Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Doubs

Seit 13 Jahren stellt Doubs Direct regionale Produkte und lokales Know-how ins Rampenlicht und wertet so den kurzen Vertriebsweg und die lokale Wirtschaft auf. Da die Gründer von der Bedeutung der Aufwertung lokaler Produkte in kurzen Kreisläufen überzeugt waren, schufen sie einen Ort der Begegnung zwischen den Verbrauchern und den Erzeugern der Region. Heute trägt Doubs Direct den Spitznamen "Kuhladen" und ist reich an gastronomischen Schätzen, von Wurstwaren über Käse bis hin zu Weinen. Mit seiner warmen und freundlichen Atmosphäre ist dieser Laden zu einem Treffpunkt für Liebhaber regionaler Produkte aus der Franche-Comté geworden.

Christophe Chevalier, Ihr dienstbarer Ritter, zieht seine Geheimwaffe, eines der besten Brote von Besançon... Getreide-, Weizen-, Gourmand-, Roggen-, Tradition-Baguettes und andere Angebote, die alle mit dem Siegel des Meisters versehen sind: ein eckiges statt eines runden Endes! Dabei handelt es sich nicht um den Wunsch, sich von der Masse abzuheben, sondern einfach um eine geniale Idee... Stellen Sie sich vor, Sie wachen am Sonntagmorgen auf und träumen von göttlichen Broten aus handwerklich hergestelltem, noch warmem Brot mit knuspriger, knackiger Kruste und zarter, saftiger Krume, die Sie flach hinlegen, bis zum Ende bestreichen und eintauchen können, ohne dass der Kaffee oder die Schokolade spritzt oder die Marmelade auf die Bettdecke tropft! Sie haben das Frühstück mit schmackhaften Betten und Mittag- oder Abendessen, bei denen das Brot keine Beilage mehr ist, sondern ein vollwertiges Gericht! Sie bevorzugen Gebäck, Patisserie und Schokolade? Auch das gibt es; alles ist hausgemacht und himmlisch gut, von den Buttercroissants, die zum Verzweifeln sind, bis hin zu den Schokoladen, die perfekt auf der Zunge zergehen und Ihren Gaumen mitreißen... Außerdem ist der Empfang lächelnd und der Service aufmerksam, zu jeder Tageszeit!

Die Fromagerie de Doubs und ihre beiden Werkstätten bieten Ihnen eine Fülle von regionalen Käsesorten, darunter Comté, Raclette, junger oder alter Morbier und Mont d'or (von September bis Mai). Bei den Feinkostprodukten finden Sie alle Zutaten für Ihr zukünftiges Rezept oder Aperitifbrett: Morteau-Wurst, geräucherte Trockenwurst oder Cancoillotte mit Jurawein. Futé: Der neue Selbstbedienungs-Käseautomat ermöglicht es Ihnen, zu jeder Tages- und Nachtzeit köstliche Produkte zu ergattern!

François-Xavier Vitrac wacht über diese Institution im Haut-Doubs. in vier Generationen wurden hier berühmte Getränke wie der Tannenknospenlikör oder der berühmte Pontarlier-Anis mit grünem Anis hergestellt. Hier ist es wieder der Absinth, der nun auch als Likör angeboten wird. Neu sind der Sapont, ein Pontarlier mit Tannenknospen, und ein Buch. Und immer noch die Ausrüstung eines echten Verkosters, eine Reihe von Schnäpsen, Cocktails und halbfertigen Früchten. Die Destillerie erhielt die Auszeichnung "Entreprise du patrimoine vivant" (Unternehmen des lebendigen Erbes).

Matisse Droz wurde im Land der grünen Fee geboren, und es ist ganz natürlich, dass sie gerade den Schritt gewagt hat, ihre eigene Destillerie zu gründen. Nur wenige Schritte vom Doubs-Sprung entfernt, trägt die Destillerie ihren Namen. Absinth ist zwar das Hauptprodukt mit subtilen Variationen, aber es gibt auch ein anderes Produkt: Gin. Nur etwas mehr als ein Jahr alt, und schon beginnen die Medaillen und Auszeichnungen an den Wänden der Brennerei zu blühen... Unbedingt entdecken!

Miserouley oder die Tausendundeine süße Leckerei ... Das köstliche Brot ist mit seinen Varianten mit Rosinen, Comté und der berühmten Miseroulette, die über dem Holzfeuer gebacken wird, manchmal recht ausgefallen. Das Gebäck ist sehr appetitlich und ebenso köstlich! Wir schätzen die einzelnen Stücke und die Kuchen, die zartschmelzend und knusprig sind, sowie das knusprige und großzügige Gebäck. Und für diejenigen, die es lieber herzhaft mögen, gibt es am Freitagabend Pizza mit zartem, fleischigem Teig, weich und knusprig...

