Domaines viticoles Puy-De-Dôme

David arbeitet auf dem Familienbetrieb, um eine schöne Auswahl an Weinen anzubieten. Zur Verkostung bietet er den Volcanik an, einen Rotwein aus 100 % Gamay, mit Noten von Sauerkirschen, die in einer subtilen Pfeffernote enden, aus hundertjährigen Reben, die auf Basaltboden wachsen. Er bietet auch Rot-, Weiß- und Roséweine mit dem Namen Les Fesses an, ein lustiger Name, der ganz einfach von dem gleichnamigen Ort kommt, an dem die Trauben wachsen. Es wird auch eine Prestige-Cuvée angeboten, die in Eichenfässern ausgebaut wird. Hier werden Sie leicht etwas finden, das Ihren Gästen schmeckt!

Das Weingut Sauvat wendet sich dem Weintourismus zu: Es werden Wanderungen durch die Weinberge in der Abenddämmerung, eine Entdeckungstour mit dem Elektroroller oder ein Ponyritt durch die Weinberge angeboten, um die auf Terrassen angebauten Weinstöcke und die Farben des Vallée des Saints zu bewundern. Diese Besichtigungen werden von einer Weinprobe der Weine des Weinguts und, wenn Sie möchten, von einer der Picknickboxen begleitet, die unter anderem vom Sternekoch Adrien Descouls erdacht wurden. Im Verkostungskeller mit seinem Ausstellungsbereich können Kunst und Wein aufeinandertreffen.

Das Weingut hat seinen Namen von einem wunderschönen Baum, der im Herzen des Weinbergs gepflanzt wurde. Dieser ungewöhnliche Winzer, der aus einer Bauernfamilie stammt, die bis zur Französischen Revolution zurückreicht, bewegt sich abseits der ausgetretenen Pfade. Auf einem vulkanischen Boden aus Basalt stellt er kraftvolle und einzigartige Weine her. Er nimmt sich die Zeit, seine Cuvées in Eichenfässern auszubauen, und bietet seinen Kunden nur Spitzenprodukte an. Probieren Sie die Cuvée Les Grandes Orgues oder auch Les Petites Orgues, unsere Favoriten.

Die Domaine des Trouillères ist seit 2009 ein Bio-Weingut und gilt als Vorreiter in der Region. Die 6 ha Weinberge produzieren charaktervolle Weine, die von der hervorragenden Arbeit des früheren Besitzers Jean-Pierre Pradier und seiner Nachfolger Camille und Mikael Hyvert zeugen, die 2016 auf das Weingut kamen. In der Überzeugung, dass ein Wein so natürlich wie möglich sein sollte, experimentiert das archäologiebegeisterte Paar sogar mit der Weinbereitung in Tonkrügen. Das mitten in den Weinbergen gelegene Weingut kann auch von Gruppen bis zu 35 Personen besichtigt werden.

Die jungen Winzer Jean-Baptiste Deroche und Laure Cartier haben das Weingut von Odette und Gilles Miolanne übernommen, dessen Namen sie beibehalten haben. Das Weingut verfügt über ein vulkanisches Terroir, auf dem biologischer Anbau betrieben wird. Entdecken Sie den roten Volcane, den roséfarbenen Volcane, den Pinot Noir, den roten Ephémère mit Kohlensäuremaischung und den weißen Ephémère, der aus dem in der Region seltenen Gewürztraminer gebildet wird. Der erste AB-zertifizierte Jahrgang stammt aus dem Jahr 2016. Im Sommer können Sie in der Bar Ephémère den Wein Ihrer Wahl glasweise probieren und Winzerspaziergänge genießen.

Yvan Bernard, ein ehemaliger Schüler der École oenologique de Beaune, produziert zusammen mit Audrey Baldassin zertifizierte Bio-Weine unter der Bezeichnung Les Chemins de l'Arkose, die eine Hommage an das lokale Gestein ist. Yvan Bernard wurde sehr schnell als einer der aufstrebenden Werte im Weinbaugebiet Auvergne angesehen. Die biodynamischen Weine von Yvan und Audrey respektieren die Umwelt und die Natur. Das Weingut erstreckt sich über fast 12 Hektar, die sich auf die Gemeinden Montpeyroux, La Sauvetat, Authezat, Corent und Boudes verteilen. Nach vorheriger Absprache ist es möglich, den Weinkeller zu besichtigen.

Das 1999 gegründete Weingut besitzt 7 Hektar Weinberge, die sich auf drei Crus rund um Clermont-Ferrand verteilen. Die produzierten Weine sind hauptsächlich Côtes d'Auvergne, aber es gibt auch Weine mit IGP Puy de Dôme. Das Weingut wird biologisch geführt und bietet etwa 15 verschiedene Cuvées an, die aus Rebsorten wie Gamay d'Auvergne, Gamay Beaujolais, Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, Merlot, Gamaret, Sauvignon und Viognier hergestellt werden. Benoît Montel experimentiert leidenschaftlich gerne und bietet originelle Ausbaustufen an, wie z. B. den Ausbau in Amphoren ohne Sulfite, in Barriques im Lac Pavin oder auch in Flaschen in Austernparks im Mittelmeerraum. Das Weingut bietet auch einen Lieferservice an.

