Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Gironde

In diesem Geschäft gibt es nicht weniger als 400 verschiedene Käsesorten, die überwiegend aus bäuerlicher und handwerklicher Tradition stammen und aufgrund ihrer Qualität und Originalität ausgewählt wurden. Sie reifen in den Kellern in Machecoul im Département Loire-Atlantique, der Heimat von Pascal Beillevaire. Die Käserei stellt auch ihren eigenen Käse (Machecoulais, Mojette, Brun de Noix, Rocher Nantais, Secret du Convent und Pont d'Yeu) und zahlreiche Frischprodukte wie Rohbutter, Rohsahne usw. her. Das Lächeln bei der Begrüßung und die gute Beratung sind ein Pluspunkt.

Vom Broker zum Käser in Libourne! Sie haben es sicher schon gemerkt: Axel hat sich umorientiert. Das Mindeste, was man sagen kann, ist, dass er von seinem neuen Beruf begeistert ist. Er wurde von einem talentierten Käser in Paris ausgebildet und wählt seine Bauern- und handwerklich hergestellten Käsesorten mit größter Sorgfalt aus. Französisch, Italienisch, Schweizerisch, Englisch... Lassen Sie sich von Ihrem Geschmack und Ihrem Budget leiten! Er stellt auch schöne Käseplatten her. In La Fromagerie du Temple schätzt man noch die Feinkost-Ecke, die es ermöglicht, mit einem Fingerschnippen einen gelungenen Abend zu organisieren.

Der Verkostungsstand auf der Fensterbank wird Sie sicher dazu verleiten, durch die Tür zu gehen. In einem ehemaligen Getreidesilo hat Jean Luc Wrobel seinen Laden für handwerklich hergestellte Pökelwaren und Käse eingerichtet. Nach zwanzig Jahren in Savoyen ist der gebürtige Pole nach Saint-Emilion gezogen. Käse aus Savoyen, den Pyrenäen und der Auvergne, ein Dutzend verschiedene Wurstsorten, Nüsse aus der Schulter eines schwarzen Schweins... Das Schwierigste ist die Auswahl.

Das Bistrot du Fromager liegt ideal im charmanten Viertel Chartrons und gegenüber der Garonne und lädt Sie dazu ein, die Region wiederzuentdecken. Was werden Sie finden, wenn Sie durch die Tür dieses Lokals gehen? Natürlich Käse, aber nicht nur. Zu Ihrer Linken wird Ihr Auge sofort von all den schönen Käsesorten angezogen: Kuh-, Ziegen- und Schafskäse... Mild, zart, zartschmelzend oder charaktervoll, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Ein kleiner Hunger? Lassen Sie sich draußen auf der Terrasse nieder, wenn das Wetter es zulässt, oder drinnen inmitten der schönen Steine. Der Speisesaal ist tatsächlich wunderschön, zwischen Moderne und Tradition. Werfen Sie einen Blick in den hinteren Teil des Restaurants, die dort ausgestellten Flaschen sollten Ihnen Lust auf mehr machen. Zu Ihrem Wein werden Ihnen Käse- und Wurstplatten, Gänseleberpastete usw. angeboten. Das Bistrot du Fromager ist, wie Sie sicher schon verstanden haben, ein Ort der Geselligkeit mit guten regionalen Produkten und vor allem mit einem guten Wein dazu! Für die Eiligen oder diejenigen, die noch mehr wollen, können Sie unter anderem mit Käse nach Hause gehen. Das kleine Extra: Übertragungen von Rugby-Spielen.

Sandrine Lézin legt Wert auf kontrollierte Herkunft und Rückverfolgbarkeit. Sie arbeitet mit lokalen und regionalen Erzeugern zusammen. So stammt der Reis für ihren berühmten Milchreis aus der Camargue. Die von ihr hergestellten Dessertcremes und Joghurts, Natur und mit Karamell, Vanille oder roten Früchten aromatisiert, werden im Zweier- oder Viererpack verkauft. Sie entwickelt gerade ein Rezept für Quark und Gebäck mit Joghurt. Im Laden findet man auch viele andere gute Dinge: Tapenade und Olivenöl aus der Provence, Salze von der Île de Ré... Anspruchsvolle Auswahl und freundlicher Empfang.

Karine ist fröhlich und gesellig. Sie hat immer ein Lächeln auf den Lippen und lädt uns ein, ihre außergewöhnlichen Käsesorten zu probieren, die in den Kellern der Käser-Affineure Meilleurs Ouvriers de France ausgewählt werden. Hier kommen die Käsesorten vom Bauernhof, aus biologischem Anbau oder aus handwerklicher Herstellung. Sein Hauptprodukt: der 18 Monate gereifte Comté, eine reine Köstlichkeit, ein wiederentdeckter Geschmack. Aber auch die Reblochons, die Ziegenkäse, die klassischen, die erfinderischen, die getrüffelten für die Feiertage und eine ausgezeichnete Butter aus dem Fass dürfen nicht fehlen. Karine stellt Käseplatten nach Maß her.

