Feinschmeckerprodukte Bier und Brauerei Aude

Seit mehr als zehn Jahren verwöhnt das V and B die Einwohner von Narbonne und Touristen auf der Durchreise. Ihr Geheimnis liegt in der Auswahl von über 700 verschiedenen Biersorten, 100 Whiskys aus der ganzen Welt, Rum, Gin, Cognac, Armagnac und einem Weinkeller mit lokalen und internationalen Weinen, gepaart mit fachkundiger Beratung. Hortense und ihr Team kümmern sich rührend um ihre Gäste und verstehen es, bei Afterwork-Partys oder Live-Konzerten für Stimmung zu sorgen. Und wenn der St. Patrick's Day und das Oktoberfest anstehen, wird wild gefeiert! Eine Adresse, wie wir sie lieben.

Dona Carcas ist vor allem eine handwerkliche Brauerei, die Biere auf der Grundlage von Bio-Gerste, Hopfen und Honig herstellt. Die Braumeisterin von Dona Carcas, die auch Imkerin ist, gewinnt ihre hellen Biere mit dem ganz besonderen Geschmack durch die Gärung von Honig, der sich in Alkohol verwandelt und dessen geschmackliche Vorzüge milde Biere (5,5 % vol.) mit wenig Zucker und einer leichten, duftenden Bitterkeit hervorbringen. Dona Carcas bietet Ihnen die Möglichkeit, bei einer Führung durch die Werkstatt die Geheimnisse der Herstellung zu entdecken und anschließend eine Verkostung zu genießen. In der Boutique finden Sie Feinschmeckerprodukte, Produkte aus der Region und regionale Produkte. Dona Carcas fördert kurze Wege, die Nähe zur Produktion und bietet eine große Auswahl an lokalen Geschmacksrichtungen: Sie können Geschenkkörbe mit Weinen, Honig, Terrinen, Tapenaden und Olivencremes mit Steinpilz-, Trüffel- oder Feigenaroma, Karamell, Nougat und Lebkuchen, Gemüse der Saison aus lokalem Anbau zusammenstellen... Ein schönes Schaufenster für das Know-how der Erzeuger aus dem Audois.

Wie wäre es mit einer Zeitreise in Richtung Mittelalter? In ihrem charaktervollen Geschäft machen Céline und Renaud sowohl Spiele- als auch Bierliebhaber glücklich. Insgesamt zählen sie fast 350 Referenzen in beiden Bereichen! Im Laden finden Sie Biere aller Nationalitäten, Rollenspiele und verschiedene Accessoires rund um das Thema Mittelalter (mittelalterlicher Schmuck, Trinkhörner, Olifanten, Kleidung, Krüge...). Das Duo bietet auch Verkostungsabende und Spielvorführungen an. Schließlich können sich die großen Neugierigen in die "Antre de l'Echoppe", den kleinen Bruder der Boutique, wagen, wo man zahlreiche Biere und Spirituosen entdecken kann.

Ein lokales Bier mit einem okzitanischen Namen - davon träumten wir! Xavier Benoist hat ihn gemacht. Er ist Brauerei-Ingenieur und stellt in Carcassonne handwerklich gebrautes Bier aus französischem Weizen, Gerste und Hopfen her. La Ciutat ("die Stadt" in der Sprache von Oc) gibt es in sieben Sorten: weiß, blond, braun, Pils, Bernstein, Ladies und l'Éphémère. Drei lokale Softdrinks runden das Ganze in der Tradition der Brauer-Limonaden-Brauer ab, darunter die berühmte Carca-Cola (ohne Koffein). Geschenk- oder Veranstaltungstipp: Man kann sich sein Bier aussuchen und das Etikett personalisieren lassen!

L'Antre de l'Echoppe ist eine Bierfabrik und -taverne zugleich und liegt nur wenige Schritte von seiner großen Schwester, der Echoppe Médiévale, entfernt. Die Adresse befindet sich neben dem Place des Quatre-Fontaines in der Fußgängerzone des Stadtzentrums von Narbonne und hat einen erstaunlichen Rahmen. Nachdem Sie durch die Tür getreten sind, führen Sie die Stufen in einen völlig untypischen Kellerraum mit Gewölbe, sichtbaren Steinen, Bottichen, Gesellschaftsspielen und Bieren in beeindruckender Menge! Vor Ort werden ein Dutzend verschiedene Zapfanlagen angeboten, außerdem Met-Weine, Säfte und Bio-Limonaden.

Im Herzen des Dorfes La Palme hat Delphine Roullier ihre handwerkliche Brauerei gegründet, die von Hachette unter die Top 3 der besten französischen Brauereien gewählt wurde. Als talentierte Önologin bietet Delphine eine Reihe von eleganten und raffinierten Bio-Bieren an, die nach reinster Tradition in einem ökologisch verantwortlichen und umweltfreundlichen Ansatz hergestellt werden. Blond oder dunkel? Wie wäre es mit dem exotischen Ginger mit Aromen von frischem Ingwer, Zitronengras und Combawa? Besuchen Sie uns an der Bar oder auf der schattigen Terrasse und entdecken Sie die schicke und trendige Welt von Delphine.

Pierric Blum, ein handwerklicher Brauer, hat diese Mikrobrauerei gegründet, die mit dem Label Agriculture Biologique ausgezeichnet ist. Der Name seiner Brauerei ist von den Katharer-Zitadellen inspiriert. 90 % der Produkte, die in seinen Bieren verarbeitet werden, stammen aus der Region Okzitanien. Drei Biere sind das Ergebnis seiner Arbeit. Als helles Bier das Belgian Blond Ale, leicht, rund im Mund, mit Honig und Karamell. Als Rotbier das kupferfarbene Irish Pale Ale, das mit rotem Granatapfel aus Oc d'Ornaison aromatisiert ist. Als Weißbier das Witbier, cremig, trocken, mit Zitronenthymian und Wacholderbeeren aromatisiert.

