Die besten Restaurants DOLOMITES DU TRENTIN-HAUT-ADIGE

Der Küchenchef des Restaurants Pitzock, Oskar Messner, kocht mit Liebe mit Produkten aus dem Val de Funes. Er arbeitet eng mit den kleinen Erzeugern und Züchtern der Region zusammen, von denen einige zum Slow Food Presidio gehören. Einer der Stars auf der Speisekarte ist das Lamm der autochthonen Rasse Villnösser Brillenschaf. Die frischen Nudelgerichte mit dem zarten Geschmack der Gartenkräuter oder dem kräftigeren Aroma des Graukäses, einem lokalen Käse, sind ein Genuss. Fragen Sie nach einem Tisch im hinteren, mit hellem Holz ausgekleideten Raum oder auf der Terrasse. Sehr schöne kulinarische Entdeckungen.

Exzellenz auf 2410 m Höhe im Naturpark Secada! Ein Restaurant, das schwer zu erreichen ist und sich erst einmal zurückhalten kann, bevor es Ihnen einen hyperherzlichen Empfang bereitet und Qualitätsprodukte anbietet, die auf der Zunge zergehen. Ein guter Vorwand, um eine Bio-Pause einzulegen, denn hier ist alles bio, und die Tiroler Spezialitäten werden mit einem außergewöhnlichen Blick auf das Tal serviert. Der Weinkeller bietet über 300 Weine, darunter viele lokale Weine, und an der Bar wird ein hausgemachter Gin Tonic (Gin 8025!) serviert, dessen Rezept von Chefkoch Marcus geheim gehalten wird...

Eine familiäre Atmosphäre, sehr günstige Preise und Rezepte, die vom Sternekoch Andrea Fenoglio entwickelt wurden. Dieses Lokal kann für sich in Anspruch nehmen, die beste Pizza der Stadt zu servieren, von etwa 55 Lokalen in Meran, dank sorgfältig ausgewählter Zutaten, die geschickt auf einem 48 Stunden geruhten Teig angeordnet und nach dem authentischen Rezept der neapolitanischen Pizza gebacken werden. Das Essen wird mit einem perfekt abgestimmten Dessert abgeschlossen. Das Vanilleeis mit Amarenakirschen ist ein absolutes Highlight. Es wird ein Kinderspiel sein, sie zu beenden!

Schönes pastellblaues Gebäude an der Hauptstraße von Vitipeno und ausgezeichnete Südtiroler Küche, mit traditionellen Gerichten wie Canederli und Gulasch, aber auch einigen Tagesempfehlungen mit saisonalen Produkten und ausgezeichneter frischer hausgemachter Pasta. Die Hotelanlage bietet ihrerseits komfortable und gut ausgestattete Zimmer, teilweise mit Balkon und Bergblick, sowie einen Wellnessbereich mit Sauna, Whirlpool und Liegestühlen, in dem Sie sich nach einem anstrengenden Tag auf der Piste oder beim Wandern entspannen können.

Sie erreichen dieses Chalet-Restaurant auf 1250 m Höhe, nachdem Sie eine sehr schöne Straße entlanggefahren sind. Der schattige Fluss bietet eine erlösende Kühle. Die Familie Demetz hat dieses Restaurant in einem kleinen, ruhigen Naturparadies mit den Tischlerkünsten von Monsieur eingerichtet. Wagen Sie es, Canederli (diese Kugeln aus Brot, Blumen, Ei und Milch; Südtiroler Spezialität) mit Gulasch zu essen. Im Sommer kann nach Voranmeldung gegrillt werden. Auch im Winter lohnt sich ein Besuch: eine kleine, private Hütte mit einem Feuer in der Mitte, an dem man sich aufwärmen kann.

Dies ist eine alte Berghütte, die von der Familie Mahlknecht gekonnt restauriert wurde. In einer typischen Umgebung wird Ihnen das Beste der regionalen und familiären Küche serviert: Canederli mit Blauschimmelkäse, Krautsalat, Maisfladen, Wurstwaren, Würstchen... Über eine Panoramastraße kann man es mit dem Auto erreichen. Zu Fuß benötigen Sie fast 50 Minuten (von der Seilbahnstation Seceda, Weg Nr. 9 entlang des Wildbachs Val d'Anna), es sei denn, Sie sind auf Skiern unterwegs, denn die Ustaria liegt auf der Piste La Longia.

