Die besten Restaurants Nordmexiko

Die Spezialität dieses französischen Restaurants ist der Coq au Vin... Weitere Gerichte, die an die Geschmäcker des Hexagons erinnern, stehen auf der Speisekarte.

Eine handwerkliche und kreative Küche, die in den Räumen eines gemütlichen alten Hauses serviert wird. Hier werden die Spezialitäten aus Blätterteig zubereitet (die mittlerweile berühmten Cuadripastes, eine ArtEmpanadas, die in vier Teile gefaltet werden), und das Lokal dient auch als Bäckerei. Alles hier schmeckt nach gut gemachten Dingen: Huevos Norteños und Obstteller zum Frühstück, Tapas mit Serrano-Schinken, Caprese-Salate, Fisch in Folie und hausgemachte Pizzen von sehr guter Qualität. Ein netter Ort noch dazu.

Auf einer der Holzfassaden dieses kleinen rustikalen Restaurants ist ein Bild mit einem Slogan zu sehen, der alles zu sagen scheint: " hospital para crudos ", also "Krankenhaus für diejenigen, die zu viel getrunken haben", und das bedeutet, dass hier eine hervorragende Pozole mit Mais und Schweinefleisch serviert wird. Wenn man in dieser lokalen Institution am Tresen sitzt, ist es sehr einfach, sich unter die Einheimischen zu mischen. Das Haus serviert hauptsächlich Fleischgerichte wie Schweine- oder Rinderburritos, montados de barbacoa (geschmortes Hammelfleisch), Rinderzunge, picadillo etc.

Dieses Kantinenrestaurant bietet eine einzigartige, warme und deftige regionale Küche. Die Gerichte werden mit einfachen Aromen aus der Volkstradition zubereitet. Erde, Himmel und Meer stehen auf dem Programm. Mit gegrillten Artischocken(Alcachofa asada), Rib-eye a la sal oder Tacos de pescado al pastor (Fisch) machen Sie nichts falsch; und es gibt sogar Gerichte, die in Molcajetes, den traditionellen Steinschalen, angerichtet werden. Es gibt leckere Desserts und eine ausgezeichnete Auswahl an Getränken. Die Umgebung ist sehr ansprechend.

La Canasta ist in Saltillo eine sichere Bank, wenn es um internationale Küche geht. So sicher übrigens, dass Sie am besten an Wochenendabenden reservieren sollten. Die Speisekarte ist umfangreich und abwechslungsreich, das Personal aufmerksam. Was das Ambiente angeht, ist es vielleicht schade, dass die Dekoration nicht etwas überarbeitet wurde, denn man fühlt sich in die 1980er Jahre zurückversetzt. Einige werden darin einen gewissen Charme finden.

Die Fischfajitas a la plancha sind gut, aber das ist immer noch eine amerikanische Kette.

La Mansion de Los Orrantia ist der eleganteste Tisch der Stadt, der sich auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert hat. Er befindet sich in einem gemütlichen alten Haus, dessen zentrales Element der Innenhof ist. Wir können IhnenAguachile de Camarón (in Zitronensaft und Chilis gegarte Garnelen) oder das Fischfilet César Alejandro nur empfehlen. Auf der Speisekarte stehen auch einige Fleischgerichte vom Grill oder in Sauce. Die Teller sind raffiniert und farbenfroh. Das Ganze genießt man in dem gemütlichen, mit Pflanzen gefüllten Innenhof - wir lieben es.

Kommen Sie, wir wollen es Ihnen nicht verheimlichen, dies ist unser Lieblingsort für ein Frühstück mit Lokalkolorit: frisch gepresster Orangensaft und vor allem Schweinefleisch in Tacos (darunter eine sehr schöne Backe) oder in Barbacoa (würzige Soße), das Ganze mit Quesadillas und Nopals. Das sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen. Es gibt noch weitere, zentraler gelegene Filialen, aber diese ist bei weitem die schönste: eine kleine Holzhütte, deren Dach von einem Baum durchbohrt wird, um den herum sie gebaut ist. Charmant und saftig.

Das ist ein Ort, dessen Terrasse einen einzigartigen Blick auf den Machado-Platz und seinen Garten bietet. Die Küche ist hier etwas anspruchsvoller als anderswo, obwohl sie auf regionalen Produkten basiert. Die Rezepte sind zeitgemäße Adaptionen der lokalen Gastronomie, während andere eher auf die städtische Gastronomie ausgerichtet sind. Besonders hervorzuheben sind das originelle Spanferkel-Confit (Lechón), der Tintenfisch Tatemado und das Chilorio de Cangrejo (Krabbengericht). Frischer Fisch, Suppen und Salate für die Schüchternen. Ausgezeichneter Weinkeller für ein elegantes Abendessen.

In Carolinas Haus, wo sich oft mehrere Generationen in der Küche tummeln, finden Sie einige der besten Familiengerichte der Umgebung. Neben einem reichhaltigen Frühstück sollten Sie nicht an Tacos oder Forellen aus Wildwasserangeln sparen. Die Einrichtung kann kaum typischer sein: An den bunten Wänden hängen Sombreros neben Jagdgewehren und einigen handgefertigten Kleinigkeiten. Die Terrasse, direkt am Eingang des Restaurants, ist sehr angenehm. Eine familiäre und authentische Atmosphäre ist garantiert.

