Verkauf von Fleisch und Geflügel Aude

Bei jedem unserer Besuche überrascht uns Au Bon Groin. Anne-Lise und Alexis haben es verstanden, das Konzept weiterzuentwickeln: Am Anfang stand eine schöne Metzgerei mit Wurstwaren, dann folgte eine gut sortierte Rohmilchkäseabteilung und jetzt gibt es einen Bereich mit lokalen Produkten voller Überraschungen. Der Laden ist wunderschön mit seinen großen Öffnungen und der trendigen Dekoration. Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus mit herrlichem Fleisch von kleinen Züchtern und vor Ort zubereiteten Wurstwaren, die garantiert ohne GVO und Zusatzstoffe hergestellt werden. Und für Aperitifplatten müssen Sie nur fragen!

Seit 1966 ist das Maison Bertrand eine Referenz für Liebhaber von gutem Fleisch und Wurstwaren. In den beiden Geschäften, die in der Stadt (SPAR) und im Gewerbegebiet angesiedelt sind, finden Sie eine beeindruckende Auslage mit Wurstwaren, Konserven und hausgemachtem Pökelfleisch sowie eine Auswahl an Frischfleisch und Geflügel. Das Leitmotiv in diesem Geschäft ist Qualität zu fairen Preisen. Die gleiche Strenge gilt für die Auswahl von Käse, lokalen Produkten und Weinen. Verrückt: die Platten mit Wurst, Käse und rohem Gemüse, die Sie für Ihren Aperitif zum Abendessen bestellen können.

La Ferme wertet in diesem Laden, der bei Locavores sehr beliebt ist, die kurzen Wege und die regionalen Erzeuger auf. Hier finden Sie frische Produkte wie Obst und Gemüse, traditionelle Metzgereiwaren, Wurstwaren, Schnittkäse und freitags Forellen und Austern. Sie werden Feinkost, Schokolade, Weine, Kosmetika und viele andere Produkte zu schätzen wissen, die sowohl ökologisch als auch ökonomisch sinnvoll sind. Besonders hervorzuheben sind die das ganze Jahr über organisierten Verkostungen!

Bebelle hat groß gedacht und das hat er gut gemacht! Nach dem Restaurant, in dem die Familie Belzons vor Ort schöne Fleischteller anbietet (Rinderspieße, Kutteln, Entenbrust...), hat Johanna, die Schwester, den Stand nebenan übernommen, um Ihnen die Produkte direkt zu verkaufen. Sie lieben gutes Fleisch und ausgezeichnete Wurstwaren? Besuchen Sie die Metzgerei chez Bebelle. Der Metzger François geizt nicht mit guten Ratschlägen, und das ist ein kleines, aber sehr willkommenes Extra. Zögern Sie nicht, die schönen Stücke zu bestellen, vor allem in der Weihnachts- und Osterzeit.

Das Haus Escudier wurde vor einem Jahrhundert gegründet, und das Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, kommt hier voll zum Tragen. Probieren Sie das, wofür die Stadt bekannt ist: das Cassoulet, das echte, das stundenlang vor sich hin köchelt. Sie können eine Bestellung aufgeben und es frisch und ofenfertig in seiner Cassole mitnehmen oder sich einen Vorrat an Gläsern für das ganze Jahr anlegen. Entdecken Sie auch andere Produkte des Hauses wie Landschinken, getrocknete Entenbrust, Gänseleberpastete, Fertiggerichte... Zum Entdecken: das Neue Geschäft in der ZI d'En Meric und der Online-Shop

Willkommen in der ältesten Metzgerei und Charcuterie in Les Halles (1967). Wir lieben diese Adresse wegen der guten Laune und der kompetenten Beratung von Guillaume und Vanessa. Aber bei den Laforgues steht die Qualität an erster Stelle und alles hier stammt aus den kurzen Vertriebswegen made in Okzitanien: Rind-, Kalb- und Schweinefleisch aus dem Tarn, Lammfleisch aus den Corbières oder auch Wurstwaren aus Lacaune. Die Würste, Chorizo, Merguez, Chipolatas aus Schweine- und Kalbsfleisch werden hausgemacht und mit Schafsdarm hergestellt, eine Köstlichkeit. Was soll man zu den berühmten gereiften Rinderkoteletts sagen? Eine Leckerei!

La Massotte ist ein Bauernhof im edelsten Sinne des Wortes, der an die Arche Noah erinnert. Joris achtet das Wohlbefinden der Tiere und setzt sich mit großem Engagement für die Entwicklung von Produkten mit kurzen Transportwegen ein. Er züchtet untypische schwarze Schweine, bietet köstliche Wurstwaren, Lämmer, die Schafherde "Rouge du Roussillon" und produziert Olivenöl aus seinem 4 Hektar großen Olivenhain, der mit natürlichen Düngemitteln behandelt wird Hier kommt man von der Wiese auf den Teller, in einem perfekten Streben nach Qualität und Ausgewogenheit, eine Rückkehr zu den Wurzeln, nur einen Steinwurf von Limoux entfernt.