Im Herzen von Canazei, direkt an der Hauptstraße, serviert dieses unscheinbare Restaurant mit rustikaler Alpendekoration hervorragende Pizzen, aber auch frische Pasta und köstliche Tiroler Gerichte, wie die Tiroler Kaiserplatte mit Canederlo (Knödeln), Polenta, Gulasch, Käse und Würstchen. Das Haus, das auch als Steakhaus fungiert, bietet geschmorte Entrecôtes, die mit Bratkartoffeln serviert werden. Die Barseite verfügt über hübsche und lustige Holzhochstühle. Hier werden gute Biere und Weine aus der Region in einer lebhaften Atmosphäre serviert.

Dieser familiäre Buschenschank, der an einem Hang liegt und von einem kleinen Bach gesäumt wird, verwöhnt seine Gäste mit regionalen Spezialitäten wie Schlutzer (halbmondförmige Ravioli mit Ricotta- und Spinatfüllung), Speck, geräuchertes Rindfleisch oder Carpaccio, "Canederli" (Knödel aus Brot und Gemüse, auch Knödel genannt), dazu Fruchtsaft oder Hauswein oder Hirsch mit Kirschen, eine traditionelle, sehr schmackhafte süß-salzige Mischung. Im Frühling gibt es Spargel aus dem Garten, der köstlich in die Gerichte der Speisekarte integriert wird.

Dieses elegante, sorgfältig restaurierte Haus, das von Weinbergen und dem Dorf Varna umgeben ist, stammt in seinen ältesten Teilen aus dem ¹² . Südtiroler Spezialitäten (Canederli, Gnocchi, Fleisch und Gepökeltes), aber auch selbst gebrautes Bier und hausgemachtes Eis - der Buschenschank ist ein erholsamer Zwischenstopp nach einem Spaziergang, sei es auf der schattigen Terrasse oder in den alten Räumen mit den Steinmauern. Es besteht die Möglichkeit, Bier, Apfelsaft und Wurstwaren vor Ort zu kaufen.

Eine ausgezeichnete Adresse in der Fußgängerzone, die Südtiroler Küche anbietet, die italienische und österreichische Einflüsse vermischt. So typisch, dass die Kellner traditionelle Kleidung tragen. Gute Nudel- und Fleischgerichte; probieren Sie z. B. den Braten vom Alpenrind mit Lagrein-Weinsauce. Probieren Sie Knödel, die berühmten Semmelknödel, die den Knödeln ähneln, Schlutzkrapfen, Ravioli aus Wildfleisch, aber auch geräuchertes Fleisch mit seinem lokalen Sauerkraut. Schließlich ist der Strudel das lokale Gebäck par excellence.

Das musste man wagen, mitten im Land der Fleischfresser, die Bergwurst und Wildfleisch in Hülle und Fülle genießen! Ein vegetarisches und veganes Restaurant! Wenn Ihnen auf Ihrer Reise nach zu vielen Gerichten mit Soße nach einer grünen und gesunden Pause zumute ist, bietet das Restaurant Humus sehr einfache, schmackhafte, leichte und bio-zertifizierte Zusammenstellungen an: vegetarischer Couscous, Falafel, Hummus natürlich, aber auch Bulgur mit Tomaten, Oliven, Karotten und Feta oder Tofu und viele andere Gerichte, die vor Farben und Vitaminen strotzen.

In dieser Region ist der rustikale Stil nie wirklich ländlich. Dieses Restaurant ist der beste Beweis dafür, denn unter seinem Gasthaus-Look verbirgt sich eine besondere gastronomische Sorgfalt bei der Auswahl der Speisen, eine sehr gepflegte Dekoration und ein tadelloser Service. Auf der Speisekarte stehen lokale Spezialitäten wie Polenta-Gnocchi mit Käsefondue oder Schweinekotelett mit Specksalat. Als Dessert sollten Sie sich die Strudelvariation oder die süßen Canederli mit Ricotta nicht entgehen lassen.

Hochwertige Küche am Tisch des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs Andrea Fenoglio. Aber auch das Versprechen einer gastronomischen Reise zu noch relativ erschwinglichen Preisen. Das Interieur des Restaurants ist retro, es hat seinen Art-Deco-Stil beibehalten und bietet durch die hellen Fenster einen schönen Ausblick. Lassen Sie sich vom "Überraschungsmenü" verführen, einem Spektakel aus Formen, Farben, Garmethoden und Anrichten. Oder für die 7 Signaturgerichte, darunter die Spaghetti Omega 3, subtil im Geschmack, ausschließlich als Menü zusammengestellt. Keine weiteren Enthüllungen.

