Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Tarn-Et-Garonne

Ein sehr angenehmer Teesalon, der 2008 eröffnet wurde. Hier können Sie in einer gemütlichen Atmosphäre auch eine ausgezeichnete vegetarische Küche genießen und die besten aktuellen Bio-Tees erwerben. Die Gerichte sind vielfältig und schmackhaft, von der Vorspeise bis zum Dessert ist alles hausgemacht: Gazpacho, Roquefort-Kuchen, Gemüsesuppe, vegetarisches Chili, warmer Ziegenkäse, Gemüselasagne usw. Hausgemachte Desserts auch mit einem Apfelkuchen, einem Cannelé und einem Schokoladenfondant. Das ganze Jahr über gibt es Workshops und Animationen für Kinder und thematische Abendessen.

Seit über 30 Jahren stellt die Konservenfabrik eine breite Palette regionaler Produkte her: Foie gras, Confits, Pasteten, Rillettes, Fertiggerichte sowie Feinschmeckerspezialitäten. Ein Know-how, ein hoher Anspruch, ein Qualitätsversprechen, Produkte, die bei den besten Erzeugern der Region ausgewählt werden. Die Entenrillettes der Konservenfabrik Pignols wurden auf der Landwirtschaftsmesse in Paris mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet. In der Conserverie kann man in Gruppen einer Vorführung beiwohnen, bei der eine Ente zerlegt und eine Foie gras hergestellt wird.

Diese lokale Spezialität findet man bei einem... Metzger und Feinkosthändler! Die talentierte Familie Bonnefous, Jacques, Marie-Josée und ihre Tochter Françoise sind qualitätsbewusst und respektieren die besten Produkte. Sie sind die einzigen, die das uralte Rezept für den legendären Macaron de Lauzerte, der seit dem 11. Jahrhundert bekannt ist, weiterführen. Dieser Macaron hat keinerlei Ähnlichkeit mit den spießigen Petits Fours in ihrer Eisschale. Mit ihrer Farbe von reifem Weizen sind sie außen rissig, innen weich und voller Süße. Die Mandelaromen versetzen unsere Seele zurück in die Kindheit.

Wunderschönes Herrenhaus im regionalen und persischen Stil. Ein Weinberg, der zwischen Tradition und Moderne aufgeteilt ist, bringt das Beste aus seinem Terroir hervor. Die Weinberge, die nach Ecocert-zertifiziertem biologischem Anbau geführt werden, sind mit mehrjährigen Blumen, Lupinen, Bockshornklee, Hafer, Ackerbohnen und anderen Pflanzen übersät, die den Stickstoff aus der Luft in die Erde übertragen! Diese Qualitätspolitik führt zu Erträgen, die unter der Grenze der Appellation liegen. Die Königsrebsorte für die Fronton-Weine, wie auch für das Weingut, bleibt die Négrette (in den USA Pinot Saint-Georges genannt).

Verpassen Sie nicht den typischen Markt am Sonntagmorgen, dessen Stände mit Bauernkäse und lokalen Wurstwaren u. a. die Feinschmecker in Panik versetzen. Der Markt ist ein Schaufenster für all diese Produkte und bietet eine privilegierte Beziehung zwischen Produzenten und Konsumenten. Lassen Sie sich von den Düften und Aromen von Lavendel, Croustade, Nussöl, aber auch von Foie Gras, kandierter Entenbrust, Blutwurst, Trüffeln, die (im Winter) auf den Hochebenen des Causse angebaut werden, und Quittenhonig für die Konfitüre mitreißen!

Das Château du Clau, einer der wenigen Apfelbauern und -ernter im Departement, die ihren Saft selbst pressen, ist seit 1898 in einer Familiengeschichte verankert. Heute leitet Étienne, der letzte dieser schönen Linie, das Weingut. Seine Familie hat die Leidenschaft für hochwertigen Fruchtsaft von Generation zu Generation weitergegeben. In den Apfelsaftflaschen des Château du Clau kann man den Geschmack der 100% natürlichen Frucht wiederentdecken. Wie große Weine werden die natürlichen und prickelnden Fruchtsäfte in den Kellern des Weinguts hergestellt.

