Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Cévennes Vallée de la Cèze

In seinem charmanten Geschäft stellt dieser Handwerker, der Nougat und Lebkuchen herstellt, seine Köstlichkeiten aus regionalen Produkten her. Die Produktion seiner Werkstatt bietet ein wahres Geschmacksfest für die Papillen: Neben dem traditionellen Nougat mit Garrigue-Honig überraschen auch die Aromen von Tequila, Pfeffer und Pastis angenehm. Nougataufstrich und Macarons kommen zur Produktion hinzu. Entdecken Sie den Herstellungsprozess seiner Produkte auf Anraten des Handwerksmeisters, Verkostung wird angeboten. Empfänger der Bronzemedaille des "Militant du goût 2024".

La Cezarenque ist ein CAT (Centre d'aide par le travail) in den Cevennen, ein Bauernhof mit Werkstatt, der einen Laden besitzt, in dem vor Ort hergestellte Produkte aus der Region angeboten werden. Ob in kleinen oder großen Mengen, die Preise - und die solide Qualität - sind unschlagbar! Um Ihnen einen kleinen Eindruck davon zu vermitteln, was Sie dort finden können und wie hoch die Preise sind, hier eine kleine Auswahl ihrer Produkte: schinken-Oliven-Kuchen (4-6 Portionen), 4,30 €, Lammkeule, 12,20 € pro kg, Lammragout, 4,50 € pro kg, Freilandhuhn 6,10 € pro kg, Schale mit im Ofen gebackener Pastete (240 g), 2,20 €, grobe Fleischwurst, 7,65 € pro kg, Aprikosenkonfitüre, 2,90 €, Beutel mit Pralinenmischung (205 g), 6,95 €, Ballotin mit 200 g Pralinen, 5 €... Wir hören hier auf, aber die Liste ist wirklich lang. Interessant für Veranstaltungen wie Empfänge, Taufen, Kommunionen usw. Außerdem liefern sie auf Bestellung (tel. vor Dienstagmittag) freitags nach Alès und Nîmes und (alle 15 Tage) nach Bagnols-sur-Cèze!

Im Herzen dieses charmanten Dorfes, das von riesigen natürlichen Felswällen umgeben ist, vereint die Weinkellerei seit 1939 rund 100 leidenschaftliche Winzer. Die Kellerei vereint modernste Technik, traditionelles Know-how, Umweltschutz und die Aufwertung des Terroirs und produziert prestigeträchtige Cuvées: AOP Languedoc, AOP Pic-Saint-Loup und IGP Pays d'Oc, die biologisch oder nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung angebaut werden. Ecke für regionale Produkte: Olivenöl, Honig, Cartagena..

Im Zentrum von Saint-Hippolyte-du-Fort bietet dieser Laden eine sehr schöne Auswahl an Produkten aus diesem Land, das zwischen Ebene und Bergen, zwischen Thymian und Kastanien schwankt. "Entre Thym et Châtaigne" ist der Ort des Direktverkaufs, an dem sich etwa 20 Erzeuger um ein gemeinsames Vereinsprojekt versammeln: ihre Produktion direkt an den Verbraucher zu verkaufen. Jeder von ihnen betreibt den Laden abwechselnd und ein Teil des eingenommenen Geldes fließt in einen Notfalltopf, falls die Tätigkeit eines der Mitglieder gefährdet ist.

Le Clos, Episode cévenol, Free Style... Jeder, der im Cèze-Tal zu Gast ist, wird auf eine ihrer Produktionen (IGP Cevennes) stoßen, die mit Leidenschaft hergestellte Weine, eine Auswahl an natürlichen Weinen, eine Prestige-Serie und Must-haves anbieten. Machen Sie einen Spaziergang durch den 3 km langen Weinberg, um alles über das Weingut zu erfahren. Die Weinbar und das Restaurant sind im Sommer jeden Abend geöffnet und es werden regelmäßig Tapas-Abende, Weinproben und Konzerte veranstaltet. Eine ausgezeichnete Adresse mit hoher Qualität und gleichzeitig entspannter Atmosphäre.

Nur einen Steinwurf von Anduze entfernt, direkt unterhalb der Ruinen des mittelalterlichen Schlosses von Tornac -und seit 1924- bauen die Vignerons de Tornac mit Liebe und Leidenschaft einen Wein aus hochwertigen Rebsorten an. Der Großteil der 400 ha Weinberge wird seit 2002 biologisch bewirtschaftet. Aus der großen Vielfalt des Terroirs, das sich zwischen den Felsen von Anduze, den Cevennen und dem Gardon schlängelt, entstehen Weine von hohem Rang: IGP Cevennes, IGP Pays d'Oc und AOP Duché d'Uzès. Im Weinkeller von Tornac muss man alles probieren, denn man wird selten enttäuscht!

