Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Marne

Seit 1996 ist die ^siebte Generation der Callots am Ruder, wobei der letzte der vier Söhne, Thierry, heute den Familienbetrieb leitet. Das Haus hält noch immer an der traditionellen Arbeit in seinem Grand-Cru-Terroir fest. Es stellt eine Palette her, die sich auf Grands Crus und Premiers Crus verteilt. Die Cuvée "Clos Jacquin", ein Ort in Avize, wird ein Jahr lang auf der Hefe im Holzbottich gelagert. Das Haus stellt auch einen Jahrgangschampagner aus 100 % Avize her, der den Namen "Les Avats" trägt. Dieser feine Qualitätswein stammt von einem 1951 gepflanzten Weinberg in Südlage.

Seit nunmehr drei Generationen stellt dieses schöne Weingut in Mesnil-sur-Oger Grands Crus Blanc de Blancs-Champagner her. Der Empfang ist herzlich und das Team hat wirklich Freude daran, seine Leidenschaft für den Beruf mit Ihnen zu teilen. Sie werden auch in die Geheimnisse der Herstellung des "Vin des rois" (Wein der Könige) eingeweiht. Am Ende des Besuchs haben Sie die Möglichkeit, ihre Weine zu verkosten. Wir empfehlen Ihnen die Cuvée Millésimée Grand Cru oder die Cuvée Symphonie Grand Cru.

Die Chocolaterie des Sparnacien Vincent Dallet ist ein wahres Kabinett der Köstlichkeiten, in dem Sie alles finden, was Ihr Herz begehrt: eine große Auswahl an ausgezeichneten Schokoladensorten, köstliches Gebäck, das den Jahreszeiten folgt, und nicht zu vergessen die lokalen Spezialitäten, die Sie unbedingt entdecken sollten: Croquignoles, rosa Kekse, Champagnerblasen... Man lässt sich gerne von Dallet, einer mit Earl-Grey-Tee mazerierten Ganache, und typischen Köstlichkeiten aus der Champagne wie den Likörstöpseln oder den Pavés de Reims, einem Kräuteraufguss in Verbindung mit einer Champagner-Ganache, verführen, nicht zu vergessen die Croquignolles, Champagne-Blasen und Croquants.

Hier werden die Keller nicht besichtigt, aber die einzelnen Schritte des Weinherstellungsprozesses werden Ihnen anhand von Bilderrahmen erklärt, die in der Boutique aufgehängt sind. Anschließend werden Ihnen die Cuvées des Hauses vorgestellt, wie z. B. der "Grande Réserve Brut", der ausschließlich aus Cuvées des Grand Cru de Bouzy hergestellt wird, oder der "Cuvée Edmond", ein Champagner, der an die Geburtsstunde des Hauses erinnert. Sie werden auch andere regionale Produkte wie den "vieux marc de champagne", den "fine de champagne" und den "ratafia" entdecken. 3 Juwelen für einen gelungenen Aperitif made in Champagne!

Diese zweite Boutique von Cave et Terroirs befindet sich in Tinqueux, am Stadtrand von Reims. Sie bietet Ihnen über 800 verschiedene regionale Weine aus ganz Frankreich, lokale Champagner, darunter den berühmten Champagne Prestige des Sacres, aber auch Spirituosen, Rum, Whisky, Wodka, Portwein, Branntwein und Liköre, die jeden Weinliebhaber begeistern werden. Die Boutique bietet auch Geschenksets und Gourmetkörbe an. Nicht zu vergessen sind die Verkostungen, die das ganze Jahr über stattfinden.

In diesem 20 ha großen Weinberg, der sich über Oger, Mesnil-sur-Oger, Aube und die Côte des Bar erstreckt, führt Vincent das Know-how seines Großvaters und seines Vaters fort. Während des Besuchs lernen Sie die Familiengeschichte und die Entwicklung der Techniken kennen, indem Sie die Krayere, die Keller und die Cuverie erkunden. Bei jedem Schritt navigiert man mit Vergnügen zwischen Tradition und Moderne. Das Sortiment ist sehr reichhaltig und die Weine eignen sich für alle Gelegenheiten. Der Blanc de Blancs ist ein absoluter Favorit. Seine Frische und seine Zitrusnoten werden Sie begeistern, vor allem zu Austern!