Diese Marke ist ein Symbol für die Stadt Brixen. Fink ist ein Restaurant, eine Konditorei und eine Teestube und verwöhnt seit über einem Jahrhundert Einheimische und Besucher. Ein typisches, gemütliches Tiroler Ambiente, köstliches Gebäck und eine schöne Terrasse machen das Fink zum perfekten Ort für eine angenehme Pause. Das Restaurant wurde kürzlich renoviert und mit Fotos vom Bergsteigen dekoriert. Die Gerichte sind traditionell, aber raffiniert in ihrer Ausführung, unter der Leitung von Florian Fink, einem Koch, der seine Zutaten aus seinem Gemüsegarten bezieht.

Ein abgelegenes Mazot mit Blick auf die Berge und das Vitipeno-Tal, wo man zuerst vom Muhen der Kühe begrüßt wird. Eine rustikale Atmosphäre und authentische Gerichte, die sowohl deftig als auch aufwendig sind, wie Gnocchi mit Wildragout oder Graukäsesoufflé. Hier gibt es kein festes Menü, sondern die Gerichte werden bei Ihrer Ankunft genannt. Das Mazot hat eine eigene Metzgerei und stellt Speck und geräucherte Würste her, die Sie vor Ort verzehren oder im kleinen Laden kaufen können, der auch Alpkäse, Honig, Wein usw. anbietet.

Gourmet-Restaurant in einem der ältesten Gebäude des Zentrums. Im 13. Jahrhundert wurde es von den Domherren bewohnt und diente als Herberge für die Geistlichen. Das Lokal war verpflichtet, bei Sonnenuntergang zu schließen, aber die Regel wurde manchmal gebrochen... Diese Legende war der Grund für den Namen des Restaurants ("Der dunkle Gast"). Heute gibt es natürlich keine Einschränkungen mehr: Selbst wenn es dunkel ist, kann man sich zwischen den historischen Mauern oder auf der gemütlichen Terrasse im Innenhof mit raffinierten und kreativen Gerichten verwöhnen lassen.

"Stefano Bertoni ist der Chefkoch dieser trendigen Gourmet-Adresse in der Fußgängerzone. Auf dem Programm stehen verschiedene Gourmet-Paninis. Zum Beispiel das Panini il gionalista mit Parmaschinken, Rucola, Ricotta und Trüffelöl. Auch Gerichte wie ein gebratenes Lammkarree mit Pistazien laden hier zum Verweilen ein. Der angebotene Biowein ist fruchtig und hat einen langen Abgang. Sie essen an einigen Tischen auf der Terrasse, an der Theke oder an kleinen Tischen im hinteren Raum. Die Dekoration ist designorientiert und schräg.

Ein historisches Brauerei-Restaurant mit einem wunderschönen Saal, der mit Holzvertäfelungen und prächtigen Kronleuchtern dekoriert ist. Es bietet Südtiroler Küche und handwerklich gebrautes Bier. Die Kellner bewegen sich in traditioneller Tracht zwischen den Tischen. Eine frische Riesenbrezel als Brot wird zum Nonnensalat mit Speckchips, Trentignana (eine Art Parmesan) und einer Honigsoße serviert. Probieren Sie Schweinegulasch mit Canerderli (Tiroler Knödel), auch Knödel genannt, eine Spezialität, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Trotzdem etwas zu touristisch.

Zwischen Kneipe und Brauerei liegt der riesige Raum der Birreria Pedavena, der sowohl Liebhaber traditioneller rustikaler deutscher Küche als auch die entspannte Jugend am Abend willkommen heißt. Man kann die Tanks für die handwerkliche Produktion des Lag's-Biers sehen, das im Trentino einzigartig ist, weil es aus Deutschland importiert wird, und sich zum Aperitif mit Brezeln vollstopfen. Das Chiara ist naturbelassen, ungefiltert und stark gehopft, das Weizen ist bernsteinfarben und das Scura zeichnet sich durch das karamellisierte Aroma des Monaco-Malzes aus. Gute Pizzen und leckere Wurst- und Käsebretter.

Eine Weinbar, die reich an Gewächsen aus dem Piemont und der Toskana sowie an lokalen Weinen von ausgezeichneter Qualität ist. Der Wein Filo Rosso wird vom Besitzer selbst abgefüllt. Damit man nicht zu schnell in einen Rausch verfällt, serviert das Lokal hausgemachte Tagliatelle, dazu Gulasch und maurische Polenta aus Buchweizen.