Hingehen und Kontakt aufnehmen
Exzellente, fein verarbeitete Aromen aus aller Welt, außergewöhnliche Schokolade und Macarons.
Bei Fabrice Gillotte erwartet Sie eine Vielzahl an schokoladigen Leckereien, von Pralinen oder feiner Ganache über Brotaufstriche bis hin zu seinen Teddybären. Dennoch sollten Sie nicht glauben, dass dieser Meilleur Ouvrier de France nur Schokolade zu veredeln weiß: Die Boutique bietet auch köstliche Macarons und unglaublich feine, saftige Cakes an. Im Sommer ist sein köstliches hausgemachtes Eis einfach zum Dahinschmelzen! Fabrice Gillotte erfindet sich immer wieder neu, die Kuchen seiner neuen Adresse "Beurre Noisette" sind ebenfalls zu entdecken!
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf FABRICE GILLOTTE
Geöffnet Dienstag bis Freitag von 9:15 bis 12:10 Uhr und von 14:00 bis 19:00 Uhr; Samstag von 9:00 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 19:00 Uhr. Verkauf im Laden und auf der Website.
Nachricht des Besitzers
Obwohl das Geschäft mehrfach umgebaut wurde, hat es seinen ursprünglichen Standort beibehalten: 21 rue du Bourg, im Herzen der Fußgängerzone im Stadtzentrum von Dijon, der Hauptstadt der Herzöge von Burgund.
Catherine Gillotte ist seit 1985 Verkaufsleiterin des Geschäfts in der Rue du Bourg in Dijon.
Sie bringt mit ihrem Team von Verkäuferinnen Dynamik in "Le Parrain Généreux".
Fabrice bezeichnet ihre Arbeit als "Regisseurin",
sie ist es, die die hergestellten Produkte zur Geltung bringt, sie verleiht ihren Schaufenstern und der allgemeinen Atmosphäre des Geschäfts eine kreative Dimension, um es zu einem wahren "Tempel der Gaumenfreuden" zu machen.
Meinungen der Mitglieder zu FABRICE GILLOTTE
Rien a dire sur les chocolats mais par contre l'accueil et la façon de parler est déplorable !
J'ai eu le malheur de demander a en savoir plus sur le chocolat utilisé pour la fabrication (Par simple curiosité, je suis vraiment passionnée par le chocolat).
Quelle erreur ! On dirait que j'ai demandé les codes de la bombe nucléaire.
J'ai eu droit a : secret professionnel ???? !
Rire nerveux et moquerie : personne en France ne fabrique son propre chocolat !
J'ai donné 3 noms a cette dame qui est devenue rouge et a tout fait pour passer a autre chose.
Je ne comprends pas cette façon de parler, c'était vraiment pas dénigrer ou quoi que ce soit, bref si je retourne un jour a Dijon, je ferai l'impasse sur cette adresse.
Réponse : il est vrai que ma notation initiale était sévère, ja la remonte donc de 1 à 2 étoiles pour les chocolats.
Je suis allé à Paris mi-février 2024 et ai pu constater les prix pratiqués à la capitale, donc je sais de quoi je parle.
Sur la congélation : je précise mon commentaire puisque vous indiquez que tous les pâtissiers congèlent, ce que je sais parfaitement. La tenue des macarons est de moins bonne qualité que la concurrence haut de gamme dijonnaise. La ganache du macaron citron avait un goût rance et le ganache cassis était si amère que personne n'a aimé autour de la table. Aux prix pratiqués, on attend à défaut de perfection, des macarons tout simplement mangeables et non pas à la limite du passé.
Commentaire initial : Habitué à d'autres enseignes dijonnaises réputées, je me suis enfin laisser tenter par Gillotte, une institution ici. Mais quelle déception, à l'image de ma déception similaire de leur nouvelle enseigne de viennoiserie "Beurre Noisette". J'ai donc acheté des macarons, très beaux esthétiquement. Malheureusement le goût ne suit pas du tout pour un pâtissier de renom, encore moins aux tarifs pratiqués ! Les ganaches sont très inégales :de bonne pour la vanille à presque immangeable pour le cassis (amertume énorme) ou le citron (goût rance avec acidité mal équilibrée). Les coques en macaron sont également fiables comme des macarons surgelés de grande distribution.
Les chocolats restent bons en revanche mais là encore, pour des tarifs démentiels, parfois plus de 120 euros le kg. Les chocolatiers autour de l'Opéra Garnier à Paris sont moins chers pour une qualité équivalente, aberrant !