Es ist schwer, an diesem charmanten Geschäft vorbeizugehen, ohne einen Schaufensterbummel zu machen. Diese Teestube im Art-déco-Stil ist eine echte Institution in Reims und verwöhnt seit 1923 Groß und Klein. Wunderschönes Glasdach, Kunstschmiedearbeiten, Kronleuchter, Mosaike - die Familie Waida hat aus dieser Bäckerei und Konditorei einen intimen, generationenübergreifenden Ort gemacht, an dem das Vergnügen zuerst kommt, wenn man die schönen Backwaren bewundert und eine Pistazien- und Sauerkirschschnecke mit köstlichen Valrhona-Schokoladenstückchen probiert. Mittags kehrt man hier für eine lukullische Mittagspause ein, um großzügige Omeletts, gut gefüllte Salate und das köstliche Tagesgericht zu probieren, das man vor Ort genießen oder mitnehmen kann.

Das Geschäft bietet Dienstleistungen für den Einkauf im Geschäft an.

Das 1985 gegründete Weingut Domaine de Saint Leu hatte seine Tätigkeit um die Jahrhundertwende unterbrochen. Dank der Unterstützung ihrer beiden Töchter Cynthia und Céline haben Maryline und Gervais Perrot den Betrieb im Jahr 2009 wieder aufgenommen. Bei dieser Gelegenheit entstand auch eine neue Produktreihe mit vier Weinen. Vor kurzem öffnete der Weinkeller seine Türen mit einem Angebot "Besichtigung und Verkostung", das es ermöglicht, seine kleinen Juwelen zu entdecken. Der Brut Nature Blanc de Blancs wurde beim Weinwettbewerb Elle à Table 2015 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

In ihrem Käsekeller lässt Sie Julie Verzeaux die Leidenschaft für gute Dinge entdecken. Dank ihres Familienwissens hat Julie ganz besondere Reifungstechniken entwickelt, um ihren Kunden seltene und atypische Käsesorten anbieten zu können, die Sie garantiert zum Schmelzen bringen werden. In ihren Regalen finden Sie eine feine Auswahl mit dem süßen Duft der Region, darunter Chaource, Langres fermier, Ceps de vigne, Maroilles... das Beste, was die kleinen lokalen Erzeuger zu bieten haben. Im Feinkostladen finden Sie feine Wurstwaren und Wein, um die Verkostung zu begleiten. Der Laden bietet auch Fondues zum Bestellen, Aperitifplatten nach Maß und Käsestücke für Ihre Veranstaltungen.

Eine eigene Mikrobrauerei zu gründen, ist für Mathieu Aubert ein wahr gewordener Traum. Im Jahr 2011 gründete er La Bouquine, um Bierliebhabern eine schöne Kollektion handwerklich gebrauter Biere anzubieten, denen es nicht an Originalität mangelt. Von den kräftigen, malzigen Aromen des Triple Pan über das ebenholzfarbene Back in Black bis hin zu den exotischen Noten von Litschi und Passionsfrucht des Général Nelson - seine geschmacksintensiven Kreationen dürften jeden Bierkenner begeistern. Wir treffen uns an der Bar zu einer Verkostung, und zur Mittagszeit geht es zum Foodtruck für einen Burger.

Gute Bauernprodukte vom Feld direkt auf Ihren Teller! Le P'tit Champ ist ein Bauernladen, der mit rund 60 Erzeugern aus der Region zusammenarbeitet, um Ihnen die besten Produkte aus unserer Region anbieten zu können. Das ganze Jahr über finden Sie in den Regalen des Ladens Gemüse und Obst der Saison, Fleisch aus lokaler Zucht, süße und herzhafte handwerkliche Leckereien aus dem Lebensmittelgeschäft und im Weinkeller Weine und Champagner aus der Region. Le P'tit Champ, das sind auch wöchentliche Verkostungen mit den Erzeugern, um ihre guten Produkte zu entdecken, und saisonale Körbe, die Sie bestellen können, um sich zu Hause zu verwöhnen.

