Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Marne

Heute kümmert sich Vincent Laval um den Familienbetrieb, der 1971 von seinem Vater Georges gegründet wurde. Auf diesem Weingut werden alle Weinberge nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Die verschiedenen Cuvées reiften geduldig zwischen 2 und 4 Jahren in den schönen Gewölbekellern, die man besichtigen kann. Besondere Erwähnung verdient Les Hautes Chèvres, ein 2013er Brut Nature aus biologischem Anbau, der aus alten Meunier-Reben mit sehr geringem Ertrag hergestellt wird. Ein Wunderwerk, das man zu einer warmen Gänseleberpastete mit Äpfeln genießen kann. Prost!

Épernay, eine Stadt, die für ihre Champagner-Weinberge berühmt ist, ist die Heimat von Champagne Gosset. Das Weingut bietet Besichtigungen und Verkostungen für Champagnerliebhaber an. Besucher sollten außerdem beachten, dass sie nach den Gesetzen des Landes, in dem sie leben, alt genug sein müssen, um Alkohol zu konsumieren. Wenn es keine entsprechenden Rechtsvorschriften gibt, müssen sie mindestens 21 Jahre alt sein. Für Champagnerliebhaber ist ein Besuch bei Champagne Gosset ein absolutes Muss bei einem Besuch in Épernay.

Joseph Perrier gründete 1825 das Haus Joseph Perrier Fils et Cie und ließ es in Châlons-sur-Marne an der Straße nach Fagnières nieder. Seit seiner Gründung hat das Haus an Fläche gewonnen. Die malerischen Keller sind über 3 km in einen Kreidehügel gegraben und, was hier überraschend ist, es gibt keine Treppen, die man hinuntersteigen muss! In den Hügel gehauen, betritt man sie auf einer Ebene. Die Weinberge befinden sich in den besten Crus der Champagne, darunter Hautvillers. 23 Hektar, die ideal an den Hängen am Ufer der Marne liegen, bringen wirklich prächtige Weine hervor.

Der Name Forest-Marié ist ein Symbol, denn er verdeutlicht die Verbindung zweier Familien: eine aus Trigny, aus der Thierry stammt; die andere aus Écueil, wo seine Frau Gracianne geboren wurde. Täglich überwachen diese leidenschaftlichen, unabhängigen Winzer ihre 86 Parzellen umfassenden Weinberge mit großer Aufmerksamkeit. Die Vielfalt ihrer Terroirs macht den Reichtum ihrer Weine aus. 7 Champagner sind zu entdecken. Die Cuvée Saint-Crespin Premier Cru wird Sie wahrscheinlich in Staunen versetzen. Dieser 100 %ige Pinot Noir entfaltet sublime Aromen von gelbfleischigen Früchten und macht sich gut bei Tisch.

Nach einem Werdegang, der ihn in alle Ecken der Welt geführt hat, hat Frédéric Lefèvre, Handwerker und Chocolatier, seine Koffer in Saint-Brice aufgeschlagen. Seine Leidenschaft für Schokolade, die ihm von den großen Küchenchefs vermittelt wurde, sein unvergleichliches Know-how und der Respekt vor edlen Produkten, die in aller Einfachheit verarbeitet werden, sind die Geheimnisse seines Erfolgs! Kommen Sie auf den Geschmack von Gourmetkreationen, die ihm ähneln und bei denen schöne Produkte im Vordergrund stehen. Keine extravaganten Verpackungen, alles ist in der Schokolade enthalten!

Das Haus Fossier, eine echte Institution in Reims, hat seinen Laden auch in der Umgebung von Épernay. Dieses Geschäft mit einer Fläche von 200 m² bietet eine große Auswahl an Keksen und Zusammenstellungen. Eine schöne Fläche, um alle Formen, Geschmäcker und Farben der Fossier-Kekse zu entdecken. Die berühmten rosafarbenen Kekse aus Reims, Croquignoles, Baisers, Madeleines, Sablés und eine ganze Reihe anderer Köstlichkeiten warten darauf, von Ihnen probiert zu werden! Besonders gut gefällt uns einer der neuesten Kekse: der Champagner-Mandel-Sablé aus der Champagne, ein wahrer Genuss!

Zu seiner Zeit bewirtschaftete bereits Francis Boulards Großvater seine Weinberge nach dem Mondkalender. Seit 2001 setzt das Haus auf biologischen Anbau, weil es natürliche und ausdrucksstarke Champagner ohne künstliche Hilfsmittel herstellen will, die die Besonderheiten ihres Herkunftsgebiets ausstrahlen. Entdecken Sie: ein außergewöhnliches Sortiment, das nur aus identitätsstiftenden Champagnern besteht. Ein besonderes Highlight ist der Petrae, der nach einem ähnlichen Prinzip wie der Solera hergestellt wird.

