mer". Ihre Austern und Muscheln erhalten Sie auf Bestellung in ihrer Hütte, aber auch auf den Märkten von Beaulieu-sous-la-Roche und Mouilleron-le-Captif. Von Juli bis Oktober bieten sie Moules de Pénestin an. Im Sommer können Sie ab 8 Personen eine Fahrt mit dem Fischerboot (1,5 Stunden) buchen, um die Bucht zu erkunden und ihre Austernproduktion zu verkosten.

Aus dieser Produktionsstätte kommen der Keksbereich, Konfitüren, Karamell, Schokolade im Winter und Eiscreme im Sommer. Im Karamellbereich: köstliche Pflaumenkaramellen ("Min-min"), Karamellcremes mit Spekulatius-, Haselnuss- und Vanillegeschmack, Karamellen mit gesalzener Butter und Schokolade. Kekssortiment: natürliches und aromatisiertes Mürbegebäck, Cookies... Alle Produkte werden vor Ort ohne Farb- und Konservierungsstoffe von Hand hergestellt. Die Butter stammt aus der Laiterie de Montaigu und das Mehl aus der Moulin de la Voltière in La Garnache.

Christophe wird Sie in seinem Salzgarten begrüßen, der leicht zu finden ist, da er sich gegenüber einem großen Kalvarienberg am Ortsausgang von Beauvoir-sur-Mer befindet. Er wird Ihnen nicht ohne Humor alle spannenden Geheimnisse seines Berufs erzählen: die Geschichte des Salzes, wie es geerntet wird, die Funktionsweise eines Salzgartens... Der Besuch ist kostenlos und interessant. Nach der Besichtigung können Sie Salz oder Fleur de Sel aus seiner Produktion mit nach Hause nehmen, die sich auch gut als Urlaubsmitbringsel für Ihre Familie eignen.