Ein wunderschöner Bauernhof, dessen Erfolg man loben muss: Es war nicht von vornherein klar, dass ein Käse, der "Tome du Ramier", aus einer Region kommen würde, die auf den ersten Blick nicht gerade zu den käsesichersten gehört. Das ist der Familie Maraval mit einer Herde von 110 Milchkühen und einer wunderschönen Hightech-Produktionsanlage gelungen. Es sind die Kühe, die mit einem Selbstbedienungssystem selbst entscheiden, wann sie gemolken werden. Heute sind es die Töchter Edith und Hélène, die den Hof übernommen haben. Im Laden werden gereifte Käsesorten und frische Produkte angeboten.

In den 1970er Jahren übernahm die Familie Romain das sehr alte Weingut, rodete die Hybridpflanzen und pflanzte wieder edlere Rebsorten an. Die Bezeichnung Vins de Pays des Coteaux et Terrasses de Montauban war geboren. Seit über zwanzig Jahren haben die Söhne Philippe und Thierry das Sagen auf diesem schönen, 70 Hektar großen Weinberg und bieten ein äußerst umfassendes Sortiment an. Großzügige Rotweine und sehr anständige Weißweine. Auch Roséweine wie der Rosé Syrah, der mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde, und der Rosé du Mas des Anges, der beim Mondial du Rosé eine Goldmedaille gewann.

Das ganze Jahr über organisiert die Stadt Moissac einen großen Bauernmarkt, der sich um die überdachte Markthalle versammelt. Die Qualität der Produzenten und die Frische der angebotenen Produkte wie frisches Obst und Gemüse, Originalprodukte, Käse und verschiedene Produkte aus unserer Region werden in einer okzitanischen Atmosphäre angeboten! Die Themenmärkte werden regelmäßig von der Vereinigung "Petit Boi" und den "Producteurs du bassin moissagai" organisiert und finden samstags und sonntags während des Wochenmarkts auf dem Place des Récollets statt, wobei saisonale Produkte im Mittelpunkt stehen.

Am Mittwoch ist der Markt vertraulicher und wird nur von lokalen Obst- und Gemüseproduzenten abgehalten. Samstags ist der Markt am größten und vielfältigsten. Er bleibt traditionell mit vielen lokalen Erzeugern, von denen die meisten Bioprodukte anbieten, aber er hat einen gewissen Jahrmarktcharakter mit zusätzlichen Non-Food-Produkten. So können Sie sich mit Modeschmuck oder Designerschmuck, Strohhüten, verschiedenen Kleidungsstücken und sogar Blumen und Pflanzen eindecken

Im Stadtzentrum von Caussade findet das ganze Jahr über ein großer allgemeiner Markt statt. Er ist bei allen Einwohnern bekannt und anerkannt und zieht seit Jahrzehnten eine große Menge einheimischer Käufer an. Der Markt in Caussade ist eine echte Institution. Er ist nach wie vor einer der authentischsten Märkte der Region. Hier finden Sie die köstlichen Aromen der Gerichte des Südwestens, vom schwarzen Huhn aus Caussade über die fette Ente bis hin zu Nüssen und anderen Obst- und Gemüsesorten. Vor allem aber finden Sie hier eine Fülle von Erzeugern und Saisonprodukten.

Dieser 1888 gegründete Familienbetrieb für Konservenherstellung, eine echte Institution in Beaumont de Lomagne, hat es verstanden, seinen handwerklichen Charakter intakt zu halten und gleichzeitig bestmöglich über Entwicklung und Diversifizierung zu verhandeln. Die hochwertigen Produkte von Micouleau sind ein wahres Sammelsurium der Gastronomie der Gascogne: Ententerrinen, Cassoulets, Confits, Stopfleber, Produkte, die seit 2009 regelmäßig beim Concours Général Agricole in Paris mit einer Medaille ausgezeichnet werden... Am besten ist es jedoch, sie im Laden zu kaufen, denn hier geht es um die Atmosphäre und das Ambiente!

Le Panier des Saveurs befindet sich nicht weit vom Zentrum des mittelalterlichen Städtchens Lauzerte entfernt. Dieser praktische Lebensmittelladen bietet zahlreiche Produkte aus der Region an: vor allem Obst und Gemüse aus der Region, natürlich je nach Saison, aber auch Konserven, Wein, Fruchtsäfte, Trockenfrüchte, Marmeladen, frische Nudeln und hochwertige Teesorten... und nicht zu vergessen die Abteilung für Sahneprodukte. So können Sie sich mit zahlreichen Gourmetprodukten eindecken. Verpassen Sie auch nicht die Körbe mit frischem und getrocknetem Obst, die sich als Geschenk für alle Liebhaber guter Produkte eignen.