Es handelt sich um ein Muss in Alès. Vom Metzger über Fischhändler, Bäcker und Käser bis hin zum Gemüsehändler laden Sie alle regionalen Erzeuger ein, sie in den Halles de l'Abbaye zu treffen, wo Sie auf Entdeckungsreise gehen und alle Ihre Sinne anregen können. Hier finden Sie lokale Produkte, die Sie in Ihren Einkaufskorb legen können, um sich das Beste aus den Cevennen im Departement Gardes zu gönnen: Wurstwaren aus den Cevennen, Ziegenkäse (die berühmten Pélardons des Cévennes), süße Zwiebeln aus den Cevennen, Reinette-Äpfel aus Le Vigan und Kastanienhonig.

Man kommt in die Brûlerie, bevor oder nachdem man sich in der Markthalle nebenan mit regionalen Produkten eingedeckt hat, um auf der Terrasse einen Kaffee zu trinken, zu plaudern, die Welt neu zu ordnen, einen Macaron oder zwei oder eine andere süße Leckerei zu genießen. In der handwerklichen Kaffeerösterei und dem Familienunternehmen, das seit über 30 Jahren besteht, findet man eine Auswahl der besten Kaffeesorten der Welt sowie hochwertige Tees und Kräutertees. Auch Kaffeemaschinen und Zubehör kann man hier kaufen. Eine freundliche und entspannende Adresse, die von den Einheimischen geliebt und von den Besuchern geschätzt wird.

Ein städtischer Bauernhof, aber ein ökologischer Bauernhof. So definieren Emilie und Franck ihren Betrieb, der alle notwendigen Bedingungen für den Anbau von Spirulina vereint. Die beiden jungen Leute haben sich 2013 in dieses ungewöhnliche Abenteuer gestürzt, weil sie von den Vorzügen dieser Mikroalge überzeugt waren. Die von April bis Oktober von Hand geerntete Spirulina, die in einem Gewächshaus angebaut wird, wird zwei Stunden lang gefiltert, bevor sie durch eine Presse gepresst wird. Anschließend wird sie zu feinen Spaghetti geformt und fünf Stunden bei niedriger Temperatur getrocknet.

Laëtitia, die Besitzerin der Gärten, durchstreift täglich die Marktstände auf der Suche nach den interessantesten Produkten. Sie bemüht sich, ihre Kunden durch die Qualität der angebotenen Produkte wie Marmeladen, Honig, Essig und Öle erster Qualität, Wurstwaren und andere regionale Spezialitäten gut zufrieden zu stellen. Sie hat sich übrigens ganz selbstverständlich der Bruderschaft "Compagnons du Goût" angeschlossen, einer Vereinigung von etwa 350 streng ausgewählten Handwerkern, die für das gastronomische Know-how Frankreichs bürgen.

La ferme du Coin ist ein Direktvermarktungsladen, in dem etwa 30 Erzeuger aus dem Gard und dem Lozère zusammenarbeiten. Man findet dort also wirklich alle Arten von regionalen Produkten: Zwiebeln, Käse, Joghurt, Gemüse, Obst, Honig, Kastanien, Marmeladen, Wein, Spargel ... aber auch Kosmetika und Seifen, Blütenwasser etc. Alles ist zu 100 % lokal, meist biologisch oder aus nachhaltigem Anbau. Ein unverzichtbarer Halt für Feinschmecker, die authentische regionale Produkte lieben! Der Bauernhof ist ein toller Ort, um sich mit der Natur verbinden zu können und gute Produkte zu probieren.

Les Halles ist seit 2000 in Betrieb und bietet Ihnen unter der Verantwortung der Geschäftsführer Bruno und Philippe Martinez frisches Obst, Gemüse und Frühgemüse an. An diesem Ort können Sie natürlich Obst und Gemüse der Saison kaufen, das in der Nähe von lokalen Erzeugern geerntet wird, auch Feinkost. Erdbeeren, Kiwis, Spargel und Blumen der Saison sind hier zu finden. Sein Zugang ist einfach. Zahlreiche Produzenten warten auf Sie! Dort können Sie Ihre Einkäufe tätigen, unter denen sich auch leckere Andenken an Ihren Aufenthalt befinden.

Ein Weingut im Herzen von Alès? Ganz und gar nicht. Aber Papilles au Nez ist auf jeden Fall einen Umweg wert... Vor allem wird es die Liebhaber von biologischen oder natürlichen Weinen begeistern. Hier gibt es nämlich eine hübsche Auswahl an leidenschaftlichen Winzern, die tief in ihrer Region und ihrem Terroir verwurzelt sind, die Natur respektieren und 100 % biologische und naturbelassene Weine anbieten. Hier können Sie schöne Entdeckungen machen und sich bei den Verkostungsworkshops von Ihren Geschmacksnerven leiten lassen oder sich bei den im Juli und August angebotenen Weinwanderungen über die Weine austauschen.