Mohair, Käse, Pflanzenseifen und bäuerliche Produkte - das alles findet man bei Christine David-Goedert. Bei der Besichtigung des Betriebs werden die verschiedenen Aktivitäten rund um die Angoraziege vorgestellt und mit Videos unterlegt. Der Bereich "Käse" wird von einer cremigen Verkostung begleitet, und der Bereich "Wolle" (aus Mohair bitte) von einer Vorführung des Kardierens, Spinnens, Webens, Färbens mit Pflanzenfarben usw. Lehrreich und pädagogisch wertvoll! Der Bauernhof empfängt übrigens Schulgruppen, Freizeitzentren und Sonderpädagogische Einrichtungen.

Sie sind Feinschmeckerinnen, diese Mäuse, und sie haben für Sie den besten Käse aus Frankreich, natürlich, aber auch aus dem Ausland herausgesucht. Anna, die eine Leidenschaft für Käse hat, empfängt Sie und berät Sie mit Freundlichkeit. Da sie sich ihrer Lieferanten sicher ist (Bauernhofproduzenten, die den Geschmack mit Leidenschaft pflegen), stellt sie die Platte zusammen, die die Geschmacksknospen Ihrer Gäste vor Freude zittern lässt. Sie finden hier auch Wurstwaren und Delikatessen, oft aus der Region, die mit derselben Liebe zum Geschmack sorgfältig ausgewählt werden. Käseliebhaber, diese Adresse ist für Sie!

Eine Molkerei mitten im Stadtzentrum anzusiedeln, das musste man erst einmal wagen... Chloé und Claire haben es gewagt und einen gemütlichen Ort mit antiken Möbeln geschaffen, der etwa 20 Personen Platz bietet. Die Adresse verfügt außerdem über eine große Terrasse, auf der man mittags ihre Produkte probieren kann. Die beiden Unternehmerinnen stellen vor allem Pasta Filata-Käse her, aber auch Frischkäse, Joghurt und Milch. Die "Do It Yourself"-Workshops, bei denen man seinen eigenen Mozzarella oder Burrata herstellen kann, sind eine sehr sympathische und originelle Erfahrung.

Die Fromagerie des Jalles ist leicht an ihrer hübschen Vorderseite zu erkennen, die mit einem großen Foto eines Käsekellers geschmückt ist. Hinter diesem Schild steht Pierre Dauchez, ein Käsereifungsbetrieb in Pessac. Hier werden Sie mit Leidenschaft beraten und über Käse gesprochen, und Sie können sogar darum bitten, vor dem Kauf eine Kostprobe zu erhalten. Mehr als 200 Käsesorten aus unseren schönen Regionen Frankreichs werden alle von Fachleuten getestet und für gut befunden. Und wie es sich gehört, gibt es auch einen Weinkeller mit schönen Auswahlen und eine kleine Feinkostabteilung mit Marmeladen, Lebkuchen aus Aquitanien, Wurstwaren und Milchprodukten.

Sie müssen nicht viel Aufhebens darum machen! Die Käserei von Reynald hat der Käserei Merryl Platz gemacht. Feinschmecker entdecken nun weiterhin eine schöne Auswahl an gereiften Käsesorten aus unserer französischen Heimat, aber auch von kleinen Produzenten. Schafskäse, Ziegenkäse mit Jurançon, Blauschimmelkäse von der Kuh... Lassen Sie sich beraten, aber auch, um Ihre Gäste bei einem savoyischen Fondue zu beeindrucken. Merryl bietet Ihnen auch die Möglichkeit, sich zu Hause mit seinen Käseplatten für Ihre Raclette-Abende zu verwöhnen. Wie wäre es mit ? Wurstwaren, Weine und Feinkostprodukte.

Lust auf einen Ausflug mit tausend Käse- und Weingeschmäckern? Mutter und Tochter erwarten Sie in L'escapade Fromagère. L'Escapade Fromagère ist sowohl eine Käserei mit einer großen Auswahl an Bauern-, Handwerks-, Lokal- und Biokäse als auch ein Wein- und Bierkeller mit nicht weniger als dreißig Referenzen und ein Ort für Weinproben. Vor Ort (zum Teilen oder nicht) kann man sich eine der Käseplatten gönnen, die man mit iberischen Wurstwaren verfeinern kann. Und für Ihre Abende zu Hause? Denken Sie daran, eine köstliche Käseplatte zu bestellen!