Die Domaine Nicolas Feuillatte, die im Herzen der prestigeträchtigen Côte des Blancs verankert ist, vereint in einem einzigartigen Genossenschaftsmodell 4 500 Winzer mit unvergleichlichem Know-how und lädt Sie zu einem außergewöhnlichen Besuch ein, der die Sinne betört. Der Rundgang führt die Besucher mitten in die Etappen der Champagnerherstellung, aus der beeindruckenden Perspektive von 200 aneinandergereihten Tanks. Der Besuch endet mit einer kommentierten Verkostung von ein bis drei Champagnern aus dem Sortiment, je nach gewähltem Paket.

In Ville-Dommange haben seit 1590 mehrere Generationen von Küfern und später von Winzern nacheinander die Geschichte dieses schönen Hauses geschrieben, das heute von Véronique und Florent Bergeronneau-Marion geführt wird. Im Jahr 2007 schuf das talentierte Duo den "Clos des Bergeronneau", der mit Pinot Noir und Meunier bepflanzt ist und eine Südostausrichtung hat. Ein magischer und seltener Ort, an dem Sie von einer Terrasse mit absolut himmlischem Ausblick ein Flöte ihrer gleichnamigen Cuvée probieren können.

Dieses Familienhaus bewirtschaftet einen 9 ha großen Weinberg, auf dem vorwiegend schwarze Trauben angebaut werden. In der Produktpalette des Hauses veranschaulicht der Champagne Brut diese Dominanz: ein Champagner für jeden Moment, der perfekt zum Aperitif passt. Die Cuvée Brut de Brut ist ein reiferer Champagner. Als Natursekt wird er Puristen begeistern. Was ist das Besondere? Das Haus bietet Ihnen nicht nur ein Glas, sondern auch eine komfortable Unterkunft, die sich ebenfalls im Dorf Baslieux-sous-Châtillon befindet.

"Lassen wir die Natur und den Wein entscheiden", so lautet die Philosophie dieses wunderschönen Hauses im Herzen des wohlbekannten Verzenay. Der 5 ha große Weinberg wird im Sinne eines durchdachten und umweltfreundlichen Weinbaus verwöhnt. Die Originalität dieser Marke? Champagner aus Parzellen, Extra-Brut, Jahrgangschampagner und zum größten Teil in Fässern vinifiziert. vier schöne Cuvées, die regelmäßig ausgezeichnet werden, und ein Coteaux-Champenois bilden diese epikureische Produktpalette.

Michèle und Delphine heißen Sie herzlich im Maison Cazals willkommen, das das Landhaus von Léon Bourgeois, dem ehemaligen Ratspräsidenten und Friedensnobelpreisträger von 1920, war. Während des Besuchs, der etwa zwei Stunden dauert, erzählt Ihnen dieses Zweiergespann die Geschichte dieses Hauses seit seiner Gründung im Jahr 1897. Die Weinprobe findet im Salon oder bei gutem Wetter im Garten in Oger statt. Sie werden Bulles de Craie, Carte Or Grand Cru, Années Folles, Rosée, Vive Grand Cru, Millésime, Rosé XV, die Chapelle du Clos und den Clos Cazals kennenlernen.

Seit 2017 empfängt das Haus Boizel Champagnerliebhaber in seinem Atelier 1834, einem zeitgenössischen Raum, der der Entdeckung seiner verschiedenen Cuvées und seiner Geschichte gewidmet ist. Dank der genauen Kenntnis des Terroirs der Champagne, die von jeder Generation erworben wurde, vinifiziert das Haus Trauben aus den besten Lagen, die für die Herstellung der großen Cuvées unerlässlich sind. Sowohl im Weinberg als auch in den Kellern wurden stets die naturnahesten und aromaschützendsten Entscheidungen auf der Suche nach Ausgewogenheit und Ausdruck der Weine bevorzugt.

Ruinart wurde 1729 gegründet und ist das älteste Champagnerhaus. Seine wunderschönen, auf drei Ebenen ausgehöhlten Keller wurden 1931 zum historischen Denkmal erklärt. Bei der zweistündigen Besichtigung lernen Sie die wichtigsten Etappen der Herstellung von Ruinart-Champagner kennen, bevor Sie in den Empfangsraum zu einer kommentierten Verkostung nach allen Regeln der Kunst gehen. Wählen Sie zwei ihrer ikonischen Cuvées: "R" von Ruinart, Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé, Ruinart Millésimé, Dom Ruinart Millésimé oder Dom Ruinart Rosé Millésimé.

