Die besten Restaurants Ferghana-Tal

Man kommt hierher, um Stücke vom Schaf zu probieren, die man in den touristischeren Orten nur selten findet. Dafür muss man schon früh am Morgen einen starken Magen haben: Kopfkäse, Innereien, Beine, Schafsfett... Man wählt sein Stück am Eingang bei den Verkäufern aus. Je später man ankommt, desto geringer ist natürlich die Auswahl. Die weniger abenteuerlustigen unter Ihnen werden sich an einer Suppe aus Kichererbsen laben. Unter wunderschönen Vordächern treffen sich die Männer im Kühlen und für uns ist es die Gelegenheit, einen authentischen Moment zu erleben.

Am Eingang der Stadt, bevor man auf die Ringstraße trifft, die das Zentrum begrenzt, ist die Tschaikhana Kokand eine Institution und normalerweise halten hier alle Taxifahrer für eine Essenspause an. Sie besteht schon seit langer Zeit und ist insbesondere für ihren Plov berühmt. Da man ihn im Voraus reservieren muss, ist es am besten, früh genug zu kommen, bevor man verhungert, und dann die 45 Minuten, die man für die Zubereitung braucht, in dem gemütlichen Garten hinter dem Lokal zu verbringen. Dort ist es kühl, man ist mitten im Grünen und das ist eine gute Möglichkeit, den Appetit anzuregen

Sobald Sie den Kamchik-Pass hinter sich gelassen haben und die Straße wieder in das Ferghana-Tal nach Kokand hinunterführt, werden Sie eine Fülle von Ständen mit Nicht-Broten oder Broten sehen. Das Kokand-Brot ist wie alle anderen runden Brote in Usbekistan neben dem Samarkand-Brot das berühmteste Brot des Landes, und wir können Ihnen nur raten, es zu probieren. Hier wird es Kokand Patir genannt: Es ist überdurchschnittlich groß, flach und reichlich verziert. Es ist ein Kunstwerk, das im Mund zergeht, wenn es noch warm ist

In der Nähe des Bazars befindet sich eine hübsche Tschaikhana im Freien, mit Tischen, die im Hof oder hoch oben auf dem Zwischengeschoss aufgestellt sind. Aus den Lautsprechern dröhnt türkische Musik, aber die Stimmung ist insgesamt gut und der Empfang sehr freundlich. Die meisten Tische sind im Schatten aufgestellt, sodass man auch in den heißesten Stunden etwas Kühle genießen kann. Auf der Speisekarte findet man die klassischen Salate mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln, Schaschlik und Plov zum Mittagessen. Nichts Außergewöhnliches, aber sehr gut zubereitete Klassiker.

Dies ist ein typisches Beispiel für die Hochzeitssäle und -restaurants, die überall in der neuen Stadt und im weiteren Tal aus dem Boden geschossen sind. Hier werden usbekische und russische Spezialitäten in dem riesigen, reizlosen Saal serviert, der gerade einmal dafür ausgelegt ist, Hunderte von Gästen und ein Orchester während der Feierlichkeiten zu beherbergen. Die Terrasse ist etwas von der Straße zurückversetzt und erweist sich bei großer Hitze als fast angenehm. Die Gerichte, die serviert werden, sind ziemlich gut und es ist eine gute Gelegenheit, sich das neue Gesicht des Wiederaufbaus aus der Nähe anzusehen.