Dieser Meistereismacher aus der Ardèche wird Groß und Klein mit seiner großen Auswahl an 45 Eissorten und Sorbets begeistern! Mit seiner fantasievollen Dekoration werden Kinder nicht auf den ersten Blick widerstehen können, aber auch Erwachsene werden sich in die köstlichen Becher verlieben, zusätzlich zu der ausgezeichneten Auswahl an alkoholischen Bechern (Baileys Whisky, Rum und mehr)... Es werden verschiedene Gebäcke und Leckereien angeboten und man kann sich seine Waffel oder seinen Maxi-Donut selbst zusammenstellen. Wenn die Qualität so gut ist, warum sollte man sich das entgehen lassen?

Das ist ein Lokal, das seinen Namen zu Recht trägt! In dieser 2015 errichteten Bio- und Fair-Trade-Schokoladenfabrik bean to bar (von der Bohne bis zur Tafel) lässt uns Corinne, eine europäische Medaillengewinnerin, eine selbst hergestellte Bio-Mandelpralinenschokolade probieren. Die Genüsse sind Freude und Entdeckungen! Die Palette der angebotenen Schokoladen ist beeindruckend. Alles wird mit einheimischen Produkten wie Honig aus den Cevennen sowie frischer Butter und Bio-Gourmetcreme verarbeitet... Probieren Sie Kreationen wie weiße Schokolade mit Lakritz oder weiße Bio-Gianduja mit Piment.

Wenn Sie durch die Straßen von Barjac schlendern, werden Sie sicherlich an der Charcuterie Piou vorbeikommen. Diese Adresse gehört zu den kleinen Juwelen der Region, sodass sie 2015 vom Gault-Millau-Führer "Expert gourmand" geehrt wurde. An der Spitze dieses Hauses stehen Valérie und Frédéric, zwei leidenschaftliche Köche, die selbst Hand anlegen und ständig experimentieren, um ihre Rezepte und ihre Konzeptionsmethode zu verbessern. Sie bieten regionale Produkte und einige Feinkostgerichte zum Verkauf an. Wir empfehlen es!

Jeden Freitagmorgen erwacht das Städtchen Barjac zum Leben und macht Platz für zahlreiche lokale Produzenten, die ihre Stände mit allerlei Köstlichkeiten aufbauen. Dies ist der ideale Ausflug, wenn Sie ein Frühaufsteher sind und einen starken Appetit haben. Auch die Nachtaktiven finden im Sommer ihren Markt, ebenso wie diejenigen, die sich mit ganz lokalen Produkten von kleinen Erzeugern aus der Region versorgen möchten. Das Terroir ist reich und schmeckt im Herzen der Cevennen gut! Dies sind die perfekten Momente, um Gemüsebauern und Handwerker zu treffen und ihre Arbeit zu verstehen.

Hier kann man trinken oder machen! Die Werkstatt bietet ihre handwerklichen Bio-Biere an, die aus lokalen Produkten hergestellt werden, aber der Braumeister Edward Orton lehrt die Kunst des Bierbrauens auch in eintägigen Kursen. Es handelt sich dabei zwar nur um eine einfache Einführung, diese durchläuft jedoch alle praktischen Schritte und vermittelt die theoretischen Grundzüge der Produktion. Etwa einen Monat später kann man ein bis drei Fässer des hergestellten Bieres abholen, und in jedem Fall wird der Tag mit einer Verkostung abgeschlossen. Die Biere sind mild und originell.

Melissa Brun und Nicolas Boutin, die sich im Herzen der hohen Cevennen niedergelassen haben, übernahmen 2013 den Familienbauernhof. Als biologisch wirtschaftende Kastanienbauern befinden sich ihre Kastanienhaine rund um das Dorf. Sie bauen ausschließlich sogenannte traditionelle Sorten an, d. h. Figarettes, Pellegrines und Rabairaises. Diese sind im Lastenheft der g.U. Châtaignes des Cévennes verzeichnet. Die Kastanienernte wird frisch verkauft, aber auch in Form von Marmeladen, Mehl und Castane-Produkten (Bündnis einer Gruppe unabhängiger cevennenländischer Kastanienbauern).

Die Imkerei ist der perfekte Ort, um echten, authentischen, lokalen und biologischen Honig in einblütigen Sorten zu finden, die tendenziell seltener werden. Unter der jährlichen Auswahl können Sie Kastanienhonig, Akazienhonig, weißen Heidehonig, Lavendelhonig und Tannenhonig erwerben. Der Besuch dieses Ortes, der an einem Berghang liegt, ermöglicht Ihnen einen Blick auf den Extraktionsraum und die Umgebung, die der Bienenproduktion gewidmet ist, die von dieser Familie seit zwei Generationen betrieben wird. Auf dem Bauernhof werden Sie auch Pfauen und andere Tiere des Bauernhofs antreffen.