Dieses schöne, sechs Hektar große Familienhaus wird nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus geführt und stellt sieben verschiedene Cuvées her, die das reine Spiegelbild ihrer ursprünglichen Terroirs sind. Die Vinifizierung ist von großer Finesse. Davon zeugt die Cuvée Fleur de Bulles. Die Blase ist lebhaft und der Wein erweist sich als sehr fruchtig, typisch für den Müller. Die Cuvée Rosé Arthémia steht dem in nichts nach! Mit seiner leuchtend rosa Farbe und seinen kräftigen Blasen strahlt er viel Tiefe und schöne Aromen von roten Früchten aus. Das Haus besitzt einige vertrauliche Schätze, die wir Sie entdecken lassen möchten..

Mailly Grand Cru wurde 1929 gegründet und befindet sich im Besitz von 25 Winzerfamilien. Es ist eines der wenigen Mono-Grand-Cru-Weingüter in der Champagne, das sich ausschließlich auf dem Gebiet von Mailly befindet. Der Ausbau in Barriques, die parzellenweise Weinbereitung und der Rosé-Champagner aus der Maischegärung sind Garanten für eine respektierte althergebrachte Arbeit. Im Sortiment erliegt man der prestigeträchtigen Cuvée Blanc de Pinot Noir sowie der Parzellen-Cuvée Les Échansons, einer Jahrgangs-Cuvée, die nur in großen Jahren getrunken wird.

Im Jahr 1936 wurde das Haus Deregard-Massing an der Côte des Blancs gegründet. Die Cuvée Brut Grande Réserve zum Beispiel, die vorwiegend aus Pinot Meunier besteht, lässt sich mit einem einzigen Wort definieren: Geschmeidigkeit. Der Chardonnay als Ergänzung sorgt für Finesse und Fruchtigkeit. Auch der Brut Premier Cru weiß den Gaumen zu bezaubern, mit einem kräftigen Wein und weißen Früchten. Für Liebhaber von Rosé-Champagner ist die Cuvée Rosé Premier Cru ein sanftes Vergnügen. Außerdem zu erwähnen sind: der Grand Cru Blanc de Blancs, die Prestige Grand Cru Cuvée, die Prestige Millésimé Cuvée und die Excellence Cuvée.

Der 4 Hektar große Weinberg, auf dem vor allem Pinot Noir und Chardonnay angebaut werden, befindet sich auf einem ton- und kalkhaltigen Boden und genießt eine äußerst günstige Lage. Arthur Marc, ein leidenschaftlicher Winzer und Erbe von 12 Generationen, verfolgt einen durchdachten Anbau, bei dem kleine Erträge und eine sorgfältige Weinlese die Regel sind, um niemals Kompromisse bei der Qualität eingehen zu müssen. Die 8 Cuvées, die ausschließlich aus den ersten Säften hergestellt werden, ohne malolaktische Gärung und gekonnt zusammengestellt, bieten eine schöne aromatische Komplexität und ein sehr schönes Gleichgewicht.

François Léau ist ein leidenschaftlicher Metzger und Fleischer, der seinen Beruf liebt, und das spürt man! Seit vier Jahren verwöhnt sein Geschäft in unmittelbarer Nähe der Kathedrale die Einwohner von Rém mit seinen bodenständigen Spezialitäten wie der emblematischen Andouillette à la ficelle oder dem ikonischen Reimser Schinken mit Salz aus Guérande, der garantiert nitritfrei ist. Alles natürlich hausgemacht, mit Know-how und unter Wahrung der Tradition. Auf der Feinkostseite bietet Ihnen die Boutique leckere Gerichte für zu Hause oder Mahlzeitentafeln für ein schnelles Mittagessen mit folgenden Menüs: Carpaccio auf italienische Art, gefüllte runde Zucchini, Tajine vom Ardenner Lamm mit Zitrone... Eines ist sicher: Sie werden es sich schmecken lassen!