Der Mont d'Or gab einem bekannten und beliebten Käse, der in seiner berühmten runden Holzschachtel verkauft wird, seinen Namen. In dieser Käserei kann man sein Wissen über den Mont d'Or vertiefen. Man kann sogar beim Gießen des Käses zuschauen. Es gibt auch den berühmten und lang ersehnten Moment der Verkostung. Man kann den Besuch im Laden beenden, um den berühmten Käse zu kaufen. Auf der Website finden Sie einige Rezepte, die Sie zu Hause nachkochen können, und können einige Einkäufe tätigen, um den guten Käse aus der Franche-Comté auch zu Hause zu finden!

Der Besuch der Weinkeller von Fort Saint-Antoine ermöglicht eine Reise ins Herz der Region. Eineinhalb Stunden lang werden Sie in alle Geheimnisse der Herstellung des Comte eingeweiht. Sie werden die Fachleute treffen, die von ihrem Beruf und diesem Käse, für den die ganze Region berühmt ist, begeistert sind. Hier hat das Alterungsverfahren die Herstellung des Comté revolutioniert. Machen Sie diese unglaubliche Tour und Sie werden den Comté nicht mehr auf die gleiche Weise genießen.

Wenn Sie kochen und auf der Suche nach Aromen aus anderen Ländern sind, ist es manchmal schwierig, bestimmte Zutaten zu bekommen. Dies ist nicht auf den Tang Marché zurückzuführen, der es schafft, in einem eher kleinen Raum auf wenigen Quadratmetern Obst und Gemüse, Tiefkühlprodukte, Gewürze und alle asiatischen Teigwaren, die Sie brauchen, anzubieten. er ist auch der einzige Ort in der Hauptstadt der Franche-Comté, der bestimmte Biere und andere Getränke aus anderen Ländern anbietet. Das Dodo Léla zum Beispiel!

Hier ist alles lose, im wahrsten Sinne des Wortes. Dieser elegante und funktionale Raum ist ausschließlich Bio-Produkten gewidmet. Es gibt keine Verpackungen, Sie müssen nur mitbringen, wir helfen Ihnen aus, wenn Sie keine Behälter mehr haben. Der Schwerpunkt liegt auf möglichst kurzen Wegen. Die Auswahl ist groß: Lebensmittel, Brot aus Natursauerteig, Obst und Gemüse, Reinigungsmittel, Körperpflegeprodukte, alkoholische (in Maßen) und nicht-alkoholische Getränke. Gläser und Flaschen sind pfandpflichtig. Gerösteter Kaffee, Kräutertees und Tees bieten eine schöne Aromenpalette. Super Empfang.

Der Comté Marcel Petite ist DER Star unter den Comté-Käse in der Region, wird aber auch international exportiert und verbreitet so seine Feinheit und Subtilität. Marcel Petite hatte 1966 die Idee, den Comté in der ehemaligen Militärfestung Saint-Antoine reifen zu lassen. Er verfeinerte die Technik und passte sich an die Temperatur und Feuchtigkeit des Ortes an und baute so eine wahre unterirdische Kathedrale für den Comtoiser Käse. Die anderen Käsesorten aus der Comté sind natürlich auch in dieser Crémerie erhältlich, in der Sie auf Ihrem Weg durch Pontarlier unbedingt Halt machen sollten.

Diese Molkereigenossenschaft produziert, verfeinert (zum Teil) und bietet ihren eigenen Comté und Produkte aus dem lokalen Handel an. Mild, fruchtig oder alt, die Aromen verzaubern den Gaumen im Rhythmus der Reifung (bis zu 20 Monate). Comté, aber auch Morbier, mit Jurawein und vier Gewürzen eingeriebener Kuhmilchkäse stehen neben Weinen aus Arbois, Honig aus Clerval und Bieren aus Mouthier-haute-Pierre. Das Fremdenverkehrsamt bietet Ihnen im Sommer eine Entdeckungstour an - mit Reservierung.

Besançon ist eine Stadt mit vielen guten kulinarischen Adressen, und das Maison Courbet Traiteur ist eine davon. Diese Boutique bietet eine große Auswahl an hochwertigen Gerichten und Traiteur-Produkten. Ob für ein Essen mit Freunden, ein besonderes Ereignis oder einfach nur, um sich etwas Gutes zu gönnen, das Maison Courbet Traiteur wird jeden Gaumen zufriedenstellen.

