Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Corrèze

Gegenüber den Schlössern von Curemonte werden die Milchkühe und -ziegen hauptsächlich mit dem auf dem Betrieb erzeugten Futter gefüttert. Die Käse werden auf traditionelle Weise aus Rohmilch hergestellt. Einige Beispiele für Kuhmilchprodukte sind: Caillade, Faselle, Crème fraîche, Naturjoghurt, Fruchtjoghurt (Aprikose/Rote Früchte), gereifter Käse (trocken, halbtrocken, cremig) und Ziegenmilchprodukte: Ziegenfrischkäse, Limousinblatt, Aschenherz...

Der Ventadour ist ein Käse, der die Form eines großen aschfahlen Trüffels hat und 350 g wiegt. Er ist leicht gesalzen, hat eine dünne Rinde mit leichtem weißem oder bläulichem Oberflächenschimmel, ist sehr gut haltbar und gewinnt im Laufe seiner Reifung an Qualität. Die Ziegenfarm liegt 4 km von Egletons in Richtung Neuvic in der Nähe des Schlosses Ventadour und stellt neben diesem Käse auch eine originelle Ziegenwurst her. Direktverkauf auf dem Bauernhof oder auf dem Markt von Egletons.

In der Nähe des Causse-Sees befindet sich der Hof von Hélène Fage in einem alten, verlassenen Dorf, das liebevoll renoviert wurde. Hélène Fage züchtet schon seit einigen Jahren mit Leidenschaft Ziegen. Auf ihrem Hof stellt sie mit ihren Milchziegen Cabécous, Pyramides cendrées, Crottins und Frischkäse her. Mit großer Freude empfängt sie Sie in der Käserei unter dem Wohnhaus, um Ihnen die Käseherstellung und das Melken der Ziegen zu zeigen. Sie wird Ihnen aber auch sehr gute Ratschläge geben!