Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Aude

Bei jedem unserer Besuche überrascht uns Au Bon Groin. Anne-Lise und Alexis haben es verstanden, das Konzept weiterzuentwickeln: Am Anfang stand eine schöne Metzgerei mit Wurstwaren, dann folgte eine gut sortierte Rohmilchkäseabteilung und jetzt gibt es einen Bereich mit lokalen Produkten voller Überraschungen. Der Laden ist wunderschön mit seinen großen Öffnungen und der trendigen Dekoration. Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus mit herrlichem Fleisch von kleinen Züchtern und vor Ort zubereiteten Wurstwaren, die garantiert ohne GVO und Zusatzstoffe hergestellt werden. Und für Aperitifplatten müssen Sie nur fragen!

Guilhem Raynaud, ein Genießer mit Leib und Seele, hat seine Käseecke nur wenige Schritte von der Place de la République entfernt eingerichtet. Er möchte die großen Reifungen für jeden Geldbeutel zugänglich machen und berät seine Kunden mit Sympathie und Professionalität über seine Produkte. Sein Laden ist ein echter Ort, der der lokalen Produktion und den kurzen Vertriebswegen gewidmet ist. Er denkt aber auch darüber hinaus und möchte sein Sortiment um Tischkultur erweitern, die seine Crémiers-Produkte zur Geltung bringen wird. Um Ihre Mahlzeiten mit einem Höhepunkt abzuschließen, gibt es nichts Besseres als eine seiner Platten...

Le Haloir befindet sich in den berühmten Markthallen von Narbonne. Hier können Sie die besten Käsesorten der Region, aber auch von anderswo entdecken! Eher Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch? Hier gibt es für jeden Geschmack etwas. Goupil hat eine kleine Schwäche für frischen Ziegenkäse und getrüffelten Brie... Fabienne und Bernard Nabonne bieten Ihnen auch Quittenpaste, Butter, italienischen Käse, hausgemachte Schlagsahne, Quark, der mit der Kelle verkauft wird, und wunderschöne "Apéro"-Platten zum Bestellen an. Eine beliebte Adresse für Liebhaber!

Tiphaine bietet Ihnen ihre Produkte in ihrem schönen Laden im Herzen von Narbonne an. Diese Savoyardin, Genießerin und Käseliebhaberin trifft sich mit den Erzeugern, bevor sie sie listet. Ob Sie nun Kuh- oder Ziegenkäse bevorzugen, Sie werden unter anderem mit einem Bio-Saint-Nectaire fermier, einem Ossau Iraty fermier oder einem Tomme de chèvre d'Ariège zufrieden sein. Gehen Sie in den Laden oder bestellen Sie telefonisch, nachdem Sie sich die Website angesehen haben. Sie liefert Ihnen Käseplatten, Raclette oder Produkte aus ihrer Lebensmittelabteilung wie Weine, Biere oder Marmeladen, wo immer Sie sich im Narbonnais befinden.

Für Käseliebhaber gibt es zwei schöne Adressen: eine im Stadtzentrum in der Nähe des Place Carnot und die andere in der Z.I. La Bouriette, im Herzen von Les Halles de Jojo. In beiden finden Sie stets die gleiche Qualität an Produkten und Dienstleistungen. Lassen Sie sich beraten, um sich nach Ihrem Geschmack zu orientieren: Schaf-, Ziegen- oder Kuhkäse, kräftig oder mild, naturbelassen oder aromatisiert, überwiegend aus der Region. Eine Feinschmeckeradresse, die Sie ohne Mäßigung testen können und die Ihren Gaumen verwöhnen wird. Lassen Sie sich von den Raclette- oder Knabberplatten begeistern!

La Ferme wertet in diesem Laden, der bei Locavores sehr beliebt ist, die kurzen Wege und die regionalen Erzeuger auf. Hier finden Sie frische Produkte wie Obst und Gemüse, traditionelle Metzgereiwaren, Wurstwaren, Schnittkäse und freitags Forellen und Austern. Sie werden Feinkost, Schokolade, Weine, Kosmetika und viele andere Produkte zu schätzen wissen, die sowohl ökologisch als auch ökonomisch sinnvoll sind. Besonders hervorzuheben sind die das ganze Jahr über organisierten Verkostungen!

Am Ortsausgang von Bize-Minervois auf einer hübschen schmalen Straße, die von Garrigue umgeben ist, finden Sie diesen kleinen Handwerksbetrieb. Schon bei Ihrer Ankunft werden Sie von den Hühnern und dem Schwein des Schafstalls begrüßt! Groß und Klein werden sich das Melken der Ziegen nicht entgehen lassen wollen, das jeden Tag ab 17 Uhr stattfindet - ein spielerischer und zugleich faszinierender Moment. Schauen Sie anschließend im Laden vorbei; Meister Fuchs hat sich in den Ecu aus dem Land der Katharer und den Caprichon, einen Ziegenweichkäse, verliebt. Ein vergnüglicher und leckerer Besuch, den Sie mit Ihrer Familie teilen können.

