Verkauf von Fleisch und Geflügel Gironde

Im Herzen des Kapuzinermarkts, am Stand von La Table de Don Quichotte, finden Sie das Beste der baskischen und spanischen Gastronomie dank außergewöhnlicher Produkte: herrlichen iberischen Schinken, Pökelfleisch in vielen Variationen (Salami, gerollter Bauch mit Pfeffer), großzügige Chorizos, Lomo embuchado und baskische Spezialitäten (Axoa, Piment d'Espelette). Für einen kleinen Snack zwischendurch gibt es einen Crêpe mit Serranoschinken, Croques mit Paprika und Serrano und Serrano-Käserollen.

Das in den Vitrinen ausgestellte Rindfleisch aus der Region, das Milchkalb, das traditionell mit der Milch der Mutter aufgezogen wird, und das Lamm aus Pauillac Label Rouge stammen alle von lokalen Erzeugern. Auch das Freilandgeflügel wird lokal produziert und die Tauben werden im Garonne-Tal gezüchtet. Ein Engagement für Know-how, Qualität und Transparenz der Züchter aus Gironde im Rahmen eines Ansatzes für fairen Handel "von der Heugabel bis zur Gabel".

Philippe Rivera, Compagnon du Goût seit 2020, verkauft nur Qualitätsfleisch, traditionelle hausgemachte Wurstwaren und bietet einen Partyservice vor Ort oder zu Hause an. Im Sommer stellt er gemischte Salate, Fertiggerichte und schöne Rindfleischspieße her und ist mittwochs vormittags auf dem Markt von Maubuisson sowie montags vormittags und samstags nachmittags am Boulevard du Lac 117 stationiert. Das ganze Jahr über ist dieser leidenschaftliche Hobbykoch auch auf den Märkten von Saumos, Lacanau Ville, Sainte-Hélène und Castelnau-de-Médoc anzutreffen.

Perrine Procureur öffnet nicht nur eine, sondern gleich mehrere Büchsen der Pandora, die im Gegensatz zum Mythos nicht böse sind, ganz im Gegenteil ... Sie stellt etwa zehn Gourmetboxen im Buffetmodus her, die sie Pandorines nennt. Sie sind größtenteils mit lokalen, saisonalen und hochwertigen Produkten gefüllt, die sich an alle Wünsche und Umstände anpassen können, sei es für ein Picknick, Aperitifs, Familien- oder Geschäftsessen. Die Präsentation ist großartig, sehr farbenfroh, fast wie ein Gemälde ...

Richelieu-Pastete mit Kalbsbries und Morcheln, mit Geflügel, mit Languste... In der Petite Echalote weiß man, wie man auch die anspruchsvollsten Geschmacksknospen begeistert! Und was ist mit dem Millefeuille Schweinefüße und Gänseleber oder den mit Chorizo, Basilikum und Pinienkernen gefüllten Weißwürsten? Auch die Metzgerei kommt nicht zu kurz: Côte de porc noir de Bigorre, Rumpsteakfilet mit Rinderfett, Kalbswürstchen mit eingelegten Zitronen und Salbei, Angus-Rind aus der Gascogne... Die Feinkostrezepte stellen schöne und gute Beilagen dar. Denken Sie auch an die Lieferung nach Hause.

Garg'Antoine ist die erste Verkaufsstelle von Antoine Augeard, einem Agraringenieur, der 1986 in den Pastis seines Vaters "hineingefallen" ist... Er kennt den Aperitif und hat ihn deshalb zu seinem Beruf gemacht. Er hat eine ganze Palette an handwerklichen und französischen Gaumenfreuden, die je nach seinen Funden variieren: Wurstwaren, baskische Blutwurst, weißer Schinken nach alter Art, Pasteten, Foie gras, mit Foie gras gefüllte Feigen, schottischer Lachs, geräuchert oder als Graved Lachs, Käse, Konserven, Weine, Biere und nicht zu vergessen die Aperitifbretter, Aperitifplatten und Pintxos.