Dieses Haus bewirtschaftet einen Weinberg, der sich über neun Hektar erstreckt, wovon mehr als die Hälfte an der Côte du Sézannais liegt und vier Hektar über die Côte du Vitryat und die Côte des Bar verteilt sind. Das Haus verfügt somit über eine schöne Vielfalt an Trauben und Aromen, die sich in den Weinen wiederfinden. Zu entdecken gibt es: den Brut Variance, der zwei Jahre im Keller reifte, und die Cuvée Authentique, ein Champagner aus 100 % Chardonnay, der von alten Rebstöcken stammt und im Eichenfass ausgebaut wird. Ein reiner Genuss!

Der Champagner Salon gilt als einer der größten Champagner der Welt und ist mit nur 37 Cuvées in 100 Jahren auch einer der seltensten! Die erschwinglicheren Champagner von Delamotte sind ebenfalls von immensem Interesse: die Cuvée Blanc de Blancs, die stilvolle Signatur des Hauses, die Cuvée Brut, ein eleganter und runder Champagner mit großzügiger Länge, die Cuvée Blanc de Blancs mit Jahrgang (derzeit 2014) und die Cuvée Rosé, eine sehr schöne Arbeit mit Finesse und Frucht.

Auf diesem Weingut wird seit 1925 Champagnerwein hergestellt. Fünf Generationen von Winzern haben sich bereits auf diesem Weingut, das im Grand Cru de Bouzy liegt, abgelöst. Jedes Jahr werden hier elegante und raffinierte Champagner produziert. Der Brut Tradition ist ein Assemblagewein, der hauptsächlich aus Pinot Noir besteht und sich aus den Ernten des Jahres und dem Reservewein zusammensetzt. Es ist ein fruchtiger und frischer Wein, der sich ideal als Aperitif eignet. Der Blanc de noirs ist ein 100 %iger Pinot Noir, der mit seinem kräftigen Charakter und seiner aromatischen Stärke die typischen Merkmale von Bouzy gut repräsentiert.

Chez Marie et Maxime ist die Geschichte eines Bruders und einer Schwester, die leidenschaftliche Weinkenner und Liebhaber von gutem Essen sind und ihren Laden eröffnet haben, um ihre schönen Entdeckungen mit anderen zu teilen. Im Weinkeller bieten Ihnen Marie und Maxime eine reiche Auswahl an Weinen und Champagnern. Nicht zu vergessen das Feinkostgeschäft mit seinen Spezialitäten aus der Region und aus anderen Ländern, die wunderbar zu den guten Tropfen in den Regalen passen. Wir sind ganz vernarrt in die abendlichen Blindverkostungen, ein Termin, den Sie nicht verpassen sollten, um sich in einer geselligen Atmosphäre mit der Önologie vertraut zu machen.

Die Gosset-Brabants sind echte Puristen, die ihre Weine nach allen Regeln der Kunst herstellen und in jeder Phase des Herstellungsprozesses auf qualitative Exzellenz setzen. Heute bewirtschaften Michel und Christian Gosset einen 9,6 ha großen Weinberg, der zu 65 % mit Pinot Noir, zu 15 % mit Chardonnay und zu 20 % mit Meunier bepflanzt ist. In ihrem Sortiment gibt es zwei Cuvées, die uns zum Schmelzen brachten, zunächst der Grande Réserve Brut mit seinen Noten von gekochtem Pfirsich und Honig und dann der Millésime 2002, der ein sublimes aromatisches Bouquet von weißen Blüten und Zitronengras entfaltet.

Suchen Sie gute Bauernhofprodukte, die zu 100 % aus der Region stammen? Mehr als 50 Bauernhöfe, die weniger als 100 km von Reims entfernt liegen, haben sich zusammengeschlossen, um ihre Produkte in dieser kollektiven Verkaufsstelle anzubieten. Die Erzeuger empfangen Sie im Laden und bieten Ihnen ihre Beratung an, um Ihnen bei Ihrer Wahl zu helfen. Und die Auswahl ist groß: Obst und Gemüse, Bio-Milchprodukte und Bio-Eier, Fleisch- und Wurstwaren vom Bauernhof und nicht zu vergessen die Lebensmittelabteilung mit ihren lokalen Spezialitäten: Champagnerlinsen, Ratafia, Schnecken.... Die Verbraucherschützer werden begeistert sein!

