Konservenfabriken Périgord

Die Familie Gendron bewirtschaftet den Hof seit vielen, vielen Jahren. Karen und Laurent züchten unter anderem Enten und verarbeiten sie, um sie zu vermarkten oder auf die Speisekarte ihrer authentischen Ferme-Auberge zu setzen. Dort gibt es unter anderem getrocknete Entenbrust als Aperitif, Suppe, Foie Gras, Ente oder Rind, Salat mit warmer Ziegenmilch und hausgemachte Desserts. Man kann Konserven mit ganzer Foie gras, Confit und Rillettes sowie mit Foie gras gefüllte getrocknete Entenbrust, Entennadelstreifen, civet und cuisses basquaises kaufen

Die Conserverie Mathilde et Mauricette ist ein Handwerksbetrieb, der Spezialitäten aus dem Périgord auf der Grundlage von Ente und Schwein sowie Fertiggerichte herstellt. Sie verkauft ihre Produkte das ganze Jahr über ohne künstliche Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe. Sie bietet auch Geschenksets an, die Sie im Online-Shop finden oder zusammenstellen und sich zuschicken lassen können. Die Schweinefleischkonserven sind mit dem Zertifikat "Saveurs du Périgord" ausgezeichnet, das für die Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe bürgt.

Seit 1978 stellen Laurence und Jean-Claude auf der Ferme de l'Herm ihre gastronomischen Produkte her. Ihre Tochter Marie-Delphine hat den Betrieb unter dem wohlwollenden Blick und der Erfahrung ihrer Eltern, die immer anwesend sind, übernommen. Die angebotenen regionalen Produkte stammen ausschließlich von den Enten des Betriebs. Pastete, Rillettes, Leber, Medaillons, Entenbrust, Confits und andere Spezialitäten sind auf dem Hof selbst und auf den Märkten des Périgord zu finden. Geflügel und Lämmer vervollständigen die Karte einer überschaubaren Produktion.