Die besten Eisdielen Côte-D'Or

Nachdem Fabien Berteau 2015 zum besten Patissier Frankreichs gewählt wurde, eröffnete er seine Patisserie in Beaune. Ein Geschäft, das sich 2024 weiterentwickelt hat, um seine subtilen Kreationen besser präsentieren zu können. In seiner schicken Boutique bietet er Gebäck mit delikaten Aromen an, doch seine Spezialität ist und bleibt der Käsekuchen mit Früchten der Saison. Pavlova, Saint Honoré, Zitronenkuchen, alles wird zu unserem größten Vergnügen neu interpretiert. Der Teesalon Le Garden befindet sich nun gegenüber der Patisserie.

Ganz in der Nähe der emblematischen Eule von Dijon empfängt Sie die Eisdiele Simone et Maurice mit Wärme für eine erfrischende Pause. Die Eisdiele ist mittlerweile ein Muss und bietet handwerklich hergestelltes Eis mit 0 % Aromastoffen und 0 % Farbstoffen an. Die Karte mit den subtilen und originellen Geschmacksrichtungen variiert je nach Jahreszeit und der Fantasie der Gründerin Anne-Claire Guinard. Probieren Sie die sehr beliebte Himbeere-rote Paprika (BBQ), die unumstößliche Vanille oder lassen Sie sich von den Geschmacksrichtungen 100 % Côte-d'Or verführen: Anis aus Flavigny, schwarze Johannisbeere und natürlich Lebkuchen.

Die Bäckerei-Konditorei Eiffel gegenüber der Kirche Sainte-Chantal erweckt die Straße mit den Farben ihrer Schaufensterfront und dem guten Duft von warmem Brot zum Leben. Mit dem ganzen handwerklichen Können von Rémi Toux kommen die Kunden, um sich an einem knusprigen und schmackhaften Brot zu erfreuen. Die Bewohner des Viertels Canal machen keinen Fehler und kommen hierher, um sich mit Naturcroissants, Pain au chocolat, Brioches oder Rosinenbrot einzudecken. Die Bäckerei bietet ihren Kunden mehr als dreißig Brotsorten an, vom Bio-Baguette über Getreidebrot bis hin zu köstlichen Spezialbroten. Alle werden in der Backstube nach traditioneller Handwerkskunst gebacken. Zum Frühstück sollten Sie an das Wiener Brot mit seiner weichen Kruste denken, natur oder mit Schokoladenstückchen. Rémy ist aber auch ein Meister der süßen Sünden und bietet in seinem Laden eine Vielzahl von Angeboten. Petits fours, Macarons, Schokolade für festliche Anlässe, Kuchen und Gebäck und schließlich Eis. Zögern Sie nicht, sich für Ihre Geburtstagstorten und sogar für Ihre Hochzeitstorten an den Laden zu wenden!

Nicolas Cantali, Patissier, Chocolatier und Eiskonditor, der diese historische Patisserie in Semur 2018 übernommen hat, wurde von den Stammgästen des Ortes perfekt angenommen. Man muss dazu sagen, dass er aus Semur stammt und dass ihn seine Ausbildung von der Hotelfachschule Bernard Loiseau zu diesem Stammhaus geführt hat, woraufhin er fast zehn Jahre lang als Konditor tätig war. Nun muss er nur noch sein Talent zum Ausdruck bringen, das er in seine ausgewogenen und schmackhaften Patisseriekreationen einfließen lässt, von klassischen bis hin zu ausgefallenen Kreationen wie dieser salzig-süßen Weihnachtsbûche, die Gänselebermousse und Feigenkompott auf einer Spekulatius-Honig-Basis vereint. Die Kuppel des Entremets aus Schokolade, Karamell und Baiser auf Mürbeteig ist sehr gut. Nicolas führt das Geheimrezept des Granit Rose de l'Auxois fort, ein Mandelbiskuit, umhüllt von orangefarbener Schokolade mit Haselnussstückchen und kandierten Bigarreaux im Herzen. Im Sommer sollte man sich das Eis von Nicolas gönnen und das ganze Jahr über sein Schokoladensortiment entdecken. Die Schokoladenskulptur ist ebenfalls eine der Leidenschaften Ihres Chocolatiers, er fertigt zu jeder Jahreszeit neue Sujets an; im Frühling gab es Herren- und Damenschuhe, die man nicht einmal zu essen wagt!

Thomas Bouvart ist ein Patissier und Chocolatier, der ursprünglich aus der Normandie stammt und aufgrund seiner Ausbildung aus Burgund kommt. Nachdem er in großen Häusern (Ladurée, Daniel Boulud...) experimentiert hatte, kehrte er in die Bourgogne zurück. Zu den zeitlosen Klassikern gesellen sich seine Kreationen, wie die göttliche Pinacolada, ein Mandel-Kokos-Biskuit, Limettenmousse und kandierte Ananas. Im Sommer ist die kleine Terrasse vom Frühstück bis zum Mittagessen gut gefüllt: herzhafte Kuchen, Tagesmenü. Parul, seine Frau, bringt die Süße Indiens mit.