Keine Lust zu kochen? Bei L'Ensoleillade in den Markthallen von Saint-Pierre finden Sie bestimmt etwas Passendes. Seit 2005 ist der Caterer in Saint-Pierre und Narbonne-Plage nicht mehr wegzudenken. Mathieu Bernard, ausgebildeter Metzger und Koch, bietet traditionelle und andere typisch mediterrane Gerichte wie Boles de Picolat, Paella, Bouillabaisse (auf Bestellung), Fleisch mit gereiftem Rinderkotelett und andere Würste und Spieße zum Grillen an. Außerdem finden Sie Fertiggerichte in Gläsern, okzitanische Wurstwaren usw. Ein Muss!

Lassen Sie sich nicht vom Namen dieses Standes in den Markthallen von Narbonne täuschen, hier werden nur Feinschmecker angesprochen! Luc Daudin, der zusammen mit seinem Sohn Thomas als Familie arbeitet, öffnet seinen Stand von Donnerstag bis Sonntag, weil er am Anfang der Woche in seinem Wurstlabor in Pamiers in der Ariège ist, um Ihnen ausgezeichnete Gerichte zuzubereiten: Wurst, Salami, Blutwurst... Die Produkte werden vollständig von ihnen selbst und mit Leidenschaft zubereitet. Unser Favorit? Das Millas Ariégeois, das aus Maismehl und Milch hergestellt wird! Einfach saftig!

Bereits 1996 waren Patrick und Annaïck Hernandez die "Botschafter" auf den Märkten für das emblematische Gericht des Departements: das Cassoulet de Castelnaudary. Seit 2005 bieten sie in den Markthallen von Narbonne das echte Cassoulet aus der Hauptstadt von Chaurienne an. Sie haben sich für den des Hauses Escudier entschieden, der auf handwerkliche Weise mit Qualitätsprodukten hergestellt wird. Sie finden es in der Cassole oder vakuumverpackt (frisches Cassoulet), aber auch in Dosen. Andere Feinschmeckerprodukte werden hier ebenso angeboten wie Geflügel vom Bauernhof, das Sie vor Ort abholen oder sich liefern lassen können.

Seit 1980 verwöhnt das Haus Lenne Delaveau seine Kunden auf den Märkten mit köstlichen Käsesorten. Nun findet man sie auch im Herzen des Skiortes in einem schönen, ganzjährig geöffneten Geschäft. Man liebt den guten Empfang und die Beratung, um seine Wahl unter den hundert Sorten AOP-Käse von kleinen französischen und italienischen Erzeugern zu verfeinern. Die Käsesorten folgen den Jahreszeiten, so dass man schon bei den ersten kalten Tagen etwas für Tartiflette und Raclette findet. Handwerklich hergestellte Wurstwaren, iberischer Schinken und regionale Produkte vervollständigen das Angebot.

Mathieu und Anaïg gründeten 2010 im Herzen der Hautes Corbières, in einer wilden Umgebung mit schönen Wäldern und Wiesen, die Chèvrerie la Rove de Fa (Ziegenhof). Das erklärte Ziel dieser Bauern und Naturalisten war es von Anfang an, eine biologische Landwirtschaft zu betreiben, um die Artenvielfalt zu erhalten und eine damals vom Aussterben bedrohte Rasse wiederzubeleben. Das tägliche Melken von etwa 60 Ziegen der Herde ermöglicht die Herstellung von Bauernkäse von ausgezeichneter Qualität. Das Fleisch von Zicklein, die unter der Mutter aufgezogen werden, ist das andere Angebot dieser Ziegenfarm.

Cop à Coop bietet Bio- oder durchdachte Produkte seiner Gründungsmitglieder aus Sigeannais an; Jean-François von der Domaine Saint-Michel des Étangs und Emmanuel von der Domaine Vent Terral für Bio-Weine. Benjamin und Emmanuelle, Züchter der Bergerie du Salin für Schaf- und Ziegenfleisch und Boris le Potager Sigeannais für Bio-Obst und -Gemüse. Das Angebot wird durch das von Erzeugern aus der Umgebung mit ähnlichem Ansatz ergänzt. Es handelt sich um einen echten Lebensmittelladen mit kurzen Vertriebswegen, der sich Ihnen anbietet. Und nicht zu vergessen die festlichen Abende, an denen all diese Produkte im Mittelpunkt stehen!