Die Oc'Ale-Biere wurden 1998 in Lafrançaise gegründet. Sie ist eine der ältesten Brauereien in Midi-Pyrénées. Aus dieser Brauerei kommen recht klassische Biere, die nach alter Tradition in obergäriger Brauart hergestellt werden. Aus den ersten Brauereien kommen zwei Biere: ein sehr mildes Weißbier und ein eher malziges Schwarzbier. Es folgen ein helles und ein bernsteinfarbenes Bier. Es kamen neue Biere wie ein IPA hinzu und nun gibt es eine Palette von sieben Bieren. Es ist möglich, die Fabrik zu besichtigen, wenn man vorher einen Termin vereinbart. Netter Empfang und sehr lehrreich.

Die Konservenfabrik Larroque ist eine Institution, die so bekannt ist wie das Ingres-Museum. Die 180 m² große Boutique ist auf die Herstellung von Konserven auf der Basis von Stopfenten spezialisiert und an die Werkstätten angegliedert, in denen die Palmipedien von 25 regionalen Erzeugern verarbeitet werden. Hier sind das handwerkliche "fait main" und die Rückverfolgbarkeit die Signatur. Seit 1980 ist sein Know-how anerkannt, und angesichts dieses Erfolgs hat sich das Sortiment erweitert: hausgemachte Wurstwaren, geräucherter Lachs aus Schottland Label Rouge, Schweinefleisch, Fertiggerichte, aber immer mit demselben Anspruch: regionale Produkte, die vor Ort verarbeitet werden.

"Bio, weiß, rot" lautet das Motto, und man möchte fast hinzufügen: "rosé"! Kleiner, farbenfroher Weinkeller im Stadtzentrum, der von Simon Delpérié, einem jungen Enthusiasten, geführt wird. Der Schwerpunkt liegt auf den wunderbaren Weinen aus dem benachbarten Languedoc, die aus biologischem Anbau stammen. Natürlich findet man auch alle gallischen Terroirs. Am besten lassen Sie sich zu einer Weinprobe in den Fässern verführen, die direkt auf dem Pflaster der Straße stehen. Der Laden ist ein paar Dutzend Meter weiter in geräumigere Räume gezogen, aber immer noch in der Rue du Greffe.

Diese Gewerkschaft ist sehr stolz auf ihre Kultur und setzt sich für eine Anerkennung dieses Erbes ein! Die Chasselas de Moissac wurde heute in das "Nationale Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes" aufgenommen. Hier finden Sie alle guten Adressen und die besten Tipps für diese Traube, die als erste Frischfrucht diese höchste Weihe erhalten hat. Die Chasselas de Moissac wird in einem abgegrenzten Gebiet von 750 ha im Norden des Departements Tarn-et-Garonne und im Süden des Departements Lot angebaut.

Nachdem er im Hintergrund den Zauberlehrling gespielt hatte, beschloss David, seinen Traum zu verwirklichen und die Mikrobrauerei Iron zu gründen. Heute hat sich sein Unternehmen in der Hopfenlandschaft etabliert und gehört zu den besten Brauereien der Bierbewertungs-App "Untappd". Die Iron-Biere sind ein buntes Sammelsurium an Einfallsreichtum, manchmal mit Kaffee, Schokolade oder Basilikumnoten getoppt, "Iron-bière" hat keine Angst vor Mischungen und versucht jede Woche, ein anderes Bier herauszubringen. Bereits hundert Rezepte haben seine Krüge gefüllt!

Das Weingut besteht aus 50 ha, wovon 8 ha Weinberge sind (der Rest wird als Getreide angebaut). Diese 8 ha Weinberge werden vollständig von Hand bearbeitet: Thierry, Dominique und Lucas bevorzugen nämlich einen vernünftigen Ansatz im Weinbau. Die angebotenen Rebsorten sind zahlreich und hier wird der Wein vor Ort ausgebaut, um ein unvergleichliches Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie ihre Erzeugnisse kaufen oder das Weingut besichtigen möchten, zögern Sie nicht, sich vor Ort mit diesem sympathischen Team auszutauschen.