Die besten Restaurants mit französischer Küche Nordmexiko

Die Spezialität dieses französischen Restaurants ist der Coq au Vin... Weitere Gerichte, die an die Geschmäcker des Hexagons erinnern, stehen auf der Speisekarte.

Auf einer der Holzfassaden dieses kleinen rustikalen Restaurants ist ein Bild mit einem Slogan zu sehen, der alles zu sagen scheint: " hospital para crudos ", also "Krankenhaus für diejenigen, die zu viel getrunken haben", und das bedeutet, dass hier eine hervorragende Pozole mit Mais und Schweinefleisch serviert wird. Wenn man in dieser lokalen Institution am Tresen sitzt, ist es sehr einfach, sich unter die Einheimischen zu mischen. Das Haus serviert hauptsächlich Fleischgerichte wie Schweine- oder Rinderburritos, montados de barbacoa (geschmortes Hammelfleisch), Rinderzunge, picadillo etc.

Don Artemio ist ein sehr gutes Restaurant mit aktueller Küche in einer nicht minder attraktiven Einrichtung. Hier werden mexikanische und Fusionsgerichte serviert, die viel origineller sind als in den meisten Lokalen in der Gegend, z. B. Garnelen mit Butter und Schalotten, Lasagne mit getrockneten Tomaten oder mit Thunfisch und Koriander gefüllte Chilischoten. Die Teller sind raffiniert; eine besondere Erwähnung verdienen die Fleischgerichte, die von guter Qualität sind. Dazu passt einer der regionalen Weine oder ein hausgemachter Kräutertee aus Wüstenkräutern..

Dieses Restaurant verkauft sich selbst als "das Haus des guten Tacos" in Saltillo. Man muss aber zugeben, dass die Qualität des Fleisches hier viel besser ist, was die höheren Preise rechtfertigt. Auf der Speisekarte steht eine große Auswahl an Tacos, dazu einige mexikanische Spezialitäten wie Pozole und Enchiladas.