Hier, im Herzen von La Piège, auf dem Bauernhof La Marg'Aude, halten Christèle und Stéphane L'Homel etwa 70 Milchkühe, deren Milch verkauft oder zu Milchdesserts verarbeitet wird. Joghurt, Charlotte, Crème brûlée oder Käsekuchen sind nur ein Beispiel für die hochwertigen Naturprodukte, die Ihnen die Familie L'Homel anbietet. Die Desserts werden auf dem Bauernhof hergestellt. Seitdem Christèle und Stéphanes Sohn Thimotée sich dem Abenteuer angeschlossen hat, hat seine Ausbildung zum Konditor die Palette der angebotenen Feinschmeckerdesserts bereichert.

Die kurzen Wege fördern! Deshalb haben 7 lokale Produzenten beschlossen, Le Comptoir des producteurs zu eröffnen. Hier finden Sie ihre Produkte, aber auch die zahlreicher lokaler Winzer und Landwirte. In den Regalen dieses kleinen lokavoren Supermarkts erwarten Sie Obst und Gemüse der Saison, Bauernhof-Eis, Käse, Joghurt, Wurstwaren, Fleisch, Honig, Lebkuchen, Olivenöl, Brot, Wein, Eier, Nudeln, Marmeladen und Kekse für einen Einkaufsbummel, der zu 100 % lokal ist.

Tante Juliette, Edouards Großtante und Hausherrin, war Bäuerin in Peyriac-Minervois. Zu ihren Ehren hat unser Feinschmecker mit Leib und Seele diese Käsebar, Molkerei, Feinkostladen und Weinkeller im Herzen der Altstadt von Gruissan eingerichtet. Hier findet man eine schöne Auswahl an Ziegenkäse, regionalen Affineuren und verschiedenen Käsesorten aus Frankreich sowie okzitanische Spezialitäten auf der Seite des Feinkostladens. Kostproben von Brettern und Tapas, begleitet von Weinen aus der Region oder lokalen handwerklich gebrauten Bieren, werden Sie begeistern. Auf Bestellung werden auch Tabletts hergestellt

Seit 1980 verwöhnt das Haus Lenne Delaveau seine Kunden auf den Märkten mit köstlichen Käsesorten. Nun findet man sie auch im Herzen des Skiortes in einem schönen, ganzjährig geöffneten Geschäft. Man liebt den guten Empfang und die Beratung, um seine Wahl unter den hundert Sorten AOP-Käse von kleinen französischen und italienischen Erzeugern zu verfeinern. Die Käsesorten folgen den Jahreszeiten, so dass man schon bei den ersten kalten Tagen etwas für Tartiflette und Raclette findet. Handwerklich hergestellte Wurstwaren, iberischer Schinken und regionale Produkte vervollständigen das Angebot.

Dieses Paar hat sich vor über dreißig Jahren auf die Ziegenzucht verlegt. Sie sind sehr erfolgreich, da sie heute 60 Ziegen, 20 Schafe und eine gute Käseproduktion haben. Für den kleinen Hunger zwischendurch stellt Ihnen Catherine gerne einen Tisch und ein paar Stühle auf ihrem großen Grundstück neben der Schäferei auf. Bei einem hausgemachten Ziegenkäsekuchen und einem guten Glas Wein können Sie das herrliche Panorama bewundern. Denken Sie daran, rechtzeitig Bescheid zu geben: entweder am Vorabend oder vor Beginn der Wanderung.

Dieser Weinkeller und Feinkostladen im Zentrum von Castelnaudary ergänzt die Geschäfte in Villefranche-du-Lauragais und Castanet-Tolosan. Christophe Hernandez empfängt Sie hier inmitten der besten Käse, Wurstwaren, Konserven und Gewürze aus dem kurzen Vertriebsweg. Das gesamte französische Know-how kommt hier zur Geltung, eine wahre Höhle des Ali Baba! Auf der Seite des Weinkellers finden Sie eine schöne Auswahl an Weinen (hauptsächlich aus der Region) und Champagner. Die Spirituosen bien d'aquí stehen neben denen aus Irland oder Japan. Bei Christophe ist es gut, ein Genießer zu sein!

Mathieu und Anaïg gründeten 2010 im Herzen der Hautes Corbières, in einer wilden Umgebung mit schönen Wäldern und Wiesen, die Chèvrerie la Rove de Fa (Ziegenhof). Das erklärte Ziel dieser Bauern und Naturalisten war es von Anfang an, eine biologische Landwirtschaft zu betreiben, um die Artenvielfalt zu erhalten und eine damals vom Aussterben bedrohte Rasse wiederzubeleben. Das tägliche Melken von etwa 60 Ziegen der Herde ermöglicht die Herstellung von Bauernkäse von ausgezeichneter Qualität. Das Fleisch von Zicklein, die unter der Mutter aufgezogen werden, ist das andere Angebot dieser Ziegenfarm.

Der Lebensmittelladen von Stéphane und Anna Barbera sieht nicht nur gut aus, er ist auch sehr lecker! Nach einer langen Karriere in der Gastronomie hat sich Stéphane an der Seite seiner Tochter einen Traum erfüllt und einen Laden eröffnet, der sich ganz dem Genuss widmet. Hier findet man eine hübsche Käsetheke mit etwa 100 verschiedenen Käsesorten, Wurstwaren zum Aufschneiden und in Form von Aperitifplatten (auf Bestellung). Außerdem gibt es Konserven aus Castelnaudary, Aufstriche made in Gruissan, kurzum: Salziges, Süßes und für den Durst Weine, Champagner und Spirituosen.