Terre comtoise ist aus der Fusion von drei landwirtschaftlichen Genossenschaften entstanden. Wenn Sie die Geschäfte von Gamm Vert kennen, dann sind dies die Vertriebsstellen für die verschiedenen Produkte dieser Genossenschaft. Die Geschäfte bieten eine breite und vielfältige Palette an Produkten und Materialien, die sich sowohl an die Landwirtschaft als auch an jedermann richten. Die Aufwertung von Produkten aus der Landwirtschaft der BFC ist ein Wert, der in diesen Geschäften verteidigt wird, insbesondere unter dem Label Nous Autrement.

Bei den üblichen Feinkosthändlern werden Ihnen normalerweise Quiche nach Lothringer Art, traditionelle Pasteten und Lasagne mit Bolognese serviert, aber nein, nicht bei Courbet! Bei Courbet erfinden sich die Schätze der Volksküche in den Farben der Jahreszeiten neu und werden Sie mit ihrer perfekten Ästhetik und Subtilität überraschen. Hochwertige Produkte und ein tadelloser Cateringservice machen aus der Einfachheit der zusammengestellten Gerichte eine wahre Gaumenfreude, die wie warme Semmeln weggeht. Hervorragende Adresse für alle Ihre Anlässe!

Man kommt wegen der Spezial- und Biobrote hierher. Ihr bemehltes und nach alter Tradition gebackenes Baguette des Carmes ist das begehrteste. Zwar muss man seinen Geldbeutel ein wenig strapazieren, aber die Qualität und der Geschmack verdienen es. Das Sortiment an süßen und herzhaften Tartelettes ist beeindruckend. Die Bäckerei ist übrigens auch ein Teesalon, für ein Frühstück mit heißer Schokolade, Tee oder großem Kaffee + Croissant (3,20 €), oder auch mit einem Catering-Service am Mittag, Menü aus salziger Tarte + Fruchtnektar + Obsttorte + Kaffee für nur 6,40 €. Im Winter verführen der Kamin und das knisternde Feuer zum Schlemmen und laden Sie dazu ein, sich bei einem großen Kaffee, einer heißen Schokolade oder einem Tee mit dazugehörigen süßen Leckereien aufzuwärmen... Les Carmes ist eine sehr empfehlenswerte Adresse!

Die auf 750 m Höhe zwischen Valdahon und Morteau gelegene Fruitière de Flangebouche wurde 1840 gegründet! Heute zählt sie 54 Landwirte, die sich auf 30 Betriebe verteilen. Ein Laden empfängt Sie, in dem Sie alle Geschmacksrichtungen der Franche-Comté entdecken können: Comté, Morbier, Tomme und Raclette, aber auch eine große Auswahl an Produkten aus unseren Regionen. Die Fruitière wurde komplett renoviert und modernisiert, ergänzt durch einen modernen und geschmackvollen Verkaufsraum.

Man schätzt warme Baguettes zu jeder Tageszeit, Galettes comtoises, Gebäck und Petit fours aus alten Zeiten. Auch Spezial- oder Festtagsbrote sind sehr beliebt. Da der Ruf dieser Bäckerei weit über das Viertel hinausreicht, ist es nicht ungewöhnlich, dass die Warteschlange bis auf den Bürgersteig reicht. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es Brötchen mit Speck oder Comté, Quiches, salzige Tartelettes und auf Bestellung auch Pizzas. Qualität ist hier eine ernste Angelegenheit.

Finesse und Delikatesse stehen auf der Speisekarte dieser unumgänglichen Adresse in Besançon. Die Boutique im Stadtzentrum bietet eine große Auswahl an Patisserien und Kuchen, einer appetitlicher als der andere, mit einem unvergleichlichen Spiel von Aromen, Texturen und Präsentation, kühn und schmackhaft. Volle Empfehlung für den Frou-Frou, einfach köstlich! Für Ihr Mittagessen können Sie sich für ein Tablett entscheiden: Organic, Prestige, Collation, Déli-Chaud oder Quadra, mit Salat, Fleisch oder Fisch, Käse usw.; denken Sie jedoch daran, am Vortag zu reservieren. Schließlich werden das ganze Jahr über Themenabende veranstaltet. Das Programm finden Sie auf der Website oder direkt in der Boutique. Kurz gesagt: nur Gutes aus Baud!