Hier ist man seit 1677 Winzer und seit vier Generationen Erntehelfer. Die auf diesem Betrieb hergestellten Weine haben die Besonderheit, dass sie teilweise oder ganz in Eichenholzstücken vinifiziert werden. Es ist möglich, alle Einrichtungen zu besichtigen: die Kelter, die Tanks, den Weinkeller und natürlich die verschiedenen Aufgaben, die der Winzer beim Anbau der Trauben und bei der Herstellung des Champagners zu erfüllen hat: das Schneiden, das Binden, das Ausbrechen, das Aufbinden, das Beschneiden, die Weinlese, das Abfüllen, die Assemblages usw. Der Champagner Doyard gehört seit 2010 zu einer Vereinigung namens Les Artisans du Champagne, in der 16 handwerkliche Winzer aus der Champagne zusammengeschlossen sind. Es werden sechs verschiedene Cuvées sowie ein ausgezeichneter Ratafia angeboten:

Cuvée Vendémiaire brut Premier Cru: 4 Jahre gereift. Die Rebsorte Chardonnay (weiße Trauben) stammt zu 100 % ausschließlich aus der Côte des Blancs.

Cuvée Vendémiaire extra-brut Premier cru: 6 Jahre Reifung. Rebsorte Chardonnay (weiße Trauben) zu 100 % ausschließlich aus der Côte des Blancs.

La Libertine: mehr als 12 Jahre Reifung. Das Ziel bei dieser Cuvée war es, sich den geschmacklichen Eigenschaften der schäumenden Champagnerweine des frühen 18. Jahrhunderts anzunähern. Jahrhunderts zu erreichen. La Libertine ist ohnegleichen und kommt keinem der heutigen Champagner nahe.

oeil de Perdrix Grand Cru: Der Name dieser Cuvée stammt aus früheren Zeiten (18. und Anfang des 19. Jahrhunderts), als die Unmöglichkeit, den Saft schwarzer Trauben künstlich zu "entfärben", zur Herstellung von Champagner führte, dessen Kleid mit einem "Auge" behaftet war. Das "Auge" war ein leicht rosafarbener Champagner, der wie das Auge eines Rebhuhns aussah. Herkunft der Trauben: Chardonnay aus der Côte des Blancs und Pinot Noir aus Aÿ.

Clos de l'Abbaye Millésime Premier cru 2012: Der Clos de l'Abbaye stammt aus einer einen halben Hektar großen Chardonnay-Parzelle, die 1956 isoliert und gepflanzt wurde. Ihre Lage und ihr sehr kalkhaltiger Boden verleihen ihr eine sehr frühe Reife. Rebsorte: Chardonnay 100%.

Blanc de Blancs 2009 Grand Cru: Jahrgang 2009. Rebsorte Chardonnay 100% Grands Crus (Mesnil, Oger, Avize, Cramant).

Ratafia: Dieser wird 18 Monate in Fässern gelagert.

Das 1932 vom Großvater eröffnete Weingut, das heute von der^dritten Generation geführt wird, erstreckt sich über 17 Hektar zwischen Baye, Sézanne, Argançon und Troissy. Besucher haben die Möglichkeit, den Weinberg, die modernen Keller und die Weinpresse zu besichtigen, bevor sie einige der Cuvées des Weinguts probieren. Besonders die Cuvée Millésime (30 % Pinot Noir und 70 % Chardonnay) dürfte Sie begeistern. Die Eigentümer bieten Ihnen auch die Formel "Ein Tag in der Champagne" mit einem Essen mit Rosé-Champagner an. Welle des Glücks garantiert!

Xavier Duvat übernahm 1991 diesen Familienbetrieb, der sich heute über 10 Hektar erstreckt und die Departements Marne, Aisne und Aube durchquert. Und weil die Liebe zur Familie stärker als alles andere ist, arbeitet dieser außergewöhnliche Winzer heute mit seinem Sohn Léonard zusammen. Die traditionelle Rebsortenzusammensetzung sorgt für ein sehr ausdrucksstarkes Ergebnis. Die Weine liefern erfüllte und elegante Aromen. Lassen Sie sich die Cuvée Albéric Duvat Rosé nicht entgehen: ein Assemblage-Rosé mit einer zarten Robe. Die mentholhaltigen und blumigen Noten enthüllen Aromen von Kirschbonbons und Gebäck.

Das 15 Hektar große Weinbaugebiet besteht hauptsächlich aus Weinbergen an der Côte des Blancs, in den Crus Mesnil-sur-Oger, Oger, Sézanne, Glannes, Mancy und Cuis. Die Auswahl der besten Parzellen ermöglicht die Herstellung von charaktervollen Champagnern, in denen die Typizität jedes Terroirs zum Ausdruck kommt. Der Anbau erfolgt nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus, wobei die Weine 2 bis 8 Jahre im Keller reifen. Das Weingut produziert jährlich 130.000 Flaschen, die zum größten Teil im Ausland verkauft werden.

