Die besten lokalen Produzenten Côte-D'Or

In der Rue de la Chouette befindet sich das Geschäft der Moutarderie Fallot in Dijon. Hier lernen Sie das bewahrte handwerkliche Verfahren der Senfherstellung kennen; die Senfsamen werden mit einem Mühlstein gemahlen. Ein- bis zweimal im Monat ist der in Dijon ausgestellte Mühlstein einsatzbereit, um vor Ihren Augen den Senf mit Meursault zuzubereiten. Nachts erwacht ein Hologramm zum Leben und zeigt Ihnen, wie das Produkt hergestellt wird. Machen Sie einen Besuch im Stammhaus in Beaune. Verweilen Sie an der Senfbar, um alle Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Die Ferme du Château ist zu einem beliebten Ort geworden, um Gemüse und Obst der Saison einzukaufen. Eine Formel für "kurze Wege" bei Olivier Père, der seinen Gemüseanbau durch die Eröffnung eines Selbstbedienungsladens oder sogar eines Ortes zum direkten Pflücken je nach Jahreszeit ausgebaut hat. Eine Partnerschaft mit der Ferme du Moulin à vent ermöglicht es, Rind-, Färsen-, Kalb- und Schweinefleisch in Vakuumverpackungen zu bestellen. Die Ferme du Château ermöglicht es Stadtbewohnern, ihre Produkte so nah wie möglich an den Landwirten zu kaufen. Gut für das Gewissen!

Die Moulin du Foulon erlebt seit ihrer Übernahme durch Olivier Anaya und Aurélien Pitaval eine neue Jugend. Das aus dem Jahr 1840 stammende Erbe wurde modernisiert, wobei die Tradition der Müllerei bewahrt wurde. Die Qualität der Mehle aus Weichweizen, der in der Côte-d'Or geerntet wird, wird von vielen Fachleuten des Departements geschätzt. Für Privatpersonen bietet der Laden Selbstbedienung mit Bezahlung in völliger Unabhängigkeit und Vertrauen. Zur Auswahl stehen etwa zehn verschiedene Sorten, Verpackungen ab 5 kg und die Möglichkeit, Sauerteig zu kaufen und Rezeptgeheimnisse zu entdecken.

In diesem hübschen Laden im Stadtzentrum tankt man für den Snack zwischendurch auf. Hier findet man die Produkte der Marke Mistral, deren Fabrik in Semur-en-Auxois ansässig ist. Die Auswahl ist groß und die Produkte sind von hoher Qualität. Madeleines aus reiner Butter, eine ganze Reihe von Chocobeurs (Karamell, Orange, Kokos) mit weicher Füllung und ganz neu im Bio-Sortiment, vegane Cookies oder Chocopecan, süße und herzhafte Kekse, Schokolade und Konfekt, alles in allem ein Ort voller Leckereien. Milde Butter, französisches Mehl und Vollei bürgen für Qualität.

Für die Champignons aus Paris pflegen Blandine und Luc Lecherf "les Dijon oder les dijonnais" zu sagen. Sie werden in den Zuchträumen eines kleinen Schlosses gezüchtet, das am Ende einer Senke auf dem Plateau von Sombernon liegt. Ein geschichtsträchtiger Ort, an dem man auch Shiitakepilze, Austernpilze und Pappelpilze frisch oder gekocht kaufen kann. La Champignonnière ist sonntags mittags auch ein Bauernhof-Gasthaus-Restaurant, in dem man nach vorheriger Reservierung Pilzrezepte probieren kann.