Aurélien Suenen gehört einer Familie an, deren Name von einer belgischen Familie stammen soll, die sich in Damery niedergelassen hatte, dem Dorf, in dem Nicolas Suenen, sein Ur-Ur-Ur-Großvater, geboren wurde. Er ist ein sehr gewissenhafter Winzer, der die Bewirtschaftung des Familienweinbergs neu überdacht hat, und zwar nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung mit Praktiken, die aufgegeben worden waren, und dem Verzicht auf einige andere (Einsatz von Herbiziden). Die Weinberge erstrecken sich über die Côte des Blancs und schöne Parzellen (Chouilly, Cramant) sowie das Massif de Saint-Thierry für den Pinot Meunier.

Obwohl das Haus Jacques Busin bereits seit dem 17. Jahrhundert Weinberge besitzt, begann es erst 1902 mit der Herstellung seiner eigenen Cuvées, für die es heute bekannt ist. Die Weinberge werden nach alter Tradition bearbeitet, um einzigartige Weine hervorzubringen. Die Cuvée Brut Tradition ist ein reicher und intensiver Wein, in dem der Pinot Noir auf die schönste Weise zum Ausdruck kommt. Die Cuvée Vieilles Vignes wird aus über 50 Jahre alten, als Grand Cru klassifizierten Reben hergestellt. Sie überrascht mit ihrer herrlichen Mineralität und ihrer reifen Frucht!

Der 28 ha große Weinberg der Familie befindet sich vollständig an der Côte des Blancs in Cuis und Vertus als^1er Cru, Cramant, Oger und Chouilly als Grand Cru. Mehr als die Hälfte dieses Weinguts ist mit alten Reben bepflanzt, die mindestens 40 Jahre alt sind. Olivier und Didier Gimonnet stellen ausschließlich Champagner Blanc de Blancs her, mit Ausnahme eines sehr atypischen Rosé de Blancs. Das Sortiment ist sehr vielfältig. Eine unumgängliche Adresse für alle Liebhaber großer Chardonnays, die etwas auf sich halten!

Im Herzen der Montagne de Reims erstreckt sich das Weingut Michel Arnould et Fils über 12 ha Weinberge, die hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt sind. Die Weine des Weinguts zeichnen sich durch ihre klare Vinosität und ihre aromatische Kraft aus. So findet man Cuvées mit scharfem Charakter wie den Brut Tradition, einen 100 %igen Pinot Noir. Die Cuvée Carte d'Or besteht aus einer gleichwertigen Mischung von Pinot Noir und Chardonnay Grands Crus, die von den ältesten Rebstöcken des Weinguts stammen. Die Nase ist sehr ausdrucksstark mit großzügigen Aromen, die sich subtil in Richtung Röstaromen entwickeln.

Heute bewirtschaftet die ^vierte Generation dieses schöne, 8,5 ha große Familienweingut. Sie können den traditionellen Weinkeller, die Vorratskammern sowie eine Ausstellung von Werkzeugen besichtigen, die das Familiengedächtnis nachzeichnet. Bei der Weinprobe entdecken Sie den Brut Tradition, der 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay vereint, die Cuvée "Henri-III" zu Ehren des Königs, der 1578 die Organisation der ersten Weinmesse genehmigte. Auch der rote Ambonnay des Hauses ist nicht zu verachten. Dieser sehr schöne Coteaux-Champenois entfaltet sich zu charaktervollen Gerichten.

Der Champagner Louis de Sacy ist nach diesem Literaten, Akademiker und brillanten Rechtsanwalt aus dem 18. Das Haus Louis de Sacy befindet sich in Verzy, einem sehr berühmten "Grand Cru"-Gebiet an den Hängen der Montagne de Reims, wie nur siebzehn weitere Gemeinden der Region. Hier baut die Familie Sacy seit 13 Generationen mit Leidenschaft Wein an und hat dabei stets die Idee der Weitergabe ihres Know-hows im Hinterkopf. Die meisten Cuvées werden aus einer Mehrheit von Pinot Noir-Trauben hergestellt, wie der Brut Originel und die Cuvée Grand Cru.

Die Marke geht auf Élise Guyot zurück, die das Anwesen 1920 gründete und deren Nachkommen acht Jahrzehnte später den Namen verwendeten. Der Familie Guyot lag es am Herzen, ihre Vorfahrin mit der Produktreihe Les Vertus d'Élise zu ehren. Es ist natürlich der Chardonnay und die Blanc de Blancs, die sich hier besonders hervortun, mit 85 % Chardonnay und einigen emblematischen Cuvées wie der Cuvée Élise, die als Premier Cru gilt.