In Champfleury reimen sich Frische und Qualität auf Le Fruitier! An den farbenfrohen Ständen finden Sie Erdbeeren, Himbeeren und Melonen, die in der Saison am selben Morgen gepflückt werden, Obst und Gemüse, das von Gemüsebauern aus der Region angebaut wird und für die exotischsten Sorten direkt aus Rungis kommt. Das Team informiert Sie gerne über die Besonderheiten der einzelnen Sorten und empfiehlt Ihnen gute Rezepte für die Zubereitung. In der Metzgerei setzt Le Fruitier auf Traditionelles: Geflügel vom Bauernhof aus Jonchery-sur-Suippe, Schweine- und Lammfleisch aus dem Nachbardepartement und Limousin-Fleisch, außerdem das ganze Jahr über frischen Fisch und Krustentiere.

Seit drei Generationen auf Terroirs angesiedelt, die als Grands Crus klassifiziert sind, ist dies ein bemerkenswertes Weingut, das einen charaktervollen Champagner anbietet. Seit einigen Jahren werden die alten Weinberge biodynamisch bewirtschaftet und mit Tieren bearbeitet. Was die Champagner von De Sousa auszeichnet, sind die brillanten Ergebnisse bei den traditionellen Cuvées wie auch bei den besonderen Cuvées, insbesondere dieser Rosé de saignée in Verbindung mit dem Rosé d'assemblage, oder auch die Cuvée 3A (für Avize, Aÿ, Ambonnay). Und schließlich die Cuvée Umami, die aus den schönsten, als Grand Cru eingestuften Terroirs stammt.

Perfekt gepflegt, öffnet dieses wunderschöne Haus seine Türen für hochrangige Gäste. Das Museum, das im ehemaligen Weinkeller untergebracht ist, veranschaulicht die Geschichte, das Know-how und den Geist des Hauses. Die Marke bewirtschaftet heute ein Weinbaugebiet von über 100 ha. Die Champagner werden in fast 10 km langen, auf drei Ebenen gegrabenen Krayern ausgebaut. Zahlreiche Champagner-Cuvées werden vom Haus in 3 verschiedenen Kollektionen angeboten. Leider können die Kellereien nicht besichtigt werden, außer in Form eines virtuellen Rundgangs, der aber trotzdem spannend bleibt!

Dieses prestigeträchtige Haus wurde 1838 von William Deutz und Pierre-Hubert Geldermann in Aÿ gegründet und wird heute vom selben Aktionär wie das Haus Roederer geführt. Das Terroir bleibt jedoch unverändert, und die dort angepflanzten Reben bringen jedes Jahr Trauben von großer Klasse hervor, die zu einem hochwertigen Endergebnis führen. Die Deutz-Champagner sind bei den besten Weinhändlern des Hexagons sowie auf den schönsten Tischen der Welt zu finden. Der Amour de Deutz Blanc de Blancs 2011 ist ein echter Hingucker und passt hervorragend zu Kaviar oder Hummer.

Der derzeitige Besitzer, Xavier Loriot, bewirtschaftet einen Weinberg von etwa zehn Hektar. Die Weine dieses RM zeichnen sich durch ihre starke Persönlichkeit aus. Davon zeugen auch die sehr originellen Etiketten. In den Gläsern ist der Geschmack gut gemachter Arbeit zu erkennen, der dem Haus zahlreiche Auszeichnungen eingebracht hat. Herzklopfen für die Cuvées Collision Meunier Brut (100 % Müller), L'Hypnotic (40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 30 % Müller) und Les Vieilles Vignes Brut (100 % Pinot Noir). Diese drei großen Champagner bieten Ihnen schöne Emotionen bei Tisch in Gesellschaft von Menschen, die Sie lieben.

Seit 1973 führen Séverine und Jean-Marie die Familiengeschichte mit Leidenschaft weiter. Einfachheit und Exzellenz sind die Schlüsselwörter, die sie täglich leiten. Die 4 Hektar Weinberge des Hauses sind rund um das Dorf Écueil auf dem Petite Montagne de Reims verstreut. Die Rebsorten verleihen Ihnen mit ihren fruchtigen, intensiven und delikaten Aromen Festlichkeit, Sanftheit oder Leidenschaft, je nach ihrer Kombination. Der Brut Améthyste (40 % Chardonnay, 60 % Pinot Noir), der fünf Jahre lang im Keller reift, ist ein echter Favorit. Ein erhebender Champagner!

