Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Luberon

Da Karine selbst eine Feinschmeckerin ist, hat sie dieses Geschäft nur für Süßigkeiten eröffnet: Schokolade, kandierte Früchte, Baisers à l'ancienne XXL, Calissons, Nougat, Orangetten, Fruchtpasten und Dragees von Doucet. Alles wird in der Region hergestellt, handwerklich, sogar die Sirupe, die in Mane in den Alpes-de-Haute-Provence hergestellt werden. Je nach Jahreszeit lässt man sich von hübschen Schokoladenkreationen verführen: Handtaschen, Pumps, Eier und Küken zu Ostern. Karine kümmert sich rührend um Sie, im Winter wird sie Ihnen einen Kaffee und ein Orangette anbieten, wenn draußen das Wetter verrückt spielt.

100% biologisch, 100% Gourmet, gutes Brot läuft den Bäckereien nicht davon. Hauts les Pains zeichnet sich nicht nur durch die geschmacklichen Qualitäten, die knusprigen oder weichen Texturen seiner Brote aus, sondern auch durch die gesunden Zutaten, die Pascal Coutaz verwendet, der als Architekt in einem ersten Leben seinen Wunsch nach einer in jeder Hinsicht besseren Welt verwirklichen wollte. Sein Sauerteig ist natürlich, seine biologischen Mehle, Einkorn, Khorasan, Roggen, Weizen, Reis und Buchweizen mit ihren typischen Aromen kommen von einem Müller aus der Region.

Pâtissier, Chocolatier und Eiskonditor Gérard Gazeau verwöhnt die Feinschmecker. Die Adresse ist vertraulich und liegt in der Nähe von Grambois im Luberon. Gérard empfängt Sie in seinem Labor und verarbeitet die Rohstoffe nach reinster Tradition: volle Frucht, volle Sahne, keine Farbstoffe. Seine Kreationen sind kleine Juwelen mit subtilen Aromen, seien es seine Macarons - ein Dutzend Geschmacksrichtungen, darunter Veilchen, Mohn, Karamell mit gesalzener Butter, Melone oder Rose und ein typischer Lavendelhonig -, seine Schokoladentrüffel, sein Mandelfondant und seine Eiscreme und Sorbets. An schönen Tagen schmilzt man vor Freude über seine Eisbecher dahin, die man im Sommer an bestimmten Nachmittagen nach Voranmeldung auf der Terrasse oder im Garten vor seinem Atelier genießen kann (Termine auf der Website). Die architektonischen Kompositionen, die Schlagsahne, Früchte, Makronen, Baisers, Haselnusssplitter usw. vereinen, haben es uns angetan. Gérard bietet Ihnen an, Ihnen einige Tipps zu geben, insbesondere für das Gelingen der berühmten Macarons. Er organisiert halbtägige Workshops; das Material wird gestellt, ebenso wie Kochmütze und Schürze. Man verlässt die Sitzung mit den hergestellten Produkten (etwa 15 Makronen) und einem Büchlein mit leckeren Rezepten.

Sylvie und Florian haben diesen Hof zum l'isloiser Heiligtum der Beißer von Schokolade, Nougat und altmodischen Lebkuchen gemacht. Sie befinden sich im Herzen der Stadt. Achtung, diese kleine Seitenstraße darf man nicht verpassen, denn die Adresse ist eine reine Einladung zum Schlemmen. Florian, der von seinem Beruf begeistert ist, stellt vor Ort kleine Wunder ohne Hilfs- und Konservierungsstoffe her, umhüllt sie von Hand und lagert sie nicht ein. Florian hat für seine Ganache- und Pralinenrezepte die Grand Chocolat Valrhona ausgewählt, deren Partner er ist und die reine Kakaobutter enthält.

Diese 1866 von Marius Lilamand, einem Konditor und Konfiseur in Saint-Rémy-de-Provence, gegründete, sehr leckere und in der Region bekannte Marke hat nun auch im historischen Stadtkern von L'Isle-sur-la-Sorgue ihren Sitz. Sie finden dort ihre kandierten Früchte, Konfitüren, Calissons und Fruchtsirupe, aber auch Honig, Nougat und Kastaniencreme aus handwerklicher Herstellung. Im Jahr 2019 erhielten sie die Trophäe der Jury für "positive Unternehmer". Ihr Wunsch ist es, ihre Geschichte, ihr Know-how und die Qualität ihrer Herstellung zu bewahren.

Diese Eisdiele befindet sich vor der Kirche. Man muss sagen, dass er etwa fünfzig Geschmacksrichtungen hat, mit einer besonderen Erwähnung für die Geschmacksrichtung Caramel beurre salé oder Le Rocher. Er versteht es auch, Kinder mit seinem Nutella-Eis zu ködern... Und er weiß auch, wie man die Einheimischen bei der Stange hält, mit einer schönen Karte mit heißer italienischer Schokolade, Crêpes und Waffeln für die kalten Tage und seinen schönen Weihnachtsstollen zur Weihnachtszeit. Und seien Sie nicht allzu enttäuscht, wenn auf der Terrasse kein Platz mehr ist - sie ist klein - und entscheiden Sie sich für die knusprigen Cornets!

La Glacière ist das Baby von Anne-Sophie, einer Gourmet-Bloggerin. Die quirlige und begeisterte hübsche Brünette ist ein Kind des Landes, wie man so schön sagt. Sie hat sich an diesem Ort eingerichtet, der früher die Garage ihres Großvaters war, auf dem Place de l'Étang im Herzen des Dorfes. Die Terrasse ist perfekt, um ein gutes Eis zu genießen und sich in der Sonne zu aalen. Anne-Sophie bietet Eis, Eisbecher, Milchshakes, Granita, Crêpes und Schlagsahne an. Und alles ist natürlich hausgemacht!