Virginie ist so etwas wie die Dame Natur des Ortes. Sie kennt die wahren Produkte, die, die schmecken, mit Liebe und Respekt für die Umwelt hergestellt werden. Sie diskutiert, feilscht und verhandelt mit den Erzeugern in der Umgebung, um Ihnen das Beste anzubieten, was man essen kann. Betreten Sie diesen Lebensmittelladen also voller Vertrauen, denn er wird Sie rundum zufriedenstellen. Hier finden Sie Konserven, Eis, Marmelade, frisches Fleisch, Kuchen, Gemüse, Getränke, Kräutertees und vieles mehr Im Sommer gönnt man sich Bio-Eis aus Hafermilch und ebenfalls Bio-Obst. Für den Aperitif gibt es eine große Auswahl: Lebermousse mit Portwein, Entenrillettes vom Bauernhof, Fallot-Gurken, Pavé du Morvan in verschiedenen Geschmacksrichtungen... Hier kaufen Sie gut ein, kümmern sich besser um sich selbst und unterstützen gleichzeitig die lokale Wirtschaft. Virginie erklärt Ihnen gerne, woher die Produkte kommen und wie sie hergestellt werden. Sie ist ein echter Profi und hat immer ein Lächeln auf den Lippen!

Teilweise bio, zu 100 % lokal! Der Drive fermier 21 bietet Ihnen zahlreiche Produkte vom Bauernhof aus 100 % Côte-d'Or: Brot, Obst und Gemüse, Fleisch, Wurstwaren, Geflügel und Eier, Käse und Milchprodukte, Eis, Fisch, Schnecken, Kräuter und Gewürze, Bienenprodukte, Marmeladen und süße Produkte, Lebensmittel, alkoholfreie und alkoholische Getränke, Weine und Spirituosen, Bier vom Bauernhof und Malzbiere... Gehen Sie auf die Website, um in aller Ruhe Ihre Bestellung aufzugeben. Legen Sie Ihren Warenkorb bis Mittwoch um Mitternacht an und holen Sie Ihre Bestellung am Freitag ab.

Auf der Ferme du Pontot haben sich Gérard und Philippe Plaçon für den Direktverkauf von Freilandeiern aus ihrer Farm (mit 17 000 roten Hühnern) entschieden. Ein Teil der 15.000 täglich gelegten Eier wird in den besten Restaurants der Côte d'Or verzehrt, aber sie sind auch in mehreren Lebensmittelgeschäften in Dijon, in den Automaten des Hofes (die rund um die Uhr zugänglich sind) sowie in fünf Nachbargemeinden erhältlich. Die Eier sind für ihre Qualität bekannt und tragen das Gütesiegel Bleu, Blanc, Coeur.

Seit der Gründung des Unternehmens im Jahr 1890 haben sich fünf Generationen an der Produktion von hochwertigem Honig beteiligt. Apidis ist ein unabhängiges Familienunternehmen, das unter anderem die Marke Les Ruchers de Bourgogne führt. Es ist auf die Herstellung, Abfüllung und Vermarktung von Honig aus aller Welt, aber auch von Produkten aus dem Bienenstock spezialisiert. Von den 4 500 Bienenstöcken werden 1 000 biologisch produziert. Die Honige werden auf natürliche Weise geerntet, sind garantiert frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und werden nach einer gewissenhaft eingehaltenen Charta verarbeitet, die ein Garant für Qualität ist. Traditioneller Akazien- oder Tannenhonig, aber auch seltener Eukalyptus- oder Kastanienhonig. Auch Wellness-Produkte wie Gelée Royale oder Feinschmeckerprodukte wie Nougat, Nonette, Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Gewürze werden angeboten. Ein schöner lokaler Erfolg!

Die Geschichte begann 2010 mit nur zwei Ziegen... und sie setzt sich mit einer größeren Zucht fort, die es Ihnen ermöglicht, die Köstlichkeiten der Ziegenmilch und guten, handwerklich hergestellten Ziegenkäse vor den Toren Dijons zu probieren! Die chèvrerie d'Ahuy bietet Ihnen nämlich die Möglichkeit, ihre Käseproduktion zu probieren, zu der auch die ausgezeichneten Aperitif-Korken gehören. Wir lieben sie! Außerdem wird die Ziegenzucht im Einklang mit der Natur betrieben, damit es den Ziegen, der Erde und den Käseliebhabern gut geht! Danke Émeline, Adrien und François!