In Ecueil entdeckt man mit Freude die herrlichen Weinberge des Hauses. Élodie, die Hausherrin, und ihr Mann Fabrice führen das Know-how dieses Hauses mit weiblicher Energie gut gelaunt weiter. Ihre neun Hektar Weinberge bringen sehr schöne Cuvées hervor, deren kräftiger, runder und komplexer Stil, der für die Region und ihren Star, den Pinot Noir, typisch ist, wunderbar zu rotem Fleisch passt. Das Paar hat außerdem eine Champagner-Bar und wunderschöne Gästezimmer eröffnet.

Das 1820 gegründete und im Dorf Verzenay ansässige Weingut Chaudron, das VDC-zertifiziert ist, besitzt Weinberge, die als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert sind. Um die Appellation in ihrem ganzen Reichtum und ihrer Vielfalt entdecken zu können, ist das Sortiment in mehrere Kollektionen unterteilt: die Classiques (Grande Réserve und Rosé), die Plaisirs (Chardonnay, Blanc de Noirs), die Prestiges (La Belle Hélène und By Capucine), die Grains (Grains de Blancs, Grains de Noirs und Grain de Nature - B73). 40 % der Produktion des Weinguts werden heute im Export verkauft. Nicht verpassen!

Heute ist es die fünfte Generation und Urenkel Mathias, der zusammen mit seiner Frau für das Weingut verantwortlich ist. Mehr als sechs Hektar sind bepflanzt, hauptsächlich mit Premier Cru-Weinen, und die jährliche Produktion liegt bei etwa 30.000 Flaschen. Die Weinberge werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus geführt. In der Produktpalette findet man die Cuvée Brut Grande Réserve, die von ihrem Können zeugt. Ein Wein mit einer recht kräftigen Nase von Honig und Haselnuss und einem leichten mineralischen Touch, der als Aperitif oder am Tisch zu einem schönen Fisch in Sauce genossen werden kann.

Nur wenige Kilometer von Épernay entfernt liegt ein 32 Hektar großes Familienweingut, das man jedem Champagnerliebhaber, der auf der Suche nach außergewöhnlichen Champagnern ist, wärmstens empfehlen kann. Das Haus Autréau de Champillon besitzt Weinberge in fünf berühmten Gemeinden wie Aÿ oder Chouilly. Aus dieser Vielfalt an Terroirs, die seit 2017 HVE-zertifiziert sind, entspringt ein echter Stil, kraftvoll und ausdrucksstark. 7 Weine stehen zur Auswahl: 3 Premiers Crus (Brut, Extra-Brut und Rosé), 2 Grands Crus (Réserve und Blanc de Blancs) und 2 Grands Crus Millésimés (Réserve Millésime und Les Perles de la Dhuy).

Arthur Bernard, der gleichzeitig Winzer, Kellermeister und in seiner Freizeit sogar Kaufmann war, gründete 1912 sein eigenes Haus. Heute leiten Isabelle und Benoît Bernard das Haus und bearbeiten die schönsten Terroirs des Marnetals auf natürliche Weise. Als unabhängige Winzer stellen die beiden hochwertige Weine her, wie den Blancs de blancs mit Noten von Gewürzen, Kakao und Honig, den Rosé de Saignée, der durch die Mazeration von Pinot Noir hergestellt wird, und den Blanc de noirs, einen Extra-Brut aus 100 % Pinot Noir, der wunderbar zu Trüffeln passt!

Diese berühmte Adresse im Viertel Les Halles verwöhnt die Kunden mit ihren köstlichen und originellen Kreationen und ihrem Qualitätsbrot mit der weichen, feinporigen Krume, das an den Tischen der besten Restaurants der Stadt zu finden ist. Auch Schokoladenfreaks kommen auf ihre Kosten und finden zwischen den Teufelchen und den hausgemachten Aufstrichen ihr Glück. Wir verlieben uns auch in die Spezialität des Hauses: die ikonische Tarte Caramélio mit ihrem Mürbeteig, der mit einer köstlichen Ganache und Karamell mit Fleur de Sel überzogen ist - ein reiner Genuss!

Ein Weingut, das sich kontinuierlich weiterentwickelt, ohne auch nur ein bisschen von seinem Qualitätsanspruch abzugeben! Heute leitet Arnauld das Weingut, der auf eine Familienerfahrung von mehreren Generationen zurückblicken kann. Die Traditionen werden respektiert, was jedoch nicht daran hindert, die Weine in den Zeitgeist zu überführen. Die Weinberge erstrecken sich über die Terroirs von Dizy und Avenay im Premier Cru und Aÿ im Grand Cru. Die Cuvée Éminence ist eine sinnliche Cuvée und die Cuvée du Centenaire ein Brut Jahrgang, der aus alten Rebstöcken hergestellt wird und Ihnen in Erinnerung bleiben wird.