Eine weitere Adresse, die Sie sich in Mazatlan merken sollten! Das Restaurant liegt am Hafenbecken, wo Fähren, Schiffe und Frachter vor Anker gehen, und erinnert natürlich an die Süßigkeiten des Meeres. Der Fisch und die Schalentiere, die in der Küche landen, sind die frischesten, und die Angebote sind unendlich, wie es sich gehört; es gibt sogar Austern und Jakobsmuscheln in natura. Wenn Sie schon mal da sind, nutzen Sie die Gelegenheit, um dorthin zu gehen, wo ein paar Dutzend Trawler ein Stück weiter vor Anker liegen. Die Besitzer sind sehr nett und lassen Sie gerne ihre Boote besichtigen.

Im Laufe des 20. Jahrhunderts beherbergte das Gebäude nacheinander eine beliebte Cantina (die Bar Moritas, eröffnet 1939), einen Boxclub, Hahnenkämpfe und einen Billardsaal. Dieser trendige, schlicht mit antiken Möbeln und Gegenständen eingerichtete Ort wird von der Inspiration dreier junger Köche genährt, die traditionelle und raffinierte kleine Gerichte zubereiten und mit Geschick den Geschmack von Gemüse hervorheben. Man kann an der Bar, im Saal oder auf der Terrasse kleine Gerichte probieren, die man in die Mitte des Tisches stellt und mit anderen teilt.

Es ist der Klassiker des Dorfes und wird von seinen Besitzern seit über dreißig Jahren gehegt und gepflegt. Im Obergeschoss gibt es eine schöne überdachte Terrasse und hier kann man eine kleine Kuriosität aus Sinaloa probieren, dem Urique schließlich relativ nahe ist: el aguachile de camarón . Dabei handelt es sich um ein Gericht aus marinierten Garnelen, die in Zitronensaft gekocht und traditionell mit Chilischoten gewürzt werden. In der Sierra wird es mit Oregano undAri zubereitet, einer Art Gummi, das von Ameisen produziert und geduldig in kleinen Mengen gesammelt wird.

Don Artemio ist ein sehr gutes Restaurant mit aktueller Küche in einer nicht minder attraktiven Einrichtung. Hier werden mexikanische und Fusionsgerichte serviert, die viel origineller sind als in den meisten Lokalen in der Gegend, z. B. Garnelen mit Butter und Schalotten, Lasagne mit getrockneten Tomaten oder mit Thunfisch und Koriander gefüllte Chilischoten. Die Teller sind raffiniert; eine besondere Erwähnung verdienen die Fleischgerichte, die von guter Qualität sind. Dazu passt einer der regionalen Weine oder ein hausgemachter Kräutertee aus Wüstenkräutern..

Dies ist ein Bistro mit einer etwas zeitgenössischen Einrichtung, das in einem alten Haus im Zentrum untergebracht ist. Die Küche ist ansprechend, denn es gibt typische Brauhausgerichte wie Rindercarpaccio, Bavette(Vacio de res) mit Salat (bitte organisch), Schweinekoteletts, Nudeln und Salate. Auf der Meerseite sind die Gerichte eher gepflegt und international inspiriert: gegrillter Oktopus in Aioli-Ingwer-Sauce oder Lachs mit Pesto aus getrockneten Tomaten. Eine positive Überraschung sind die Desserts wie Panna cotta mit roten Früchten oder Schokoladenkuchen.

Doña Aleja begann 1957 mit der Zubereitung der berühmten Gorditas (Maisfladen mit verschiedenen Füllungen), bevor sie uns im Juni 2019 im Alter von 89 Jahren verließ. Als echte Ikone der Stadt, des Bundesstaates Durango und des ganzen Landes kommen die Menschen von weit her, um seine legendären Zubereitungen zu probieren, da seine Familie das Geschäft übernommen hat: picadillo cerde o rojo (Hackfleisch), huevo con chile,chihcarrón prensado ... das Ganze ist sehr scharf, aber absolut köstlich. Ein kleines Restaurant, das allein schon einen Besuch wert ist.

In der Altstadt ist dies der beliebteste Ort, um Fisch und Meeresfrüchte al estilo sinaloense zu essen. Touristen sind hier ebenso zahlreich vertreten wie Einheimische. Dieses traditionelle Restaurant serviert unter anderem verschiedene Zubereitungen aus Oktopus. Für Liebhaber genau das Richtige! Ansonsten sind Süßwasserfische sehr empfehlenswert. Verpassen Sie nicht den Callo de Lobina, ein Gericht aus Wolfsbarsch, der im Fluss El Fuerte gefangen wird, der genau dort fließt. Lokaler geht es kaum! Ein absolutes Muss in El Fuerte, nicht mehr und nicht weniger.

Traditioneller und lokaler geht es in der Region nicht! Hier ist der Saal nicht folkloristisch, und man empfängt Sie von morgens bis abends wie zu Hause. Am Abend, wenn die Temperaturen heftig sinken, gibt es nichts Besseres als eine große Schüssel Suppe oder Fleischeintopf, um das Festmahl zu beginnen. Und warum sich dann nicht auf etwas Typisches stürzen: Quesadilla, Entomatadas, Enchiladas, Chilaquiles mit einer kleinen Guacamole, um den Gaumen zu erfrischen. Auch der Burrito de deshebrada ist zum Niederknien. Ausgezeichnete Adresse.

Abseits vom Trubel des Dorfes befindet sich hier ein sehr schönes Restaurant mit einer gemütlichen Palapa-Terrasse und einem atemberaubenden Ausblick. Es überblickt die Bucht und bietet all die köstlichen Fische und Muscheln, die es dort gibt. Auf der Speisekarte stehen ausgezeichnete Tostadas mit frischen Meeresfrüchten und Jaibas (Krabben), gegrillter Fisch im Ganzen, gebratene Garnelen mit Sauce, Fisch-Tacos usw. Auch einige Fleischgerichte. Ein Besuch ist Pflicht, sowohl wegen der Aussicht als auch wegen der Frische der Produkte.