Théodore Volpert ist ein Goldschmied der Patisserie; er ist noch keine 30 Jahre alt und seit 2019 zieht sein Ruf Feinschmecker aus dem ganzen Luberon an. Man kommt wegen der klassischen Torten, Millefeuilles, Opern, Eclairs und Macarons. Und man schwärmt für die Kreationen: Saint-Elzéar, Sainte-Delphine - Heilige, die lokal in der Provence gefeiert werden -, Mistral, der die Wolken vertreibt, es sei denn, es handelt sich um einen Kuchen zu Ehren von Frédéric Mistral, dem Sänger der provenzalischen Sprache. Um den schönen Produkten der nahen Umgebung gerecht zu werden, hat Le Cévennes den Geschmack von Kastanien.

Michel Bourbouze führt die Traditionen fort. Bei ihm findet man die berühmte Cadenette: ein Zopf, der nach der Revolution die Frisuren von Soldaten und Incredibles oder Muscadins schmückte und vom Seigneur de Cadenet Anfang des 17. Jahrhunderts erdacht wurde. Michels Zöpfe sind weit weniger rachsüchtig: Es handelt sich um eine in Grand Marnier eingelegte Orangenschale, eine zartschmelzende Ganache, die in einen Zopf aus Zartbitterschokolade gegossen und hübsch in einer kleinen Trommel präsentiert wird.

Für Liebhaber von Berlingots ist die Confiserie de la Fontaine ein Zwischenstopp, um Ihren touristischen Spaziergang auf leckere Weise zu untermalen, wenn Sie bis zur Mühle Vallis Clausa oder zum Musée de la Résistance hinaufgehen. Dort finden Sie die bunten Berlingots, für die die Confiserie Clavel bekannt ist, aber auch kandierte Früchte und Fruchtpasten, die auf handwerkliche Weise aus den Früchten der Region hergestellt werden: Melonen aus Cavaillon, Erdbeeren aus Carpentras und Kirschen aus Venasque.

Diese Bäckerei und Konditorei mit ihrer grünen Fassade empfängt Sie jeden Tag außer mittwochs, um Sie mit verschiedenen Brotsorten aus Getreide, Roggen, Mais usw. zu verwöhnen. Es gibt goldgelbes Gebäck, Baisers aller Art, verführerisches Feingebäck, aber auch Croquants de Provence oder traditionelle Navettes. Ein herzhafter Teil, Pizzas, Quiches... ist ebenfalls erhältlich.

Madeleines stammen ursprünglich aus Commercy in Ostfrankreich, wo Madeleine Paulmier dieses Rezept im ¹⁸. Jahrhundert erfunden hat. Im Luberon stellt Émeline seit 2021 auf handwerkliche Weise täglich Hunderte von Madeleines her, um Feinschmecker zu begeistern. Sie sind knusprig und weich, nicht zu süß, natur, mit Schokolade, kandierter Zitrone oder Mandeln und haben die Form einer Jakobsmuschel. Émeline verkauft sie auf den Märkten von La Tour d'Aigues und Pertuis, man kann sie aber auch über ihre Website La Luberonnaise bei ihr bestellen.

Für eine Schlemmerpause in La Tour d'Aigues gehen Sie zu Amande Olive & Chocolat, wo Sie zwischen handgefertigten Pralinen, Fruchtpasten und Süßigkeiten schwanken können. Elisabeth arbeitet mit Leidenschaft direkt von ihrem Atelier im Bauch des Dorfes aus mit sorgfältig nach Herkunft und Qualität ausgewählten Zutaten wie Mandeln aus der Provence und Haselnüssen aus dem Südwesten, um ihre köstlichen Kreationen herzustellen. Verpassen Sie nicht ihre handgemachten Marshmallows, die ohne Eiweiß aus Fruchtpüree zubereitet werden.

Sauerteigbrote, Kleingebäck und einige Süßigkeiten aus Konditorei und Keksfabrik - das ist eine handwerkliche Bäckerei, die diesen Namen verdient. Benjamin, Absolvent der École Internationale de Boulangerie in Noyers-sur-Jabron, setzt sich für eine tugendhafte Landwirtschaft ein, die die Erde und die Menschen respektiert. Er befürwortet kurze und biologische Kreisläufe mit Mehl aus alten Sorten, frischem Sauerteig, langsamer Gärung und ohne Zusatzstoffe. Gehen Sie hin, probieren Sie alles, Sie werden wiederkommen. La Belle Miche steht für gutes Brot, um gut zu essen!

Maleoùs sind kleine Kuchen, die Éléonore in der Region Vaucluse herstellt. Sie verwendet nur biologische und lokale Produkte der Saison. Die Maleoùs, die wie große Makronen aussehen, gibt es in folgenden Varianten: Karamell mit gesalzener Butter, Feige-Rosmarin, Melone-Fenchel, mit Granatapfel und Zaatar, einer würzigen libanesischen Mischung mit Zitronengeschmack. Und auch in den herzhaften Geschmacksrichtungen Chorizo-Estragon, Ziegen-Basilikum, Thunfisch und Kreuzkümmel... Sie sind mehrere Tage haltbar und Sie können sie als ein kleines Stück Provence in Ihrem Gepäck mit nach Hause nehmen. Éléonore verkauft sie auf Märkten und online.