Im Champagne Castelger werden Sie von Florence Lourdez in einem großen, kokett dekorierten Raum empfangen. Mit echter Leidenschaft erklärt sie Ihnen ihren Beruf und die Typizität ihrer Produktpalette. Seit vier Generationen werden 9 Hektar HVE-zertifizierte Weinberge bewirtschaftet. Besonders gut gefallen hat uns die Besichtigung mit anschließender Weinprobe, bei der man sich über die Arbeit des Goldschmieds bewusst wird. Neben den 10 sorgfältig verarbeiteten Weinen bietet Florence auch 4 hübsche Gästezimmer zu vernünftigen Preisen an, ideal für einen Aufenthalt mit der Familie oder mit Freunden.

Die Familie de Carlini ist seit 1955 in der Region ansässig. Heute leiten Aude und ihr Mann Laurent den Betrieb und bewirtschaften liebevoll einen Weinberg von etwas mehr als 6 Hektar. Die Weinberge verteilen sich auf die Grands Crus von Verzenay, Verzy und Beaumont-sur-Vesle sowie auf die Premiers Crus von Ludes, Rilly-la-Montagne und Villers-Marmery. Das Haus stellt jährlich fast 60.000 Flaschen her und bietet 9 Champagner an, die regelmäßig bei Wettbewerben ausgezeichnet und in der Fachpresse zitiert werden. Der Jahrgang 2008 ist ein Favorit.

Die Ursprünge des Champagners Jacquinet Dumez liegen im Jahr 1935 im Premier-Cru-Dorf Sacy. Aus den drei Hektar Weinbergen von Henri Dumez entstand eine erste Cuvée, die zu 100 % aus Pinot Noir bestand. Heute führen Aline, Olivier und ihre Tochter Diane im Premier-Cru-Dorf Les Mesneux die Familientradition mit einer Palette von acht Premier-Cru-Cuvées fort, die Sie die andere Sprache des Champagners entdecken lassen. Herzschlag für den Extra Brut 100 % Pinot Noir, Vocabilis.

Wie der Name vielleicht vermuten lässt, bietet das 520 etwa 500 sorgfältig ausgewählte Champagner von 120 Häusern und Winzern an. Pierre-Yves Cainjo, der 2005 zum ersten französischen Botschafter für Champagner ernannt wurde (CIVC), erklärt die Weine, die Aromen und die Besitzer. Er berät und spricht auch über die Auswahl der von ihm angebotenen Weine, die alle von illustren Weingütern in jeder Appellation stammen. Alle Referenzen sind einzeln erhältlich, frisch und bereit zum Verkosten.

Die Weinkeller des Weinguts befinden sich in der Rue des Tarnauds und können nach Vereinbarung besichtigt werden. Zu den hübschen "Kuriositäten" des Weinguts gehören die Weinpressen, die Cuverie und das Labor, die Sie über die Methode der Champagnerherstellung informieren. Die Cuvée Origine, ein Blanc de Blancs Grand Cru, ist ein Brut ohne Jahrgang, der drei Jahre lang auf Latten gereift ist. Bei einer Verkostung können Sie 2 bis 3 Champagner probieren. In der Nähe des Betriebs finden Sie den Jardin des Vignes, einen Museumsbereich, der eine Entdeckung des Terroirs der Champagne rund um die Führung der Weinreben anbietet.

Champagne Jacquinot et Fils wurde 1947 gegründet und befindet sich auf den Anhöhen von Épernay, nur wenige Schritte von der Avenue de Champagne entfernt. Die Produktpalette besteht aus fünf Cuvées, angefangen mit dem Brut Private Cuvée, dem Brut ohne Jahrgang des Hauses, der aus einer Mischung von 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir besteht. Die Symphonie Brut Millésimée Cuvée besteht aus einer Mischung von 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir. Die Cuvée Symphonie Rosé wird nur in sehr großen Jahren hergestellt. Im Glas entfalten die Weine eine sanfte Melodie.

Ein unnachahmlicher Stil. Seit 2003 ist Champagne Charles Mignon eines der wenigen Familienweingüter, die der Union des Maisons de Champagne angehören, was ein echtes Privileg ist. Die Familie Mignon besitzt Weinberge in Chouilly, einem als Grand Cru eingestuften Dorf, die durch einen Familienweinberg im Marne-Tal ergänzt werden, und profitiert von Lieferverträgen mit Winzern der Côte des Blancs, der Montagne de Reims und des Marne-Tals. Das Angebot ist reichhaltig und voller Farben. Die Besuche sind gesellig und werden kommentiert. Zum Entdecken!