La Cave Pelissier ist eine Weinkellerei an der Route de Dauzat in Boudes. Sie bieten einen Lieferservice für ihre Weine an.

Die Domaine Les Chemins de l'Arkose ist eine Weinkellerei in Montpeyroux in der Auvergne. Das Weingut bewirtschaftet 11 Hektar Weinberge auf den schönsten Böden der Region Puy-de-Dôme und ist für seine biologischen, biodynamischen und natürlichen Weine bekannt. Die ton- und kalkhaltigen Böden, die mit Vulkan- und Basaltasche vermischt sind, verleihen den Weinen eine vibrierende Reinheit und Respekt vor dem Terroir. Die Besitzer, Yvan Bernard und Audrey Baldassin, arbeiten umweltbewusst, indem sie biologischen Anbau, Pflügen und natürliche Begrünung praktizieren. Das Weingut bietet eine vielfältige Palette an Weinen an, die hauptsächlich aus Gamay d'Auvergne, aber auch aus Pinot Noir, Syrah, Chardonnay und Aligoté hergestellt werden.

Ein Termin, den Sie auf keinen Fall verpassen sollten! Noël Bressoulaly zeigt uns sein Weingut aus dem 18. Jahrhundert und sein Konservatorium mit 15 alten Rebsorten aus der Auvergne, die auf seinem Betrieb sorgfältig gepflegt werden. Noël ist auch der Nachkomme einer Winzerfamilie, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Ein überliefertes Know-how, aus dem er die besten Lehren gezogen hat. Sein 4,5 ha großes Weingut produziert einen sehr angenehmen Chardonnay mit schöner Fruchtigkeit. Aus demselben Jahrgang ist auch ein roter Gamay-Pinot zu erwähnen.

Catherine und Roland Royet gründeten ihr Weingut 1991 in Ménétrol (inzwischen haben sie einen weiteren Betrieb in Burgund eröffnet). Seit siebenundzwanzig Jahren hat sich das Paar also im Herzen des Weinbergs von Chateaugay niedergelassen, um einen "vulkanischen" Wein mit einem starken und originellen Charakter anzubieten. Dieser Weinberg profitiert nämlich dank seiner Lage von einem Mikroklima, das in der Auvergne einzigartig ist. Die Cave Royet ist biozertifiziert und bietet den Weißwein Bourassol an, der zugleich trocken und fruchtig ist und Zitrusnoten aufweist, den Rotwein Les Côteaux, ein starkes vulkanisches "Terroir" mit ausgeprägten Gewürzakzenten, und den Rotwein Vieilles Vignes, der aus hundertjährigen Gamay-Rebstöcken gewonnen wird und zu 30 % aus Pinot Noir besteht. Eine harte Arbeit für diese leidenschaftlichen Winzer, die mit der Verleihung einer neuen Appellation, der AOC Côtes d'Auvergne, belohnt wurde!

Der dynamische Benoît Montel, der aus der jungen Generation von Winzern in der Auvergne stammt, keltert in Riom fast 400 Hektoliter Rot-, Rosé- und Weißwein. Er betreibt eine durchdachte Landwirtschaft, die den Einsatz von Chemikalien einschränkt. Seine klaren und aromatischen Weine (Côtes-d'Auvergne, Chanturgue rouge, Madargue rouge, Châteaugay rouge, IGP du Puy-de-Dôme...) sind Referenzen im nördlichen Bereich der Appellation. Mit Ausnahme einer seiner Weißwein-Cuvées nimmt er keine Verschnitte zwischen den verschiedenen Rebsorten vor. Benoît Montel ist wie seine Weine: aufrichtig, ehrlich und enthusiastisch!

Thibaut, der die ^vierte Generation der Familie Tourlonias vertritt, bietet seit 2020 eine Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen sowie reinen Traubensaft an. Der Rotwein Cuvée "1690" wird als mit Aromen von dunklen Früchten, blumigen Noten und einem fruchtigen Mund beschrieben. Es wird empfohlen, ihn zu Wurstwaren, gegrilltem Fleisch und leichtem Käse zu servieren. Der Rotwein "Les Plats" stammt aus einer einzigen Parzelle und weist Noten von schwarzen Früchten, Pfeffer und eine säuerliche Seite auf. Er passt gut zu Schmorgerichten und ausgeprägten Käsesorten. Der Weißwein Cuvée "Dames Blanches" wird als rund, mit blumigen und säuerlichen Noten beschrieben. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Käse. Der Roséwein Cuvée "Perles Du Matin" schließlich ist frisch mit einer schönen Rundung, säuerlichen Noten und Zitrusfrüchten. Er wird als Aperitif, zu Salaten und zum Grillen empfohlen. Die Domaine Tourlonias bietet auch einen Lieferservice an.