Eines der bekanntesten Champagnerhäuser der Region, dessen Ruf seit Jahrzehnten intakt ist und respektiert wird. Weinberge auf den schönen Terroirs von Aÿ oder Avenay, ein sehr bekanntes Terroir, das des Clos des Goisses, ein Haus voller Noblesse in der Welt des Prestige-Champagners. Durchdachter Weinbau, traditionelle Weinbereitung mit teilweisem Einsatz von Holz für die erste Gärung und den Ausbau der Reserveweine. Neben anderen Schmuckstücken ist die Cuvée Clos des Goisses eines der denkwürdigsten Aushängeschilder des Hauses.

Die Genossenschaft Les Six Coteaux befindet sich nördlich von Reims und ist ein Zusammenschluss von Winzern, der mehr als 100 Erzeuger mit 115 Hektar Weinbergen umfasst. Die Methoden der Weinbereitung sowie das verwendete Material sind modern, die geleistete Arbeit ist den großen Häusern der Champagne würdig. Die Produktreihe "Charles Heston" enthüllt Spitzenweine wie die Cuvée Tradition, die sich durch ihre Ausgewogenheit zwischen reifen frischen Früchten und ihren Aromen von getrockneten Blumen auszeichnet. Ein Ort, den Sie wegen seiner Panoramaterrasse und der Freundlichkeit seines Empfangs nicht verpassen sollten!

Ayala, 1860 gegründet und seit 2005 im Besitz von Bollinger Champagner, ist eine der "kleinen großen" Marken in der Welt des Champagners, die weltweit verkauft und gleichzeitig so klein ist, dass sie nur aus Terroirs stammt, die als Grand Cru oder Premier Cru klassifiziert sind. Es ist eines der wenigen Häuser, die noch einen Champagner ohne Dosage (ohne Zuckerzusatz) herstellen. Vor Ort ist das Anwesen wunderschön, luxuriös und ruhig, und obwohl Besichtigungen nur nach vorheriger Anmeldung möglich sind, ist die Boutique von Montag bis Freitag geöffnet.

Die Coopérative de Champagne de Ville-Dommange ist mit den Zertifikaten "Viticulture durable en Champagne" und "Haute Valeur Environnementale" ausgezeichnet und fühlt sich den Umweltproblemen sehr verpflichtet. Die Weinberge dieser schönen Marke erstrecken sich über 30 Hektar und bringen eine reichhaltige Palette hervor: Pur Extra-Brut, Audace Brut, Instinct Brut, Écrin Brut Réserve, Nuance Brut Rosé, Millésime, Privilège Brut, Parade Demi-Sec, Coffret Empreinte (im Holz gereift) und Ratafia Apéritif. Ein Hochgenuss!

Seit fünf Generationen lebt diese Familie im Rhythmus der Weinreben und der Jahreszeiten. Auf diesem Weingut in einem Premier-Cru-Dorf werden Sie von Ihren Gastgebern stets mit einem Lächeln empfangen, um Ihnen die verschiedenen Facetten des Winzerberufs näher zu bringen. Der Weinberg ist HVE- und VDC-zertifiziert. es gibt 6 Cuvées zu entdecken, darunter die Cuvée Prestige, die 7 Jahre im Keller verbracht hat. Die Eigentümer besitzen außerdem 4 geräumige Gästezimmer mit dem Namen Le Clos du Moulin.

Richard und Véronique Petit bewirtschaften mit Liebe 2 wunderschöne, als Grands Crus klassifizierte Terroirs und gestalten mit Geduld und Anspruch ihre eigenen Weine. Das Sortiment besteht heute aus 3 großen Cuvées: Nuit Blanche, Ambrosie und Nymphea. Bei der Verkostung hatten wir eine Schwäche für den ersten. Dieser 2009 entstandene Grand Cru de la Côte des Blancs ist ein Champagner aus 100 % Chardonnay mit einer schönen Nase. Ein reiner, feiner und klarer Wein, der den Gaumen von Weinliebhabern erfreut und zu raffinierten Gerichten mit Jod entdeckt werden kann, wie zum Beispiel einem Tartar mit zwei 2 Lachsen... Wildlachs natürlich!