Les têtes plates war einst der Name der lokalen Weinbauern, die im Winter Nägel herstellten. Heute ist es der Name dieses handwerklich gebrauten Bio-Biers, das in ganz Okzitanien bekannt ist und die Garantie für eine sorgfältige Auswahl von lokalem Malz und Hopfen bietet. Sie finden eine große Auswahl an Bieren in verschiedenen Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen, die Sie im Pub der Brauerei, in Restaurants oder im Handel genießen können; Sécade, Cargat, Fresquet, IPA oder Gabelou, um nur einige zu nennen. Nicht zu vergessen eine handwerklich hergestellte Soft-Palette mit Cola, Tonic, Ice Tea und Limonade.

La Mer à Boire ist eine handwerkliche Mikrobrauerei in Les Chalets in Gruissan, die vor Ort gebraute Biere anbietet: Weizenbier, Lagerbier, Amber, Stout und IPA. Es gibt "L'écume de mer", das nach Zitrusfrüchten schmeckt, "Oh soleil", "La Barberousse", das seinen Namen zu Recht trägt, "La Macar" und "La Tram" sowie saisonale Biere wie "la mer fruitée", das jedes Jahr eine andere Frucht enthält, und ein Bernsteinbier mit Gewürzen für den Winter, "la mer givrée". Besichtigung und kleine Verkostung vor Ort. Offene Bar für diejenigen, die sich bei einem guten Schaum entspannen möchten.

Zögern Sie nicht, die Tür dieser belgischen Enklave auf okzitanischem Boden zu öffnen, die etwas abseits der Hauptverkehrsachsen von Carcassonne liegt. Sie werden von Johan, dem Hausherrn, empfangen, der Sie freundlich dazu anleitet, eines seiner 201 handwerklich gebrauten Biere zu probieren, die zu 100 % aus Belgien stammen. In dieser Bierbar und Pommesbude können Sie nach Herzenslust trinken, essen und knabbern. Sie ist geräumig und gemütlich mit ihren großen Eichenfässern und Tischen, an denen Sie Platz nehmen können, um alle Arten von Spezialitäten aus dem Flachland (Snacks) zu entdecken oder wiederzuentdecken: Treten Sie also ein in die Belgitude! Pommes frites auf belgische Art, Ardenner Spieß, Frikadelle, Fleischwurst, Kroketten, gemischte Salate... und das alles zu sehr kleinen Preisen. Abends ab 18 Uhr geht man in den Afterwork-Modus über, die Gerichte der Karte werden dann als Tapas angeboten. An Konzertabenden (1 pro Woche) wird das Storm's überrannt, daher ist es ratsam, zu reservieren. Um keine der von Johan geplanten Veranstaltungen zu verpassen, besuchen Sie ihre Facebook-Seite.

Die Stärke der kleinen französischen Brauereien beruht vor allem auf ihrer tiefen regionalen Verankerung und der Nutzung der Reichtümer ihrer Heimat. O de Mila ist da keine Ausnahme und nutzt Süßkartoffeln und Sorghum, die in Südfrankreich angebaut werden. Die durch afrikanische Erinnerungen und eine gemeinsame Leidenschaft für Bier verbundenen Michel und Guillaume, beide Agrarwissenschaftler, haben ihre Talente in diesem Abenteuer vereint, das seine Wurzeln in Castelnaudary hat. das zu 100 % natürliche, gluten- und gentechnikfreie Bier O de Mila wird nach traditionellen ostafrikanischen Techniken gebraut, die Michel aus seiner Kindheit in den Sorghumfeldern Ruandas übernommen hat. Diese Praxis, gepaart mit dem fortschrittlichen französischen Technologiewissen der beiden Männer, ergibt ein feines, authentisches helles Bier mit einer neuartigen Zusammensetzung.

Vor den Toren von Narbonne bearbeitet die Familie Ortola ihre Weingüter; Château Notre Dame des Quatourze, Château Tapie, Château de Lunes, Château Ymis sowie ein Weingut, das sich in Canet d'Aude befindet. Als leidenschaftliche Winzer bieten sie hervorragende Rot-, Weiß- und Roséweine an, die ohne Sulfide, biologisch und biodynamisch vinifiziert werden. Sie bieten auch ein vor Ort gebrautes Bio-Bier an, das die Wahl zwischen blond, dunkel, bernsteinfarben und "N.e.i.p.a" bietet. Sie können diese Produktionen bei Verkostungen oder festlichen Abenden, die von "La Fine Bouche" organisiert werden, genießen.

Die Genossenschaft La Cavale, die gerade ihr hundertjähriges Bestehen gefeiert hat, ist eine Referenz in der Landschaft von Limoux im Bereich der Agrarprodukte und der Pflanzenproduktion. Die Genossenschaft bietet aber auch eine Reihe von Produkten an, die uns verwöhnen, und das alles in einem ökologisch verantwortlichen Ansatz: die Olivenöle Olisoli - Le Moulin du Sou, das Eau de Vie Ardence, ein handwerklich gebrautes Bier: l'Alambiquée und die berühmten Crèmes Religieuses de Menthe, Mandarine oder Citron aus dem Apéroc-Sortiment. Sie finden sie in den Feinkostläden und Gamm Vert-Märkten des Haute Vallée de l'Aude.