Willkommen in diesem summenden Bienenstock, den sowohl Profi- als auch Hobbyimker gut kennen. Imker, aber nicht nur. Sie müssen nur Honig lieben, um in diesem Geschäft Ihr Glück zu finden, das ihn in all seinen Formen anbietet: Bonbons, Süßigkeiten, Kräutertees, Massageöle... Was das Material betrifft, so ist die Palette komplett, von den Bienenstöcken, der Nahrung, der Kleidung und dem Schutz, den Töpfen und dann natürlich den Schwärmen, um eine Zucht zu beginnen oder zu vervollständigen. Es ist möglich, online zu bestellen und sich beliefern zu lassen. Eine Adresse, die man mit der ganzen Familie entdecken sollte, zumal man hier auch nette Geschenkideen für unsere zukünftigen kleinen Imker findet!

Purokao, das mit spanischem Akzent ausgesprochen wird, ist eine Einladung zu einer Reise nach Mexiko im Herzen von Bligny-sur-Ouche. Joshue Lastiri und Maryline Justice importieren ihr Know-how als Schokoladenhersteller und Kaffeeröster aus dem Land der Azteken. Bei Purokao finden Sie verschiedene Schokoladensorten, deren Bohnen direkt aus Mittelamerika kommen. Sie sind in Tafeln, als heiße Schokolade oder als Kochzutat erhältlich und bieten eine köstliche Geschmacksreise.

Die Familie Degrâce ist seit drei Generationen Imker und Experte in der Bienenzucht und den aus Honig hergestellten Produkten. Sie empfängt Sie hier in ihrem Atelier, wo Sie die Produkte des aus 350 Bienenstöcken bestehenden Betriebs entdecken können. Sie haben die Wahl zwischen dem hellen, flüssigen Akazienhonig, dem cremigen Frühlingshonig, der ideal zum Frühstück ist (hergestellt aus Rapsblüten, Obstbäumen und Löwenzahn), und schließlich dem dunkleren Sommerblütenhonig (Linden, Brombeeren, Kornblumen...), der hauptsächlich zum Backen verwendet wird.

L'épicerie fermière ist viel mehr als nur ein Lebensmittelgeschäft: Es ist vor allem ein Konzept. Er wurde 2009 eröffnet und bot der Familie Olivier die Möglichkeit, die Bauern- und Bioprodukte zu verkaufen, die sie auf ihrem Bauernhof Fruirouge et Cie. anbauten. Seit 2017 betreibt ihr Sohn Lucas den Laden und hat ihn weiter ausgebaut. Von nun an gibt es dort nur noch Bauernhofprodukte aus dem Kurzstreckenhandel, die zu 100 % aus der Côte-d'Or stammen und biologisch sind. Der "épicerie fermière" ist direkt von der Erde auf den Teller!

Perrine Doudin, die seit 2020 als Schneckenzüchterin tätig ist, hat zahlreiche Sterneköche in Burgund für sich gewonnen, die ihre großen grauen Schnecken für ihre berühmtesten Gerichte reservieren. Der Betrieb erstreckt sich über 5 000 m², auf denen jedes Jahr 200 000 Schnecken unter den besten Bedingungen gezüchtet werden. Ihr Futter, das aus Klee, Luzerne, Kräutern, Radieschen oder Kohl besteht, wächst direkt in ihrer unmittelbaren Umgebung. Alles ist zu 100 % biologisch und wird zu Konserven oder vor Ort entwickelten Tiefkühlprodukten verarbeitet.

Bienvenue à la Ferme (Willkommen auf dem Bauernhof) ist eine nationale Marke, die von den Landwirtschaftskammern getragen wird und für den lokalen Konsum geschaffen wurde. Sie repräsentiert ein Netzwerk von 8000 Erzeugern in Frankreich, die Direktverkäufe anbieten. In der Region Côte-d'Or tragen bereits 80 Erzeuger die Farben der Marke mit Leidenschaft und Professionalität. Fleisch, Obst, Gemüse und Weine sind gesunde und umweltfreundliche Produkte, die direkt vom Garten auf den Teller kommen! Um keine Veranstaltungen und Events der Marke zu verpassen, folgen Sie der Website!