Der Traum aller Teeliebhaber, die sich einen Moment der Ruhe gönnen möchten, nur wenige Schritte vom Zentrum entfernt. In ihrem frisch renovierten Teesalon bietet Ihnen Clémentine eine schöne Auswahl an losen Kräuter- und Früchtetees von Dammann, die Sie mitnehmen oder vor Ort zusammen mit köstlichen hausgemachten Leckereien genießen können. Der Laden ist charmant und gemütlich, man lässt sich gerne zur Mittagszeit oder für einen Snack nieder. Zwischen heißer Schokolade mit vier Gewürzen, Pancakes und getoasteten Brioches mit Ahornsirup, Avocadotoast, englischem Muffin oder auch Eierbrioche gibt es immer etwas zu genießen! Und eine neue Adresse, Chez Clémentine, hat gerade in der Rue Buirette eröffnet.

Das 1757 gegründete Haus Abelé 1757 wurde 1985 von der spanischen Gruppe Freixenet aufgekauft. Dank ihres Status als "Maison-Boutique" wählt die Marke in aller Freiheit die besten Terroirs aus, die im Besitz von Qualitätslieferpartnern sind, um eine Weinbereitung nach Maß durchzuführen. Verpassen Sie nicht ihr bemerkenswertes Sortiment: Brut, Rosé, Blanc de Blancs, Soirées Parisiennes, Brut Millésimé, Sourire de Reims Brut, Sourire de Reims Rosé. Die Auszeichnungen, die diese außergewöhnlichen Weine geerntet haben, sind so zahlreich, dass wir darauf verzichtet haben, sie hier zu nennen!

1925 gründete Eugène Ralle, der Großvater der heutigen Generation, dank harter Arbeit sein Haus. 30 Jahre später kreierte sein Enkel Pierre Arnould seine eigene Marke. Zusammengekommen, um ihre Kräfte zu bündeln, bieten die Champagner Pierre Arnould und Eugène Ralle zwei sehr unterschiedliche, aber sich ergänzende Produktreihen an. Die Cuvée Aurore, die sechs Jahre im Keller gelagert wurde, entfaltet ein herrliches Bouquet von Gewürzen. Und was ist mit dem Brut Rosé? Ein großzügiger und sonniger Rosé aus 100 % Pinot Noir!

Champagne AR Lenoble wurde 1915 gegründet und ist eines der wenigen Champagnerhäuser, die vollständig in Familienbesitz sind und unabhängig bleiben. Heute ist die ^vierte Generation mit Anne und ihrem Bruder Antoine am Ruder. Als Garanten für eine ständig verbesserte, aber nie erreichte Qualität stellen sie gemeinsam Champagner von großer Präzision her, die sie auf ihrem 18 Hektar großen Weinberg an den schönsten Hängen der Appellation produzieren. Ein echter Favorit ist der Brut Nature "dosage zéro mag", ein sehr frischer und leckerer Wein, den man am besten zu Fischsnacks probiert.

Im Herzen der Montagne de Reims und über zahlreiche Gemeinden verteilt, befindet sich das Weingut Christian Patis, ein Winzer, der seine Reben immer mit Liebe bearbeitet hat und das traditionelle, für die Region typische Wissen weiterführt. Auf dem Weingut hergestellt, wird eine hübsche Auswahl an Cuvées angeboten, wie der Grande Réserve Brut, ein rassiger und fruchtiger Wein. Der Brut Rosé und der Brut Millésimé sind Signaturweine, an denen man nicht vorbeigehen sollte. Ein besonderes Highlight ist der BDB, ein charaktervoller Wein mit Aromen von reifen Früchten. Ein Wunder!

Der Weinberg von Paul-Vincent Ariston ist HVE-zertifiziert, VDC, vegan und befindet sich in der biologischen Umstellung und erstreckt sich heute über 12 ha. Das Haus vermarktet Cuvées, die nach dem Vornamen einer der Vorfahren der Familie benannt sind: Aspasie. Die Weine bringen den reichen und atypischen Charakter ihrer Herkunftsgebiete gut zum Ausdruck. Im Sortiment gefielen uns besonders der Brut Réserve, ein kräftiger und ausgewogener Champagner, und der Brut Blanc de Blancs mit Aromen von Haselnüssen und weißen Blüten, den man am besten zu einem Tartar aus frischem Lachs und Räucherlachs genießt! Magisch!