Im Herzen der Montagne de Reims befindet sich ein schönes Anwesen in einem typischen Dorf mit einer reichen religiösen Geschichte. Die Tradition ist in diesem 1862 gegründeten Haus noch sehr lebendig und die Arbeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller, ist von Know-how und Qualität geprägt. Ein umfassendes und sehr gut verarbeitetes Sortiment ist zu entdecken. Ein Favorit ist die Cuvée Jules Bonnet, ein Blanc de noirs mit Jahrgang, und die Cuvée Spéciale brut millésimé, ein Blanc de blancs. Vor Ort werden Besuchern und Liebhabern des Terroirs auch ein Gästezimmer und eine Ferienwohnung angeboten.

Veuve Clicquot lädt Sie ein, seine mythischen und prestigeträchtigen Weinkeller zu besuchen und sich in das Herz des Weinbaugebiets der Champagne, seiner Geschichte und seines außergewöhnlichen Erbes zu begeben. Besuchen Sie die Weinkeller in den Crayères, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, machen Sie einen Spaziergang durch die Weinberge, genießen Sie ein Rosé-Picknick im Park des Manoir de Verzy oder ein Mittagessen auf der Sonnenterrasse des neuen Café Clicquot. Wählen Sie aus mehreren geführten Touren mit anschließender Weinprobe das Erlebnis, das am besten zu Ihnen passt.

Champagne Élodie D ist eine Geschichte von Frauen, und das seit acht Generationen! Das Weingut ist heute mit den Zertifikaten Haute Valeur environnementale und Viticulture durable ausgezeichnet. 6 feine und delikat verarbeitete Premier-Cru-Champagner sind in ihrer blumigen Aufmachung zu entdecken: Brut, Demi-Sec, Blanc de Blancs, Rosé de Saignée, Belle Âme (100 % Pinot Noir Millésimé) und Résurgence (ebenfalls ein Blanc de Noirs Millésimé). Parallel dazu ist Fabrice, Élodies Ehemann, heute der Herrscher über La Demeure d'Élodie, eine Gästewohnung, die das Paar 2017 gegründet hat.

In diesem 1872 gegründeten Haus wird das Know-how seit acht Generationen vom Vater an die Söhne und Töchter weitergegeben. Heute sind es Séverine und Caroline Launois, die das Abenteuer fortsetzen und eine schöne Auswahl an Champagnern herstellen. Die Cuvée oeil de Perdrix mit ihrer würzigen Nase und ihrem komplexen Mundgefühl ist ein echter Favorit. Auf ihrer Website werden auch die schönsten Sehenswürdigkeiten in der Nähe hervorgehoben: ein zauberhaftes Schloss und ein pädagogisches Museum. Das Weingut bietet auch Weinlese-Tage an.

Das Haus Deléans besteht seit dem Ende des 19. Jahrhunderts, und heute verwöhnt Sie Vincent Frodefond, ein handwerklich begabter Maître Chocolatier, mit seinen Spezialitäten. Probieren Sie die erstaunliche Effervescence, um das Prickeln eines Champagnerglases in einer Schokolade zu konzentrieren, oder lassen Sie sich von einer Schokoladentafel mit rosafarbenem Biskuit verführen. Die Einrichtung bietet auch zuckerfreie Produkte für Diabetiker an: Ballotins, Schokoladentafeln mit 70 % Zartbitterschokolade und sogar Brotaufstrich. Und das Beste: Wenn Sie neugierig auf die Geheimnisse der Herstellung dieser köstlichen Pralinen sind, können Sie die Werkstatt nach Vereinbarung besuchen.

David Faivre, der seinen Wurzeln sehr verbunden ist, verkörpert die^dritte Generation. Heute ist er RM, ein Terroir-Entdecker, der mit Unterstützung seiner Frau Jessica alles auf dem Weingut revolutioniert hat. Der Weinberg ist HVE-VDC-zertifiziert und befindet sich derzeit in der biologischen Umstellung. 6 fein ausgearbeitete Cuvées bilden das Sortiment des Hauses. Liebe auf den ersten Blick für die Perles du Paradis, einen Rosé Extra-Brut von angenehmer Komplexität, den man am liebsten zu fein gewürzten Grillgerichten genießt. Der Champs de Romy (BDB Extra-Brut) erweist sich als ebenso prächtig. Greifen Sie zu!

