Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pays de Foix

Ein Zigeunerwagen oben auf einem Feld an der Straße Saint Girons-Foix? Qu es aquo ? Das ist die Höhle von Christelle Record, einer Züchterin von Kälbern unter der Mutter, die sich stets für die Förderung von kurzen Transportwegen einsetzt und eine glühende Verfechterin des besseren und lokalen Konsums ist. Sie hat viel Arbeit in die Vorbereitungen gesteckt und leitet nun diesen Zigeunerwagen und Lebensmittelladen. 145 Produzenten, was zeigt, dass die Ariège eine schöne Vielfalt hat und dass man im Zigeunerwagen herzhafte und süße Lebensmittel, frisches Biogemüse, Fleisch, Wurstwaren, Käse, Eier, Getränke usw. finden kann.

Die von Yannick Metge gegründete Brasserie-Restaurant wurde innen vergrößert und ist ein echter Erfolg. In einem neo-industriellen Dekor befindet sich die Mikrobrauerei in einer ehemaligen Schmiedewerkstatt. Wir befinden uns im Herzen des lokalen Konsums, die Biere werden vor Ort gebraut, die Tapas und Burger mit lokalen Produkten zusammengestellt. Um 12 Uhr ist die traditionelle Küche auf der Schiefertafel top. Warum die Gabel? Im Okzitanischen heißt es foueich, was zu... Foix. Eine Adresse, die unumgänglich geworden ist. Demnächst auch ein Ort für Coworking!

In der Ariège gibt es Institutionen wie das Schloss von Foix, die Mounjetade, die Jagd und ... die Metzgerei Rouch in ihren Geschäften und auf den Märkten. Seit 1870 stellt das Haus nach allen Regeln der Kunst frische, trockene oder gekochte Wurstwaren her, die aus ganzen Schweinen hergestellt werden, die im Südwesten empfangen und aufgezogen werden. Die Metzgereiprodukte stammen ausschließlich aus der Ariege. Die traditionellen Wurstwaren und Spezialitäten aus der Region Ariege des Hauses Rouch werden in einem Labor in der Nähe von Foix hergestellt. Schinken aus der Region Ariège, Wurst unter der Asche, Pasteten, Cassoulet...

Dieses Familienhaus wurde am¹ . Mai 1972 eingeweiht. Vor 50 Jahren, zum Tag der Arbeit, der immer noch aktuell ist, denn das Unternehmen hat etwa 20 Angestellte und zahlreiche Auszubildende, die von einem Know-how und einer Weitergabe profitieren, die dem goldenen Zeitalter der Gesellen würdig sind. Alles basiert auf natürlichen Zutaten und ist von höchster Qualität. Neben den köstlichen hausgemachten Schokoladen werden Sie sich an Croustades, Forêts Noires, Bavarois, Eclairs... erfreuen. Als einziger Schokoladenhersteller in Foix fertigt der Künstler Schokoladenskulpturen an, die wahre Kunstwerke sind.

Seit 1997 sorgt dieser unumgängliche Weinkeller für glückliche Menschen in der Region! Die Familie Dejean hat hier das Sagen. Natürlich sind die Weine aus Frankreich vertreten, aber die neugierigsten Besucher können auch Weine aus aller Welt mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und überraschenden Aromen entdecken. Dasselbe gilt für die gut vertretenen Spirituosen, die aus Frankreich und Navarra, aber auch aus allen Ecken der Welt stammen. Auch Geschenkideen werden angeboten. Zu entdecken gibt es qualitativ hochwertiges Obst und Gemüse je nach Jahreszeit sowie Produkte aus der Region.

In Foix gibt es viele Bäckereien, aber diese glänzt durch ihre Vergangenheit, ihre Originalität und die Qualität ihres Brotes. Sie besteht seit über einem Jahrhundert und ihre hölzerne Front erinnert an einen mittelalterlichen Verkaufsstand. Im Laden riecht es nach Brot, Croissants und Mehl... Thierry Massat, der Bäcker, der seit 20 Jahren das Sagen hat, arbeitet vor seinem Holzofen aus dem Jahr 1901. Und was da herauskommt, sind nur Köstlichkeiten und Leckereien: Sauerteigbrote und Gebäck, die mit Holz gebacken werden, und Ravaille (schlecht gebackenes Brot), ein Brot mit Tradition. Köstliche Sandwiches in einem ganzen Baguette!