Auf dem prestigeträchtigen Weinberg von Bouzy ist Philippe Secondé, die fünfte Generation der Familie Barnaut, ein Winzer, der den Rhythmus der Weinreben und eine sorgfältige Weinbereitung sehr respektiert. Das Weingut produziert eine breite Palette an Champagnern mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Herzenswunsch ist der Grande Réserve Brut, der ausschließlich aus dem Grand Cru de Bouzy gewonnen wird, oder der Rosé de Saignée, ein Extra-Brut-Champagner aus 90 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay; nicht zu vergessen ihr ausgezeichneter Bouzy Rosé. Es besteht die Möglichkeit, Verkostungen mit Entdeckung des Clos zu organisieren.

Die 1937 gegründete Genossenschaft liegt im Herzen der Côte des Blancs, wo der Chardonnay wuchert. Das Terroir dieser Marke ist nach Osten ausgerichtet und ermöglicht es der weißen Traube, eine ihrer schönsten Facetten zum Ausdruck zu bringen. Das Sortiment umfasst acht Weine und einen Ratafia. Ein Favorit ist die Cuvée Héritage von Le Mesnil, die Sie auf eine Reise in die Geschichte ihres Terroirs mitnimmt, um alle Nuancen zu entdecken. Dieser Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) Grand Cru "heptalésimé" wird als Extra Brut dosiert. Mehrfach geprimt, wird diese limitierte Edition am besten zu Hummer genossen!

Das Weingut Champagne Berat, das auf einer Stätte der Tempelritter errichtet wurde, ist im wahrsten Sinne des Wortes erstaunlich! 60 Hektar, die ursprünglich für den Ackerbau, dann für Viehzucht und seit drei Generationen ausschließlich für den Weinanbau genutzt werden. Sie können diesen Raum in Naturgröße auch nutzen, um in der Unterkunft, die drei Zimmer beherbergt, mit ihrer klaren und schlichten Dekoration neue Kraft zu schöpfen. Wir empfehlen Ihnen die elegante Roulotte mit zwei Schlafplätzen.

Reims ist nicht nur die Stadt des Champagners, sondern auch die Stadt der Kekse. Moussa Ouarouss knüpft an diese unbekannte Facette der Stadt an. In seinem Kekssortiment gibt es nur Gutes: lokales Mehl und Zucker, Eier von freilaufenden Hühnern, keine Farb- oder Konservierungsstoffe. Wir sind ganz vernarrt in ihre exotischen Yuzu-Zitronen-Madeleines und ihre lokale Version mit Reims-Keks. Zwischen Macaron, Cake und Meringue mit Reims-Biskuit, Pavé und Palet mit rosafarbenem Biskuitpulver, die mit einem Glas Champagner genossen werden können, lässt uns die Biskuitfabrik das Leben in Rosa sehen!

^Jahrhundert baute die Familie Beaufort in der Region bereits Wein an. Im Jahr 1929 beschlossen Marcellin und sein Sohn Herbert, in die Champagnerproduktion einzusteigen. Heute sind es Henry, Hugues und Ludovic, die die Leitung übernommen haben. Die Weinberge umfassen 16,50 ha, die hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt sind und durch Chardonnay ergänzt werden. Im Keller des Weinguts wird der rote Bouzy, ein eleganter Wein mit rubinroter Farbe, zwei Jahre lang kostbar aufbewahrt.

Sie werden ein liebenswertes Haus entdecken, dessen Familiengeschichte fast 70 Jahre zurückreicht. Die 5 ha werden heute von Sébastien mit Hilfe seiner Frau Carole mit gesundem Menschenverstand und hohen Ansprüchen bewirtschaftet. Das Weinsortiment ist von sehr guter Qualität. Unter den Cuvées werden Sie besonders den Signature Extra-Brut zu schätzen wissen. Dieses Haus gehört dem Cercle des créateurs de champagnes confidentiels an, der nur neun talentierte Produzenten umfasst.