Die besten lokalen Produzenten Paris

1921 erblickte die Familie Mary das Licht der Welt. Jean Mary, seines Zeichens Imker, stellte seine Bienenstöcke im Herzen der Moulin de Beau-Rivage im Süden der Bretagne auf und verkaufte seinen Honig auf den Märkten. Seit nunmehr einem Jahrhundert wird die Tradition von Generation zu Generation weitergegeben, und die Familie hat sich vergrößert. Die Marke hat sich vor allem in Paris ausgebreitet, wo sie Ende 2022 sechs Geschäfte hatte, darunter dieses im Marais-Viertel. Hier finden Sie eine große Auswahl an Honig, natürlich in Gläsern oder Tanks, Bio-Gelee Royale, Blütenpollen, Propolis, Süßwaren, Lebkuchen, Bio-Kosmetikprodukte... Kurz gesagt, hier finden Sie "Schätze aus dem Bienenstock", dank derer Sie sich wohlfühlen werden.

Diese 1898 gegründete Institution ist Honig aus französischen Regionen und der ganzen Welt gewidmet, darunter auch Bio-Honige. Pariser und Touristen kommen hierher, um zu probieren, bevor sie zustimmen und in der Regel auch kaufen. Entdeckersets mit 5 Gläsern zu 45 g, 125 g oder 250 g, oder auch Gläser zu 250 g, 500 g und 1 kg: Die Auswahl ist groß und die Beratung kompetent. Akazienhonig soll der beliebteste aller einblütigen Honigsorten sein... Die Marke bietet auch Gelée Royale, Propolis, Pollen und andere Feinkostprodukte auf Honigbasis (Bonbons, Kekse, Kräutertees, Essig, Senf...) an.

Die Familie Barthouil, die seit Ewigkeiten in Peyrehorade im Süden der Landes ansässig ist, ist in die Hauptstadt gezogen, wie man früher sagte, und hat dort zwei Geschäfte eröffnet: eines in der Rue Charlot also und das zweite im 5. Arrondissement, in der Rue Monge. Dieses edle Haus, das sich ursprünglich auf Stopfleberkonserven spezialisiert hatte, hat im Laufe der Zeit neue Saiten aufgezogen: die Herstellung von Räucherlachs nach alter Art und Taramas, Boutargue, andere Fischeier, Kaviar und nicht zu vergessen Fertiggerichte (Confits, Entenbrust, Cassoulet...).

Nichts als Marmelade, das musste man wagen... Lise Bienaimé hat es getan! Sie war früher Marketingexpertin bei L'Oréal, zog es aber vor, von ihrer Leidenschaft, der Konfitüre, zu leben. Dafür hat sie sich an Produzenten gewandt, um ein sehr breites Sortiment entsprechend der Jahreszeiten zu betreiben. Klassisches - die traditionellen Orangen-, Aprikosen- oder Mirabellenkonfitüren, um nur einige zu nennen - steht neben Originellem und Überraschendem: Mango-Kokosnuss-weiße Schokolade, Banane-Passionsfrucht-Ingwer, Aprikose-Passionsfrucht-Groseille oder Rhabarber-Geranium. Die Marke entwickelt auch ein Bio-Sortiment, das im Laufe der Zeit immer weiter ausgebaut wird. In den Auslagen befinden sich auch Brotaufstriche, Honig, Chutneys und andere Tapenaden.

À L'Olivier ist seit 1822 in Paris ansässig und hat einen schönen Laden am Rande des Marais-Viertels. Hier gibt es Öl in den verschiedensten Formen und immer in einer gepflegten Aufmachung. Für die Küche gibt es unzählige Olivenöle: extra nativ, naturbelassen oder aromatisiert, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Sie können nach Ihrem Geschmack wählen, z. B. Olivenöl mit getrockneten Tomaten aus Sizilien (immerhin 9 € pro 25 cl). Die Öle gibt es in verschiedenen Sorten, die Sie anhand der verschiedenen Farben der eisernen Kanister leicht unterscheiden können. Besonders beliebt sind die aromatisierten Olivenöle, die sich hervorragend für Pasta, Salat, Fisch oder Geflügel eignen. À l'Olivier bietet auch eine schöne Auswahl an Feinkostprodukten rund um die Olive, wie Tapenade, aber auch einige Spezialitäten, die nach Provence riechen!

Dieser vertrauliche Lebensmittelladen, der am Ende eines denkmalgeschützten Hofes zu entdecken ist, hat unter anderem die Produktpalette der handwerklichen Ölmühle Jean Leblanc in Iguerande im Burgund übernommen, die Feinschmecker und Gourmets begeistern wird. Diese stellt in erster Linie sehr schöne Öle her. Früchte und Samen werden mit einem Mühlstein zerkleinert und anschließend gepresst, was zu wunderbaren Güssen führt. Hier finden Sie für jeden Geschmack etwas: Oliven-, Pistazien-, Sesam-, Haselnuss-, Pekannuss-, Erdnuss- und Rapsöl. Diese Öle sind regionale Authentizität, die ins Herz von Paris transportiert wird. In den Regalen können Sie außerdem zwischen Senf und Essig mit himmlischem Geschmack wählen. Damit lassen sich fürstliche Würzungen für gesunde und schmackhafte Gerichte herstellen!

Foie gras aus den Landes, natürlich! Sie finden sie hier als rohes Produkt, aber auch in Terrine oder als Pastete! Außerdem finden Sie hier die Klassiker der Gastronomie der Landes: Entenbrust, Confits sous vide, Cassoulet, Garbure, Neunauge à la bordelaise sowie süße und herzhafte Beilagen wie Pfirsiche mit fünf Gewürzen oder Granny-Äpfel nach Tatin-Art, kurzum alles, was der Küche des Südwestens Sinn verleiht. Alles wird in den Landes-Küchen des Familienhauses in Montaut nach traditionellen Rezepten handwerklich zubereitet. Die Enten werden mit Vollkornmais gemästet und stammen aus kleinen Zuchtbetrieben.