Der Carrefour Contact in Foix ist eine clevere Adresse. Warum ist das so? Dieses mittelgroße, leicht zugängliche Geschäft hat den Vorteil, dass es sieben Tage in der Woche von 8 bis 20 Uhr geöffnet ist. Superpraktisch, wenn man spät aus dem Urlaub kommt oder wenn die wichtigste Zutat für das improvisierte Abendessen mit Freunden fehlt. Er bietet auch verschiedene Dienstleistungen wie den Drive an und verfügt außerdem über eine Tankstelle, an der die Kunden Kraftstoffe tanken oder sich mit Gasflaschen versorgen können. Praktischerweise ist es auch eine Abholstelle für Pakete.

Die Kaffeeröster sind leidenschaftliche Handwerker. In der Nähe des Place Pyrène hat ein neues Geschäft eröffnet. Sophie Garrabé, eine gebürtige Fuxenerin, bietet uns die Möglichkeit, Kaffeesorten zu entdecken, die sie selbst röstet. Dank ihrer Auswahl an Bohnen werden unsere Geschmacksnerven von Afrika (Äthiopien, Uganda...) bis nach Südamerika (Brasilien, Kolumbien, Peru, Costa Rica...) reisen. Ihr Wissen und ihre Ratschläge sind nicht nur koffeinhaltig, Sophie zeichnet sich auch in der Kenntnis von (chinesischen oder japanischen) Tees und anderen köstlichen und duftenden Kräutertees aus.

Seit neun Jahren führen Christine und Sylvie diesen Laden an der Route d'Espagne. Sie haben ihn zu einem Tempel für regionale Produkte gemacht und bieten schöne Regale mit Feinkost, Weinkeller, Bier, Fleisch- und Wurstwaren, Käse, frischem Gemüse, Fruchtsäften, Brot und Gebäck, Süßigkeiten, Milch von lokalen Erzeugern, Bioprodukten, Konserven, Gläsern mit Fertiggerichten... Die Liste ist sehr lang... Die Produkte werden aufgrund ihrer Qualität ausgewählt und stammen aus der Ariège oder dem Südwesten Frankreichs. Der Laden ist nett, der Empfang auch, kurz gesagt: nichts wie hin!

Naschkatzen aufgepasst... Diese 2014 von Alex Gareiss gegründete handwerkliche Schokoladenmanufaktur, die sich hauptsächlich auf den fairen Handel konzentriert, arbeitet direkt und eng mit Kakaobauern in Ecuador zusammen. Sie können natürlich Tafeln mit dunkler Schokolade (von 75% bis 100%!), pur oder mit verschiedenen Gewürzen verfeinert, kaufen, aber auch ungeröstete Bohnen, Kakaobutter und nicht entfettete Schokolade, die ideal zum Backen oder für köstliche echte heiße Schokolade ist. Das ist gut, das ist Bio, das ist alles Schoko! Das ist eine Futo-Adresse

Wunderschönes Lokal in der Rue Lazema. Die von Lauralou, Matthieu und Morgan eröffnete Konditorei mit Teesalon ist ein echter Erfolg. Großes Schaufenster, grüne Fassade, klassische und schicke Möbel. Matthieu und Morgan, talentierte Konditorkünstler, heilen alle Beschwerden mit Rezepten aus Schokolade, Zitronenbaiser und anderen Süßigkeiten, die Körper und Geist so viel Gutes tun... Ihre Kreationen tragen Vornamen, die ein wenig veraltet, aber so charmant sind.

Stephan ist ein handwerklicher Chocolatier und stellt Schokoladentafeln aus rohen, biologischen und fair gehandelten Kakaobohnen her: die Criollo. Er verwendet auch Kokosblütenzucker, hat einen niedrigen glykämischen Wert. Die produzierte Schokolade variiert zwischen 97 % und 65 %. Die Namen der Produktionen glänzen durch ihre Originalität: Alchimie, Authentique, Terre d'orient, Olé, Cru et nu, Bel Amant. Getreu den Werten des Handwerkers bestehen die Verpackungen aus recycelten Kartons. Der Laden ist benutzerfreundlich. Man findet die Schokolade in Feinkostläden oder im Online-Shop.