Maxime Blin und seine Frau Claire haben sich entschieden, ihre gleichnamige Produktreihe mit Leidenschaft und Authentizität auf dem Familienbetrieb in Trigny herzustellen. Ihre Weinberge liefern ihnen Trauben von sehr guter Qualität und ermöglichen es ihnen, außergewöhnliche Weine zu kreieren. Die stets lächelnden Winzer freuen sich darauf, Ihnen ihr zertifiziertes Bio-Weingut und ihre 11 Cuvées vorzustellen. Wir haben uns in den Clé d'Éole verliebt, eine Cuvée, die im Fass vinifiziert und ausgebaut wird und nur in einigen hundert Exemplaren produziert wird. Winzer, die man im Auge behalten sollte!

Wenn Sie einmal durch Rilly-la-Montagne fahren, sollten Sie unbedingt anhalten, um dieses Haus zu entdecken, das 1930 von Marcel Lassalle errichtet wurde. Heute ist es Eric Lassalle, der die Familienwerte mit Stolz trägt. Auf den Weinbergen gedeihen die Reben auf 7,5 Hektar, die sich auf drei außergewöhnliche, als Premier Cru klassifizierte Terroirs verteilen: Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne und Ludes. Ihre 5 Cuvées sind ausgewogene Weine mit reichen und komplexen Aromen.

Der in den 1920er Jahren gegründete Betrieb wird heute von Eric, seiner Frau Corinne und ihrem Sohn Pierre-Étienne in der vierten Generation geführt. Dieses leidenschaftliche Trio von Erntehelfern und Manipulatoren hat sich dem durchdachten Weinbau verschrieben, um gesunde und qualitativ hochwertige Rohstoffe zu erzeugen. Der traditionelle Rebsortenbestand aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier ermöglicht die Herstellung von 10 Weinen mit schöner Struktur und vielfältigen Aromen. Zum Entdecken.

Dank Biocoop war es noch nie so einfach, ein ethischer und verantwortungsbewusster Verbraucher zu werden. In dieser Genossenschaft stammen alle Produkte aus biologischem Anbau, zumeist aus umweltfreundlicher lokaler Produktion in den Departements Marne, Ardennen und Haute-Marne. Schluss mit den tristen und tristen Bio-Supermärkten, die Regale sind voll mit verschiedenen Produkten: Obst, Gemüse, Fleisch, Getreide - an Farben mangelt es den Ständen nicht! Dazu kommen über 200 lose Produkte für alle, die einen weiteren Schritt in Richtung Null-Abfall machen wollen. Eine Einladung zu einem anderen Konsumverhalten, die auch Uneingeweihte begeistern wird.

Natureva, das ist ein 200^m2 großer Laden in der Nähe des Zentrums von Reims am Boulevard Saint-Marceaux und fast 6000 Referenzen an biologischen und diätetischen Produkten. Fleisch, Käse, Brot, Obst und Gemüse, fauxmages und vegane Soycisses - die Regale werden täglich neu bestückt, um die Frische der Produkte zu gewährleisten. Im Lebensmittelgeschäft gibt es eine große Auswahl an losen Lebensmitteln, Getreide, Mehl, pflanzlicher Milch, Suppen und Säften, sodass eine gesunde Ernährung zum Kinderspiel wird. Zögern Sie nicht, die Beratung des Personals in Anspruch zu nehmen.

Mit Clos Simon ist es ein Kinderspiel, fünfmal am Tag Obst und Gemüse zu essen! Laurent Simon ist von seinem Beruf als Frühblüher begeistert und das sieht man ihm an. Im Jahr 2014 gründete er seinen Laden, um seine Vorliebe für authentische und hochwertige Produkte zu teilen. Ein schönes Schmuckkästchen, um kleine lokale Erzeuger zu ehren und seine Kunden Geschmäcker aus anderen, exotischeren Gegenden entdecken zu lassen. In den Regalen tummeln sich fein ausgewählte Früchte und Gemüse von umweltbewussten Erzeugern, aber auch geschnittenes Gemüse, frische Fruchtsäfte, Suppen, Pürees, Kompotte und Streusel, die von einem Team mit viel Elan zusammengestellt werden!

Dies ist ein Haus mit einer atypischen Geschichte, wie wir sie lieben! In den 1980er Jahren waren die Nérets Landwirte, Milchbauern und Buchhalter. Heute kümmern sich diese unabhängigen Winzer, die ihr Land lieben, mit großer Sorgfalt um ihre HVE- und VDC-zertifizierten Weinberge. Jeder ihrer 10 Cuvées enthüllt einen Teil ihrer Geschichte, ihres Terroirs oder ihres Know-hows. Ihr Herz schlägt für Les Échalas Blanc, einen 100 %igen Meunier von alten Rebstöcken, der ohne malolaktische Gärung auf der Hefe reift. Carole teilt gerne ihre schönen gastronomischen Adressen mit Ihnen.